2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Rareori unei familii nu îi plac produsele proaspete de patiserie. Toate tipurile de prăjituri, produse de patiserie, chifle și prăjituri sunt deosebit de populare în rândul bărbaților și copiilor. Și femeile, când, desigur, nu țin dietă, nu le deranjează să mănânce o bucată de Charlotte luxuriantă sau să mănânce câteva covrigi cu lapte condensat.
Interesant
Plăcintele cu brânză de vaci ocupă și ele un loc onorabil în ierarhia produselor din făină. Când stau în cuptor, atât de parfumat și de roz, toți membrii familiei, inclusiv o pisică și un câine, se adună în bucătărie pentru miros. Și toată lumea abia își așteaptă porția de dulciuri proaspăt coapte. Astăzi vom vorbi despre cum să facem plăcinte cu brânză de vaci, vom discuta despre diferite rețete pentru prepararea lor și opțiunile de umplere. Deci, să începem acum!
Produse de patiserie
Plăcintele cu aluat cu brânză de vaci sunt dulci și sărate, coapte la cuptor și prăjite, puf și drojdie… Fiecare își poate alege o rețetă pe placul său. Luați, de exemplu, plăcintele coapte cu brânză de vaci. De regulă, se prepară din aluat de drojdie. Și pentru a le coace, veți avea nevoie de:
- făină - 400-500 g;
- zahăr granulat - 3 linguri. l. slide;
- Drojdie uscată instantanee - 7g;
- lapte - 200g;
- ouă - 3 buc.;
- brânză de vaci - 400 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- un praf de vanilină și 0,5 linguriță. sare.
Nu uitați că aluatului de drojdie nu-i plac ciornele! În timp ce lucrezi cu el în bucătărie, fereastra trebuie să fie închisă.
Mai întâi, cerneți făina într-un castron mare, apoi turnați drojdia în ea și amestecați. Se încălzește laptele până se încălzește ușor. Nu ar trebui să fie niciodată cald! Introduceți un ou în făină cu drojdie, turnați laptele, adăugați 1 lingură. l. zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați ulei. În această etapă, devine dificil să frământați aluatul cu o lingură (apropo, este recomandat să folosiți o lingură de lemn) - este timpul să treceți la frământarea manuală. Pudrați ușor suprafața mesei cu făină, apoi puneți pe ea aluatul rezultat.
Frământați-l bine timp de aproximativ 15 minute - ar trebui să nu se mai lipească de mâini. Apoi se întoarce în bol, se acoperă cu un prosop curat de bumbac și se lasă la loc cald timp de o oră. Apoi scoateți aluatul vizibil crescut, loviți din nou cu grijă și lăsați din nou să crească timp de o oră.
Umplutură pentru gătit
Între timp puteți pregăti umplutura. Împărțiți cele două ouă rămase în albușuri și gălbenușuri. Se toarnă brânză de vaci într-un castron, se zdrobește cu o furculiță și se amestecă cu gălbenușurile, 2 linguri. l. zahăr granulat și vanilie până la omogenizare. Dacă vă plac fructele uscate, puteți adăuga o mână de stafide bine spălate. Când aluatul a sosit, puteți începe să sculptați plăcinte cu brânză de vaci.
Distribuie-lîn bucăți mici egale. Fiecare dintre ele este o plăcintă viitoare. Bucățile trebuie turnate în cercuri, puneți pe fiecare o lingură de umplutură de brânză de vaci. Apoi prindeți cu grijă marginile și modelați plăcinta. Tapetați o tavă cu pergament de copt și puneți pe ea produsele din făină. Acoperim din nou cu un prosop, apoi lasam sa creasca jumatate de ora. Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Coacerea
Albusurile se bat usor cu o furculita si se ung placintele cu o pensula (silicon). Pune foaia de copt în cuptor și coace plăcintele până când sunt gata. Dacă o scobitoare sau un chibrit, după ce a fost înfipt în aluat, rămâne uscat, iar produsul în sine a căpătat o culoare aurie apetisantă, atunci îl poți scoate! Cu toate acestea, rețineți că atunci când coaceți aluatul de drojdie în prima jumătate de oră, este mai bine să nu deschideți cuptorul - este posibil să nu fie copt.
Plăcintele gata preparate cu brânză de vaci se păstrează cel mai bine într-o cratiță cu capacul închis, astfel încât să rămână moi. Cu toate acestea, credeți-mă, oricum astfel de produse de patiserie nu vor fi păstrate mult timp - membrii familiei le vor smulge într-o clipă!
Please foietaj
Acum vă vom spune cum să faceți foietaj cu brânză de vaci. Pentru ei veți avea nevoie de:
- foetaj gata preparat - 600 g;
- brânză de vaci - 300 g;
- ouă - 3 buc.;
- mărar, ceapă verde, sare și piper.
Așadar, în timp ce aluatul de foietaj se dezgheță, pregătiți umplutura. Este mai bine să luați brânză de vaci uscată (fără grăsimi), deoarece plăcintele întregi pot să nu fie crocante. Puneți-l într-un castron și amintiți-vă cu o furculiță.
Tăiați mărunt mararul și ceapa verde. In principiu, puteti lua orice verdeata dupa bunul plac - patrunjel, coriandru, etc. Sare, piper si amestecati. Bateți un ou, amestecați până se omogenizează. Umplutura trebuie să fie groasă. Dacă oul este mare și amestecul este apos, adăugați mai multă brânză de vaci. Acum începeți să lucrați la test. Se întinde ușor pe lungime și se taie în pătrate egale. Câte pătrate vor ieși, vor ieși atâtea plăcinte.
Împărțiți vizual fiecare patrulater în două părți identice și faceți trei tăieturi scurte paralele în cea dreaptă. În partea stângă trebuie să așezați umplutura. Apoi acoperiți cu grijă lama cu partea „crestă” a aluatului și prindeți cu grijă marginile pentru ca plăcintele să nu se deschidă în timpul coacerii. Tăieturile sunt necesare pentru ca aburul să poată scăpa prin aceste găuri.
Și acum - la cuptor
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, pudrați ușor cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți cu grijă plăcintele pe o foaie. Bateți cele două ouă rămase cu o furculiță și folosiți o perie pentru a unge bine fiecare bucată.
Coaceți foietaj cu brânză de vaci aproximativ o jumătate de oră, până devin crocante. Ies frumos, cu trei orificii prin care strălucește apetisant umplutura. Delicioase atat calde cat si reci. Aceste plăcinte sărate pot fi servite chiar și cu supă în loc de pâine.
O altă rețetă
Și, desigur, nu putem decât să amintim de plăcintele prăjite cu brânză de vaci. Rețeta lor este simplă. Poți să faci chestiigatiti dupa oricare dintre metodele propuse - chiar si dulce, chiar sarat. Și pentru test trebuie să luați 2-2, 5 căni de făină, 300 g de chefir, 1 lingură. ulei (floarea soarelui), 1 linguriță. zahăr, jumătate de linguriță. sifon și sare.
Toarnă iaurt într-un bol, stinge sifonul din el și adaugă zahăr și sare. Se toarnă apoi uleiul vegetal, se amestecă totul bine și se toarnă făina cernută în bol. Frământați cu mâinile un aluat moale și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Separati apoi bucata cu bucata, rulati subtire si, punand umplutura in centrul prajiturii rezultate, formati placinte. Rămâne doar să le prăjiți pe ambele părți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
Poftă bună!
Recomandat:
Aluat foietaj și brânză de vaci - ce se poate găti? Plăcinte și cheesecake din aluat foietaj cu brânză de vaci
Mulți oameni iubesc prăjiturile de casă parfumate, dar nu toată lumea are timp să se chinuie cu prepararea lor. În acest caz, aluatul foietaj va ajuta, deoarece este foarte ușor de lucrat. Ei bine, dacă adăugați umplutura, obțineți un răsfăț delicios. Ce se poate prepara din foietaj și brânză de vaci, vom spune în acest articol
Din ce să gătești brânză de vaci? Aflați cum să faceți brânză de vaci din lapte acru, chefir sau smântână
Brânza de vaci de casă este un produs alimentar util din lapte fermentat. Cum să o faci singur, cititorii pot învăța din acest articol. Aici este descris cum și din ce să gătești brânză de vaci acasă. După ce a studiat toate informațiile de mai jos, toată lumea va putea să facă în bucătărie un produs alimentar valoros
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chifle cu brânză de vaci: rețetă. Cum să gătești chifle cu brânză de vaci nerealist de moi
Chiflele cu caș pot fi făcute din aluat diferit. Cu toate acestea, componenta principală a unei astfel de baze ar trebui, în orice caz, să fie un produs lactat granular. Astăzi atenția dumneavoastră va fi prezentată cu mai multe opțiuni pentru prepararea de produse de patiserie de casă delicioase și moi
Cum să gătești clătite din brânză de vaci? Clatite cu branza de vaci: reteta cu fotografie
Din brânză de vaci, clătitele sunt foarte satisfăcătoare și gustoase. Cu toate acestea, astfel de clătite pot fi făcute nu numai folosind un produs cu granulație fină sau grosieră, ci și folosind chefir, smântână, precum și mere și chiar dovleci. Vom lua în considerare toate opțiunile prezentate chiar acum
