BJU ouă de pui în cifre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ouale de gaina sunt in alimentatia fiecarui om, deoarece sunt bogate in elemente utile organismului nostru si pot fi un mic dejun, pranz sau cina grozavi. Dar, în același timp, utilizarea lor în cantități mari poate afecta negativ sănătatea, iar dacă vorbim despre pierderea în greutate, atunci rata zilnică scade și mai mult. Ouăle sunt un produs care este util atâta timp cât este folosit corect, dar merită încălcat măcar o regulă – iar rezultatul nu va fi atât de bun pe cât s-a așteptat. Pentru a înțelege cum și în ce cantitate să le consumi, trebuie să știi cât de mult BJU este într-un ou de găină, care este conținutul caloric al acestuia și în ce elemente este bogat.

BJU, conținutul caloric al ouălor

Un ou de mărime medie cântărește aproximativ 55-60 g și conține aproximativ 70 de kilocalorii. 60% din masa totală a oului cade pe proteine, 30% pe gălbenuș și 10% pe coajă. Ouă de pui crude BJU, după cum urmează:

• Proteine - 12 grame.
• Grăsimi - 11 grame.
• Carbohidrați - 1 gram.

Conținutul de calorii și BJU ale ouălor de pui pot fi diferite în funcție de modul în care estegătit. Există multe metode de gătire a ouălor și fiecare dintre ele afectează raportul elementelor în felul său. De exemplu, ouăle fierte de pui BJU și conținutul lor de calorii nu diferă mult de aceiași indicatori crudi, dar merită să le spargeți într-o tigaie cu unt, deoarece situația se va schimba dramatic.

Caloriile din ouă pot fi, de asemenea, afectate de ceea ce mănâncă puiul. Daca pasarea a avut ocazia, pe langa folosirea furajelor speciale, sa se plimbe pe o suprafata mare si sa gaseasca diverse cereale sau larve, atunci oul va avea un continut caloric mai mare fata de ceea ce se obtinea la ferma de pasari. Ouăle de găină domestice sunt mai apreciate nu numai pentru conținutul lor nutrițional, ci și pentru beneficiile lor pentru sănătate.

Există un mit conform căruia doar ouăle albe ar trebui consumate, deoarece dacă un ou de găină maro sau maro, BJU și conținutul de calorii sunt semnificativ diferite. De fapt, culoarea oului nu afectează în niciun fel indicatorii substanțelor din el.

Ouăle sunt unul dintre cele mai unice alimente de pe planetă, deoarece sunt digerabile în proporție de 98% de către corpul uman. Și deși există cazuri de alergii, acest lucru nu îi schimbă valoarea nutritivă. Ouăle de găină nu dăunează organismului și sunt complet excretate, în același timp saturându-l cu elemente utile.

Proteine din ouă de pui: BJU

Proteina din pui este 87% apă, 11% proteine, 1% carbohidrați și 1% minerale. BJU-ul unui ou de pui fără gălbenuș este mult mai mic. Acesta este ceea ce îl face o sursă incredibil de valoroasă de proteine cu conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric și BJU al ouălor medii de găinămărime, excluzând gălbenușul:

• Kilocalorii (pe 100 g) - 52.
• Proteine - 11 grame.
• Grăsimi - 0.
• Carbohidrați - 0.

Albușul de ou are proporțiile potrivite de aminoacizi esențiali, inclusiv metionina, pe care corpul uman nu le poate produce. Este metionina care joaca un rol important in sinteza creatinei, adrenalinei, favorizeaza actiunea activa a vitaminelor si enzimelor. În același timp, dacă nu există suficientă metionină și vitamina B12 în organism, apar probleme în funcționarea sistemului nervos.

BJU gălbenuș

Galbenusul de pui este 50% apa, 32% grasimi, 16% proteine si 2% minerale. Kilocaloriile din gălbenușul unui ou de pui de mărime medie sunt aproximativ 50-55; la 100 de grame - 350 de kilocalorii.

BJU ouă de pui fără proteine:

• Proteine - 16g
• Grăsimi - 31g
• Carbohidrați - 1g

Valoarea mare a gălbenușului este că conține un întreg complex de acizi grași care afectează pozitiv funcționarea întregului organism. Dar mulți oameni mănâncă ouă pe principiul „proteinei - într-o farfurie, gălbenuș - într-un coș de gunoi” din cauza faptului că gălbenușul are mult colesterol. Da, gălbenușul este cu adevărat bogat în colesterol, dar este necesar și pentru organismul uman. De exemplu, dacă organismul are niveluri scăzute de colesterol, ficatul începe să-l producă singur. Un consum moderat de gălbenuș de ou nu vă va dăuna sănătății. În plus, pe lângă colesterol, în gălbenușul unui ou de găină sunt multesubstanțe utile precum lecitina, care favorizează activitatea creierului și previne dezvoltarea sclerozei, sau acidul oleic, care activează metabolismul.

Oligoelemente utile într-un ou de pui

Ouăle de pui nu sunt doar un produs cu valoare nutritivă ridicată, ci și o sursă a unui număr mare de bioregulatori utili, minerale și proteine. Ce conține exact un ou de găină și cum afectează consumul acestuia sănătatea umană?

1. Niacina, sau vitamina B3, este necesară pentru nutriția celulară, promovează producția de hormoni sexuali.
2. Colina, sau vitamina B4, îmbunătățește memoria, activează procesul de curățare a ficatului de otrăvuri.
3. Vitamina D - importantă pentru menținerea nivelurilor de fosfor și calciu din organism. Ouăle sunt pe locul al doilea pe lista alimentelor bogate în vitamina D, după numai uleiul de pește.
4. Vitamina K - esențială pentru coagularea normală a sângelui.
5. Vitamina E și fier - combate în mod activ starea proastă și oboseala, esențiale pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
6. Vitamina A - îmbunătățește imunitatea, are un efect pozitiv asupra creșterii și vederii.
7. Vitamina E - contracarează dezvoltarea anumitor forme de cancer și face din ouă un fel de „elixir al tinereții”, deoarece această vitamină păstrează frumusețea naturală și nu permite organismului să îmbătrânească.
8. Vitamina B12 - are un efect benefic asupra formării sângelui și este o modalitate de a preveni bolile nervoase. Un ou satisface necesarul zilnic de vitamina B12 cu 100%.

Și aceasta este doar o mică parte, deoarece ouăle de pui sunt bogate în calciu, mangan, seleniu, folacină, sodiu, zinc, biotină și acid folic, are aproape toate vitaminele (cu excepția vitaminei C), aminoacizi esențiali.

Ouă de pui pentru pierderea în greutate

În alimentația unei persoane care urmează o dietă sănătoasă sau o dietă de slăbire, trebuie să existe ouă. Ouăle de găină BJU și conținutul lor caloric demonstrează că acest produs este unul dintre cele mai scăzute calorii, dar în același timp hrănitor din lume. Utilizarea acestuia normalizează metabolismul. Două ouă la micul dejun reduc rația zilnică cu 400 de kilocalorii, în timp ce ele saturează perfect organismul pentru întreaga zi.

Galbenusul este mult mai hranitor decat proteinele, asa ca este adesea aruncat, si odata cu el o gama intreaga de oligoelemente si vitamine utile.

Indicatorii de ouă de pui BJU fără gălbenuș cad, iar dieta devine mai puțin bogată în calorii, dar în acest caz nu se pune problema nutriției. Gălbenușul ar trebui să fie și el în dietă, ca și proteinele, dar în cantități mai mici. Când slăbiți, se recomandă să nu consumați mai mult de două gălbenușuri pe zi. În același timp, proteinele pot fi consumate în cantități nelimitate. Adică să mănânci la micul dejun două ouă fierte de pui cu roșii și brânză, la cină îți poți permite o omletă de albuș cu salată. Varietatea modalităților de a găti ouă este impresionantă, dovedind din nou valoarea acestui produs.

Cum se fierbe un ou de pui

BJU, ouăle fierte cu calorii sunt egale cu cele corespunzătoareindicatori în brânză. Și acesta este un mare plus, deoarece mulți oameni nu pot mânca ouă crude, dar ouăle fierte au un gust mult mai bun, păstrând în același timp pe deplin toate beneficiile pentru organism.

Înainte de a fierbe ouăle, acestea trebuie scoase din frigider și lăsate la temperatura camerei. Acest lucru se face pentru ca atunci când cad în apă clocotită, să nu spargă. După ce ar trebui să fie spălate - și puteți găti. Timpul de gătire depinde de ce fel de ou doriți să obțineți ca rezultat: fiert moale - 1-3 minute, „în pungă” - 4-5 minute, fiert tare - 7-8 minute. În același timp, trebuie să vă așteptați ca ouăle mari să se gătească mai mult timp, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie scoase ultimele. Dacă ouăle au fost gătite mai mult de 10 minute, acestea vor fi prea fierte, ceea ce înseamnă că gălbenușul își va pierde gustul și se va acoperi cu un înveliș verzui, iar proteina va deveni ca cauciucul.

Pentru a păstra toți acizii grași care se află în gălbenuș, fierbeți ouăle în felul următor: puneți-le în apă clocotită și opriți gazul după 1 minut fără a le îndepărta încă 5 minute. Drept urmare, proteina va avea timp să se gătească, iar gălbenușul va rămâne lichid.

Fierberea este cea mai bună modalitate de a găti ouăle, păstrându-le în același timp valoarea nutritivă. La prăjit, albușul nu își păstrează structura și, datorită utilizării uleiului, în organism pătrund substanțe cancerigene, care lovesc ficatul și sistemul digestiv.

Dăunare potențială pentru ouăle de găină. Colesterol

Mulți refuză să mănânce ouă din cauza conținutului dinei colesterolul. Dar cât de mare este răul său asupra corpului și dacă există deloc este o întrebare fără un răspuns final.

Un ou conține puțin peste 200 de miligrame din această substanță. Colesterolul din sânge este de obicei împărțit în două categorii: „bun” (crește nivelul de lipoproteine de în altă densitate, HDL) și „rău” (crește nivelul de lipoproteine cu densitate joasă, LDL). S-a constatat că colesterolul alimentar crește atât nivelul de colesterol „rău” cât și cel „bun”. Acțiunea „răilor” este asociată cu grăsimile saturate, care sunt puține în ouă, ceea ce înseamnă că nu va exista o creștere semnificativă a unui astfel de colesterol după ce le consumăm.

Norma zilnică de colesterol este de 300 de miligrame, ceea ce înseamnă că un ou pe zi nu vă va dăuna sănătății. Dar cei care sunt predispuși la boli cardiovasculare și diabet ar trebui să mănânce ouă mai rar - cel puțin o dată la două zile.

Bacterii

Dacă colesterolul nu este un lucru atât de groaznic într-un ou de găină, atunci posibilitatea de a înghiți salmonella împreună cu acest produs este cu adevărat terifiantă. Prin coajă, poate intra în ou în diferite etape ale formării și utilizării acestui produs. Salmonella dăunează real organismului, dar există modalități de a vă proteja de ea:

1. Nu mâncați ouă care au fost gătite mai puțin de 5 minute.
2. Nu spălați ouăle înainte de a le pune la frigider, pentru a nu îndepărta folia de protecție, fără de care crește riscul pătrunderii salmonelei în ou. Aceasta estetrebuie făcut imediat înainte de gătit.
3. Aruncați ouăle cu coji crăpate și nu le păstrați la frigider pentru perioade lungi de timp.

Reacție alergică

Cazurile de alergie sunt cele mai frecvente la copii. Intoleranța la albus de ou este frecventă, dar, din fericire, majoritatea copiilor scapă de ea până la vârsta de cinci ani. Simptomele includ greață, vărsături, congestie nazală, mâncărime, amețeli, leșin și, în unele cazuri, șoc anafilactic.

Persoanele alergice la proteinele din ou ar trebui să studieze cu atenție compoziția produselor, deoarece ouăle sunt unul dintre cele mai folosite ingrediente în multe dintre ele. Unele elemente de albuș de ou sunt chiar adăugate la vaccinurile de vaccinare.