Cum să faci halva acasă: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Delicia preferată a tuturor timpurilor și popoarelor - așa puteți numi în siguranță halvah (tradus din arabă - „dulceață”). Rețeta unui desert delicios a fost inventată în Persia antică, în jurul secolului al V-lea î. Hr. e. Specialistii culinari de atunci, pentru deliciul regilor lor, preparau tahini halva din seminte de susan. Într-o perioadă scurtă de timp, dulceața a câștigat fani din tot Orientul Mijlociu. Timp de multe secole, cofetarii persani nu au dezvăluit secretul modului de a face halvah acasă, surprinzând cunoscătorii delicateții cu o abundență de soiuri și soiuri.

Halva zilele astea

Astăzi, aproape toată lumea știe să gătească halva cu nuci acasă. Există trei tipuri principale de acest dulce: susan (tahini), alune și nuci. Dar tot felul de variații cu adăugarea diferitelor componente nu sunt excluse. Cum ar fi cacao, fructe confiate, ciocolată, stafide și multe altele.

Peanut Halva

Cum să faci halva de arahide acasă:

Alune - 150 de grame.

Ulei vegetal - 60 de mililitri.

Zahăr - 80 de grame.

Apă - 150 de mililitri.

Făină - 100 de grame. Vanilină - 15gram.

Gătit:

1. Prăjiți făina într-o tigaie până la o nuanță de bej.

2. Prăjiți alunele fără a adăuga ulei. După ce trebuie curățat de coajă și măcinat într-un blender sau râșniță de cafea.

3. Se toarnă pesmetul de arahide rezultat în făina prăjită și se amestecă până se formează o masă omogenă.

4. Fierbe apa cu zahar. Adăugați zahăr vanilat și fierbeți timp de aproximativ 4 minute.

5. Amestecați siropul de zahăr cu untul și turnați totul în amestecul de arahide.

6. Se amestecă bine și se pune într-o formă.7. Se răcește și se lasă la infuzat aproximativ 1 oră. După aceea, puteți începe să utilizați halvah. Puteți învăța cum să faceți halva acasă din cărțile de bucate vechi.

Nuc halva

Cum să faci halva de nucă acasă pas cu pas? Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

1. Amidon (porumb) - 1 linguriță.
2. Nuci - 250 de grame.
3. Scorțișoară - 0,5 linguri.
4. Unt – 120 de grame.
5. Zahăr - 250 de grame.
6. Lapte - 450 ml.

Gătit:

1. Prăjiți făina într-o tigaie până la o nuanță de bej.

2. Se dizolvă zahărul în lapte și se fierbe, amestecând constant, se toarnă apă cu amidon în el.

3. Se toacă mărunt nucile și se prăjesc în unt până când sunt maro închis.

4. Turnați nucile prăjite într-un recipient cu masă de lapte, amestecați și sigilați bine.

5. Puneți la cuptor și coaceți la temperatură scăzută timp de aproximativ 30 de minute.6. Împachetați masa deja pregătită în forme și presărați cu scorțișoară deasupra. Poate fi consumat cald sau rece.

Te mai întrebi cum să faci halva acasă? Rețeta este complet simplă.

Halva de nuci cu gris

Veți avea nevoie de următoarele articole:

1. Griș - 0,7 căni.
2. Unt - 250 de grame.
3. Apă - 210 mililitri.
4. Zahăr - 110 grame.
5. Nuci de migdale - 20 de grame.
6. Caju - 20 de grame.
7. Cardamon - un sfert de linguriță.
8. Zahăr pudră - 1 linguriță.

Gătit:

1. Turnați apă într-o cratiță mică și aduceți-o la fiert, acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.

2. Turnați grisul în tigaie, adăugați unt topit și prăjiți la foc mediu.

3. Se amestecă bine cu o spatulă.

4. Se prăjește masa până se rumenește. Va dura aproximativ 8-11 minute.

5. Reduceți focul la mic, adăugați treptat apă fiartă. Nu uitați să amestecați constant pentru a evita cocoloașele.

6. Creșteți focul la mediu și fierbeți până când toată apa a fost absorbită. Apoi adăugați zahăr și pudră de cardamom.

7. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și masa devine o consistență semisolidă. Apoi adăugați migdale și caju tocate mărunt.

8. Se toarnă într-o formă și se dă la frigider pentru câtevaore.9. Stropiți cu zahăr pudră și halva de gris este gata de mâncat.

Sfaturi: puteți înlocui apa cu lapte pentru a îmbunătăți gustul halva, faceți-l mai moale. Când înlocuiți rețeta rămâne exact aceeași. Se dizolvă 45 de grame de șofran în 2 linguri de lapte, se lasă la infuzat timp de 5 minute și se adaugă la amestec la pasul 5.

Tahini Halva

Cum să faci tahini halva acasă? Pregătiți următoarele ingrediente:

1. Susan light - 1,5 căni.
2. Fulgi de nucă de cocos - 100 de grame.
3. Cacao - 2 linguri.
4. Vanilie - 12 grame.
5. Miere - 3 lingurițe.

Gătit:

1. Folosind un blender, măcinați nuca de cocos și semințele de susan în făină (puteți folosi o râșniță de cafea).

2. Adăugați zahăr vanilat și cacao, amestecați bine.

3. Adăugați miere la amestecul rezultat și frământați bine amestecul cu o furculiță.

4. Acoperiți suprafața formei cu folie de plastic și turnați cu grijă masa rezultată în ea. Împachetați ferm halva cu o lingură sau cu mojar.5. Înainte de utilizare, merită să răciți halva la frigider timp de 2 ore.

După aceea, poate fi tăiat în felii și servit cu cafea sau ceai. Desertul finit poate fi păstrat la frigider până la o lună.

Halva tradițională

Cum să faci halvah acasă? Veți avea nevoie de:

1. Nuci - 2,5 kilograme.
2. Melasa - 1 litru.
3. Ouă - 7-12 bucăți.

Gătit:

1. Melasa se incalzeste pe foc aproximativ 7 minute, apoi se indeparteaza si se lasa sa se raceasca. Apoi îl încălzesc din nou și îl lasă din nou să se răcească, așa că trebuie să faci asta până când melasa se îngroașă.

2. După ce se îngroașă, se răcește și se adaugă proteine acolo. Amestecam. Acest lucru nu va fi ușor de făcut, deoarece melasa va fi tare, ca mortarul de ciment. Trebuie să amestecați cu o lingură de lemn (destul de puternică).

3. Secretul principal al felului de mâncare. Când adăugați gălbenușuri la melasă, toți cei prezenți ar trebui să râdă. Apoi melasa va fi albă, iar vasul va avea o culoare aurie frumoasă (suna ca o glumă, dar este verificat).

4. După amestecare, încălziți din nou amestecul, lăsați-l să se răcească și repetați ciclul de câte ori este necesar pentru ca melasa să fie aurie deschisă.

5. Dacă nu este suficient de ușor, puteți adăuga din nou câteva gălbenușuri. Deci, dacă totul a funcționat, iar amestecul a devenit ușor, puteți trece la pasul următor. 6. Întindeți o parte din amestecul fierbinte uniform pe fundul tăvii. Deasupra asezam un strat de nuca astfel incat sa acopere complet melasa. Presăm totul cu mâinile, astfel încât să se lipească. Deasupra puneți uniform restul de melasă, apăsând-o pe nuci.

Mâncarea arată foarte bogat și frumos. Acum știi cum să faci halva acasă. Poftă bună!

Beneficiile Halva

Halva este foarte fortificat, conține:

• Conținut ridicat de vitamina E, care poate preveni atacurile de cord, atacul de cordboli miocardice și cardiovasculare.

• Vitaminele B îmbunătățesc digestia, ajută la absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, îmbunătățesc vederea, starea pielii și a părului.• Vitamina D este necesară organismului pentru oase puternice. Magneziul este bun pentru sistemul nervos și ajută la creșterea mușchilor. Halva de floarea soarelui este indicată persoanelor cu boli hepatice.