Cum să gătești dulceața de prune pentru iarnă? Rețetă și sfaturi pentru gem de prune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine știu să gătească dulceață de prune. La urma urmei, acest desert este foarte popular în țara noastră. Există mai multe moduri de a o pregăti. Cineva face această delicatesă cu semințe, cineva fără ele și cineva chiar adaugă gelatină sau cacao la fructe.

Orice dintre metodele de a face dulceața pe care le alegeți mai jos, veți obține cu siguranță un desert delicios și parfumat pe care toți membrii familiei dvs. îl vor aprecia cu siguranță.

Selecție de fructe

Înainte de a face gem de prune pentru iarnă, trebuie să alegeți ingredientul principal potrivit.

Dacă ești un grădinar pasionat, atunci acest fruct poate fi cultivat cu ușurință în propria ta grădină. Dacă nu aveți nimic de-a face cu rezidenții de vară, atunci este mai bine să cumpărați acest produs de pe piață. În acest caz, este necesar să se asigure că prunele sunt moi, fără găuri de vierme și deteriorarea coajei. Dacă vânzătorul permite, atunci fructele pot fi gustate. Ar trebui să fie dulce și intolerantă.

Dulceata de prune pentru iarna: reteta cu poza

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti această delicatesă este cea care presupune folosirea fructelor întregi. Cu alte cuvinte,prunele nu trebuie prelucrate și fără sâmburi. Lipsa acestei proceduri vă va permite să faceți dulceață rapid și ușor.

Deci, cum faci dulceață de prune pentru iarnă? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

• prune moi coapte - aproximativ 5 kg;
• apă de băut - 1/3 cană;
• zahăr din sfeclă fin - aproximativ 5 kg.

Pregătirea fructelor

Înainte de a găti gem de prune, trebuie să procesați fructe proaspete. Acestea sunt sortate, îndepărtând exemplarele de viermi, apoi așezate într-o strecurătoare și spălate bine cu apă fierbinte.

După ce fructele sunt procesate, acestea sunt uscate și așezate într-un lighean mare. Apoi se adaugă zahăr fin în același bol. După ce se agită bine ingredientele, acestea sunt acoperite cu un ziar și lăsate într-o cameră caldă până când condimentul dulce se dizolvă parțial.

Dacă vă grăbiți, puteți trata alimentele termic imediat după ce ați combinat fructele cu zahărul. În acest caz, le puteți adăuga puțină apă de băut (aproximativ 1/3 cană). Această componentă va împiedica ingredientele să se lipească de fundul vasului.

Tratament termic

Cum să gătești dulceața de prune pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, puneți vasele cu fructe și zahăr la foc foarte mic și aduceți încet la fiert. De îndată ce zahărul începe să se topească, pruna este bine amestecată.

După formarea siropului, așteptați să fiarbă. Din acest moment se înregistrează ora.

Dulceata cu seminte de fructe trebuie sa fie fierta aproximativ o jumatate de ora. în caretrebuie amestecat constant cu o lingură mare. În timpul acestei proceduri, fructele ar trebui să devină moi.

Proces de conservare

Dulceata de prune, a carei reteta ne gandim, ar trebui sa fie foarte groasa. După ce este gătit, se pune în borcane presterilizate și se astupă cu capace.

Lăsând piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de câteva zile, aceasta este curățată într-o cameră răcoroasă.

Cum se servește?

Puteți folosi desertul de prune gata preparat imediat după gătit. Dar dacă l-ai păstrat prea mult timp și a devenit zahăr, atunci ar trebui să fie reîncălzit pe aragaz și servit rece.

Rețetă de gem de prune fără semințe

Nu tuturor bucătarilor le place să facă gem de prune cu sâmburi. În acest sens, ne propunem să scăpăm de ele și să obținem un desert mai apetisant.

Deci, cum faci dulceață de prune fără sâmburi? Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• prune dulci coapte - aproximativ 5 kg;
• zahăr de sfeclă fin - aproximativ 4,5 kg.

Prelucrarea fructelor

Prunele pentru această dulceață pot fi achiziționate ușor elastice. Se spală bine în apă fierbinte, apoi se usucă și se face o incizie de-a lungul diametrului. Prin răsucirea jumătăților de fructe în direcții diferite, acestea sunt separate cu grijă și semințele sunt îndepărtate.

De îndată ce toate prunele sunt curățate, acestea sunt așezate într-o cratiță adâncă și acoperite cu zahăr fin. Amestecând ingredientele, fructele în zahărse acopera cu un capac si se lasa la cald 70-90 minute. În acest timp, jumătățile de fructe ar trebui să-și elibereze sucul și să se combine cu zahărul pentru a forma un sirop gros.

Proces de gătit

Toate gospodinele ar trebui să știe să gătească dulceață de prune pentru iarnă. La urma urmei, astfel de fructe sunt foarte populare printre toți locuitorii țării noastre.

De îndată ce zahărul granulat se topește și formează un sirop gros cu sucul de prune, vasele se pun pe aragaz și, amestecând regulat, se pun încet la fiert. După aceea, conținutul tigaii este fiert timp de exact 10 minute. În acest timp, dulceața de fructe ar trebui să se îngroașe vizibil, să devină mai închisă și mai bogată.

Rulare de desert și servire

Acum ai o idee cum să gătești dulceață de prune pe aragaz. După tratamentul termic, desertul se distribuie în borcane sterilizate și se astupă cu capace auto-strânse sau obișnuite din tablă.

După ce toate recipientele s-au răcit, acestea sunt puse într-un loc răcoros. Iarna, un desert gata preparat este servit la masă împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte și pâine prăjită.

Gătirea gemului de fructe într-un aragaz lent

Știi cum să gătești dulceața de prune într-un aragaz lent? Daca ai in stoc dispozitivul mentionat, dar nu il folosesti, atunci este momentul sa o faci. Gătitul gem de fructe în ea nu este atât de dificil. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• prune moi coapte - aproximativ 5 kg;
• apă de băut - 1/2 cană;
• gelatina cristalizata - 35 g;
• zahăr din sfeclă fin - aproximativ 5 kg.

Pregătirea alimentelor

Dulceata de prune pentru iarna cu gelatina se prepara in etape. În primul rând, ingredientul principal este procesat. Fructele se spală bine, se usucă, se împart în jumătate și se îndepărtează sâmburele. După aceea, sunt așezate într-un castron adânc, acoperite cu zahăr și amestecate bine.

Acoperind ingredientele cu un capac sau cu un ziar, acestea se lasă în această stare timp de două ore. Între timp, începeți să pregătiți gelatina. Se toarnă într-un castron mic și se toarnă cu apă plată. După amestecarea componentelor cu o lingură, acestea se lasă deoparte 45 de minute. După acest timp, cristalele de gelatină ar trebui să se umfle bine. Pentru a le dizolva, se încălzesc încet pe aragaz, dar nu se fierb.

Proces de preparare a deserturilor

Cum să gătești dulceața de prune cu gelatină? În primul rând, fructele cu zahăr sunt supuse unui tratament termic. Sunt așezate într-un aragaz lent și aduse treptat la fierbere în modul de gătire. De îndată ce conținutul dispozitivului începe să fiarbă, acesta este bine amestecat și fiert timp de aproximativ 7 minute.

După ce timpul a trecut, la pruna dulce fiartă se adaugă o soluție de gelatină. În această compoziție, dulceața se fierbe încă 3-5 minute.

În timpul tratamentului termic, desertul cu fructe ar trebui să devină mai închis, mai aromat și mai gros.

Conserve de desert

Pentru ca dulceața de prune să fie bine conservată pe tot parcursul iernii, aceasta trebuie așezată numai în borcane sterilizate. Se rulează cu capace fierte și se dause răcește complet.

După una sau două zile, deliciile de casă sunt puse deoparte la frig. O astfel de prelucrare va permite ca dulceața să devină și mai groasă și mai delicioasă (datorită conținutului de gelatină din ea).

Servește la masă

Servirea de gem groasă de fructe la masă ar trebui să fie răcită. Împreună cu el, oaspeții trebuie să servească o ceașcă de ceai neîndulcit, precum și o chiflă, pâine prăjită sau un fel de prăjitură. De asemenea, această delicatesă este ideală pentru cheesecakes, clătite, clătite etc.

Pregătirea gemului de ciocolată cu prune

Dulceata de prune cu cacao pentru iarna nu este pentru oricine. Prin urmare, am decis să vă prezentăm rețeta pas cu pas. Urmând toate recomandările, veți obține un desert foarte gustos și neobișnuit, care cu siguranță va mulțumi atât adulții, cât și copiii.

Deci, avem nevoie de:

• prune dulci fără sâmburi - 1,5 kg;
• apă de băut - ½ cană;
• zahăr din sfeclă - 600 g;
• cacao pudră - 5 linguri mari (grămădite).

Pregătirea bazei pentru gem

În ciuda complexității exterioare, pregătirea unui astfel de desert este ușoară și simplă. Fructele sunt procesate mai întâi. Sunt spălate bine, uscate, tăiate în jumătate, fără sâmburi și puse într-o cratiță adâncă.

După ce se adaugă puțină apă de băut la scurgere, se pune pe aragaz și se fierbe încet. Jumătățile de fructe se fierb timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce se destramă, se scot de pe foc și se răcesc ușor.

După ce am efectuat cele descriseacțiuni, masa caldă de prune este așezată într-o strecurătoare sau într-o sită mare și apoi măcinată folosind un împingător. Ca urmare, ar trebui să obțineți un piure gros și parfumat și o cantitate mică de prăjitură. Ultimul poate fi aruncat.

Gătitul gem cu cacao pe aragaz

După ce baza pentru desertul cu prune este gata, începeți să pregătiți cacao. Se toarnă într-un bol împreună cu 300 g zahăr și se pune într-o baie de apă. Încălzind încet componentele, obțineți dizolvarea lor completă.

În timp ce glazura se răcește, turnați restul de zahăr granulat în piureul de prune, care este preinstalat pe aragaz.

De îndată ce fierbetul de fructe, focul se reduce. În această formă, dulceața se fierbe timp de 5 minute. După acest timp, se adaugă glazură caldă și se amestecă bine.

Proces de cusut

După ce a primit un amestec întunecat și omogen de piure de fructe și cacao, procedați să-l distribuiți în borcane sterilizate. De regulă, în aceste scopuri este utilizată o capacitate de 0,5.

După ce s-au închis capacele, dulceața de ciocolată se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. În viitor, acesta va fi îndepărtat la subsol sau în subteran (poate fi păstrat la frigider).

Când și cum se servește?

Serviți o delicatesă de ciocolată cu prune de preferință după două săptămâni. Dulceata este pusă într-un castron frumos și servită oaspeților împreună cu un pahar de ceai și pâine prăjită crocantă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că adesea un astfel de desert este folosit pentru a face produse de patiserie delicioase (de exemplu, plăcinte,chifle, plăcinte etc.). Apropo, brioșele de casă sunt foarte gustoase din această delicatesă.

Rezumat

În acest articol, am analizat cele mai populare și mai simple moduri de a face dulceață de prune. Folosind opțiunile descrise, cu siguranță veți mulțumi oaspeții și gospodăria cu o delicatesă delicioasă și parfumată.

De remarcat că metodele prezentate sunt departe de singurele opțiuni pentru a găti dulceața de fructe acasă. Dacă se dorește, la această delicatesă se pot adăuga și alte componente, care îi vor îmbunătăți semnificativ gustul și aspectul.