Salată cu șampioane: rețetă și selecție de ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

S altele Champignon sunt renumite pentru gustul lor excelent și originalitate. În plus, sunt foarte hrănitoare, ceea ce le face și populare. Deci, care sunt cele mai simple și mai originale rețete pentru astfel de preparate? Care sunt caracteristicile tehnologiei de preparare a salatelor cu champignons? Mai multe despre toate acestea mai târziu.

Informații generale

Pentru a prepara salate cu ciuperci se pot folosi atat ciuperci murate, cat si proaspete, doar in al doilea caz trebuie supuse unui tratament termic. Puteți crește valoarea nutrițională a preparatului finit folosind cartofi, fasole, orez sau chiar verdeață împreună cu ciuperci de acest tip - toate aceste produse merg bine cu șampioane preparate în orice fel.

Cu ce alte produse se asociază acest ingredient? Fasolea, porumbul, brânza, ouăle de pui și carnea afumată sunt grozave pentru asta. În plus, prunele și baconul pot adăuga condimente la orice salată cu șampioane.

Unii bucătari preferă să pregătească salate calde cu acest ingredient - au un gust deosebit.

Așadar, care sunt cele mai populare rețete de salate cu șampioane, iar preparatele pregătite după acestea sunt delicioase? Să aruncăm o privire la unele dintre ele mai jos.

Cu pui și ciuperci

După cum știți, puiul afumat și fiert se potrivește bine cu ciupercile preparate în orice fel. Folosind aceste cunoștințe, puteți pregăti o salată puf cu ciuperci și pui pentru orice sărbătoare. Va fi nu numai foarte hrănitor, ci și suculent, deoarece fiecare dintre straturile sale este acoperit cu un sos preparat separat.

Pentru a face acest lucru, fierbeți 400 g de file de pui (cel mai bine este să luați pieptul - aceasta este partea cea mai slabă), apoi răciți-l și tăiați-l în cuburi mici. În plus, ouăle fierte trebuie și ele fierte. Apoi trebuie decojite și împărțite în proteine și gălbenușuri. Fiecare parte trebuie rasă pe răzătoarea fină și așezată într-un castron separat.

După ce s-au făcut toate preparatele descrise mai sus, puteți începe să pregătiți ceapa și ciupercile. Pentru a face acest lucru, un cap mare de ceapă trebuie tocat și trimis într-o tigaie cu ulei. Ar trebui să fie prăjit timp de cinci minute, după care trebuie trimise acolo șampile tocate mărunt (aproximativ 400 g). Amestecând constant, trebuie să fierbeți aceste alimente la foc mic, acoperite, timp de 15 minute. După timpul specificat, capacul trebuie îndepărtat, sărați ingredientele după gust și continuați procesul.prăjiți fără el încă 10 minute.

Îmoaie 150 g de prune uscate într-un castron separat, astfel încât să se umfle foarte mult. Într-un alt vas se dau pe răzătoare 60 g de nuci, care trebuie mai întâi curățate de coji și vene. În plus, trebuie să pregătiți câțiva castraveți proaspeți: trebuie spălați și tăiați în bețișoare mici.

Când toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să colectați salată verde. După cum am menționat mai sus, este o compoziție de puf, în partea inferioară a căreia ar trebui să existe un amestec de nuci cu prune uscate. După așezare, ingredientele trebuie unse cu o cantitate mică de sos preparat. În procesul de colectare a vasului, asigurați-vă că rețineți că fiecare nivel trebuie uns cu sos preparat. După stratul de prune, așezați restul ingredientelor una peste alta, în următoarea ordine:

• ciuperci prăjite cu ceapă;
• pui fiert;
• murături proaspete;
• albușuri de ou;
• gălbenușuri.

După toate acestea, puteți decora o salată frumoasă. Unele gospodine imaginative preferă să decoreze această delicioasă salată de champignon sub formă de mesteacăn, care poate fi preparată cu o fâșie de maioneză, felii subțiri de prune uscate și o crenguță de pătrunjel, care poate fi pusă deasupra.

Cum se face un sos pentru a impregna o astfel de salată? Pentru a face acest lucru, combinați într-un bol o jumătate de pahar de chefir, 150 g de maioneză și o jumătate de linguriță de curry. Toate ingredientele trebuie amestecate foarte bineomogenitate, iar sosul este gata.

Cu fasole

Desigur, o salată cu șampioane și fasole este o opțiune grozavă pentru orice gustare cu diferite tipuri de garnituri. Este mult mai ușor de preparat decât versiunea anterioară, dar nu este deloc inferior la gust.

Pentru a face o salată cu fasole și ciuperci, trebuie să luați o cantitate mică de ciuperci proaspete (nu mai mult de 250 g), să le spălați și să le tăiați în felii. După aceea, trebuie scufundate într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte, prăjite cu grijă timp de cinci minute până se formează o crustă aurie. După perioada specificată, 200 g de ceapă perla trebuie trimise la ciuperci. Toate ingredientele trebuie să fie piper și sare după gust și continuă să se prăjească până devin rumene. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați în aceeași tigaie 1 eșalotă și câțiva căței de usturoi zdrobiți. După aceea, la ingrediente trebuie adăugate două linguri de oțet balsamic și o cantitate mică de apă - acest lucru este necesar pentru ca masa să nu înceapă să se adune în cocoloașe în timpul procesului de gătire.

Într-o tigaie separată trebuie să trageți apă, să o sărați, să o lăsați să fiarbă. Abia după aceea, trebuie turnate în ea 450 g de fasole verde. Este necesar să-l gătiți timp de 3 până la 5 minute, apoi să scurgeți apa și să lăsați păstăile să se răcească ușor. Dacă există dorința de a păstra legumele o culoare verde strălucitoare frumoasă, după scurgerea apei clocotite, aceasta trebuie turnată cu apă rece și apoi scursă. Fasole răcităse macină în particule convenabile, apoi se trimite la ciuperci, se amestecă și se transferă pe o farfurie de servire. Această salată se servește caldă, așa că mulți preferă să nu o mute din tigaie, ci să o pună pe masă chiar în ea.

Salata verde

Salata cu champignon prajite poate fi preparata si servita intr-o culoare verde foarte originala. Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară uimitoare, trebuie să luați 300 g de ciuperci, să le curățați sau să le spălați, apoi să le tăiați în felii și să le trimiteți într-o tigaie cu ulei pentru prăjit. După ce capătă o culoare aurie, ar trebui să le adăugați ierburile preferate.

Într-o oală separată, fierbeți apă și aruncați în ea 300-400 g de broccoli, după ce îl demontați în mici inflorescențe. După trei minute de gătit, este necesar să scurgeți rapid apa fierbinte din ea și să o clătiți în apă rece - acest lucru va opri procesul de gătire al produsului, nu își va pierde culoarea verde strălucitor și rămâne dens.

După ce ingredientele principale sunt gata, puneți ciupercile și buchețelele de varză tocate în bolul de gătit. Acolo trebuie să adăugați și 300 g de mazăre și porumb conservate, precum și patru ouă de pui fierte și tăiate în cuburi mici. După aceea, ingredientele trebuie sărate după gust, adăugați piper negru măcinat, asezonați masa cu 2/3 căni de maioneză și amestecați. O salată originală și foarte sănătoasă cu șampioane prăjite este gata!

„Tandrețe”

Acest fel de mâncare este adesea servitdecorarea mesei festive. Trebuie remarcat faptul că salata cu conserve de șampioane „Tenderness” poate fi preparată nu numai de sărbători, ci și pentru fiecare zi, surprinzând gospodăria cu gustul său uimitor.

Pentru a crea această capodopera culinară, mai întâi trebuie să fierbi trei ouă de pui și 200 g de file de pui. Aceste ingrediente trebuie tăiate în cuburi mici și lăsate deoparte pentru un timp (albușuri și gălbenușuri - separat).

Acum ar trebui să începi să gătești alte produse - ceapă și ciuperci. Pentru a crea o salată, luați o ceapă, tocați-o foarte fin și prăjiți în ulei vegetal până devine translucid. După aceea, trebuie trimise 200 g de șampioane murate, tăiate în farfurii, și, de asemenea, prăjite pe toate părțile până când se formează o culoare aurie plăcută - acest lucru va dura literalmente 1-2 minute.

Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe construirea structurii. Trebuie remarcat faptul că o astfel de salată cu șampioane este așezată în straturi, în timp ce fiecare dintre ele trebuie să fie unsă cu o plasă subțire de maioneză.

În partea de jos a secțiunii „Tandrețe” ar trebui să fie un strat de jumătate din întreaga masă a puiului. Trebuie acoperit cu maioneză. Apoi, așezați ingredientele în această ordine:

• 1/2 porție ciuperci prăjite cu ceapă;
• 50g brânză tare rasă;
• albușuri.

În continuare, toate straturile trebuie repetate în aceeași ordine în care au fost așezate anterior, numai în acest caz, gălbenușurile ar trebui să acționeze ca nivel superior.

După salatăse vor colecta șampile conservate, trebuie trimise la frigider pentru cel puțin 20-30 de minute pentru a fi bine hrănite. Astfel, va fi în sfârșit gata pentru a fi servit.

Salata picant

Poți oricând să-ți surprinzi gospodăria cu o salată preparată delicios cu piept afumat și șampioane. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător, așa că nu ar trebui să-l gătiți în cantități mari, cu excepția cazului în care, desigur, este planificat un festin masiv.

Așadar, pentru a crea această capodopera culinară unică, trebuie să fierbi 3-4 cartofi și morcovi de mărime medie în coajă. De asemenea, trebuie să fierbeți câteva ouă. Ingredientele enumerate trebuie răcite după încheierea procesului de gătire.

După aceea, trebuie să începeți să pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, ar trebui să ia 350 g, tăiați în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Dupa ce ciupercile sunt gata, trebuie sarate dupa gust si racite. Într-o altă tigaie trebuie să prăjiți o ceapă tocată mărunt, pentru care se recomandă și ulei vegetal sau de măsline.

Separat se toaca marunt 250 g de piept de pui afumat. Legumele fierte trebuie curățate de coajă și răzuite pe răzătoarea grosieră. Faceți același lucru cu ouăle.

Această salată de ciuperci și pui trebuie să fie stratificată. Mai mult, ca și în cazurile anterioare, fiecare nivel trebuie lubrifiat cu o plasă de maioneză. În partea de jos a felurilor de mâncare pentru servire, așezați pieptul de pui, apoi ciupercile, ceapa, cartofii, morcovii, iar deasupra trebuie săsă fie ouă. Puteți decora vasul finit în orice mod doriți. Înainte de servire, se recomandă să păstrați salata la frigider pentru o jumătate de oră sau mai mult.

Cu limbă

După cum arată practica, o salată cu șampioane și brânză, gătită cu adaos de limbă de porc fiartă, este considerată foarte gustoasă. Rezultatul este un fel de mâncare foarte suculent, care va decora orice sărbătoare într-un mod minunat.

Pentru a crea această capodopera culinară, trebuie să-i pregătiți toate ingredientele separat. Pentru a face acest lucru, fierbeți limba de porc, răciți-o și apoi tăiați-o în felii mici. În același mod, trebuie să tăiați patru murături, după ce le-ați tăiat vârfurile. Fierbeți 4 ouă de pui într-o cratiță, curățați-le de coajă și tăiați-le în orice fel.

Pentru a pregăti o astfel de salată cu ciuperci, ciupercile (100 g) trebuie tăiate mărunt și prăjite într-o tigaie încinsă cu o cantitate mică de unt (sau de legume). După ce ciupercile s-au răcit, toate componentele viitoarei salate trebuie combinate într-un singur bol, asezonați-le cu o cantitate mică de piper negru măcinat, adăugați cantitatea dorită de maioneză, 150 g de brânză tare rasă și amestecați bine până la o omogenizare. se obține starea.

Când această salată simplă de champignon este gata, trebuie așezată în boluri mici pentru servire și trimisă la masă. După cum arată practica, se obțin patru porții din felul de mâncare din cantitatea indicată de ingrediente, dar dacă se dorește, volumul acestora poate ficrește.

Cu calmar

O salată cu șampioane și calmar are un gust destul de neobișnuit, dar plăcut. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un preparat separat de ciuperci proaspete. Pentru a face acest lucru, 200 g de șampioane trebuie spălate și tăiate în cuburi mici. Ingredientul trebuie pus intr-o tigaie cu unt fierbinte si prajit bine. În procesul de prăjire, trebuie să adăugați ceapă tocată la ele, precum și morcovi rasi (tot 1 buc.). Când procedura de prăjire se termină, legumele trebuie sărate după gust și piper. În plus, unii bucătari recomandă adăugarea de ierburi în această parte a preparatului - fac gustul salatei finite foarte picant.

În diferite feluri de mâncare, fierbeți trei carcase de calmar și 100 g de tăiței de orez, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. În ceea ce privește calmarii, aceștia trebuie scufundați în apă clocotită cu sare și fierți timp de 1,5-2 minute - altfel pot deveni „cauciuc”.

În bolul în care se va pregăti această delicioasă și simplă salată cu șampioane și fructe de mare, puneți ciupercile prăjite cu legume, adăugați tăiței de orez, apoi trimiteți calmarul tăiat în inele, care trebuie mai întâi răcit.. De asemenea, este necesar să adăugați o jumătate de conserve de mazăre în vas (mai întâi saramura trebuie scursă). Când toate ingredientele sunt combinate, salata trebuie sărată și piperată după gust.

Excelent pentru a îmbrăca acest fel de mâncaresos potrivit, care face cel mai simplu mod. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet de vin și sos de soia într-un raport de 1: 4 și adăugați, de asemenea, o cantitate mică de chili (dacă nu există fani ai alimentelor picante în gospodărie sau este contraindicat din motive medicale, atunci acest ingredient poate fie exclus).

„Luncă cu ciuperci”

Rețeta de salată de ciuperci Mushroom Glade era cunoscută pe scară largă în vremea sovietică. Apoi acest fel de mâncare neobișnuit și foarte frumos a împodobit multe sărbători. Gătitul este destul de simplu, trebuie doar să urmați tehnologia prescrisă.

Pentru a crea această salată frumoasă, ar trebui să luați un vas adânc cu margini netede și să acoperiți fundul și părțile laterale cu folie alimentară din interior. După aceea, întregul fund al formei trebuie așezat cu ciuperci murate, așezându-le cu capacele în jos. Trebuie amintit că felurile de mâncare vor trebui răsturnate, drept urmare șampioanele murate vor fi deasupra. De aceea, pentru a crea un astfel de fel de mâncare, trebuie să alegeți doar cele mai frumoase ciuperci, de preferință de aceeași dimensiune. În ceea ce privește golurile dintre ele, acestea pot fi umplute cu mărar sau pătrunjel.

Pentru a crea o salată cu șampioane „Mushroom Glade” trebuie să fierbi în avans câțiva cartofi mari, trei ouă, morcovi medii și 200 g de file de pui. Când aceste ingrediente s-au răcit, ar trebui să fie formate într-o salată în straturi. În procesul de formare, trebuie amintit că fiecare dintre nivelurile sale trebuie lubrifiat cu o cantitate mică de maioneză pentru a da suculent. Straturile sunt stivuite în această ordine:

• pui tăiat cubulețe mici;
• morcovi mărunțiți;
• Brânză tare rasă (100g);
• ouă de pui tăiate cubulețe.

Stratul final al salatei ar trebui să fie castraveți murați, tăiați în cuburi mici (1-2 bucăți).

După ce ați făcut toate pregătirile, trebuie să întoarceți forma, așezând salata pe un vas frumos pentru servire. În această formă, ar trebui trimis la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Salata „secolul 21”

O altă rețetă de salată de ciuperci care va captiva prin simplitatea și gustul ei original. Salata „secolul 21” este un fel de mâncare care se prepară cel mai bine iarna.

Pentru a-l crea, trebuie să fierbi 3 ouă fierte tari, să le răcești și să le tai în cuburi mici. După aceea, trebuie să fie așezate într-o formă adâncă, în care va fi așezat inițial acest fel de mâncare. Ouăle servesc ca primul strat al salatei secolului XXI. Pe deasupra, trebuie să aplicați o cantitate mică de maioneză - acest lucru va trebui făcut cu fiecare nivel al vasului. Apoi, ingredientele trebuie pliate în straturi, în această ordine:

• 100g cornișoare tăiate cubulețe;
• 150g brânză rasă (tare, grasă);
• piept de pui fiert și tocat (200 g).

În continuare, trebuie să puneți 150 g de brânză rasă, deasupra căreia este așezată șuncă (150 g), tăiată cubulețe. Pe deasupra unei astfel de salate cu șampioane și castraveți, puteți decora cu roșii mici și presăraținiște brânză.