Cum să-ți faci propriul luciu de lună din orz?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Moonshine este un tip de whisky distilat din zahăr și cereale sau fructe. Distilarea este singura modalitate de a face luciu de lună, iar distilarea încă este cea mai populară metodă. Procesul are loc atunci când piureul este încălzit într-un recipient sau rezervor mare. Vaporii se ridică la condensator unde sunt transformați în etanol.

Consistența piureului va afecta producția de etanol. O proporție diferită de produse din rețeta de piure poate schimba radical gustul și calitatea luciului de lună. Diferiții timpi de fermentare și temperaturi în timpul gătirii pot schimba, de asemenea, aroma produsului finit. Prin urmare, este extrem de important să urmați instrucțiunile și să respectați toate cerințele pentru prepararea băuturii.

Moonshine din orz

Pentru prepararea unui produs bun, cel mai bine este să folosiți cereale - orz, grâu, secară și așa mai departe. Dintr-un kilogram de orz, puteți obține până la 0,34 litri de luciu de lună finit. Dacă trebuie să gătiți 10 litri, atunci ar trebui să calculați clar cantitatea necesară de produse.

Aici, de exemplu, luați în considerare cum să faceți moonshine din orz cu adaos de zahăr, din 1 kilogram din care producția va fi de 0,51 litri de alcool. Aceasta estedoar 50 de grame. În consecință, pentru o sută de grame este necesar să folosiți 2 kilograme de zahăr și pentru a obține o producție de luciu de lună din 10 litri de piure, trebuie să utilizați 20 kg.

Așadar, înainte de a face moonshine din orz acasă, ar trebui să vă aprovizionați cu toate ingredientele. Dacă orzul este luat ca componentă principală, atunci materia primă trebuie să treacă printr-o etapă de prelucrare preliminară. Ce înseamnă? Și asta înseamnă că trebuie să faci malț din orz.

Următorul pas este pregătirea materiilor prime

Pentru a face luciu de lună din orz, primul pas este să germinați boabele, adică să creați malț. Ce este? Cum și de ce să o faci? Calitatea băuturii depinde de modul în care este preparat malțul, de cât de în altă este. Prepararea malțului implică mai multe reguli:

Sortarea materiilor prime. O sită cu plasă mare poate ajuta în acest sens. După aceea, boabele trebuie trecute printr-o sită mai fină. Apoi, boabele se spală în apă fierbinte încălzită la 60 de grade.

După cernere și spălare, materia primă este înmuiată. Este mai bine dacă acest lucru se face într-un recipient din lemn sau emailat. În timpul înmuiării, resturile și cojile vor pluti, după care pot fi colectate și îndepărtate cu ușurință. Doar nu completați toate cerealele deodată, deoarece acest lucru va complica procesul de îndepărtare a resturilor rămase. Este mult mai ușor să îndepărtați toată zgura dacă este pusă într-un recipient de înmuiat în porții mici și lăsată câteva zile. În același timp, ar trebui să schimbați sistematic apa din rezervor. Pentru a înțelege că boabele sunt gata, trebuie să luați câtevasemințele și le scoateți cojile. Dacă boabele se îndoaie ușor și nu se rupe, atunci este gata pentru următoarea etapă - malț.

Cultivarea malțului

Malțul din cereale se prepară într-o încăpere specială unde temperatura aerului nu poate fi sub 18 grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 40%. Amintiți-vă că această componentă necesită mult timp pentru a fi pregătită. Uneori, acest lucru va dura câteva săptămâni. Totul depinde de tipul de cereale, temperatură și umiditate din cameră. Primele șapte zile sunt considerate deosebit de importante în cultură.

Pași în fabricarea malțului

Boabele încolțite se toarnă pe o tavă de copt cu un strat de 3 cm și se acoperă cu o bucată umedă de cârpă moale. După aceea, toate cele șapte zile stratul de cereale ar trebui să fie ventilat sistematic și răsturnat. Este mai bine să faceți acest lucru la fiecare 6-8 ore. În același timp, rețineți că materialul cu care este acoperit boabele trebuie să fie întotdeauna umed. Aceasta înseamnă că trebuie umezit periodic cu apă caldă.

Când mugurii cresc la 5-6 centimetri, iar rădăcinile cresc la 15 milimetri și încep să se împletească între ele, ar trebui să terminați prepararea malțului.

Uscare cereale

Uscarea necesită, de asemenea, timp. Calitatea vodcii depinde de acest proces. Boabele trebuie așezate pe o foaie de copt pentru a se usuca. Este mai bine să faceți acest lucru în bucătărie sau într-un loc cald. După 3-4 ore, foaia de copt trebuie scoasă la soare. Dacă în sezonul de iarnă se prepară moonshine, atunci paletul cu cereale trebuie introdus în cuptor cutemperatura nu mai mare de 40 de grade.

Cum se stabilește cât de mult cereale ar trebui să fie în cuptor? Trebuie să luați câteva boabe și să vă frecați unul de celăl alt. Dacă, după astfel de manipulări, rădăcinile cad ușor de pe sămânță, atunci aceasta este gata și trebuie scoasă. După aceea, boabele trebuie trecute printr-o strecurătoare, iar materiile prime finite trebuie puse într-un recipient, care trebuie închis ermetic și așezat într-un loc izolat în timp ce malțul este pregătit.

Apropo, malțul trebuie mai întâi umplut cu apă la o temperatură de aproximativ 65 de grade. Aici materia primă este învechită timp de 10-12 minute, după care lichidul este scurs. În continuare, boabele trebuie zdrobite cu o râșniță de cafea și masa rezultată trebuie turnată cu apă, doar la o temperatură de 50-55 de grade. Totul trebuie amestecat bine, iar pentru a obtine o masa omogena se recomanda baterea cu mixerul. Ar trebui să obțineți o compoziție care seamănă cu smântâna ca consistență.

Fermentație

Întregul proces, încă de la prima etapă, începe cu prepararea tuturor componentelor, care, ca urmare a fermentației, se transformă în piure. În măsura în care se dovedește a fi de în altă calitate, la fel va fi și calitatea strălucirii lunii. Totul depinde de el: gust, putere și miros. Fermentarea, pe de altă parte, implică un proces destul de serios al unei reacții chimice, care depinde în întregime de temperatura și concentrația produselor primite. Pentru a descrie toate acestea mai clar, merită să spunem că în momentul fermentației, zahărul se descompune, formând în schimb alcool etilic și dioxid de carbon, care provoacă fermentația. În același timp, un rol importanttemperatura joacă. Și dacă este și mai limpede, atunci un piure bun se obține numai dacă temperatura din camera în care are loc procesul de fermentație în sine este de la 18 la 24 de grade.

Ajutor: nu poți face lumina de lună din orz fără zahăr!

Amestecul preparat se pune într-un recipient și se lasă într-o cameră caldă timp de 14-15 zile. Braga trebuie agitat sistematic cu îndepărtarea zilnică a sedimentelor. Pentru a preveni pătrunderea muschilor și a resturilor în recipientul cu lichid, în momentul fermentației acesta trebuie acoperit cu tifon, astfel încât toate marginile să se potrivească perfect pe suprafața vasului.

Referință: puteți face moonshine din orz fără drojdie. Ele pot fi înlocuite cu ușurință cu piure de cereale, care se formează în timpul germinării boabelor.

De unde știi când procesul de fermentație s-a încheiat?

Verificați dacă procesul de fermentație s-a încheiat? foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să aprindeți un chibrit și să îl țineți peste suprafața piureului. Dacă meciul se stinge, atunci procesul de fermentare nu s-a încheiat și va trebui să așteptați.

Dar dacă chibritul aprins nu se stinge, înseamnă că preparatul de orz pentru lumina lunii este deja gata. Este mai bine să-l umpleți în lumina lunii în aceeași zi pentru ultima etapă, adică pentru tiraj. Folosind această metodă, puteți obține alcool gata preparat numit moonshine sau, după cum se spune, apă de foc de casă, adică vodcă. Puteți verifica câte grade, folosind un alcoolmetru. Puteți, de asemenea, să luați câteva picături din produsul finit pe fundul lingurii și să o aprindeți. Dacă există suficient alcool în substanța rezultată, conținutullingurile se vor aprinde.

Dar numai profesioniștii pot recurge la această metodă de măsurare a gradelor de strălucire a lunii rezultată. Dacă sunteți nou în această afacere, atunci este mai bine să utilizați un alcoolmetru pentru aceasta. Odată ce piureul a fost procesat și transformat în moonshine din orz și zahăr, acesta trebuie să fie răcit și curățat de rășini și turbiditate.

Ajutor: a face lumina lunii din orz nu va fi dificil dacă urmați totul strict conform instrucțiunilor.

Curățarea strălucirii lunii de gudron și sedimente cu lapte

Un litru de lapte trebuie turnat într-un recipient cu strălucire de lună, în urma căruia alcoolul va deveni tulbure. Dar nu vă alarmați, pentru că deja în a treia zi apele uzate vor cădea în sediment, iar lichidul va deveni transparent, ca o lacrimă. Principalul lucru este să scurgeți cu atenție lumina curată a lunii și să turnați doar sedimentul.

Curățarea strălucirii lunii cu cărbune și vată

Acest lucru va necesita multă vată și pudră de cărbune. Vata trebuie rulată, iar pulberea de cărbune trebuie împrăștiată între straturi. După aceea, vata este înfășurată cu grijă și strâns strâns într-o cutie de apă, care, cu un filtru de casă, este plasată într-un recipient curat, unde vodca finită este turnată încet. Filtrul de bumbac poate fi schimbat de mai multe ori. Totul depinde de ce rază de lună a apărut la ieșire? și cât de murdar este filtrul de bumbac.

După curățare, votca de casă este gata. Poate fi adus la masă. Dacă prepararea de moonshine din orz este tratată corect, atunci rezultatul va depăși toate așteptările. O astfel de băutură, plăcută la gust, pură calacrimă, nu este o rușine să tratezi cel mai drag oaspete.