Rețete de cupcake în forme: caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cupcakes-urile sunt produse de cofetărie populare, iubite la fel de atât de cei mari, cât și de cei mici. Sunt coapte dintr-un aluat cremos cu adaos de nuci, fructe de padure, fructe uscate, fructe confiate, ciocolata si alte ingrediente. Materialul de astăzi conține cele mai interesante rețete de cupcakes sub formă.

Principii generale

Cel mai des, aluatul pentru cupcakes se prepara pe baza de unt moale, ras cu zahar si completat cu oua crude. În plus, se introduce în el smântână, chefir sau lapte, precum și făină și praf de copt cernute în prealabil. Pentru a conferi produselor un miros placut, acestea sunt aromate cu vanilie, scortisoara, cardamom sau coaja de citrice. Și pentru a face cupcakes mai delicioase, adaugă în plus stafide, arahide, migdale, fructe, fructe de pădure, semințe de mac, fructe confiate sau bucăți de ciocolată.

Toate ingredientele sunt amestecate într-o anumită succesiune și distribuite în forme unse din silicon sau metal, astfel încât să nu fie pline mai mult de două treimi. StandardTemperatura de coacere a cupcakes este de 180-200 0C, iar timpul de gătire nu depășește de obicei 15-20 de minute. Produsele finite pot fi decorate cu bucăți de fructe, stropite cu zahăr pudră sau turnate cu glazură de ciocolată. După ce v-ați ocupat de punctele principale, puteți începe să luați în considerare rețete specifice pentru cupcakes mici. Și în forme le vei coace sau sub formă de produs mare - depinde de tine. În orice caz, gustul desertului nu va avea de suferit.

Cu gem și iaurt

Această opțiune simplă și foarte interesantă va fi de un bun ajutor pentru gospodinele care au nevoie să elimine util o băutură cu lapte fermentat care expiră. Coacerea făcută în acest fel este foarte fragedă și moale. O coaja deosebita ii este oferita de umplutura de fructe de casa si dulceata de fructe de padure. Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 150g zahăr fin din trestie.
• 120 ml ulei rafinat.
• 1 pahar plin de iaurt.
• 2 căni întregi de făină albă simplă.
• 2 ouă.
• 10 linguriță dulceață groasă.
• 1 vârf de sodiu și praf de copt.

Ouăle se combină cu nisip dulce și se bat puternic. Kefirul și uleiul vegetal sunt introduse treptat în lichidul rezultat. Toate acestea sunt completate cu sifon, praf de copt și făină și apoi amestecate bine până la omogenizare. Masa preparată este așezată în porții mici în hârtie sauforme de silicon (a găti cupcakes în acestea din urmă, apropo, este mult mai convenabil). Acoperiți totul cu dulceață și restul de aluat. Coaceți cupcakes cu umplutură la 200 oC timp de 20 de minute.

Cu brânză de vaci și prăjituri

Această rețetă neobișnuită de cupcake în forme va fi cu siguranță în colecțiile tuturor celor cărora nu le este frică să experimenteze cu produse. Implica utilizarea unui set de componente non-standard, printre care se numără un lapte acru util. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 100 g paine scurte.
• 100 g de brânză de vaci sfărâmicioasă.
• 250 g cireșe.
• 150 ml iaurt vanilie.
• 50g făină albă simplă.
• 1 cană plină de zahăr.
• ¼ pachete de unt.

Mai întâi trebuie să faci cookie-urile. Se zdrobește în firimituri, se zdrobește cu unt moale și se împarte în părți. Fiecare dintre ele este așezat pe fundul formelor de silicon și acoperit cu o umplutură din brânză de vaci, zahăr, iaurt și făină. Toate acestea se trimit la cuptorul preîncălzit și se coace la 180 0C timp de o jumătate de oră. Brichetele gata preparate se racesc complet, se scot din forme si se decoreaza cu cirese, eliberate in prealabil de samburii.

Cu lapte și drojdie

O altă opțiune bună pentru coacerea în forme. Reteta de cupcakes pe baza de lapte si drojdie va fi o adevarata descoperire pentru cunoscatorii de briose de casa. Desigur, procesul de recreare a acestuia durează mult timp, dar rezultatul va fi dincolo de laude. Pentru a face acest produs de patiserie luxuriant veți avea nevoie de:

• 100 ml lapte pasteurizat.
• 400 g făină simplă de grâu.
• 60g stafide.
• 30g fructe confiate.
• 5 ouă crude.
• 1 plic drojdie granulată uscată.
• ¾ pachete de unt.
• Sare de bucătărie, vanilie și ghimbir.

Drojdia și zahărul sunt dizolvate în laptele încălzit și apoi acoperite cu unt topit. Toate acestea sunt sărate, aromate cu vanilie și aromate cu ghimbir. Masa rezultată se amestecă cu fructe confiate, stafide aburite și făină. Aluatul preparat este așezat în feluri de mâncare pregătite și trimis pentru tratament termic. Coacem brioșe delicioase cu stafide în forme la o temperatură de 180 oC până sunt complet fierte. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie răcite și decorate la discreția lor.

Cu margarină și cacao

Acest produs de patiserie are un gust bogat de ciocolată și o aromă caracteristică. Este la fel de popular în rândul adulților și printre cei mici de dulce și, dacă este necesar, va fi un bun plus pentru băutul de ceai pentru copii. Pentru a face aceste cupcakes veți avea nevoie de:

• 200 g margarină cremoasă bună.
• 1, 5 căni de zahăr fin.
• ½ cană de lapte pasteurizat.
• 2 căni pline de făină albă simplă.
• 3 ouă.
• 4 linguri. l. cacao.
• Soda și vanilie.

Trebuie să începeți să jucați această rețetă de cupcakes sub formă prin procesarea margarinei. Se taie bucati si se incalzeste in fontacontainere. Masa lichidă rezultată este combinată cu cacao, zahăr granulat și lapte cald, apoi adusă la fierbere și răcită. În etapa următoare, toate acestea sunt completate cu ouă crude, vanilie, sifon și făină precernută. Aluatul astfel realizat este așezat în forme, astfel încât să fie pline de numai două treimi, și trimis pentru tratament termic. Coaceți cupcakes la 180 oC timp de douăzeci și cinci de minute.

Cu migdale și coajă de portocală

Cei care iubesc produsele de patiserie cu nuci ar trebui să fie atenți la rețeta de mai jos. Brichetele simple și delicioase în forme sunt coapte foarte repede, au o aromă ușoară de citrice-migdale și vor deveni desertul preferat al tuturor gospodăriilor. Pentru a le pregăti pentru o petrecere de ceai în familie, veți avea nevoie de:

• 1, 5 bețișoare de unt.
• ¼ cană de zahăr.
• 1 cană de migdale tocate.
• 2 căni pline de făină albă simplă.
• 6 ouă.
• 1 linguriță coajă de portocală.

Notă pentru gospodine: este mai bine să coaceți cupcakes în forme de silicon. Reteta este simpla, chiar si un patiser fara experienta care abia incepe sa invete sa lucreze cu aluatul o poate repeta fara bataie de cap. Ouăle răcite se combină cu nisip dulce și se bat puternic până își dublează volumul. Masa rezultată este completată treptat cu unt moale, făină cernută, coajă de citrice și migdale prăjite. Totul se reproceseaza cu un mixer, se distribuie in forme si se coace la temperatura de 180 oC pana la fiert complet. Dacă se dorește, cupcakes roșii sunt stropiți cu zahăr pudră sau tocaținuci.

Cu suc de lămâie

După metoda descrisă mai jos se obțin cupcakes (în forme) foarte parfumate și ușor umede pe smântână și unt. Sucul de lamaie prezent in compozitia lor le ofera o acra placuta, iar praful de copt adaugat le face deosebit de luxuriante. Pentru a le coace pentru familia ta, vei avea nevoie de:

• 220g zahăr fin din trestie.
• 60g smântână.
• 90ml suc de lămâie.
• 350 g făină albă simplă.
• 1 pachet de unt.
• 4 ouă crude.
• 3 linguriță praf de copt.
• Sare de bucătărie, vanilie și coaja a două lămâi.

Ouăle sunt combinate cu nisip dulce și procesate intens cu un tel. În masa rezultată se introduc coaja de citrice, sucul de lămâie, untul topit, smântâna și ingredientele uscate. Aluatul astfel realizat este așezat în forme unse și trimis la cuptorul încălzit. Coaceți cupcakes la 180 ^oC timp de douăzeci de minute. Apoi temperatura este redusă la 165 ^{oC și așteptați încă o jumătate de oră.}

Cu ciocolată

Această rețetă ușoară, cu recenzii pozitive pentru forme de brioșe, este un adevărat răsfăț pentru gospodinele cărora copiilor le plac prăjiturile de casă. Produsele preparate conform acestuia au un gust pronunțat de ciocolată și o tentă maronie bogată. Pentru a le trata celor dragi, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 100 g făină albă simplă.
• ¾ pachete de unt.
• 1 țiglă amarăciocolată.
• 1 pahar plin de zahăr.
• 3 ouă.
• 2 linguri. l. cacao uscată.
• 1 linguriță praf de copt.

Uleiul este scos din frigider în prealabil și așteptați până se înmoaie. Produsul topit se combină cu zahăr și ouă, apoi se bate intens. Masa rezultată se amestecă cu praf de copt, cacao, ciocolată și făină. Aluatul astfel realizat este repartizat printre forme, astfel încât să fie pline doar pe două treimi, și copt la o temperatură de 180 oC timp de douăzeci de minute.

Cu brânză de vaci și stafide

Tehnica discutată mai jos vă permite să coaceți brioșe foarte fragede și incredibil de parfumate în forme. Acasă sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele vândute în magazin. În plus, nu conțin aditivi artificiali, ceea ce înseamnă că pot fi tratați în siguranță cu dinti mici. Pentru a le găti singur în bucătărie, veți avea nevoie de:

• 200 g brânză de vaci.
• 120g unt.
• 60 g stafide ușoare.
• 1 pahar plin de zahăr.
• 1 cană plină de făină albă simplă.
• 2 ouă crude.
• 1 linguriță praf de copt.
• Sare și vanilie.

Ouăle se combină cu nisip dulce și se bat puternic. Untul topit nefierbinte se toarnă cu grijă în masa spumoasă rezultată. Toate acestea se completează cu piure de brânză de vaci, sare, praf de copt, făină și stafide, apoi se amestecă și se distribuie peste forme de silicon, metal sau hârtie. cupcakes,a căror rețetă nu este prea complicată, coaceți la 200 oC timp de douăzeci și cinci de minute.

Cu smântână

Această opțiune interesantă va fi cu siguranță apreciată de fanii coacerii clasice. Nu există aditivi precum fructele uscate, nucile sau cacao în cupcakes făcute în acest fel, ceea ce înseamnă că nimic nu te va împiedica să simți gustul aluatului tradițional de smântână. Pentru a face aceste brioșe ușoare, veți avea nevoie de:

• 3 ouă.
• 3 căni pline de făină simplă.
• ½ cană de zahăr din trestie.
• 250 g smântână.
• 2 linguri. l. ulei rafinat.
• ½ linguriță sifon.

Mai întâi trebuie să procesați ouăle. Se indulcesc cu zahar granulat si se bat puternic. Smântâna, bicarbonatul de sodiu, uleiul vegetal și făina sunt introduse treptat în masa rezultată. Toate acestea sunt bine amestecate și așezate în forme pregătite, astfel încât să fie umplute doar pe jumătate. Prăjiturile sunt coapte la 200 0C. Pregătirea produselor este verificată cu o scobitoare obișnuită.

Cu brânză de vaci și amidon

Chiar și cei cărora nu le plac cu adevărat produsele din lapte fermentat nu vor refuza aceste brioșe roșii delicioase. Sunt foarte moi și nu își pierd prospețimea inițială mult timp. Pentru a le face acasă, veți avea nevoie de:

• 200g stafide întunecate.
• 200 g brânză de vaci semigrasă.
• 1 pachet de unt.
• 1 pahar plin de zahăr granulat.
• 1 cană plină de făină albă simplă.
• 1 cană de amidon (de preferință cartofi).
• 3 ouă.
• 5g bicarbonat de sodiu.
• 20 ml oțet de masă.

În primul rând, ar trebui să faci ulei. Se topește, se răcește ușor și se combină cu zahărul. În masa rezultată se introduc treptat brânza de vaci măcinată, sifon stins, ouă, amidon, făină oxigenată și stafide. Totul este bine amestecat, distribuit în forme pre-preparate și trimis la tratament termic. În ceea ce privește durata de coacere a brioșelor, durata procesului nu depășește douăzeci și cinci de minute, cu condiția ca cuptorul să fie încălzit la 190 oC.

Cu chefir și stafide

Aceasta este una dintre cele mai rapide opțiuni pentru a face produse de patiserie populare de casă. Astfel de cupcakes se remarcă printr-o compoziție extrem de simplă, ceea ce înseamnă că le poți coace chiar dacă au mai rămas foarte puțini bani înainte de salariu. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 250 ml de chefir.
• 100ml ulei rafinat.
• 400 g făină simplă de grâu.
• 100g stafide.
• 1 cană plină de zahăr.
• 2 ouă crude.
• 1 linguriță sifon stins.

Orice gospodină poate coace cu ușurință cupcakes simple în forme, o rețetă pas cu pas pentru care este descrisă în articolul de astăzi:

Pasul 1. Este mai bine să începeți procesul cu prelucrarea ouălor. Sunt sparte într-un castron adânc și bătute albe cu zahăr granulat.

Pasul 2. Se toarnă chefir în masa rezultată și se toarnă sifon stins.

Pasul 3. Toate acestea se amestecă cu unt rafinat, făină cernută și stafide.

Pasul 4. A făcut așaÎn acest fel, aluatul se distribuie în forme pre-preparate și se coace la 180 0C timp de o jumătate de oră.

Cu smântână și miere

Cei care preferă să bea ceai cu prăjituri parfumate de casă ar trebui să vină la îndemână cu o altă rețetă interesantă de cupcakes în forme. O descriere pas cu pas a procesului poate fi vizualizată mai jos, dar deocamdată să ne dăm seama ce produse vor fi necesare pentru a-l repeta. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 250g unt.
• 2 căni pline de făină albă simplă.
• 1 cană miere ușoară de flori.
• 1 cană de zahăr granulat.
• 2, 5 căni de smântână groasă.
• ½ cană nuci tocate.
• 6 ouă.
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.
• Sodă și sare.

Pasul 1. Untul topit este măcinat alb cu zahăr și gălbenușuri de ou.

Pasul 2. Toate acestea sunt completate cu miere încălzită, scorțișoară, smântână, sifon, nuci, sare și făină.

Pasul 3. Masa rezultată este amestecată cu proteine bătute și așezată în forme unse.

Cupcakes sunt coapte la 180 oC până sunt complet gătite, ceea ce poate fi verificat cu o scobitoare obișnuită.

Cu fructe de pădure și ciocolată albă

Aceste brioșe neobișnuite și foarte parfumate își vor ocupa locul cuvenit în dieta ta și vor înlocui pentru totdeauna produsele din magazin de acolo. Pentru a le coace pentru ceaiul de după-amiază veți avea nevoie de:

• 250 ml lapte pasteurizat.
• 125 ml ulei rafinat.
• 150 g de zahăr granulat.
• 400 g orice fructe de pădure.
• 200g ciocolată albă.
• 260 g făină simplă de grâu.
• 1 ou.
• 2 linguriță suc natural de lămâie.
• 3 linguriță praf de copt.
• ¼ linguriță sare.

Mai întâi trebuie să te ocupi de ingredientele lichide. Combinați laptele, sucul de lămâie, uleiul rafinat și ouăle într-un castron adânc. Toate acestea se bat intens și apoi se completează cu ciocolată spartă, zahăr, sare, praf de copt și făină cernută în mod repetat. Masa rezultată este amestecată fără zel nejustificat, altfel își va pierde moliciunea naturală. În ultima etapă, aluatul este aromatizat cu orice boabe și distribuit în forme pre-preparate. Coaceți cupcakes la 180 oC timp de douăzeci și cinci de minute.

Cu iaurt

Cupcakes pot fi coapte nu numai cu lapte, chefir sau smântână. Nu mai rău sunt brioșele, aluatul pentru care se frământă cu iaurt natural. Pentru a verifica acest lucru din experiența personală, veți avea nevoie de:

• 130 g zahăr fin din trestie.
• 120g unt.
• 150 g făină albă simplă.
• 60 g stafide ușoare.
• 1 cană plină de iaurt.
• 3 ouă crude.
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu.
• ½ linguriță suc natural de lămâie.
• Vanilină.

Untul topit este combinat cu ouă și frecat intens cu un blender. Iaurtul și ingredientele vrac sunt introduse în masa rezultată, inclusiv sifonul stins și făina cernută. Toate acestea sunt completate cu stafide pre-aburite, amestecate și distribuite pesteforme unse. Coaceți produsele la o temperatură de 200 0C până când sunt gata, ceea ce este verificat cu o scobitoare obișnuită.

Rețete de cupcake în forme: recenzii culinare

Conform celor mai multe gospodine care au făcut brioșe cel puțin o dată, aceste produse sunt mult mai gustoase decât omologii cumpărați din magazin. Acestea ies mai magnifice și, cel mai important, utile, deoarece nu conțin coloranți, agenți de îngroșare și alți aditivi chimici.

Bucătarii cu experiență atrag, de asemenea, atenția gospodinelor începătoare asupra mai multor nuanțe importante, având în vedere că poți evita greșelile inutile. Ei recomandă împărțirea ouălor în proteine și gălbenușuri și abia apoi să le introduci în aluat. La fel de important este să rețineți că trebuie să fiți extrem de atenți atunci când scoateți cupcakes-urile finite, altfel prăjiturile își pot cădea și își pot pierde din luxurință.