Clătite de post: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele de post, a căror rețetă o vom analiza mai jos, se dovedesc a fi la fel de gustoase și de satisfăcătoare ca acele produse care sunt preparate cu produse de origine animală (ouă, chefir, lapte etc.).

Astăzi vă vom prezenta cele mai populare și mai simple moduri de a face aceste clătite. Este recomandat să puneți în practică rețetele în Postul Mare creștin sau dacă sunteți vegetarian.

Clătite slabe delicioase: o rețetă fără drojdie (pe apă minerală cu gaz)

Nu este un secret pentru nimeni că apa minerală carbogazoasă face produsele de patiserie pufoase și delicioase. În acest sens, vă recomandăm să gătiți clătite slabe cu această băutură.

Deci, pentru a pregăti baza de clătite avem nevoie de:

• făină ușoară cernută - 1 pahar plin;
• apă minerală cu gaz - 1 pahar plin;
• praf de copt - lingură plină de desert (puteți înlocui ½ lingură de bicarbonat de sodiu și câteva picături de suc de lămâie);
• zahăr și sare - se aplică după gust (opțional poate fi folosită miere);
• ulei rafinat - folosit pentru prăjirea clătitelor.

Frământați aluatul de clătite cu apă sodă

Clătitele de post nu sunt doar foarte gustoase, ci și relativ ieftine. La urma urmei, pentru prepararea lor avem nevoie doar de apă și făină, ceea ce nu se poate spune despre clătitele obișnuite, care sunt făcute din lapte, ouă, chefir, uleiuri de gătit etc.

Pentru a face clătite slabe luxuriante și delicioase, trebuie să turnați apă spumante într-un recipient adânc, apoi adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu, stins în prealabil cu suc de lămâie. După ce ați adăugat sare și zahăr în lichid după gust, turnați făina cernută în același bol. După amestecarea componentelor, ar trebui să obțineți o bază, a cărei consistență seamănă cu chefirul gros și gras. Din acest aluat veți obține clătite foarte pufoase și moi, și nu clătite subțiri cu găuri.

Prăjirea produselor într-o tigaie

La fel ca clătitele obișnuite, clătitele slabe trebuie gătite într-o tigaie de fontă sau într-o tigaie specială. Recipientul pregătit trebuie pus pe foc mare și încălzit bine. Apoi trebuie să turnați ulei rafinat în el (aproximativ 4 linguri mari), trebuie să așteptați până când iese un fum ușor din tigaie. După aceea, aluatul de clătite trebuie așezat într-un vas fierbinte. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să folosiți o lingură mare (1 lingură - 1 clătită).

Când partea inferioară a clătitelor este rumenită, acestea trebuie răsturnate cu o spatulă și gătite în același mod pentru aceeași perioadă de timp.

Clătitele prăjite trebuie așezate pe o farfurie,și puneți un nou lot de produse în tigaie. În același timp, se recomandă ungerea desertului finit cu ulei vegetal fierbinte.

Servește la masă

Clătitele de post trebuie servite numai calde. În plus, pot fi stropite cu zahăr pudră și, de asemenea, decorate cu un jet de miere lichidă proaspătă, fructe de pădure sau fructe. Este recomandabil să le oferiți oaspeților clătite spumante împreună cu o ceașcă de ceai negru.

Clătite de post: o rețetă care folosește drojdie „rapidă”

Dacă ești vegetarian sau creștin de post, cu siguranță ar trebui să știi să prepari un desert de casă fără produse de origine animală. Aceste informații vă vor permite să faceți produse de patiserie delicioase și aromate fără a utiliza ouă, lapte sau uleiuri de gătit.

Foarte des, clătitele slabe sunt preparate folosind o bază de drojdie. Cu el, clătitele de casă sunt foarte luxuriante, moi și satisfăcătoare. În plus, astfel de produse au o aciditate neobișnuită, care este inerentă doar clătitelor făcute pe chefir.

Astfel, folosind drojdie, puteți face clătite, al căror gust nu este practic diferit de un desert standard cu produse familiare.

Deci, pentru a face clătite slabe cu drojdie, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• făină de grâu cernută - aproximativ 2 căni;
• apă caldă (fiartă) - aproximativ 1,5 căni;
• drojdie „rapidă” - lingură de desert;
• zahăr alb - lingură mare;
• sare de mare - ½ lingură de desert;
• ulei de floarea soarelui nearomat - pentru prăjirea produselor într-o tigaie.

Pregătirea aluatului de drojdie

Te-ai hotarat sa faci clatite slabe cu drojdie? Este necesar să frământați o bază magnifică. Pentru a face acest lucru, utilizați numai apă caldă de băut. Când creați condiții confortabile pentru drojdie, veți obține un aluat incredibil de gustos și poros.

Deci, pentru a frământa baza pentru clătite, este necesar să dizolvați zahărul alb și sarea de mare în apă fierbinte obișnuită. După ce ați combinat făina cernută cu drojdia „rapidă” într-un castron separat, trebuie să turnați masa în lichidul dulce și să amestecați bine cu o lingură mare. În acest caz, ar trebui să obțineți un aluat gros, dar nefiert. Trebuie acoperit cu un prosop și lăsat cald timp de 25 de minute. În acest timp, baza ar trebui să devină luxuriantă și vâscoasă. O aromă acrișoară plăcută (un semn de fermentație) provine de obicei din aluatul abordat.

De remarcat că, cu cât aluatul de clătite cu drojdie este infuzat mai mult la căldură, cu atât devine mai acru. Prin urmare, nu se recomandă supraexpunerea acestuia.

Gătitul clătite într-o tigaie

Ca și în rețeta anterioară, clătitele cu drojdie trebuie gătite într-o tigaie groasă sau într-un aparat special pentru clătite. Ar trebui să fie încălzit puternic împreună cu ulei rafinat, apoi puneți pe el 1 lingură mare de aluat parfumat.

Gătirea produselor de drojdie este necesară la foc mediu până când partea de jos a clătitelor se rumenește, iar partea de sus este umflată și acoperitămai multe bule. După aceea, clătitele trebuie răsturnate cu grijă și prăjite în același mod.

Etapa finală

După ce ați pregătit primul lot de clătite cu drojdie, acestea trebuie îndepărtate și așezate pe o farfurie. În ceea ce privește tigaia goală, apoi turnați din nou puțin ulei rafinat în ea, apoi așezați baza (1 lingură - 1 clătită). Nu este necesară lubrifierea suplimentară a produselor finite cu ulei vegetal fierbinte.

Servim clătite slabe la masă

După ce ați făcut o mulțime de clătite pufoase și delicioase pe bază de drojdie, ar trebui să le îngrămădiți pe o farfurie, apoi să le stropiți cu zahăr pudră. Gustul unor astfel de produse amintește foarte mult de clătitele pe chefir. Sunt la fel de parfumate, acre și au un fel de „umezeală”.

Servirea clătitelor cu drojdie la masa familiei este recomandată împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte. De asemenea, acestea trebuie prezentate cu dulceata, lapte condensat, dulceata sau miere proaspata. Dacă se dorește, produsele pot fi decorate cu fructe de pădure proaspete, frișcă sau bucăți de fructe.

Rezumat

În acest articol ți-au fost prezentate două dintre cele mai populare rețete de clătite slabe de casă. Punându-le în practică, veți hrăni toți membrii familiei dvs. foarte gustoase și satisfăcătoare.

Apropo, unele gospodine gătesc clătite slabe nu pe apă carbogazoasă sau pe bază de drojdie, ci folosind sucuri naturale și adăugând diverse legume și fructe. De exemplu, clătite pe suc de portocale sau de mere, precum și cu rasămorcovi, banane înmuiate, kiwi etc.

Dacă nu ești vegetarian sau nu aderă la Postul Mare, atunci se recomandă să gătești clătite de casă folosind ouă și produse lactate. Mai mult, după prăjire, clătitele clasice trebuie unse cu unt înmuiat sau topit. În acest caz, conținutul de calorii al produselor din făină crește de câteva ori.