Prune de cireșe marinate: o rețetă care vă va plăcea. Prune cireșe marinate pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă ați gustat deja prune murate, atunci cu siguranță vă vor plăcea prunele cireșe murate. Nu este mai rău, dacă nu mai interesant, se armonizează cu o mare varietate de carne, este magnific (și neobișnuit) în salate și pur și simplu dispare mai repede decât semințele. Și la recoltarea prunelor de cireș este și mai profitabilă: în sezon este mult mai ieftin decât prunele. Ei bine, dacă sunteți sceptici cu privire la fructele sărate, închideți un borcan conform rețetelor propuse. Prune murate de cireșe vă vor schimba cu siguranță părerile culinare.

Ce trebuie să știți despre murarea prunelor de cireșe

Acest fruct nu este capricios și va ceda cu ușurință experimentelor tale culinare. Cu toate acestea, există unele subtilități, ignorarea cărora nu va „ucide”, desigur, preparatul, dar poate strica oarecum atât impresia exterioară, cât și senzațiile gustative.

1. Înainte de a marina prunele cireșe, acestea trebuie resortate cât mai atent posibil. Numai fructele de formă fizică ideală, fără cea mai mică deteriorare, sunt supuse laminarii. În caz contrar, prunele murate de cireșe se vor dovedi a fi lenețe și nu sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare. De exemplu, puneți-o într-o salatăeste puțin probabil să reușească.
2. Puteți păstra fructe de orice culoare. Dar rețineți că cele întunecate în stare foarte coaptă devin prea moi. Este mai bine să le luați puțin coapte.
3. Într-un singur banc puteți închide diferite soiuri de prune cireșe și chiar va fi frumos. Dar gurmanzii susțin că gusturile de galben și întuneric vor intra în conflict unul cu celăl alt, înfundându-se reciproc. Încercați să le închideți pe amândouă separat și împreună - pentru comparație și pentru a vă face propria opinie.
4. Toată pruna cireșă se rulează. Cozile, desigur, sunt îndepărtate, iar gropile rămase din ele sunt spălate cu deosebită atenție: murdăria rămasă în adâncituri poate duce la deteriorarea conservării.

Gustare coreeană

Cel mai probabil, locuitorii acestei țări nici măcar nu sunt conștienți de existența unui astfel de fruct. Dar lor le atribuie zvonul metoda propusă, prin care se obține prune de cireșe murate surprinzător de elastice și picante. Partea bună a acestei rețete este că borcanele nu trebuie sterilizate, ceea ce mulți evită preparatele de casă tocmai pentru că nu le place această etapă de conservare.

Sticlele de trei litri sunt spălate și sterilizate în orice mod, de exemplu, calcinate în cuptor. În fundul fiecărui fel de mâncare se pune o umbrelă de mărar, o frunză de dafin, o pereche de frunze de cireș, țelină proaspătă și pătrunjel (crenguțe din trei). Se toarnă boabe de piper - cinci mazăre - și căței de usturoi, 6-7 bucăți. Pruna cireșă spălată este ambalată în sticle. Nu este necesar să-l tamponați, este mai bine să agitați bine recipientul, astfel încât fructele să se așeze în el ergonomic. Marinada se fierbe la o rată de două linguri de sare grunjoasă pe litru de apă, se toarnă sticle în ea, se adaugă patru linguri de oțet de vin sub capac, iar recipientele sunt imediat sigilate. Până se răcesc complet, acestea ar trebui să stea cu capul în jos, înfășurate și fără deplasare. După aceea, îl puteți pune în cămară: dacă totul este făcut corect, astfel de prune murate de cireș se păstrează pentru iarnă fără condiții de subsol.

Prune de cireș sărat

Cei cărora nu le place oțetul în rotiri mai au la dispoziție prune murate de cireșe. Rețeta, însă, necesită sterilizare, dar apoi decideți ce preferați - folosiți oțet sau acceptați gesturi suplimentare, dar faceți fără el. Ierburile picante pot fi luate la discreția dumneavoastră, dar frunzele de hrean sunt considerate obligatorii. La această rețetă sunt bune și ramurile de coacăze și cireșe. Fructele se străpung cu o furculiță din partea în care a crescut coada, se pliază în vase sterilizate (se poate adăuga usturoi) și se toarnă cu saramură fierbinte, pentru care se fierb într-un litru o lingură de sare, o frunză de dafin și 2-3 boabe de piper. de apa. Apoi recipientele se sterilizează o treime de oră (dacă te-ai oprit la borcane de litri) și se sigilează. Păstrați-le la rece.

Msline de casă

Prune de cireșe marinate făcute după rețeta descrisă într-adevăr nu diferă mult ca gust de gustarea ta preferată. Doar tu trebuie să selectezi cele mai mici fructe, nu mai lungi de trei centimetri. Acestea sunt așezate în borcane, umplute cu saramură (150 de grame de sare grunjoasă pe litru de apă clocotită) și sterilizate în doar cinci minute. Inainte de rulare, in fiecare borcan de litru se toarna cate o lingura de ulei de masline calcinat. Măslinele vor fi gata într-o săptămână. Ce este caracteristic: oasele lor sunt scoase incredibil de ușor.

Prune cu roșii

Experimentatorii prudenți pot combina prunele cireșe necunoscute cu roșii familiare. Astfel, două păsări dintr-o singură piatră vor fi ucise deodată: o vei încerca pe cea nouă, iar cea veche va căpăta un gust neașteptat și picant. Se iau două kilograme de roșii mici și patru - prune mari cireșe verzi sau galbene. O jumătate de kilogram de usturoi decojit se sfărâmă mărunt, 300 de grame de mărar se toacă grosier, doar ca să se târască în gât. Toate componentele sunt așezate în borcane, turnate cu apă clocotită timp de cinci minute, după care această apă parfumată este scursă înapoi și se face o saramură: se adaugă 50 g de sare cu 60 de zahăr. Vasele sunt umplute cu o compoziție clocotită, răsucite, răsturnate și ascunse sub o haină veche sau o pătură. Cinci ore mai târziu, îl poți pune pe rafturile cămarei: prune cireșe murate cu roșii vor aștepta cu răbdare deschiderea de iarnă.