Plăcinte cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie. Cum să gătești foietaj cu brânză de vaci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rareori unei familii nu îi plac produsele proaspete de patiserie. Toate tipurile de prăjituri, produse de patiserie, chifle și prăjituri sunt deosebit de populare în rândul bărbaților și copiilor. Și femeile, când, desigur, nu țin dietă, nu le deranjează să mănânce o bucată de Charlotte luxuriantă sau să mănânce câteva covrigi cu lapte condensat.

Interesant

Plăcintele cu brânză de vaci ocupă și ele un loc onorabil în ierarhia produselor din făină. Când stau în cuptor, atât de parfumat și de roz, toți membrii familiei, inclusiv o pisică și un câine, se adună în bucătărie pentru miros. Și toată lumea abia își așteaptă porția de dulciuri proaspăt coapte. Astăzi vom vorbi despre cum să facem plăcinte cu brânză de vaci, vom discuta despre diferite rețete pentru prepararea lor și opțiunile de umplere. Deci, să începem acum!

Produse de patiserie

Plăcintele cu aluat cu brânză de vaci sunt dulci și sărate, coapte la cuptor și prăjite, puf și drojdie… Fiecare își poate alege o rețetă pe placul său. Luați, de exemplu, plăcintele coapte cu brânză de vaci. De regulă, se prepară din aluat de drojdie. Și pentru a le coace, veți avea nevoie de:

• făină - 400-500 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. l. slide;
• Drojdie uscată instantanee - 7g;
• lapte - 200g;
• ouă - 3 buc.;
• brânză de vaci - 400 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• un praf de vanilină și 0,5 linguriță. sare.

Nu uitați că aluatului de drojdie nu-i plac ciornele! În timp ce lucrezi cu el în bucătărie, fereastra trebuie să fie închisă.

Mai întâi, cerneți făina într-un castron mare, apoi turnați drojdia în ea și amestecați. Se încălzește laptele până se încălzește ușor. Nu ar trebui să fie niciodată cald! Introduceți un ou în făină cu drojdie, turnați laptele, adăugați 1 lingură. l. zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați ulei. În această etapă, devine dificil să frământați aluatul cu o lingură (apropo, este recomandat să folosiți o lingură de lemn) - este timpul să treceți la frământarea manuală. Pudrați ușor suprafața mesei cu făină, apoi puneți pe ea aluatul rezultat.

Frământați-l bine timp de aproximativ 15 minute - ar trebui să nu se mai lipească de mâini. Apoi se întoarce în bol, se acoperă cu un prosop curat de bumbac și se lasă la loc cald timp de o oră. Apoi scoateți aluatul vizibil crescut, loviți din nou cu grijă și lăsați din nou să crească timp de o oră.

Umplutură pentru gătit

Între timp puteți pregăti umplutura. Împărțiți cele două ouă rămase în albușuri și gălbenușuri. Se toarnă brânză de vaci într-un castron, se zdrobește cu o furculiță și se amestecă cu gălbenușurile, 2 linguri. l. zahăr granulat și vanilie până la omogenizare. Dacă vă plac fructele uscate, puteți adăuga o mână de stafide bine spălate. Când aluatul a sosit, puteți începe să sculptați plăcinte cu brânză de vaci.

Distribuie-lîn bucăți mici egale. Fiecare dintre ele este o plăcintă viitoare. Bucățile trebuie turnate în cercuri, puneți pe fiecare o lingură de umplutură de brânză de vaci. Apoi prindeți cu grijă marginile și modelați plăcinta. Tapetați o tavă cu pergament de copt și puneți pe ea produsele din făină. Acoperim din nou cu un prosop, apoi lasam sa creasca jumatate de ora. Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Coacerea

Albusurile se bat usor cu o furculita si se ung placintele cu o pensula (silicon). Pune foaia de copt în cuptor și coace plăcintele până când sunt gata. Dacă o scobitoare sau un chibrit, după ce a fost înfipt în aluat, rămâne uscat, iar produsul în sine a căpătat o culoare aurie apetisantă, atunci îl poți scoate! Cu toate acestea, rețineți că atunci când coaceți aluatul de drojdie în prima jumătate de oră, este mai bine să nu deschideți cuptorul - este posibil să nu fie copt.

Plăcintele gata preparate cu brânză de vaci se păstrează cel mai bine într-o cratiță cu capacul închis, astfel încât să rămână moi. Cu toate acestea, credeți-mă, oricum astfel de produse de patiserie nu vor fi păstrate mult timp - membrii familiei le vor smulge într-o clipă!

Please foietaj

Acum vă vom spune cum să faceți foietaj cu brânză de vaci. Pentru ei veți avea nevoie de:

• foetaj gata preparat - 600 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• ouă - 3 buc.;
• mărar, ceapă verde, sare și piper.

Așadar, în timp ce aluatul de foietaj se dezgheță, pregătiți umplutura. Este mai bine să luați brânză de vaci uscată (fără grăsimi), deoarece plăcintele întregi pot să nu fie crocante. Puneți-l într-un castron și amintiți-vă cu o furculiță.

Tăiați mărunt mararul și ceapa verde. In principiu, puteti lua orice verdeata dupa bunul plac - patrunjel, coriandru, etc. Sare, piper si amestecati. Bateți un ou, amestecați până se omogenizează. Umplutura trebuie să fie groasă. Dacă oul este mare și amestecul este apos, adăugați mai multă brânză de vaci. Acum începeți să lucrați la test. Se întinde ușor pe lungime și se taie în pătrate egale. Câte pătrate vor ieși, vor ieși atâtea plăcinte.

Împărțiți vizual fiecare patrulater în două părți identice și faceți trei tăieturi scurte paralele în cea dreaptă. În partea stângă trebuie să așezați umplutura. Apoi acoperiți cu grijă lama cu partea „crestă” a aluatului și prindeți cu grijă marginile pentru ca plăcintele să nu se deschidă în timpul coacerii. Tăieturile sunt necesare pentru ca aburul să poată scăpa prin aceste găuri.

Și acum - la cuptor

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, pudrați ușor cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți cu grijă plăcintele pe o foaie. Bateți cele două ouă rămase cu o furculiță și folosiți o perie pentru a unge bine fiecare bucată.

Coaceți foietaj cu brânză de vaci aproximativ o jumătate de oră, până devin crocante. Ies frumos, cu trei orificii prin care strălucește apetisant umplutura. Delicioase atat calde cat si reci. Aceste plăcinte sărate pot fi servite chiar și cu supă în loc de pâine.

O altă rețetă

Și, desigur, nu putem decât să amintim de plăcintele prăjite cu brânză de vaci. Rețeta lor este simplă. Poți să faci chestiigatiti dupa oricare dintre metodele propuse - chiar si dulce, chiar sarat. Și pentru test trebuie să luați 2-2, 5 căni de făină, 300 g de chefir, 1 lingură. ulei (floarea soarelui), 1 linguriță. zahăr, jumătate de linguriță. sifon și sare.

Toarnă iaurt într-un bol, stinge sifonul din el și adaugă zahăr și sare. Se toarnă apoi uleiul vegetal, se amestecă totul bine și se toarnă făina cernută în bol. Frământați cu mâinile un aluat moale și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Separati apoi bucata cu bucata, rulati subtire si, punand umplutura in centrul prajiturii rezultate, formati placinte. Rămâne doar să le prăjiți pe ambele părți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

Poftă bună!