Maioneză vegană. Maioneza de post acasă: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După cum știți, veganii aderă la principii deosebit de stricte ale nutriției vegetariene și nu mănâncă nu numai carne și pește, ci și ouă, lapte și produse lactate de origine animală. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să îmbrace salatele doar cu ulei vegetal, pentru că poți face maioneză vegană foarte gustoasă și sănătoasă. Apropo, rețeta lui este potrivită și pentru cei care țin biserica de post.

Maioneză de post la domiciliu: rețetă fără ouă

Maioneza de post, preparată după această rețetă, nu este diferită de aspectul natural. Este același alb, gros, dar cel mai important, util și natural. Foarte repede, fără prea mult efort, poți găti o astfel de maioneză slabă acasă.

Rețeta de maioneză vegană este următoarea:

1. Uleiul vegetal (300 ml) și laptele de soia rece (150 ml) se amestecă cu un blender de imersie până se obține o emulsie netedăalb.
2. La baza pentru maioneza se adauga condimente: mustar de masa (1 lingura), suc de lamaie (2 linguri), sare dupa gust, putin zahar si piper.
3. Toate ingredientele se bat bine cu un blender până se obține o consistență groasă. Dacă maioneza încă curge, puteți adăuga puțin suc de lămâie.

În locul laptelui de soia, puteți folosi orice altul, dar întotdeauna de origine vegetală (nucă de cocos, migdale etc.). Cheia este să-l păstrezi bine răcit. Laptele poate fi înlocuit și cu 100 ml de aquafaba - un decoct care rămâne după fierberea năutului. Numai în acest caz, mai întâi aquafaba este amestecată cu condimente și bătută până la o spumă pufoasă, apoi se toarnă ulei vegetal într-un jet subțire.

Maioneză cu tofu vegan

Foarte ușor și rapid de făcut maioneză vegană din brânză tofu. Pentru a face acest lucru, turnați o cană plină de brânză într-un bol, adăugați ulei vegetal (¼ cană), un cățel de usturoi, un praf de sare, o linguriță de muștar și de două ori mai mult oțet. Toate ingredientele se bat bine cu un blender de imersie până se obține o masă albă omogenă.

Dacă maioneza vegană trebuie utilizată imediat, se recomandă ierburile proaspete. Gustul dressing-ului pentru salată va beneficia doar de asta. Această maioneză verde poate fi întinsă și pe pâine și servită ca gustare.

Reteta de maioneza cu seminte de floarea soarelui de post

Această maioneză arată și are gust mai mult ca un sos independent servit cu sarmale vegane sau chiftele de năut. Dar și însalate cu legume proaspete, completează foarte armonios gustul preparatului.

Maioneza vegană din semințe se prepară după următoarea rețetă:

1. Un pahar (200 ml) de semințe de floarea soarelui decojite și jumătate din atâtea semințe de dovleac se toarnă în vasul unui blender staționar. Apoi adăugați ulei de măsline și semințe de in (2 linguri fiecare), suc de lămâie întreagă și sirop de agave sau de arțar (1-2 linguri după gust).
2. În continuare, în ingrediente se introduc condimente: sare neagră și de mare (¾ linguriță fiecare), pudră de muștar (1 linguriță), piper negru și un amestec de condimente indiene asafoetida (la vârful unui cuțit).
3. Apa (1 lingură) se adaugă ultimul în bolul blenderului. Poate fi nevoie de puțină apă în timpul baterii. Trebuie să vă uitați la consistență și să completați dacă este necesar. Puteți adăuga verdeață la maioneza finită și completați gustul acesteia cu condimentele dvs. preferate. De exemplu, va fi delicios dacă îi adăugați niște semințe de chimen.

Maioneză de fasole de post

Maioneza, preparată conform rețetei de mai jos, este identică ca culoare, gust și textură cu maioneza tradițională cu gălbenuș de ou. În același timp, se prepară doar pe bază de fasole albă (conserve sau fiartă) și ulei vegetal.

Cum se face maioneza vegană de fasole, vă spunem în detaliu:

1. Scurgeți tot lichidul dintr-o cutie de 380 ml de fasole albă conservată. Puteți lua și aceeași cantitate de fiertfasole fără apă.
2. Toarnă conținutul borcanului într-un blender și măcinați până la o pastă groasă.
3. Adăugați ulei vegetal (300 ml) și continuați să bateți încă un minut.
4. Adăugați puțină sare și zahăr (½ linguriță fiecare), muștar uscat (1 linguriță) și suc de lămâie (2 linguri) la fasolea tocată. Ultimul ingredient, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu o lingură de oțet. Opțional, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete.
5. Bateți toate ingredientele împreună pentru ultima oară, iar maioneza poate fi folosită conform destinației.

Timpul total de preparare a maionezei pentru această rețetă nu depășește 5 minute.

Maioneză sănătoasă cu caju

Uniformă ca textură, maioneza naturală și delicioasă este făcută din nuci caju. Pentru prepararea lui se folosește un minim de ingrediente, iar gustul este pur și simplu excelent. Înainte de a găti, înmuiați nucile peste noapte sau peste noapte în apă rece cu o lingură de oțet de mere.

Maioneza vegană cu caju poate fi făcută în multe feluri:

1. Nucile de caju înmuiate în apă și oțetul de mere se amestecă într-un vas al unui blender staționar cu lapte de soia rece (50 ml). Treptat, în procesul de biciuire, se toarnă în el ulei vegetal (până la 80 ml), se adaugă sare și piper (câte un praf). Consistența trebuie să fie groasă și netedă.
2. Nucile înmuiate se bat cu un blender de imersie sau într-un bol staționar cu usturoi (2 căței) și suc de lămâie (80 ml). adăugato lingură de pudră de muștar și sare de mare (½) linguriță. Maioneza este la fel de delicioasă ca prima rețetă.

Maioneză vegană: rețetă cu semințe de in

Pentru sănătatea organismului, semințele de in sunt recomandate a fi consumate în fiecare zi. Dar dacă nu este foarte plăcut să le consumi în forma lor pură, atunci vor fi potrivite ca parte a maionezei.

Maioneza vegană pe bază de semințe de in și ulei de in se prepară după cum urmează:

1. Semințele de in (linguriță) se înmoaie peste noapte în apă rece.
2. Dimineața, semințele mărite se spală de mucusul secretat, se bat cu un blender de imersie, după care se toarnă în ele ulei de in (200 ml) în jet subțire.
3. La masa rezultată se adaugă muștar uscat și zahăr (1 linguriță fiecare), oțet (1 lingură) și sare după gust. De asemenea, puteți adăuga orice condimente care va ajuta la îmbunătățirea gustului maionezei. Poate fi zira, maghiran, ardei iute uscat. Va fi suficient să adăugați un vârf de mirodenii diferite, apoi să bateți maioneza din nou cu un blender.