Cum să faci coniac acasă din struguri și lumina lunii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Să vorbim despre cum să facem coniac acasă. În principiu, nu este nimic imposibil în asta - primele conicuri din Franța au fost făcute în privat. Și tu poți încerca să reproduci această tehnologie cu răbdare și ceva echipament.

În primul rând, vei avea nevoie de materii prime. Pentru coniac, doar soiurile de struguri albi servesc drept materii prime. Uni blanc este considerat cel mai bun soi, dar acesta este în Franța și aici puteți folosi Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky și Scarlet Tersky.

Sucul este stors din fructele de pădure colectate și trebuie să încercați să o faceți în așa fel încât să nu deteriorați oasele care dau amărăciune și astringență. Sucul este fermentat fără a adăuga zahăr, apoi distilat de două ori. Produsul obtinut in acest fel se toarna in butoaie de stejar si se lasa in ele cel putin doi ani. Butoaiele ar trebui să fie numai din stejar, nu teiul nu va face aici, deoarece numai stejarul conține substanțele care dau băuturii gustul și aroma. Doi ani estetermenul minim, expunerea maximă este de 70 de ani. După aceea, băutura este îmbuteliată și… din nou trimisă la depozitare. Dar nu este nici coniac. După îmbătrânire, trebuie să amestecați mai multe băuturi spirtoase de diferite vârste - amestecul rezultat va fi numit cu mândrie coniac.

Acum știi în general cum să faci coniac acasă, dar întrebarea este, ai puterea și răbdarea să o faci? Acesta este un proces foarte laborios.

Este mult mai ușor și de câteva ori mai rapid să pregătiți un surogat - o imitație de coniac. Bineînțeles, nu va avea același gust și aromă în care se deosebesc băuturile franceze și armenești, dar va fi ușor de băut și nu vei fi în pericol de otrăvire, de parcă ai risca să cumperi coniac într-un deschis „stânga”. restaurant.

Cum se prepară coniac din lumina lunii

Nu vom vorbi despre cum să facem luciu de lună. Acesta este un subiect pentru o discuție separată și, în plus, este greu de imaginat că o persoană care decide să învețe să facă coniac acasă nu știe cum să ia alcool.

În cel mai extrem caz, puteți cumpăra alcool alimentar, sau chiar doar vodcă, dar este mai bine să eliminați lumina lunii din struguri. Înainte de a face coniac acasă, va trebui să vă aprovizionați cu scoarță de stejar. Este mai bine să îl colectați singur, decât să cumpărați pachete gata făcute într-o farmacie. Faptul este că aveți nevoie de scoarță de primăvară și nu puteți fi sigur de colecția de farmacie. În iunie, strângeți scoarța din ramurile subțiri de stejar și uscați bine.ea la umbră. Un litru și jumătate de luciu de lună necesită trei linguri de coajă, două lingurițe de zahăr ars, câteva inflorescențe de cuișoare și o cincime de nucșoară. Acesta din urmă trebuie zdrobit într-un mojar sau răzuit. Puteți adăuga puțină vanilie. Toate acestea sunt turnate cu lumina lunii și lăsate într-un loc întunecat timp de două săptămâni.

Acum știi cum să faci coniac acasă. Rămâne de adăugat că înainte de a-l servi pe masă, trebuie să strecurați lichidul și să-l turnați în sticle. Dacă aveți acasă recipiente „de marcă” și puneți pe masă sniffer (pahare de coniac), atunci este posibil să puteți trece produsul dvs. drept produs al vinificatorilor industriali, dacă nu francezi.