Mâncăruri cu dovlecei: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dovlecelul conține vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Prin urmare, este necesar să includeți mai des acest produs în dieta zilnică. Și pentru ca legumele să nu se plictisească, pot fi preparate într-o varietate de moduri.

Tocană de dovlecel

Ingrediente:

• Dovlecel mic - patru bucăți.
• Piper bulgar - două bucăți.
• Roșii - patru bucăți.
• Prunjel - buchet.
• morcovi - două bucăți.
• Ceapă - două capete.
• Ulei - cincizeci de mililitri.
• Usturoi - patru catei.
• Sare - o linguriță.

Gătit în etape

Mâncărurile cu dovlecei sunt întotdeauna gustoase și foarte sănătoase. Una dintre acestea este tocana de legume. Pentru prepararea lui se folosesc mai multe tipuri de legume, dar înainte de a trece la gătit, acestea trebuie pregătite unul câte unul. Toate ingredientele conform retetei de tocanita de dovlecei de legume trebuie spalate bine. Lăsați apa să se scurgă.

Următorul pas în această rețetă de dovlecei slabi este tăierea legumelor. Morcovi curățați tăiați fâșii subțiri, micidovlecel cu coaja - cuburi mici. Ardeiul gras roșu se curăță de semințe, se taie peretele și se taie fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile coapte în felii.

În continuare, trebuie să luați o oală, să turnați ulei în ea și să puneți foc. Când uleiul este fierbinte, puneți toate legumele pregătite în fontă deodată și amestecați. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până când sunt complet gătite, amintindu-vă să amestecați, 25-30 de minute. În timp ce legumele sunt înăbușite după rețeta de dovlecel, este necesar să clătiți sub apă o grămadă de pătrunjel și să-l tocați foarte fin. De asemenea, curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt cu un cuțit.

Cu aproximativ zece minute înainte de terminarea fierberii legumelor, adaugă pătrunjel, usturoi, sare în oală și amestecă bine. Se lasă la fiert sub capac aproximativ douăzeci de minute, după care poate fi servit ca garnitură la felul principal. Tocanita de legume preparata rapid si gustoasa dupa reteta din dovlecel va deveni un oaspete frecvent pe masa. Ce alte opțiuni există pentru mâncăruri delicioase din această legumă?

Clătite cu dovlecei

Ingredientele necesare:

• Dovlecel tânăr - șase bucăți.
• Făină - două pahare.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Ouă - patru bucăți.
• Usturoi - patru catei.
• Piper măcinat - două vârfuri.
• Ulei - o sută de mililitri.
• Marar - 1/2 buchet.

Cum să gătesc clătite

Clătitele cu dovlecei sunt luxuriante, parfumate și foarte gustoase. Pentru pregătirea lor tineriDovleceii se spală sub robinet, se usucă, se dau pe răzătoarea cea mai mică. Puneți masa rezultată într-un bol. Apoi clătiți mărarul proaspăt sub jet de apă, scuturați-l și tocați cât mai fin posibil. Scoateți coaja de pe căței de usturoi și treceți prin usturoi.

Ingrediente pentru clătite cu dovlecei sunt gata. Acum, la rândul său, adăugați ouăle de pui, mărarul, usturoiul în piureul de dovlecel într-un bol. Adăugați făina de grâu, sare, piper și amestecați într-un aluat subțire, omogen. Se toarnă trei linguri de ulei într-o tigaie (de preferință cu fundul gros) și se încălzește pe foc.

Folosind o lingură, întindeți aluatul și prăjiți timp de cinci până la șapte minute pe ambele părți până devine maro auriu. Clătitele moi gătite, aromate cu usturoi, pot fi servite cu smântână sau sos - după gustul tău.

Aperitiv cu dovlecel marinat

Lista de produse:

• Dovlecel - 4 bucăți.
• Fulgi de ardei roșu - 10 bucăți.
• Ulei de măsline - 12 linguri.
• Marar - zece ramuri.
• Sare - lingura de desert.
• Miere - 4 linguri.
• Piper negru - două vârfuri.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Usturoi - 3 catei.

Proces de gătit

Acest aperitiv savuros aparține preparatelor cu dovlecei. Se prepară destul de simplu, iese foarte gustos. Dovlecelul pentru gustări trebuie selectat într-o dimensiune mică, asigurați-vă că spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, folosind un curățător de legume, tăiați în fâșii subțiri, îndoițibol, sare si se lasa 40 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți marinada.

Clătiți crenguțele de mărar și tăiați mărunt. Curățați cățeii de usturoi și împingeți prin căței de usturoi. Apoi, într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline, piper negru, miere, usturoi, oțet, mărar și fulgi de ardei roșu.

După 40 de minute, scurgeți sucul rezultat din dovlecei. Se toarnă fâșiile cu marinada pregătită și se dau la frigider timp de trei ore. În timp ce dovleceii sunt murați, trebuie amestecați de mai multe ori.

Puneți aperitivul de dovlecei savuros și aromat pe o farfurie și serviți cu felul principal.

Rulouri de dovlecel cu brânză

Lista ingredientelor:

• Dovlecel tânăr - un kilogram.
• Brânză tare - o sută de grame.
• Ouă - trei bucăți.
• Maioneză - cinci linguri.
• Brânză procesată - două sute de grame.
• Marar - cinci ramuri.
• Piper măcinat - un sfert de linguriță.
• Usturoi - doi căței.
• Sare - o linguriță.
• Ulei - cincizeci de mililitri.
• Prunjel - câteva ramuri.

Rețetă pas cu pas

Mâncărurile cu dovlecei sunt adesea incluse în dieta zilnică. Există o mare varietate de rețete. Dacă nu știi ce să gătești din dovlecel, îți sugerăm să faci rulouri delicioase și originale. Pentru a face vasul mai strălucitor când este gata, se recomandă să luați dovlecel de diferite culori - verde și galben.

Mai întâi trebuie să fierbi ouăle de pui. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță mică, turnați la receapa si pune pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute. Scurgeți apa clocotită și turnați apă rece într-o cratiță. Când ouăle fierte tari s-au răcit, scoateți cojile de pe ele. Clătiți mărar proaspăt și scuturați excesul de lichid.

Dovlecelul tânăr trebuie, de asemenea, spălat bine și uscat cu un prosop. Răziți brânzeturile topite și tari pe o răzătoare medie. Răziți și ouăle fierte. Tăiați mărunt mararul. Treceți cățeii de usturoi prin presa de usturoi. Puneti toate aceste ingrediente intr-un vas potrivit si adaugati la ele sare, maioneza si piper macinat. Amestecați bine și lăsați umplutura deoparte pentru o vreme.

Acum trebuie să pregătiți dovlecel tineri. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Se incinge o tigaie mare cu ulei vegetal pe foc si se prajesc fasiile de dovlecel pe o parte si pe ceal alta pana se rumenesc. Produsul absoarbe uleiul în timpul prăjirii, așa că trebuie mai întâi întins din tigaie pe prosoape de hârtie și abia apoi transferat pe o farfurie.

Umplutura și dovleceii sunt gata, acum trebuie să formați rulouri din ele. Pune o lingurita de umplutura pe farfuriile de dovlecel prajit si ruleaza rulourile. Se aranjează pe un vas plat frumos și se ornează cu frunze de pătrunjel proaspăt deasupra. Rulouri delicioase de dovlecei sunt gata de servit.

Supă de dovlecel

Produse necesare:

• Dovlecel tânăr - un kilogram.
• Lapte - două pahare.
• Cartofi - două bucăți.
• Brânză cremă - patru lingurilinguri.
• morcovi - două bucăți.
• Apă - patru pahare.
• Ceape - două bucăți.
• Marar - jumătate de buchet.
• Usturoi - trei căței.
• Sare - lingura de desert.
• Ulei - treizeci de mililitri.
• Biscuiți din pâine albă.

Gătit supă

Pentru o pregătire corectă, vom folosi rețeta de supă piure de dovlecei. Mai întâi trebuie să curățați capetele de ceapă și cățeii de usturoi. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit. Apoi, ia o tigaie cu fundul gros, toarnă ulei în ea, pune ceapa și usturoiul și căliți la foc mediu până devine transparent. Următoarele alimente care trebuie adăugate în oală sunt cartofii și morcovii. Acestea trebuie curățate, spălate și tăiate în cuburi. Amestecați și continuați să soțiți.

Spălați bine dovleceii tineri, dar nu trebuie să tăiați coaja. Tăiați cubulețe și trimiteți în tigaie. Căleți toate legumele încă cinci minute. Turnați patru căni de apă fierbinte în tigaie, sare și piper. După fierbere, gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute, verificând starea de pregătire a legumelor.

Apoi se ia tigaia de pe foc si se toaca toate legumele cu un blender. Se pune recipientul cu piure pe foc, se toarnă două pahare de lapte fierbinte și se adaugă cremă de brânză moale. Se amestecă până se dizolvă complet. După fierbere, focul trebuie oprit. Acoperiți și lăsați la infuzat.

În acest timp, trebuie să gătiți crutoane pentru supa piure. Tăiați pâinea albă în felii și ungeți cu ulei rafinat. Tăiați în cuburi mici și aranjațipe o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor si se usuca pana se rumeneste. Împărțiți supa de dovlecei pregătită conform rețetei în boluri. Puneți niște crutoane deasupra și stropiți cu mărar proaspăt tocat.

Dovlecei soți

Lista ingredientelor:

• Dovlecel - 700 de grame.
• Ceapa - 300 de grame.
• Morcov - 500 de grame.
• Roșii - 5 bucăți.
• Usturoi - 5 catei.
• Ulei - 100 mililitri.
• Piper măcinat - câteva ciupituri.
• Frunze de dafin - 4 bucăți.
• Marar - 1/2 buchet.
• Sare - lingura.

Rețetă de gătit

Dacă se pune întrebarea ce să gătești din dovlecel, îți oferim o rețetă pentru un preparat delicios și sănătos: sotul de legume. Ca întotdeauna, înainte de a începe să gătiți, toate produsele trebuie să fie pregătite.

Spălați bine dovlecelul, uscați și tăiați bucăți medii. Morcovii se curăță, se clătesc bine, se usucă și se taie cubulețe. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de rondele subțiri. Pentru dovleceii soți, roșiile trebuie pasate. Spălați roșiile roșii coapte, tăiate în două părți și frecați prin răzătoare fără coajă, trebuie aruncate. Scoateți coaja de usturoi și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.

Următorul pas este tratamentul termic. Se toarnă ulei într-o cratiță și se încălzește bine. Mai întâi, prăjiți morcovii timp de cinci minute, amestecând constant. Apoi, puneți ceapa, amestecați și, de asemenea, prăjiți timp de cinci minute. Apoi se toarnăpiure de roșii, amestecați din nou și, după ce a acoperit și a redus focul, continuați să fierbeți legumele timp de douăzeci de minute.

Puneți dovlecelul într-o cratiță, adăugați condimente: dafin, sare și piper măcinat. Inca o data se amesteca bine si se lasa legumele la fiert sub capac timp de douazeci de minute. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar și usturoi tocate. Dovleceii soți, gustoși și sănătoși, sunt o garnitură bună pentru carne, dar se servesc și ca un fel de mâncare independent.

Barci de dovlecei cu umplutură

Lista de produse:

• Dovlecel mediu - 3 bucăți.
• Carne tocată - 300 de grame.
• Campignon - 150 de grame.
• Morcov - 120 de grame.
• Brânză tare - 150 de grame.
• Marar - 30 de grame.
• Ceapa - 150 de grame.
• Ulei - 3 linguri.
• Piper măcinat - 3 vârfuri.
• Sare - 1/2 linguriță.

Gătit

Pentru acest preparat original de dovlecei, este indicat să-i achiziționezi tineri când sunt încă suculenți și fără semințe. Ele trebuie spălate și uscate bine. Apoi împărțiți pe lungime în două părți. Cu ajutorul unei lingurițe, decojim cu grijă fiecare jumătate, pentru a nu deteriora coaja, de pe pulpă. Drept urmare, jumătățile de dovlecel arată ca niște bărci. Următorul pas este pregătirea umpluturii.

Morcovii trebuie curățați cu un cuțit special, spălați, ștergeți cu un șervețel și trecuți printr-o răzătoare cu găuri mici. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Cu champignonse scot capacele si se taie cubulete. Pune toate ingredientele pregătite pentru bărcile cu dovlecei într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește aproximativ zece minute, amestecând la foc mic.

Când legumele sunt moi, stropiți-le cu piper măcinat și sare. Amestecați și umpleți bărcile de dovlecei cu umplutura pregătită. Acum trebuie să pregătiți carne tocată, care poate fi oricare, la discreția dvs. Se pune intr-un bol, se presara cu piper macinat si sare dupa gust si se adauga marar proaspat tocat marunt. Amestecați și modelați carnea tocată în bile de mărimea unei nuci.

Cum să gătești bărci cu dovlecel în cuptor? Următorul pas este să așezi o foaie de pergament pe o foaie de copt, să întinzi pe ea bărci de legume. Pune trei chiftele deasupra umpluturii. Pune tava la cuptor. Bărcile vor fi pregătite pentru aproximativ 35 de minute la o temperatură de 170 de grade. După 25 de minute, trebuie să scoateți foaia de copt din cuptor și să presărați cu brânză rasă fiecare barcă cu umplutură și chiftele.

Readuceți tava la cuptor și continuați să coaceți încă zece minute. Brânza ar trebui să se topească bine. După gătire, aranjați bărcuțele de dovlecel umplute pe farfurii porționate și serviți imediat cât sunt încă fierbinți. În ciuda simplității preparării, acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și destul de hrănitor.

Dovlecel marinat pentru iarnă

Ingrediente per borcan de 3 litri:

• Dovlecel - nouă bucăți.
• Ardei iute - o bucată.
• Usturoi - zece căței.
• Sare - trei linguri.
• Oțet nouă la sută - trei sute de mililitri.
• Marar - un buchet.
• Cuișoare - linguriță.
• Mazăre dulce - lingură de desert.
• Zahăr - trei linguri.
• Prunjel - un buchet.
• Mazăre neagră - lingură de desert.
• Frunze de dafin - trei bucăți.

Gătit conform rețetei

Înainte de a începe să conservați dovleceii, trebuie mai întâi să pregătiți toate ingredientele. Curățați cățeii de usturoi și tăiați bucăți. Clătiți bine mararul și pătrunjelul și tocați. Spălați dovlecelul și tăiați ambele părți ale marginii. Spălați borcanul cu apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu și apoi sterilizați cu capacul.

Pune verdeata tocata, usturoiul, dafinul si ardeiul iute pe fundul recipientului. Tăiați dovleceii în jumătate de inele și umpleți borcanul cu ele până sus. Apoi adăugați cuișoare, precum și ienibahar și boabe de piper negru. Se toarnă oțet și se stropește cu zahăr și sare. Fierbeți apă într-un ibric, turnați apă clocotită într-un borcan și închideți capacul.

În continuare, trebuie să luați o oală, în care borcanul să încapă două treimi în înălțime și să puneți un prosop vechi pe fund. Puneți un borcan de dovlecel într-o cratiță, turnați apă fierbinte peste el și sterilizați timp de treizeci de minute. Apoi scoateți cu grijă recipientul de sticlă din tigaie și închideți capacul. Întoarceți recipientul cu conținutul și înfășurați-l cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet. După aceea, puteți transfera dovleceii murați în cămară.

Dovlecel gătit în sos de soia

De ce ai nevoie:

• Dovlecel tânăr - patru bucăți.
• Sos de soia - o cană.
• Ceape - trei bucăți.
• Amidon - două linguri.
• Rădăcină de ghimbir - bucată de 2 cm.
• Ulei - patru linguri.

Gătit

Dovlecelul tânăr la abur este un fel de mâncare incredibil de gustos, care nu necesită cunoștințe speciale și abilități virtuoase din partea bucătarului. Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ceapa. Dovleceii spălați tăiați cubulețe medii. Curățați ghimbirul, tocați mărunt. Încinge o tigaie cu ulei pe foc și pune ceapa în ea. Se prăjește zece minute și se adaugă cuburi de dovlecel. Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de cincisprezece minute. După ce presărați ghimbir tocat, lăsați pe foc încă câteva minute.

Într-un castron combinați sosul de soia cu amidonul și amestecați bine. Se toarnă sosul peste dovleceii prăjiți și se fierbe timp de cinci minute. Cand sosul se ingroasa putin, stingem focul si acoperim tigaia cu un capac. Lasă zece minute. Dovlecelul în sos de soia este gata de mâncat.