Sos pentru chiftele cu pasta de rosii: ingrediente si reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiftele se potrivesc bine cu cartofii. Se pot servi si la cina cu orez sau paste ca garnitura. Un rol important in crearea unui preparat delicios il are sosul pentru chiftele cu pasta de rosii. Un gust clasic, tandru, care atrage acrisul din copilărie… Cum să gătești pentru ca oamenii de casă să ceară din nou și din nou suplimente? Vă prezentăm chiar acum câteva rețete de sos pentru chiftele cu pastă de roșii. Gătiți și gustați.

Opțiune pentru buget

Înainte de a aroma produsele din carne cu sosul adecvat, trebuie să le creați. Înainte de a găti chiftele într-o tigaie cu sos de pastă de roșii, asigură-te că ai un set atât de simplu de produse:

• toca orice - jumătate de kilogram;
• orez nefiert rotund - o jumătate de pahar de produs uscat;
• ceapădiametru mediu - 1 cap;
• ou - 1 bucată;
• făină - o lingură. Aveți nevoie și de făină pentru rularea semifabricatelor;
• sare - după gust, de obicei este suficientă o jumătate de linguriță fără lame;
• pastă groasă de roșii - 1 lingură;
• smântână sau produs cu smântână - 1 lingură;
• frunze de dafin și alte condimente - după gust.

Îți mai trebuie o tigaie bună, cu laturi în alte, un fund gros și un capac.

Chiftele mai întâi

Cum să gătesc chiftele cu sos într-o tigaie? Să începem cu elementele de bază. Lipește chiftele cu orez. Pentru a face acest lucru, spălați cerealele în mai multe ape și gătiți-le până se înmoaie. Apa poate fi sărată, dar se lasă să fiarbă în apă proaspătă. Orezul gata trebuie răcit.

Răspândiți carne tocată într-o ceașcă adâncă. Sarați, adăugați puțin piper măcinat. Se aruncă ceapa tocată. Adăugați oul crud și orezul. Frământați bine masa de carne. Formăm bile rotunde. Pentru a preveni posibila destrămare a produselor în timpul prăjirii, este mai bine să le rulați în făină.

Umpleți tigaia cu ulei vegetal. Stratul său este de un centimetru și jumătate. Încălzește bine acest ulei. Prăjiți chiftelele la o temperatură moderată timp de trei până la cinci minute pe o parte. Apoi întoarce-te pe ceal altă parte. Așteptăm jumătate de minut, iar acum puteți prăji a doua parte timp de 3-5 minute, acoperind vasele cu un capac. Produsele din carne sunt gata. Să ajungem la cel mai delicios - sos pentru chiftele.

Sos

Toarnă produsele prăjite cu apă clocotită. Lichidul ar trebui să le ascundă până la jumătate. Sare, pune pasta de tomate intre ele. Trimitem frunza de dafin în tigaie. Acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic.

Un sos simplu de pastă de roșii va fi mai fraged cu adăugarea unei cantități mici de smântână. Pune toata norma de smantana intr-o cana si dilueaza-o cu grija in apa calduta (1/2 cana). În lichidul rezultat se pune o lingură de făină. Amestecați pentru a scăpa de cocoloașe.

Deschide chiftele. În acest timp, s-au fiert destul de bine. Turnați uniform amestecul de smântână-făină în sosul de roșii. Să ridicăm fiecare produs, astfel încât sub fiecare chifteluță să pătrundă un sos delicios de pastă de roșii.

Reduceți temperatura la minim și păstrați sub capacul închis încă 13-20 de minute. În acest moment, sosul ar trebui să gâlgâie ușor sub capac, fără a părăsi tigaia.

Produse din carne fragede gata cu sos, servite cu orice garnitură sau consumate ca preparat independent.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu folosiți smântână, atunci acest sos pentru chiftele cu pastă de roșii poate fi preparat și fără el. Sosul prea gros poate fi diluat cu apă clocotită în acest proces până la consistența de care aveți nevoie.

Sos de roșii picant

Pentru fanii sosurilor iute, există și o rețetă bună. Aceasta este o metodă de preparare a sosului de chiftele cu usturoi și piper. Lista ingredientelor:

• ulei slab, nearomat - 2 linguri;
• usturoi - 5-7 catei;
• 1-2 lingurițe ardei iute roșu;
• frunză de dafin - 1-3 bucăți;
• pastă de tomate - 300 de grame;
• apă fierbinte - 1/2 cană sau pahar, opțional;
• sare și ierburi, după gust.

Gătirea sosului iute

Cureți usturoiul și împingeți-l printr-o presă. Încingem uleiul într-o tigaie. Aruncăm usturoiul aici și prăjim la o temperatură scăzută pentru câteva minute.

Amestecați pasta cu apă fierbinte. Turnați amestecul de roșii în tava cu usturoi. Adăugați piper, sare, dafin. Se amestecă totul bine și se fierbe sosul la foc moderat până la densitatea dorită. Dacă aveți nevoie de un mai gros, evaporați mai mult lichid. În medie, sosul pentru chiftele cu pastă de roșii și usturoi fierbe timp de zece minute. Dacă doriți, decorați produsul din carne finit cu un astfel de sos cu verdeață.

Sos de legume

Adaosul foarte bun la chiftele este sosul cu legume. Sosul este gros și bogat și arată și frumos. Pentru ca rețeta de sos de roșii pentru chiftele cu legume să devină realitate, trebuie să ne asigurăm că toate ingredientele sunt disponibile:

• morcov - un exemplar mare.
• Ceape - un capete mare sau două capete medii.
• Ardei dulce de orice culoare - 1 bucată. Această componentă este opțională. Sosul este grozav și fără el.
• Un pahar de pui sau orice alt bulion de carne. Poți doar să iei un paharapă clocotită.
• Jumătate de cană de pastă groasă de roșii. Adică aproximativ cinci linguri.
• Făină - o lingură cu un tobogan.
• Frunza de dafin - 1-2 bucăți.
• Sare după gust.
• Piper negru sau roșu măcinat - după gust.
• Ulei vegetal fără aromă - pentru sotarea legumelor.

Pregătire pas cu pas a sosului de legume pentru chiftele

Spălați și curățați morcovii. De asemenea, eliberăm ceapa de elementele necomestibile și, după ce am curățat-o, o clătim cu apă rece. Ardeiul dulce (dacă se folosește) al meu. Scoateți tulpina și semințele din interior.

Tăiați ceapa după cum doriți. Morcovii îi frecăm printr-o răzătoare grosieră. Ardei tăiat fâșii sau cuburi.

Încinge uleiul și pune morcovii și ceapa în tigaie. Prăjiți-le până devin aurii.

Trimiteți făina la legume și amestecați foarte ușor, rupând cocoloașele. Reduceți temperatura aragazului. Întindeți roșia. Turnam apa. Se amestecă și se adaugă ardeiul dulce. Sarea, foile de dafin și piperul măcinat sunt, de asemenea, trimise în măruntaiele tigaii în această etapă de preparare a sosului. Fierbem la un fierbere foarte moderat sosul nostru timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață dacă doriți.

Gri cu carne tocată

Uneori trebuie să pregătiți o cină delicioasă cât mai repede posibil, fără a pierde un singur minut de timp suplimentar. O rețetă de sos cu carne tocată și pastă de roșii vine în ajutor. Adăugați-l în orice garnitură potrivită. Nume și cantitateproduse:

• carne tocată - jumătate de kilogram;
• doi morcovi mari;
• unul sau doi becuri medii;
• usturoi - 2-4 catei;
• frunză de dafin;
• pastă groasă de roșii - 1,5-2 linguri;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• 0, 5 lingurițe sare;
• piper negru proaspăt măcinat - 1/2 linguriță

Gătitul pas cu pas

Să pregătim legumele. Spălați, curățați, măcinați după bunul plac.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie cu fund gros și părți în alte. Prăjiți ceapa în acest ulei până când legumele sunt translucide.

În continuare, adăugați toți morcovii, a căror cantitate este indicată în rețetă. Se amestecă cu ceapa. Acoperiți tigaia cu un capac pentru o jumătate de minut, astfel încât aburul să pătrundă în morcovi. Acum deschideți capacul și prăjiți legumele încă cinci minute la temperatură medie.

La legume, întindeți acum carnea tocată și amestecați-o repede ca să nu aibă timp să prindă cocoloașe. Este potrivit orice semifabricat pe care îl aveți la îndemână: carne de porc, pui, vită.

Prăjiți carnea tocată aproximativ un minut, amestecând-o constant. Apoi sare, piper. Se prăjește încă câteva minute. Adăugați pastă de roșii.

Toarnă apă fierbinte în cantitate de unul sau două sau mai multe pahare. Cantitatea exactă de lichid pentru fiecare gust este individuală. Se amestecă roșia cu apă. Se fierbe sosul cu carne tocată timp de cinci minute, acoperindu-l nu foarte strâns cu un capac. Cu câteva minute înainte de pregătire, curățați usturoiul și stoarceți-l, folosind o presă specială, direct în sosul care fierbe. Chiar acumpentru a adăuga ierburi aromatice. Dacă le folosiți, clătiți verdeața în apă rece, tocați mărunt și trimiteți la sos de roșii consistent și delicios rezultat. Sub capac, lasa sosul sa se infuzeze doar un minut pentru ca aromele de ierburi sa prinda viata. Poftă bună!