Salate bulgare: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria bulgară este, în primul rând, calitatea produselor folosite. De asemenea, aici este obișnuit să combinați componente atât de diferite precum carnea, legumele, brânza, fructele de mare, brânza și asigurați-vă că folosiți o cantitate mare de condimente. Prin urmare, toate tipurile de salate sunt atât de populare în această țară. Ardeiul bulgaresc este unul dintre ingredientele principale care se foloseste atat la prepararea salatelor bulgare, cat si la conserve. Nu își pierde proprietățile utile nici după tratament termic. Gospodinele folosesc adesea ardeiul gras ca ingredient principal pentru preparatele de iarnă.

Salata de ardei, varza si morcovi

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Piper - un kilogram și jumătate.
• Varză - patru kilograme și jumătate.
• morcovi - un kilogram și jumătate.
• Ceapa - un kilogram.
• Ulei - 500 ml.
• Sare - 150g
• Oțet - jumătate de litru.
• Boabe de piper negru - treizeci de bucăți.
• Garoafa - douăzeci și cinci de bucăți.

Gătit

Îndepărtați frunzele stricate de deasupra de varză albă. Se rade varza pe razatoarea speciala si se amesteca cu sare. Se spala bine morcovii, se curata de coaja sise macină cu răzătoarea. Fierbeți apa și turnați morcovii în apă clocotită timp de cincisprezece minute. După scurgerea apei clocotite. Ardeiul gras se spala, se taie, se scot semintele si se taie fasii subtiri. Curatati ceapa si taiati rondele. Stropiți morcovii, ardeii și ceapa cu sare, amestecați și lăsați deoparte timp de patruzeci de minute pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul.

Apoi scurgeți sucul rezultat și turnați legumele în varză. Se toarnă oțet și ulei, se amestecă bine toate ingredientele. Apoi umpleți borcanele de litri pregătite cu acest amestec de legume. Puneți patru boabe de piper și trei cuișoare în fiecare borcan. Pune borcanele umplute intr-un castron mare, toarna apa si pune pe foc. Sterilizați din momentul fierberii treizeci și cinci de minute. Rulați capacele și răsturnați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. Salata din conserve bulgară este gata. Iarna, o astfel de salată va suplimenta dieta cu substanțe utile și vitamine.

Salata de rosii verzi pentru iarna

Produse necesare:

• Ardei dulce - două kilograme.
• Roșii verzi - patru kilograme.
• Ceapă - două kilograme.
• morcovi - două kilograme.

Marinadă:

• Ulei - jumătate de litru.
• Oțet 9% - 400 ml.
• Sare - cinci linguri.
• Zahăr - 300g

Gătirea salatei

Clătiți roșiile verzi ne alterate ferme, tăiate pe lungime în felii. Morcovii se curăță, se clătesc sub jet de apă și se toacă cu răzătoare. Ardeiul dulce împărțit în douăjumătăți, desămânțate și tăiate în felii subțiri. Scoateți ceapa din coajă, spălați și tocați grosier.

După ce toate legumele pentru salata bulgară de roșii verzi sunt gătite, trebuie amestecate. Apoi, pregătiți marinada. Turnați sare și zahăr într-un castron adânc, turnați ulei de floarea soarelui și apă. Pune vasele pe foc puternic. Când marinada fierbe, înmuiați toate legumele fierte în ea, amestecați și acoperiți cu un capac. După fierbere, reduceți focul și gătiți cu capacul închis timp de douăzeci de minute.

Apoi turnați oțetul, amestecați din nou și lăsați sub un capac bine închis timp de cinci minute. Puneți strâns salata bulgărească cu roșii terminată în borcane pregătite și rulați capacele. Pune borcanele cu susul în jos, acoperă bine cu o pătură și așteaptă să se răcească complet borcanele. Salata delicioasă și parfumată este gata.

Lecho pentru iarnă

Ingrediente:

• Roșii - două kilograme.
• Piper bulgar - trei kilograme.
• Ceapa - 1 buc
• Zahăr - 100g
• Sare - două ciupituri.
• Ulei - 100 ml.
• Oțet - 100 ml.
• Un chili.

Gătit lecho

Rețetele de salată Lecho pentru iarnă sunt destul de diverse. Cineva folosește oțet pentru conservare, cineva adaugă grăsime și carne. Dar rețeta bulgară este considerată clasică.

Ardei curățați de murdărie și praf, curățați semințele și tocați grosier. Tăiați coaja din ceapă, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spală roșiile coapte, roșii, se toarnă apă clocotită timp de unul până la două minute șiîndepărtați pielea. Tăiați roșiile decojite. Pentru aceasta, o mașină de tocat carne este cea mai potrivită. Pune-le apoi pe foc intr-o cratita cu fund gros. După fierbere, fierbeți aproximativ o oră. Adăugați în amestecul de roșii ceapa ușor poșată, zahărul, oțetul și sare. Fierbeți douăzeci de minute.

Apoi se spală ardeiul gras, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele. Tăiați-o fâșii și adăugați-o în legumele fierte. Tăiați ardeiul iute în mai multe bucăți și scufundați-l în tigaie. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe încă zece minute. Întindeți imediat salata în borcane, rulați, răsturnați, acoperiți cu o pătură până când borcanele se răcesc complet. O salată de lecho preparată după această rețetă pentru iarnă va fi o gustare delicioasă, parfumată și ușor picantă pe masă.

Salata bulgară de legume manjo

Ingrediente:

• Ardei dulce - patru kilograme.
• morcov - jumătate de kilogram.
• Vânete - patru kilograme.
• Roșii - șase kilograme.
• Ceapă - două kilograme.
• Usturoi - două capete.
• Ardei iute - o păstăie.
• Zahăr - 200g
• Sare - 150g
• Piper măcinat - o linguriță.
• Oțet - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 400 ml.

Gătit manjo

Mai întâi spălați vinetele și tăiați-le în felii. Apoi puneți-le la înmuiat în apă cu sare timp de o oră. Acest lucru va elimina amărăciunea din legume. Clătiți roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în sferturi și fâșii subțiri. catei de usturoi finse sfărâmă. Spălați ardeiul roșu bulgaresc, curățați de semințe și despărțitori în interior și tăiați-l pe toată lungimea în fâșii subțiri. Morcovii se curăță, se clătesc bine și se dau pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt pastaia de ardei iute.

Puneți toate ingredientele pregătite pentru salata manjo într-un castron de fontă. Se toarnă ulei de floarea soarelui, oțet, piper, se toarnă zahăr și sare. Pune amestecul pe foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de cincizeci până la șaizeci de minute. Salata Manjo pregatita pentru iarna este gata. Rămâne să-l așezi în borcane pre-spălate și sterilizate și să rulezi capacele. Întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le în această formă pentru o zi.

Salata de ardei

În Bulgaria, o salată atât de simplă este considerată una dintre mâncărurile tradiționale. Pregătirea unei astfel de salate bulgărești este destul de ușoară, nu necesită mult timp.

Compoziția produselor necesare:

• Ardei dulce roșu - opt bucăți.
• Ceape - două bucăți.
• Oțet - trei linguri.
• Ulei de floarea soarelui - șapte linguri.

Gătirea salatei de ardei

Clătiți ardeiul și împărțiți-l în două părți. Curățați de semințe și partiții. Tăiați în bucăți de dimensiune medie. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe foc. Când se încălzește, se toarnă ardeiul gras și se fierbe timp de cincisprezece minute. Apoi reduceți focul și prăjiți până se înmoaie sub un capac bine închis până când ardeiul este moale.

În timp ce ardeiul este tocănit, trebuie să gătiți ceapă murată. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja de ceapă, sfărâmați în bucăți mici și puneți în orice fel de mâncare. Se toarnă oțet de vin și se lasă la marinat timp de cincisprezece minute. Pune ardeiul rosu prajit pe un vas frumos si lasa-l sa se raceasca.

Scurgeți toată marinada din ceapă și combinați ceapa murată cu piper. Stropiți cu uleiul rămas în tigaie și amestecați. Dacă doriți, puteți săra și piperați. Salata bulgară de ardei este gata. Un astfel de aperitiv poate fi servit atât în timpul săptămânii, cât și pe o masă festivă.

sfeclă în stil bulgar

Sfecla în timpul procesului de gătire păstrează majoritatea nutrienților. Sfecla fiartă ajută la eliminarea sărurilor acumulate din organism, la normalizarea tensiunii arteriale și la accelerarea procesului metabolic. În gătit, din sfeclă se prepară caviar, aperitive, sfeclă roșie și o varietate de salate. Un astfel de fel de mâncare sănătos este salata bulgară de sfeclă roșie.

Ingrediente:

• Sfecla - șase kilograme.
• Oțet - 150 ml.
• Apă - doi litri.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Sare - 160g

Gătirea salatei de sfeclă roșie

Clătiți bine sfecla de mărime medie sub jet de apă. Se pune într-o cratiță mare, se umple cu apă și se pune la foc mare. Când apa clocotește, reduceți focul și fierbeți timp de o oră și jumătate până se înmoaie. Curățați sfecla fiertă răcită de coajă și tăiați-o în bucăți maripaie.

Umpleți borcane curate și sterilizate cu sfeclă tocată. Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Într-o cratiță, combinați doi litri de apă, o sută cincizeci de mililitri de oțet, o sută de mililitri de ulei de floarea soarelui. Sare totul. Se pune la foc mare, se aduce la fierbere. Se toarnă imediat marinada fierbinte în borcane până la gât și se rulează capacele. O salată sănătoasă și gustoasă de sfeclă roșie pentru iarnă în bulgară este gata.

Iarna, când nu vă puteți permite întotdeauna să cumpărați legume proaspete și să gătiți o salată delicioasă, răsucirile pregătite toamna sunt o adevărată salvare. O varietate de compoturi, conserve și murături - asta își amintește toată lumea din copilărie. Dar dacă rețetele de gătit anterioare erau transmise de la mamă la fiică, acum puteți găsi metode delicioase și ușoare de a face rotiri pe web.

Într-o perioadă de iarnă mohorâtă și rece, nu este atât de ușor să adaugi luminozitate mâncărurilor familiare. Legumele din magazine și de pe piață sunt lipsite de gust, lențe și, de asemenea, conțin pesticide și alte substanțe dăunătoare organismului uman. Dar nu trebuie să disperi. Salatele bulgărești vor ajuta la diversificarea mâncărurilor de iarnă gata preparate. Un număr mare de rețete și un gust constant bun - aceasta este ceea ce distinge rulourile preparate după rețete bulgare.