2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Țară misterioasă, încântătoare, uimitoare - India. Cultura bogată, monumentele arhitecturale unice, natura extraordinară încântă pe toți cei care vin acolo.
Bucătăria din India este la fel de diversă și de neuitat. În special dulciuri și deserturi! Fără ele, bucătăria acestei țări nu ar fi completă.
Deserturile sunt povestea dulce a Indiei
Pentru localnici, mâncarea înseamnă mai mult decât consumul de calorii. Aceștia pun un accent deosebit pe ingrediente, pe procesul de gătire și pe felul de mâncare finit.
Și te poți îndrăgosti de deserturile indiene în lipsă, fără să ai timp măcar să încerci. O priveliște foarte tentantă!
Toate dulciurile din India au un nume național comun - mithai. Baza este, de asemenea, aceeași și constă din două ingrediente - lapte și ghee. Deoarece fiecare regiune adaugă ceva diferit la dulciurile indiene, rețetele sunt foarte diverse.
Se crede că astfel de feluri de mâncare nu sunt în întregime sănătoase pentru silueta și contribuie la creșterea în greutate. Dar nu este vorba despre deserturi indiene, majoritateacare, dimpotrivă, îmbunătățesc digestia.
Aproape toate dulciurile sunt preparate fără ouă. Fructele și legumele (ca ingrediente) conțin multe dulciuri indiene. Rețetele de desert arată acest lucru.
Este o tradiție bună a țării să vizitezi cu o pungă de dulciuri. Așa își exprimă indienii respectul, simpatia față de proprietarii casei.
Pentru vacanță, localnicii fac o cantitate nebună de dulciuri. Sunt tratați cu oaspeți, chiar și cu cei neaștepți, prieteni, aduși în dar zeilor.
Unele deserturi sunt învelite în folie specială. Este comestibil.
Istoria dulciurilor indiene
Bucătăria locală nu s-a dezvoltat de la sine, ci sub influența a două religii - islamul și hinduismul. În plus, coloniștii mongoli, care au condus țara de ceva timp, și-au adus contribuția.
Tipuri de dulciuri
Toate deserturile din India sunt împărțite în două grupuri mari:
- bază - lapte (de exemplu, burfi, rabria etc.);
- bază - făină (halva, fret și altele).
Primul tip este diverse caserole. Doar în lapte sau cu adaos de orez. Se prepară siropuri dulci pentru caserole, se adaugă stafide, nuci, zahăr.
Acest grup de deserturi include și înghețată.
Rețete din bucătăria indiană (dulciuri)
Până acum, unele rețete originale de o mie de ani sunt vii. Au ajuns în zilele noastre fără nicio schimbare. Desigur, au apărut tot timpul altele noi. Dar aroma specială și înțelepciunea străveche a Orientului rămân în fiecarerețetă.
Milk fudge - burfi
Acestea sunt dulciuri indiene extrem de hrănitoare și uimitor de delicioase. Rețetele pentru burfi sau barfi (ambele variante ale numelui sunt posibile) sunt diferite, iar în diferite ediții se găsesc din abundență pe Internet. Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti acest desert acasă. În plus, durează doar 15 minute!
Una dintre opțiunile pentru prepararea acestei delicatese.
Ingrediente pentru 6-7 porții:
- lapte praf (conținut de grăsime de la 25%) - 150 de grame;
- unt și zahăr - 50 de grame fiecare;
- smântână - 60 de grame.
Se amestecă untul și zahărul și se pune pe foc. Când zahărul se topește, adăugați smântână și continuați să gătiți. Este mai bine să alegeți vase metalice. După cinci minute, adăugați lapte uscat. Scoateți de pe foc. Bateți totul cu un mixer, îndepărtând cocoloașele. Împărțiți în forme și dați la frigider pentru aproximativ cinci ore.
Rezultatul este cel mai delicat desert! Blatul poate fi decorat cu nuci caju, stropite cu mac. Lapte praf, dacă doriți, înlocuiți-l cu proaspăt și utilizați o tavă de copt în loc de forme.
Dulciuri indiene: jalebi (rețetă)
Un alt desert nu mai puțin sofisticat, dar ușor de făcut. Inele dulci crocante portocalii sau galbene.
Acesta este poate cel mai popular dulce atât printre localnici, cât și printre turiști. În India, ajung chiar pe stradă.
Și poți să-ți surprinzi oaspeții și să gătești acasă dulciuri indiene de jalebi. Urmează rețeta.
Pentru test aveți nevoie de:
- făină - 2 căni;
- griș - 2 lingurițe;
- smântână - 1 lingură;
- un pic de sifon - pe vârful unei lingurițe;
- 1, 5 căni de apă.
Pe lângă aluat, avem nevoie și de sirop:
- 2 căni de zahăr;
- 1 pahar cu apă;
- 1 lingură suc de lămâie.
- pentru aromă, puteți adăuga câteva păstăi de cardamom.
- Ultimul ingredient din rețetă este uleiul vegetal. Veți avea nevoie de el pentru prăjire.
Gătit:
- Frământați aluatul ca pentru clătite (după grosime), și puneți la loc cald timp de două ore, acoperit în prealabil cu un prosop. În timp ce vine, faceți siropul.
- Puneți zahărul și apa pe foc. Apoi adăugați la ele (opțional) suc de lămâie și cardamom. Gatiti amestecul timp de cinci minute, pana se ingroasa.
- Jaleb-urile au forma unei spirale. Pentru a obține acest efect, veți avea nevoie de o seringă sau o pungă culinară. Din ele va fi posibil să stoarceți aluatul și să pregătiți dulciuri indiene. Rețetele, cum ar fi burfi, au diferite variante.
- Când punga sau seringa este gata, aluatul este stors într-o tigaie încălzită cu un strat suficient de mare de ulei.
- Prăjiți până se rumenesc alternativ pe o parte și pe ceal altă. Asigurați-vă că aluatul nu atinge niciodată fundul.
- Dulciurile le scoatem cu o lingura cu fanta, lasam sa se scurga excesul de ulei. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le puneți pe un șervețel. Apoi puneți un sirop pregătit în prealabil.
Jalebi de delicatețe crocantegata!
Bile picante copioase
Acesta este Ladu - un dulce indian, a cărui rețetă va fi acum prezentată. Desertul este popular și în Pakistan, Nepal și alte țări din Asia de Sud. Ca întotdeauna, există multe opțiuni de gătit.
Spre deosebire de cele două rețete anterioare, aceasta va fi mai dificilă din punct de vedere al ingredientelor. Lada este făcută din făină de năut. Nu este disponibil peste tot.
Făina de năut este considerată aproape medicinală. O mare importanță i se acordă în medicina tibetană, în Ayurveda. Făina de năut este folosită pentru sănătatea și frumusețea femeilor.
Dacă acest ingredient nu este disponibil, folosiți mazăre.
Deci de ce este nevoie:
- făină de năut - două căni;
- alune de pădure - 2 linguri. linguri;
- unt - 200 de grame;
- zahăr pudră - 1 lingură;
- nuci (migdale, caju, nuci) - 2 linguri (puteți alege un tip sau le puteți folosi pe toate);
- fulgi de cocos - 1 lingura. lingură;
- cardamom - strop;
- scorțișoară - ½ linguriță.
Gătit:
- Adăugați făina la untul pre-topit. Amestecându-l constant, prăjiți până când din făină iese o aromă plăcută de nucă.
- Apoi vin nucile, cardamomul, scorțișoara. Amestecă totul din nou și continuă să prăjești. Ultimul este zahărul pudră. Se răcește amestecul și se formează bile. Înainte de a sculpta, este mai bine să vă umeziți mâinile cu apă. Bilele finite pot fi stropite cu nucă de cocos.
Freak nu este deloctrebuie să fie rotundă. Forma este complet arbitrară. Dacă există forme speciale pentru prăjituri, folosiți-le.
India poate fi numită pe bună dreptate un paradis pentru cei dulce. Ar trebui să încerci aceste dulciuri măcar o dată în viață. Bucurați-vă de gust, savurați, admirați… Și apoi gătiți acasă, încântându-i pe cei dragi și prietenii!
Recomandat:
Dulciuri japoneze: procesul distractiv de a face dulciuri din pudră
Astăzi nu vei surprinde pe nimeni cu deserturi delicioase, dar mulți oameni admiră dulciurile interesante și drăguțe. Articolul se va concentra pe dulciurile japoneze, de la care este imposibil să-ți desprinzi ochii, iar aspectul lor te face să te gândești: acesta este un desert sau o operă de artă?
Salate indiene: rețete cu fotografii
Bucătăria indiană este plină de combinații interesante de arome. Adesea se amestecă acolo dulci și picante, sărat și amar. Acest lucru este evident și în salatele indiene. Pot fi foarte satisfacatoare, destul de traditionale pentru europeni, sau pot fi combinatii interesante de fructe, legume si sosuri iute. Merită să încerci bucătăria indiană pentru a înțelege câte senzații gustative noi există
Mâncăruri indiene: rețete cu fotografii
În articolul nostru ne vom uita la ce este bucătăria indiană, vom descrie cum să pregătim mâncăruri populare. Veți vedea și fotografii cu preparate, pe care le vom analiza în detaliu
Dulciuri dietetice. Dulciuri cu putine calorii: retete
Când vine vorba de dietă, oamenii se gândesc imediat la foame, la mâncare fără gust și la lipsa totală de dulciuri. Dar astăzi această percepție poate fi numită eronată
Burfi: o rețetă făcută din lapte praf. dulciuri indiene
Vă invităm să gătiți burfi acasă. Desertul este o bucurie faimoasă a produselor lactate în această țară misterioasă. În ciuda angajamentului binecunoscut al hindușilor față de mâncărurile picante și picante, care a devenit aproape o parte a culturii lor, locuitorii acestei țări adoră și mâncărurile dulci. Burfi indian, tradus din sanscrita veche, înseamnă expresia „fudge cu lapte”
