Vinaigreta cu maioneza: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinaigreta cu maioneza este un preparat delicios care se preteaza pentru uz zilnic si pentru un festin. Salata este un preparat tradițional rusesc, deși numele ei a fost împrumutat din franceză. Mâncarea a apărut pentru prima dată în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea, după ce a devenit la modă să gătească salate de legume. Pentru a ucide gustul legumelor rădăcinoase incluse în rețetă, bucătarii ruși au început să folosească un dressing format din ulei vegetal și o soluție slabă de oțet. În același scop, în salată se adaugă legume sărate.

Ce include rețeta de vinaigretă?

Particularitatea salatei este că în timpul gătirii nu există cerințe stricte pentru raportul ingredientelor, așa că de fiecare dată capătă un nou gust. Rețeta clasică de vinegretă cu maioneză include:

• legume fierte și răcite - sfeclă, cartofi, morcovi;
• orice murături - varză murată sau murături, ciuperci, capere (unul dintre aceste produsesau mai multe);
• dressing - un amestec de ulei vegetal (de obicei nerafinat) cu o soluție slabă de oțet sau suc de lămâie sau maioneză.

Se crede că ouăle fierte ar trebui să fie prezente într-o vinegretă clasică, dacă doriți, puteți adăuga mere tari, mazăre verde conservată sau fasole conservată, care trebuie mai întâi spălate pentru a spăla lichidul mucos. În unele rețete, în loc de varză murată se folosește hering sărat, crescând în același timp cantitatea de cartofi.

Caracteristici ale salatei de gătit

Pentru a găti o vinegretă delicioasă cu maioneză, trebuie să respectați câteva reguli:

• toate rădăcinile sunt fierte în piele (fiecare tip într-un bol separat) sau coapte în cuptor;
• pentru feliere se folosesc doar legumele răcite;
• pentru ca toate ingredientele salatei să nu se păteze, sfecla se taie mai întâi cubulețe mici și se amestecă cu câteva picături de ulei vegetal;
• proporția de legume din vinegretă este arbitrară, dar cel mai bun gust se obține dacă toate ingredientele sunt așezate în volum egal, doar cantitatea de ceapă poate fi ușor crescută;
• dressing din maioneză se prepară separat adăugând o cantitate mică de suc de lămâie în sos.

Pentru a amesteca ingredientele, trebuie să folosiți vase din porțelan, din sticlă sau emailate, bolurile metalice nu sunt permise, deoarece legumele din ele se oxidează rapid și își pierd gustul. Vinaigreta cu maionezanu poate fi păstrat mult timp, așa că se prepară înainte de consum.

Cum se prepară vinaigretă cu maioneză (rețetă cu fotografie)?

Pentru a pregăti vinegreta, veți avea nevoie de cantități egale de ceapă, cartofi, sfeclă, morcovi, castraveți și mazăre verde. Maioneza este folosită pentru sosurile de salată. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Sare și piper după gust.

În prima etapă, este necesar să curățați bine rădăcinile de murdărie și să le fierbeți în apă fără a îndepărta coaja, apoi să scurgeți apa și să lăsați puțin să se răcească. Nu înmuiați legumele în apă rece, deoarece acestea vor absorbi umezeala, ceea ce va înrăutăți consistența și gustul salatei.

Tăiați cartofii și morcovii răciți în cuburi. Sfecla se taie separat si se adauga cateva picaturi de ulei vegetal pentru a nu pata restul legumelor. Ceapa și castraveții sunt tăiați în aceleași cuburi.

Legumele se combină într-un bol de salată, se adaugă mazăre verde, salata se asezonează cu maioneză și suc de lămâie și se amestecă.

Vinagret cu hering

Pentru vinegreta cu hering și maioneză, fierbeți 3 cartofi de mărime medie, 1-2 morcovi, coaceți o sfeclă la cuptor. Veți avea nevoie și de: un hering mare sărat, o ceapă mare, câteva bucăți de murături, un pahar de ceai negru tare, maioneză pentru sos.

Pregătiți mai întâi heringul. Se curata de piele si oase, dupa care fileul se toarna cu ceai taretimp de 30-45 de minute. În timp ce heringul se înmoaie, fierbeți sfecla, cartofii și morcovii. Apoi legumele se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete, iar heringul in bucatele. La felierea castraveților, lichidul care curge se scurge, ceapa se toacă mărunt și ingredientele se pun într-un bol sau salatiră. Legumele sunt asezonate cu maioneză, amestecate și, când sunt servite, decorate cu o crenguță de verdeață.

Rețetă de vinaigretă cu puf

Vinaigreta puf are un gust neobișnuit. Pentru a o găti, trebuie să coaceți 1 sfeclă roșie mare în cuptor, să fierbeți 2-3 cartofi și 3 morcovi medii în uniforme. În plus, veți avea nevoie de: 200 g de carne macră fiartă, 4 ouă fierte, 1 ceapă și maioneză. Se rade cartofii, morcovii și sfecla într-un castron separat, se toacă mărunt ceapa, se toacă carnea cu un cuțit și se zdrobesc ouăle cu o furculiță.

În continuare, întindeți componentele într-un bol de salată în straturi, fiecare strat se unge cu maioneză. Mai întâi au pus un strat de cartofi, apoi un strat de carne, deasupra - ceapă, castraveți, ouă, morcovi și sfeclă. Stratul superior este stropit cu ierburi tocate sau ou tocat.

Cum se prepară vinegretă de prune?

Oțeta foarte gustoasă cu maioneză poate fi preparată dacă adaugi puține prune la rețetă. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbi 6 bucăți de cartofi de mărime medie și 3 bucăți de sfeclă și morcovi. In plus, pentru salata veti avea nevoie de 3 castraveti murati, aproximativ 150 g varza murata si varza presata bine, 1 ceapa mare sau 2 medii, 100 g prune uscate, maioneza pentru sos de salata, sare si piper negru. Înainte calegumele tăiate, prunele uscate trebuie spălate bine și fierte timp de 15-20 de minute pentru a le face moale.

Pentru a pregăti o salată, legumele sunt tăiate cubulețe, varza stoarsă este zdrobită cu un cuțit, prunele uscate - în bucăți mici. Legumele tocate se pun intr-un bol, se pipereaza putin, se adauga 2-3 linguri de maioneza si se amesteca bine. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare.

Vinaigretă cu varză murată și ou

Rețetele clasice includ vinegreta, care include ouă fierte. Salata are o aciditate plăcută și se dovedește a fi mai satisfăcătoare decât cu opțiunea obișnuită de gătit. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de 2 sfeclă, câte 3 murături, cartofi și ouă, 1-2 morcovi, un borcan de mazăre verde, 100-150 g varză murată, o ceapă mare, puțină zeamă de lămâie, maioneză pentru sos, verdeață.

Sfecla se spală bine și se coace la cuptor în folie. Cartofii și morcovii trebuie spălați în apă curentă și fierți în coajă, apoi răciți și curățați de coajă. Legumele decojite trebuie tăiate cubulețe și puse într-un castron, adăugați acolo castraveții și ceapa tocate. Ouale se fierb, apoi se racesc, se curata de coaja, se taie cubulete si se pun pe legume. Varza se spală și se stoarce înainte de a fi tăiată în bucăți mici. Saramura se scurge de mazărea verde și conținutul borcanului se împrăștie în restul produselor. După aceea, vinegreta este asezonată cu maioneză și stropită cu ierburi tocate.

Care sunt beneficiile și daunele vinegretei?

Vinagret este util deoarece conțineo mulțime de fibre și minerale de care o persoană are nevoie și ajută la îmbunătățirea funcției intestinale. Se prepară din legume coapte sau fierte în coajă, datorită cărora o parte semnificativă a vitaminelor este păstrată în ele. În plus, legumele care compun salata conțin calciu, care este necesar pentru întărirea țesutului osos.

Dar uneori vinegreta poate fi dăunătoare. Varza murată, care face parte din aceasta, este contraindicată în ulcerul gastric, gastrită, colită și boli intestinale. Castraveții gătiți cu oțet au același efect nociv, așa că este mai bine să alegeți castraveții în butoi pentru salată. Trebuie avut în vedere că vinegreta este un fel de mâncare perisabil, așa că nu trebuie să o gătiți pe viitor pentru a nu avea o supărare intestinală. Cei care au diabet sunt sfătuiți să limiteze consumul de salată, deoarece legumele incluse în aceasta cresc concentrația de zahăr din sânge.

În general, putem spune că salata de vinegretă cu maioneză este un preparat datorită căruia îți potoli rapid și permanent foamea și obții aportul necesar de forță și energie.