Cum să faci acasă vin din mere: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În zilele noastre, este foarte greu să găsești vin de în altă calitate și ieftin, fără impurități și coloranți. Unii cred că pentru a face vin acasă trebuie să ai multe podgorii și nici măcar nu bănuiesc că se poate face din mere.

În ciuda procesului destul de lung, într-o oarecare măsură chiar laborios, prepararea acestei băuturi nu va cauza dificultăți totale, nu vă va lua forța suplimentară și nu vă va oferi dificultăți suplimentare. Și apoi vom răspunde la întrebarea: „Cum se face vin de casă din mere?”.

Principalele direcții din articol

• Fapte despre avantajele și dezavantajele consumului de vin.
• Rețetă pentru prepararea vinului uscat de mere.
• Pregătirea vinului tare.
• Cum să faci vin de mere acasă: o rețetă simplă.
• Cum se prepară vin demidulce.
• Pregătiți vin simplu de casă cu mere cu compot.
• Pregătirea unei băuturi cu dulceață de mere.

Virtuțile vinului

În funcție de gustul dvs., vinul poate fi de o mare varietate de tipuri, cum ar fi demidulce, de masă, dulce și altele. În procesul de preparare a acestei „băuturi a zeilor”, merele rețin o serie de vitamine esențiale și o mare varietate de substanțe utile organismului nostru. Acest beneficiu al vinului de mere este exprimat după cum urmează:

• Acest vin te poate scoate dintr-o stare proastă.
• Te ajută să scapi nu numai de stresul emoțional, ci și de oboseala fizică.
• Servește pentru cea mai rapidă relaxare a corpului.
• De multe ori îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.
• Folosiți pentru a produce suc gastric.
• Vinul de mere poate fi folosit și pentru toate tipurile de masaje și împachetări corporale.
• Când aplicați o mască pe față, puteți adăuga puțin vin pentru a îmbunătăți starea pielii, în special pentru femei.
• De asemenea, nu este interzis să adăugați două sau trei lingurițe de vin la șampon, deoarece datorită acestuia părul dvs. va deveni mai puternic și mai mătăsos.
• Dacă suferiți de un dezechilibru hormonal, atunci vinul de mere îl poate elimina perfect.
• Dacă suferi de exces de greutate, atunci datorită acestei băuturi poți scăpa de câteva kilograme de greutate dacă o folosești cu moderație. La urma urmei, datorită acestei băuturi, grăsimile sunt arse și metabolismul este accelerat.

Și poate cel mai important lucru este că vinul previne apariția și răspândirea celulelor canceroase.

Dezavantajele consumului de vin

• Utilizarea acestei băuturi este strict contraindicată persoanelor cu aciditate mare, ulcere și alte boli ale stomacului.
• Vinul poate provoca, de asemenea, crize de astm în unele cazuri, din cauza dioxidului de sulf pe care îl conține.
• Mulți oameni pot avea o reacție alergică la această băutură, care poate avea și complicații în viitor.
• Unii oameni știu că vinul este, de asemenea, unul dintre tipurile de băuturi alcoolice, așa că, la fel ca aproape toate tipurile de alcool, afectează atenția, încetinește reacția.
• Și vinul, cu utilizare foarte frecventă, poate crea dependență, iar mai târziu, în general, o dependență foarte puternică, de care va fi destul de greu să scapi.

Rețetă pentru a face vin de mere acasă: o rețetă simplă

Puterea acestei băuturi nu va depăși douăzeci de grade, iar în prepararea ei este destul de simplă. Pentru început, veți avea nevoie de douăzeci de kilograme de mere și patru kilograme de zahăr granulat. Nu este recomandat să diluați vinul cu apă, deoarece gustul și mirosul acestuia se vor schimba semnificativ.

Rețeta de vin de mere este:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Nu trebuie spălate, deoarece drojdia care este incredibil de necesară și importantă pentru fermentare ar trebui să rămână pe coajă. Dacă merele sunt murdare, se recomandă să le ștergeți cu o cârpă uscată.
2. Pentru ca vinul fiert să nu fie amar, este necesar să tăiați semințele din fiecare măr.
3. Următorul pas este să treceți merele printr-un storcator saufrecați-le pe răzătoare. Ulterior, trebuie să obțineți un amestec de mere, astfel încât să puteți folosi orice mijloc care vă va fi cel mai convenabil pentru a măcina fructele.
4. După ce obțineți acest amestec, va trebui să fie transferat într-un borcan, care, la rândul său, va trebui acoperit cu tifon, astfel încât insectele să nu intre în el și să vă strice munca. Băutura va trebui să se infuzeze timp de cel puțin trei zile, timp în care pulpa se va separa și va pluti spre vârf.
5. De asemenea, trebuie să amestecați vinul de cel puțin patru ori pe zi cu o lingură de lemn curată. Și în a treia zi, strângeți pulpa cu o strecurătoare sau cu aceeași lingură de lemn.
6. Ai grijă să adaugi zahăr în vin și să o faci treptat. Cantitatea de zahăr granulat va depinde de cât de dulci sunt merele tale. Cantitatea maximă de zahăr pe litru de băutură este de patru sute de grame, iar cea minimă este de aproximativ o sută cincizeci de grame.
7. După cinci zile, trebuie să adăugați aceeași porție de zahăr granulat, să amestecați bine și să instalați un sigiliu de apă. Un sigiliu de apă este un fel de supapă, cu ajutorul căreia gazele vor fi îndepărtate din vin, dar în același timp aerul nu va intra în el. Porțiunile ulterioare de zahăr pudră trebuie împărțite în două porții egale și adăugate la fiecare cinci zile de fermentație.
8. Pentru ca vinul să obțină fermentația necesară, trebuie să-l turnați într-un fel de recipient etanș, cum ar fi o sticlă, și să încercați să faceți cea mai bună retragere posibilă. Pentru ca retragerea să fiecorect, trebuie să faceți o gaură în capacul sticlei și să introduceți un tub în el.
9. Lângă sticla trebuie să puneți un pahar mic sau alt recipient similar și să puneți celăl alt capăt al tubului acolo. Datorită acestui fapt, gazele vor părăsi treptat vinul, dar în același timp împiedică intrarea aerului în recipient, ceea ce poate strica sau încetini procesul de fermentație al băuturii tale. Dacă sticla ta nu are dop sau capac, atunci poți folosi o mănușă medicală, trebuie să o tragi peste gâtul sticlei și să faci o gaură într-unul dintre degetele mănușii.
10. Băutura trebuie păstrată în interior, a cărei temperatură nu este mai mică de douăzeci și două de grade și nu mai mult de douăzeci și cinci. Și după această finalizare a fermentației, va trebui să așteptați de la una până la trei luni.
11. Dacă vedeți sediment în partea de jos a băuturii, înseamnă că vinul nu a fermentat încă suficient.
12. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci turnați cu grijă băutura într-un alt recipient neapărat curat, asigurându-vă în același timp că sedimentul care s-a format în timpul fermentației anterioare rămâne în recipientul vechi. După această etapă, trebuie să așteptați până când vinul dumneavoastră este complet maturat, proces care poate dura trei până la patru luni. Dar de data aceasta trebuie să puneți vinul într-un loc mai răcoros, unde temperatura nu va depăși cincisprezece grade.
13. Dacă în acest timp precipitatul reapare, va trebui să repetați această combinație până când dispare cu totul.
14. Vinul perfect preparat va fi luat în considerarenumai dacă niciun sediment nu apare în partea de jos timp de paisprezece zile.

Dacă faci totul bine, băutura ta ar trebui să aibă o culoare chihlimbar închis. Puteți păstra un astfel de vin timp de cel mult trei ani. Dar cu o mare probabilitate putem spune că o astfel de băutură nu va zăbovi mult timp, mai ales cu o companie mare a celor dragi. Era vin simplu de mere.

Pregătirea vinului uscat din mere

Procesul de preparare a acestei băuturi este foarte asemănător cu procesul de fabricare a vinului menționat mai sus. După cum știți, diferă de toate celel alte vinuri prin faptul că are un procent foarte mic de zahăr față de celel alte. Prin urmare, pentru a pregăti acest tip de băutură, nu veți avea nevoie de mai mult de o sută cincizeci de grame de zahăr pe litru de bază. Dar dacă încă subestimați proporția de zahăr la mai puțin de o sută de grame, atunci există un risc mare ca băutura să se strică, deoarece procesul de fermentație nu va putea avea loc. Dacă vă place foarte mult vinul sec, atunci această băutură făcută din mere coapte și gustoase se va potrivi gusturilor dvs.

Rețetă de vin fortificat

Pentru ca vinul tău de casă să devină cel mai puternic, trebuie să adaugi produse care conțin alcool. În acest exemplu, ne vom uita la o rețetă de vin de casă cu mere cu vodcă.

Ingrediente de care avem nevoie:

• În primul rând, sunt zece kilograme de mere.
• De asemenea, aproximativ două kilograme cinci sute de grame de zahăr granulat.
• O sută de grame de stafide întunecate.
• Și plusîn plus, nu mai mult de două sute de mililitri de vodcă.

Băutura rezultată va avea o putere de la doisprezece până la șaisprezece grade datorită adăugării de vodcă.

Pași pentru a face vin tare acasă

1. Mai întâi trebuie să clătiți ușor merele sau pur și simplu să le ștergeți cu o cârpă uscată.
2. Apoi, asigurați-vă că tăiați semințele din fructe.
3. Apoi trebuie să măcinați merele cu o mașină de tocat carne, apoi să le amestecați cu zahăr și stafide.
4. În continuare, trebuie să turnați amestecul într-o sticlă și să închideți recipientul foarte etanș cu o mănușă.
5. Trebuie să puneți sticla într-un loc cald pentru ca fermentația să meargă cât mai bine posibil.
6. După aproximativ trei săptămâni, veți putea observa că s-a format sediment pe fundul recipientului. Apoi trebuie să turnați vinul într-un recipient curat și să adăugați cel mult un pahar de zahăr, apoi să amestecați totul.
7. După efectuarea acestei proceduri, va trebui să lăsați din nou vinul într-un recipient ermetic.
8. După două săptămâni, va trebui din nou să separați vinul și sedimentul prin transfuzie, dacă sedimentul nu este găsit, se recomandă totuși să faceți această procedură, după care adăugați vodcă în băutură.
9. După efectuarea tuturor operațiunilor de mai sus, un vin suficient de tare va fi gata în douăzeci și unu de zile.

Dacă ai urmat instrucțiunile și ai parcurs absolut corect toți pașii, atunci băutura ta va deveni chihlimbar și vei putea în sfârșitgustă-l.

Pregătirea vinului demidulce

Ca și băuturile anterioare, vinul demidulce este preparat în același mod. Dar pentru această băutură, concentrația de zahăr va fi de cel puțin trei sute de grame pe litru.

Pași de gătit:

• Mai întâi trebuie să-l ștergi cu o cârpă, să îndepărtezi putregaiul, dacă este cazul, și să scapi mărul de semințe.
• Al doilea pas este să răsuciți merele într-o mașină de tocat carne sau storcator, cu alte cuvinte, să le tocați în orice mod convenabil.
• În continuare, trebuie să puneți amestecul rezultat într-un recipient și să acoperiți cu un material dens.
• După cinci zile, este necesar să îndepărtați pulpa, dar lăsați aproximativ cinci milimetri de peliculă.
• Este timpul să începeți să adăugați zahăr. Este necesar să împărțiți totul în nouă părți egale și să adăugați o porție la fiecare cinci zile.
• După ce amestecați prima porție de zahăr în vin, instalați un sigiliu pentru a preveni intrarea aerului în băutură.
• Acum trebuie să păstrați vinul timp de patruzeci și cinci de zile la o temperatură de douăzeci de grade.
• După o lună și jumătate, vinul tânăr va fi gata de utilizare.

Dacă doriți ca vinul să nu-și mai piardă gustul pentru câteva luni, atunci cel mai bine este să-l depozitați într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Rețetă de vin bazată pe gem de casă

Dacă găsești vreodată gem de mere în coșurile tale care are peste doi ani șiîn opinia dvs. este deja deteriorat fără speranță, nu vă grăbiți să-l aruncați. La urma urmei, va fi mult mai bine să-l folosești în scopuri plăcute și necesare, de exemplu, pentru a face vin fin din el. Pentru un litru de dulceață, veți avea nevoie de exact aceeași cantitate de apă și aproximativ o sută de grame de stafide fără sâmburi, care în acest caz vor acționa ca drojdie.

Instrucțiuni de gătit:

1. Primul pas este sterilizarea borcanului. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: sifon, apă clocotită, dar cel mai bine este să o faceți cu abur.
2. Așteptați puțin până când borcanul se răcește complet.
3. Dacă dulceața și-a pierdut deja dulceața, atunci trebuie să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul într-un raport de 1: 2.
4. Apoi trebuie să puneți dulceața împreună cu siropul de zahăr într-un borcan și să adăugați stafide acolo.
5. Închide borcanul. Se recomandă să-l lăsați într-un loc cald timp de cel mult zece zile.
6. După acest timp, pulpa va ieși deasupra, care, desigur, va trebui îndepărtată.
7. Următorul pas este să pregătiți un alt borcan steril, în care trebuie să scurgeți lichidul strecurat din dulceață.
8. Ca și în rețetele anterioare, este necesar să trageți o mănușă medicală peste gâtul borcanului, în care va fi o gaură într-unul dintre degete. Pentru a crea cea mai acceptabilă etanșeitate, este necesar să legați gâtul borcanului cu o bandă elastică sau să îl trageți strâns cu o sfoară. De asemenea, nu este interzis să faceți un sigiliu de apă cu un pai.
9. În această situație, procesul de fermentațieia cel puțin patruzeci de zile, când vinul este gata, îl vei vedea imediat, deoarece fie mănușa se dezumflă, fie sigiliul de apă nu mai emite bule.
10. Vinul transparent rezultat trebuie îmbuteliat în sticle diferite, dus într-un loc mai răcoros și păstrat cel puțin șaizeci de zile. De preferință depozitați pe orizontală.

În acest mod destul de simplu poți obține vin chiar și din gem obișnuit și inutil, la prima vedere.

Vin din compot de mere

Dacă compotul tău s-a stricat sau a rezistat mai mult de doi ani, este mai bine să nu-l folosești, va fi mult mai util să faci vin delicios din el.

Pentru a pregăti această băutură, aveți nevoie de trei litri de compot, aproximativ trei sute de grame de zahăr și o mână mică de stafide.

Instrucțiuni de gătit:

1. Trebuie să adăugați compot, stafide, zahăr într-un borcan curat și să amestecați totul.
2. Ca și în rețetele anterioare, trebuie să puneți o mănușă pe gât și să trimiteți vinul la fermentat timp de două săptămâni într-un loc întunecat.
3. Se recomandă să verificați sedimentul cât mai des posibil și să turnați vinul într-un alt recipient.
4. Băutura rezultată va deveni transparentă și delicioasă.

Vi s-au oferit cele mai simple rețete de vin de casă cu mere.