2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cu siguranță mulți au citit în cărți sau au observat personal la Paris numeroșii vânzători ambulanți de castane prăjite. Deci aproape toată lumea cunoaște cel puțin o modalitate de a găti castane - trebuie să le prăjiți. Dar nu toată lumea știe ce castane sunt potrivite pentru asta.
Astfel, mulți observă că, în ciuda abundenței binecunoscute de castane din Odesa și Kiev, nu există comerț stradal cu fructele lor. Iar punctul aici nu este deloc lipsa de spirit antreprenorial în rândul localnicilor. Doar un copac, pe care turiștii vin să-l admire înflorirea, se numește castan de cal. Pregătirea fructelor sale pentru alimente este imposibilă pentru că nu sunt comestibile. Și mănâncă nucile castanului nobil, care crește la noi doar în regiunile sudice. Acești copaci, dacă vă adânciți în jungla botanică, aparțin chiar unor specii diferite. Specia comestibilă efectivă nu este nici măcar un castan în sine, ci aparține familiei fagului.
Dar nu contează acum, vrem să știm rețetasă gătesc castane, mai degrabă decât să aibă un curs de botanică. La oameni, ambii copaci sunt numiți castani numai din cauza asemănării exterioare a fructelor, care sunt nuci maro strălucitoare care se coc în interiorul unei cochilii înțepătoare.
Asemănarea este foarte condiționată și este dificil să confundați castanele comestibile cu castanele de cal. Judecati singuri - in stanga vedeti fructele de castan de cal, iar in dreapta dedesubt - cele care pot fi mancate. După cum puteți vedea din fotografie, soiul comestibil este mai mic și are o latură plată.
Rețetă de castane
Sincer, nu trebuie deloc gătite. Aceste nuci sunt destul de gustoase și crude, dar tradiția cere ca aceste castane să fie prăjite, așa că nu se va abate de la canoane. Se spală fructele cumpărate cu coaja densă și strălucitoare, se face o incizie în formă de cruce pe partea plată a nucilor. Acest lucru este necesar pentru a preveni explozia fructelor în timpul procesului de prăjire, dar dorim să obținem un fel de mâncare normal, nu floricele de castane. După tăiere, le punem într-o tigaie, o acoperim cu un capac și o trimitem la aragaz, unde vor trebui să petreacă aproximativ o jumătate de oră, doar nu uitați să le scuturați periodic. Pregătirea castanelor este determinată simplu - trebuie să apăsați pe nucă cu degetul - dacă este moale, atunci puteți opri focul și servi vasul finit la masă. Acestea trebuie consumate fierbinți cu sare.
Dar rețeta de preparare a castanelor poate fi diferită. De asemenea, pot fi fierte, înăbușite, coapte la cuptor și uscate. Sunt folosite pentru a face piureuri și condimente.preparate din carne. Se umplu carnea de pasăre, fac deserturi cu castane și budinci. Există chiar și o rețetă pentru a face castane cu orez și supă cu aceste fructe.
Pentru iubitorii de exotice culinare, iată o rețetă de supă de castane. Facem o prajire din ceapa, morcovi si telina. Curățăm castanele, le umplem cu bulion de carne și le trimitem la aragaz. Separat, se prăjește puțină făină și se combină cu legume. Dupa ce se inmoaie castanele, turnam legumele in tigaie, sare si piper dupa gust si gatim aproximativ 10 minute, dupa care filtram bulionul. Bateți masa de legume fierte într-un blender până la groapă. Combinam din nou acest piure cu bulionul, amestecam si servim cu smantana. Pentru mai mult „anturaj” poți adăuga sherry. Încercați - nu veți regreta.
Recomandat:
Fructe de palmier comestibile
Ce știm noi, locuitorii latitudinilor mijlocii, despre palmieri și fructele lor? În magazinele noastre există curmale (deja sub formă de fructe uscate) și nuci de cocos. Acestea din urmă le numim nuci, deși nu sunt. Botanistii clasifică nucile de cocos drept fructe de pădure… Dar există și alte fructe de palmier în afară de nucă de cocos și curmale. Și, de asemenea, comestibil. Care? Despre ele vom vorbi în acest articol
Prăjituri „Castane”: rețetă cu fotografie
Biscuiturile „Castane” sunt foarte gustoase, fragede și sfărâmicioase. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea și proiectarea acestuia. Se poate prepara cu ciocolata alba, neagra sau cu lapte. Ca topping se folosesc nu doar vafe, ci și fulgi de cocos. În ceea ce privește nucile, puteți lua oricare, principalul lucru este că vă place
Gătitul flori: flori comestibile
Chiar și în cele mai vechi timpuri, florile erau folosite la gătit. Din civilizațiile greacă, chineză și romană, florile au ajuns la masa noastră. Unele le mâncăm și nu știm că este o floare, de exemplu, broccoli, șofran, conopida, capere, anghinare. Bucătăria italiană este strâns asociată cu florile de dovleac, iar bucătăria indiană cu petalele celor mai frumoși trandafiri
Alge comestibile: tipuri, substanțe utile, alimentație, reguli de preparare și procesare
Fără alge comestibile, aproape niciun fel de mâncare nu poate face în țările asiatice. Și dacă în antichitate majoritatea tipurilor de alge erau tratate cu prudență, acum se cunoaște un număr mare de alge care sunt consumate activ. Principala categorie prin care sunt împărțite în soiuri este culoarea. Sunt roșii, maro și verzi
Cum să gătești castane comestibile
Ce se poate găti din castane dacă ai cumpărat deja aceste fructe exotice? În piețele noastre, aceștia sunt oaspeți foarte rari. Dar în Europa sunt adesea servite la masa de Crăciun. Și, desigur, știu bine să gătească castane. Reteta de pasare umpluta cu aceste fructe este foarte populara. Castanele prăjite sunt un răsfăț comun de stradă. Să aruncăm o privire la ce poți face cu aceste fructe neobișnuite
