Vin de prune de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul de prune de casă conține multe vitamine și minerale. Băutura rezultată conține un gust dulce specific care chiar și unui gurmand adevărat îi va plăcea.

Utilitatea prunelor uscate

Prune uscate - prunele ei - păstrează aproape toți nutrienții fructelor de pădure proaspete. Cea mai demnă varietate pentru prepararea fructelor uscate este cea italiană maghiară. Conform regulilor, procesul de uscare ar trebui să aibă loc fără a îndepărta pietrele și coaja.

Printre calitățile benefice ale prunelor uscate se numără:

• fructele au un efect pozitiv asupra funcției inimii;
• fructele uscate normalizează procesul de digestie;
• cu consumul său frecvent, indicatorii tensiunii arteriale scad, iar activitatea creierului se îmbunătățește.

Pe lângă proprietățile benefice de mai sus ale prunelor uscate, trebuie menționat că, în ciuda conținutului de calorii al fructului, acesta este ușor de absorbit în corpul uman și nu duce la creșterea greutății corporale.

Băutură alcoolică dulce

A face vin de prune acasă este ușor și merită. Puteți crea un vin delicios în orice perioadă a anului, deoarece prunele sunt un fruct în afara sezonului.

Băutura este dulce și acidă în același timp. În ciuda faptului că băutura alcoolică este făcută din fructe uscate, are o aromă pronunțată de prune coapte. Vinul de prune are gust de vin de desert.

Este destul de ușor să-ți faci propria băutură exclusivă. Atunci când faceți vin de prune acasă, principalul lucru este să alegeți cea mai potrivită opțiune din abundența de diverse rețete prezentate, precum și să urmați instrucțiunile pentru prepararea băuturii.

Recomandări și sfaturi utile

Pentru a face un adevărat vin de desert din prune uscate, trebuie să luați în considerare cu atenție toate nuanțele posibile. Din simplul motiv că orice acțiune greșită poate strica gustul băuturii. Respectarea recomandărilor și respectarea proporțiilor va duce la crearea unei adevărate capodopere.

Sfaturi utile:

• pentru a crea o băutură, trebuie să alegi cele mai coapte fructe, fără mucegai și să se strice;
• pentru a scăpa de gustul amărăciunii, trebuie să folosiți prune fără sâmburi;
• cele mai bune fructe uscate provin din soiul maghiar;
• când se toarnă o băutură într-un recipient pregătit, aceasta trebuie sterilizată în prealabil.

Când faceți vin de casă cu prune, puteți adăuga puțină scorțișoară, migdale sau nucșoară la rețetă. Principalul lucru este să nu exagerați.

Rețetă de vin de prune

O băutură alcoolică de casă este destul de parfumată și bogată.

Pentru a crea o capodoperă veți avea nevoie de următoarele componente:

• apă - 9 l;
• fructe de prune - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 2,5 kg.

Partea practică

Pentru a crea o băutură alcoolică, trebuie mai întâi să spălați și să uscați recipientele care vor fi folosite la fermentarea vinului. Fructele uscate nu trebuie spălate în prealabil, ele sunt imediat așezate pe fundul borcanului. După aceea, se acoperă cu zahăr și se toarnă apa pregătită într-un borcan, care este acoperit cu un sigiliu de apă.

Timp de aproximativ o lună, conținutul într-un recipient de sticlă este așezat într-un loc retras. După data de expirare, băutura rezultată poate fi turnată în borcane sterile. Dacă este necesar, în această etapă, la masa fermentată se poate adăuga puțin zahăr. După aceea, vinul de prune trebuie pus din nou într-un loc retras pentru o perioadă de 30 de zile. După timpul alocat, puteți consuma o băutură alcoolică.

Rețetă de vin cu prune și stafide

Ca urmare, puterea acestui vin este de 12 grade. Pentru cei care doresc să crească gradul de alcool, dacă se dorește, în sticlă se poate adăuga o cantitate mică de vodcă sau alcool.

Pentru gătit veți avea nevoie de astfel de ingrediente,ca:

• prune uscate - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 5 l;
• stafide - 100g

Trebuie să începeți să creați o băutură alcoolică cu aluat. În această rețetă, aluatul va fi infuzat pe stafide. Pentru a face acest lucru, puneți stafide nespălate într-un borcan, apoi turnați înăuntru 1 lingură de zahăr granulat și turnați un pahar cu apă. Se amestecă conținutul și se acoperă cu tifon. Apoi, timp de aproximativ 4 zile, drojdia se lasă într-un loc retras. Când conținutul este gata pentru pasul următor, va apărea un miros caracteristic și se va forma spumă la suprafață.

Următorul pas este pregătirea prunelor uscate. Trebuie spălat bine și îndepărtate toate oasele din interior. După aceea, fructele uscate trebuie turnate cu 4 litri de apă clocotită și lăsate sub capac timp de o oră.

După timpul alocat, infuzia rezultată poate fi turnată într-un recipient de sticlă, iar fructele de pădure uscate pot fi zdrobite cu mașina de tocat carne sau blender. Apoi, terciul rezultat din prune uscate trebuie amestecat cu infuzie. Adăugați 1 litru de apă și 0,5 kg de zahăr granulat. De asemenea, în interiorul conținutului, turnați aluatul rezultat pe stafide. Apoi se amestecă totul și se acoperă cu prosop. Produsul de fermentație rezultat trebuie pus într-un loc retras timp de aproximativ 5 zile. După 1 zi vor apărea semne caracteristice prin care se va putea stabili că procesul de fermentație este în desfășurare. Aceasta este prezența unui miros acru caracteristic și a spumei șuierătoare la suprafață. Pentru ca băutura alcoolică pregătită să nu devină acrișă, trebuie amestecată 3ori pe zi.

După 5 zile, vinul poate fi filtrat, storcând până la ultima picătură din pulpă. Apoi trebuie să adăugați 0,25 kg de zahăr granulat în băutură, să amestecați și să turnați totul într-un recipient pentru fermentare ulterioară. Principala regulă de luat în considerare în timpul acestei proceduri este ca sticla să nu fie umplută până la capăt, ci să lase puțin spațiu pentru formarea spumei. Trebuie să puneți o mănușă pe gât (în prealabil străpunsă într-un singur loc) și să puneți recipientul într-un loc retras, unde temperatura nu va depăși 25 ° C.

După ce au trecut alte 5 zile, adăugați încă 0,25 kg de zahăr granulat la produsul de fermentare și amestecați conținutul. În termeni, întregul proces durează aproximativ 45 de zile.

Cum să-ți dai seama dacă un vin tânăr este gata?

O băutură alcoolică este gata de băut dacă culoarea ei a devenit mai deschisă, mănușa nu se mai umflă și a apărut un mic sediment pe fundul sticlei. De îndată ce procesul de fermentație s-a încheiat, vinul tânăr rezultat trebuie scurs fără sedimente într-un alt recipient pentru maturare. Acum trebuie completat până la marginile sticlei (ca să nu existe spațiu pentru aer), fără să se teamă de un loc unde să se formeze spumă. Și asigurați-vă că închideți.

Vinul tânăr trebuie să se maturizeze complet la 15°C timp de 3-4 luni. Dacă băutura este lăsată mai mult timp, gustul ei va deveni mai intens.

În cazul în care la fundul recipientului se formează un sediment de 3-4 centimetri, acesta trebuie eliminat prin turnarea băuturii alcoolice în altă sticlă. Un vin tânăr va fi gata de băut când sedimentul încetează să se formeze. În toate condițiile de păstrare, această băutură nu își pierde proprietățile timp de aproximativ 5 ani.