2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Înainte de a vorbi despre cum să sare varza într-un borcan în saramură, aș dori să spun doar câteva cuvinte despre motivul pentru care ar trebui făcut acest lucru. Ei bine, pregătirea murăturilor pe vremuri este de înțeles - strămoșii noștri nu aveau frigidere sau hipermarketuri, de unde să poți cumpăra oricând legume și fructe proaspete.
Desigur, putem spune că sărarea verzei cu saramură fierbinte este necesară pentru a-ți diversifica masa cu noi preparate și a extinde gama de senzații gustative. Acest lucru este parțial adevărat, dar doar parțial.
Trebuie să fi citit că pe vremuri, pe navele care făceau călătorii lungi, izbucneau adesea epidemii de scorbut, din care echipajele se stingeau adesea complet. Dar acest lucru s-a întâmplat numai cu marinarii străini, iar marinarii ruși au plecat calm în călătorii în jurul lumii și nici un echipaj nu a murit din cauza lipsei de vitamine. Și varza murată a fost cea care a furnizat-o. A acumulat literalmente în mod miraculos o cantitate imensă de vitamine, ceea ce a permis marinarilor să nu aibă probleme de sănătate.
Sunt multe de spuscât de gustoasă și sănătoasă este varza murată, dar tot încercăm să nu ne lăsăm duși de cap și să revenim la cum să sare varza într-un borcan în saramură. În primul rând, să răspundem la întrebarea de ce în bănci. Acesta este cel mai convenabil recipient, fără a număra butoaiele și tigăile emailate. Dar primul dintr-un apartament de oraș nu are unde să-l pună, iar al doilea poate fi necesar pentru gătit. Deci, se dovedește că borcanele de sticlă sunt cea mai convenabilă opțiune.
Cum să sare varza într-un borcan în saramură
Pentru sărare, trebuie să alegeți doar legume albe, deoarece dau aceeași crocant incomparabil și o cantitate suficientă de suc. Înainte de a sărați varza într-un borcan în saramură, trebuie să o tocați. Aici vine chiar cazul în care nu trebuie să măcinați prea mult. S-a observat că varza tăiată grosier se dovedește a fi mai gustoasă decât cea tăiată în fire subțiri.
Un cap mediu este suficient pentru un borcan de trei litri. Vine cu un morcov de mărime medie, o duzină de boabe de piper, un cap de usturoi, 2 linguri de sare, trei foi de dafin și o linguriță de zahăr.
Varza mărunțită se amestecă cu morcovii rasi și se freacă cu sare. Acest lucru se face astfel încât varza să dea suc. Apoi se pun într-un borcan și se împachetează strâns în straturi, aruncând între straturi usturoi, ardei și foi de dafin. Nu umpleți borcanul până la gât - lăsați puțin spațiu pentru saramură. Opțiunea ideală este încărcarea pe un cuier. După ce a bătut varza, borcanul are nevoiepuneți într-o cameră caldă, așezând o farfurie adâncă sub ea. Sucul eliberat va străluci și va începe să se reverse peste marginile cutiei, iar farfuria nu o va lăsa să curgă departe. De două ori pe zi, verificați starea verzei și străpungeți-o cu un ac de lemn, permițând gazelor să scape liber. După câteva zile, turnați toată saramura acumulată în tigaie, fierbeți-o, răciți-o și întoarceți-o acolo unde ați luat-o, adică în borcan. Daca nu este suficient lichid, dupa parerea ta, atunci adauga putina apa. Acum știi să sărați varza în saramură. Rămâne doar să-l reziste câteva ore la frig - și îl poți servi.
Recomandat:
Varză: o rețetă cu fotografie. Varză din varză proaspătă
Există mâncăruri cu adevărat populare în bucătăriile diferitelor țări. Aceasta include varza. Rețeta pentru prepararea lui nu este deloc complicată. Probabil că acest fel de mâncare a fost pregătit chiar din vremurile când a început să se mănânce varza. Dar variațiile, ca de obicei, pot fi foarte diferite. Fiecare bucătărie are propriile sale nuanțe în gătit. Deci, există un loc pentru fantezia culinară să hoinărească. Să încercăm azi să gătim varză
Știi cum sunt roșii murate într-un borcan?
Multe gospodine încep să caute rețete noi înainte de conservare. Alții respectă cu strictețe rețetele bunicii, care detaliază, de exemplu, cum să murați roșiile într-un borcan. Vă prezentăm atenției una dintre aceste rețete
Dressing pentru supa de varza pentru iarna fara varza si cu varza, din rosii fara gatit: retete
Shchi pentru iarnă poate conține ingrediente complet diferite. În acest articol vă vom spune despre cum trebuie făcut un astfel de preparat cu și fără varză
Pilluska (varză): rețetă de sare georgiană
Unul dintre mâncărurile populare din bucătăria georgiană este varza roșie murată - piluska. Pentru iarnă, puteți pregăti un semifabricat similar folosind diferite metode. Vă oferim una dintre cele mai populare rețete
Fulgi de ovăz leneș într-un borcan. Rețetă de fulgi de ovăz leneș într-un borcan
Odată cu apariția primăverii, mulți oameni se gândesc la sport, diete și alimentație sănătoasă. Ritmul urban al vieții face imposibil pentru mulți să adere la regim. Dar majoritatea oamenilor ocupați își pot permite un mic dejun complet sănătos. Un exemplu de fel de mâncare atât de gustoasă, hrănitoare și surprinzător de simplu este fulgii de ovăz leneș într-un borcan. Se poate prepara dulce si sarata, cu fructe uscate si fructe de padure, in general - pentru fiecare gust
