Mâncăruri cu afine: cele mai bune rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Ce feluri de mâncare cu afine cunoașteți? O astfel de boabe este de obicei folosită pentru a face diverse compoturi, gemuri sau gemuri. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, odată cu adăugarea acestui produs, pot fi făcute feluri de mâncare complet diferite. Pe care le vom spune în acest articol.

Mâncăruri cu afine: rețetă de gătit

Dacă ați achiziționat o cantitate mare din această boabe, atunci, pe lângă gem sau dulceață, puteți face și plăcinte deschise delicioase la cuptor din ea. Pentru a implementa o astfel de rețetă, avem nevoie de următorul set de produse:

• ou proaspăt mare - 1 buc.;
• făină albă de grâu - aproximativ 3 căni;
• iaurt mediu cu grăsimi (poate fi ușor acru) - 150 ml;
• sifon de masă (stinge într-o băutură cu lapte fermentat) - 1 praf mare;
• sare de masă - 1/3 lingură mică;
• zahăr din sfeclă - 2 linguri mari;
• zahăr pudră - utilizați la discreție (pentru umplutură);
• afine proaspete sau congelate - utilizați cum doriți (pentru umplutură).

Pregătirea aluatului nedospit

Mâncăruri dulci cu afine savuratefoarte popular nu numai printre copii, ci și printre adulți. Pentru a face plăcinte deschise dintr-o astfel de boabe, ar trebui să frământați cu grijă baza.

Toarnă un praf de sifon de masă în chefir cu grăsime medie și amestecă bine, obținând o reacție violentă. În continuare, se adaugă în băutură sare, zahăr și un ou de găină. După amestecarea componentelor, în ele se toarnă treptat făină albă ca zăpada. La iesire se obtine un aluat gros, care se acopera cu folie si se lasa la temperatura camerei 20 de minute.

Cum se formează și se coace plăcinte deschise?

Mâncărurile cu afine se formează destul de ușor. Se taie o bucată din aluat și apoi se rulează într-o prăjitură. O mână de fructe de pădure proaspete sunt plasate în centru, stropite cu zahăr pudră, iar marginile sunt ciupit frumos, lăsând partea superioară deschisă.

În această formă, plăcintele sunt transferate cu grijă pe o tavă de copt acoperită cu pergament și trimise la cuptor. La o temperatură de 200 de grade, produsele se coace aproximativ 30-40 de minute.

După ora specificată, plăcintele cu afine sunt scoase din dulap și servite cu ceai negru.

De remarcat că mâncărurile cu afine pot fi făcute nu numai din aluat nedospit pe chefir, ci și folosind o bază de puf. În acest caz, este mai bine să gătiți plăcinte închise. Dacă respectați toate regulile rețetei, veți obține plicuri de puf foarte frumoase și gustoase.

Mâncăruri cu afine gătite într-un aragaz lent

Dacă gătiți produse de patiserie cu afine în cuptor vă ia prea mult timp, atunci vă sugerămutilizați multicooker-ul. Cu acest dispozitiv puteți face o prăjitură foarte gustoasă și fragedă.

Deci, pentru a implementa rețeta avem nevoie de:

• amidon de cartofi - 1 lingură mare;
• afine proaspete sau congelate - 300g;
• zahăr din sfeclă - 230 g;
• brânză de vaci granulată uscată - aproximativ 100 g;
• ou de pui mare - 3 buc.;
• smântână grasă - 150 g;
• făină albă - aproximativ 1, 3 căni;
• ulei vegetal - 15 g;
• praf de copt - 7 g.

Pregătirea aluatului

Mâncărurile din afine și brânză de vaci nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. O plăcintă care folosește aceste produse este bună pentru micul dejun pentru copii. Poate fi consumat atât cu ciocolată caldă, cât și cu ceai obișnuit.

Deci, pentru a framanta aluatul, galbenusurile se combina cu smantana, branza de vaci si zaharul. Toate componentele sunt frecate bine cu o lingură. Apoi, bate albușurile răcite separat.

Spuma stabilă rezultată se întinde pe gălbenușuri, se adaugă praful de copt, amidonul din cartofi și se amestecă bine. După ce a făcut o masă vâscoasă de ouă, făina albă ca zăpada este turnată treptat în ea.

După acțiunile descrise se obține un aluat omogen și nu foarte gros.

Proces de modelare și coacere

Înainte de a începe să tratați termic plăcinta cu afine, aceasta trebuie să fie formată corespunzător. Pentru a face acest lucru, aluatul de caș este așezat într-un bol multicooker, care este pre-lubrificat cu ulei vegetal. Mai departesuprafata desertului este decorata cu afine proaspete sau congelate. În același timp, ar trebui să se scufunde puțin în bază și să umple toată grosimea prăjiturii.

De îndată ce produsul este format, recipientul multicooker este închis și modul de coacere este setat. În ea, desertul este pregătit timp de aproximativ 65 de minute. În acest timp, plăcinta cu afine ar trebui să fie complet coptă. Se scoate cu grijă din bol, se stropește cu zahăr pudră, se taie și se prezintă oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai.

Gătirea cremei de afine

Toate preparatele cu afine sunt foarte sănătoase pentru un copil. La urma urmei, această boabe conține o mulțime de vitamine, minerale și antioxidanți. De reținut că din produsul menționat se pot face nu numai produse de patiserie dulci, ci și diverse creme.

Pentru auto-prepararea unui astfel de tratament, avem nevoie de:

• gălbenușuri proaspete - 2 buc;
• făină cernută - 45 g;
• zahăr de sfeclă mic - 150 g;
• unt moale de în altă calitate (unt) - 70 g;
• afine proaspete - 150g

Metoda de gătit

Nu toate preparatele cu afine necesită o selecție mare de produse. O cremă care folosește o astfel de boabă este făcută cu un număr minim de componente. Pentru a-l pregăti, fructele de pădure proaspete sunt bine spălate și măcinate într-un blender până când se obține un tern omogen. Apoi se pune pe aragaz, se fierbe aproximativ 10 minute si se raceste.

Într-un castron separat, se bat gălbenușurile și zahărul energic, apoi se adaugă făina de grâu. DupăDupă aceea, li se așează afine tratate termic, care sunt măcinate printr-o sită fină.

După ce s-au combinat ambele amestecuri, se pun la foc mediu și se fierb aproximativ 10 minute, până când masa începe să se îngroașe. Apoi se scoate de pe aragaz, se răcește parțial, apoi se adaugă untul moale și se bate din nou cu un mixer.

Această cremă de unt de afine este ideală pentru a face prăjituri cu miere, diverși biscuiți și chiar și un tort Napoleon. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor preferă să-l servească ca un desert cu drepturi depline.

Gătirea compotului de afine

Cum să faci mâncăruri cu afine pentru iarnă, știu multe gospodine. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului, am decis să vă spunem nu despre cum să faceți dulceață sau dulceață din această boabe, ci despre cum să gătiți compot gustos și sănătos din ea. Pentru aceasta avem nevoie de:

• afine proaspete - 1 kg;
• zahăr alb - 400 g;
• acid citric - 2-3 g;
• apă de băut - 4 l.

Proces de gătit

Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, vă recomandăm să folosiți numai afine proaspăt culese. Este sortat cu grijă și așezat într-o strecurătoare. Clătiți bine boabele, scuturați-le și distribuiți-le în borcane mari de sticlă.

Pentru a obține o băutură concentrată, recipientele sunt umplute în ½ părți.

După ce fructele de pădure sunt în borcane, începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă de băut într-un recipient mare și se toarnă zahăr granulat. Urmează cantitatea ultimei componenteluați la discreția dvs.

Aducând lichidul dulce la fierbere, se fierbe aproximativ 3 minute, apoi se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Acoperindu-le cu capace, afinele in sirop se lasa deoparte 30-35 de minute. În acest timp, apa ar trebui să dobândească o culoare diferită - să devină întunecată și parfumată.

După acțiunile descrise, siropul din conserve (fără fructe de pădure) se toarnă din nou într-un recipient mare și se fierbe. De data aceasta, se adaugă puțin acid citric în lichid. După ce a fiert apa timp de aproximativ 2 minute, se toarnă din nou în borcane cu fructe de pădure și se rulează imediat cu capace sterilizate.

Întorcând recipientele cu compot cu susul în jos, acestea sunt lăsate în această poziție pentru întreaga zi. Dacă se dorește, borcanele pot fi înfășurate într-o pătură caldă sau acoperite cu o haină veche de puf.

De îndată ce compotul se răcește și ajunge la temperatura camerei, este scos într-un loc ușor răcoros și întunecat. Este recomandabil să-l bei numai după 2-3 săptămâni.

Rezumat

Rețetele de afine prezentate sunt departe de a fi singurele. Cu ajutorul acestei boabe, puteți face nu numai deserturi și băuturi, ci și sosuri pentru carne. În acest caz, nu i se adaugă zahăr, ci diverse condimente, condimente, inclusiv usturoi și ceapă. Carnea în combinație cu un astfel de sos poate fi servită în siguranță chiar și pentru o sărbătoare festivă.