2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Produsele afumate provoacă întotdeauna pofta de mâncare și excită mintea, ce ar putea fi mai gustos? Chiar și gurmanzii respectă astfel de mâncare, dar principalul lucru este să gătești preparatul corect, astfel încât gustul acestuia să nu aibă defecte.
Astăzi, carnea de animale, carnea de pasăre și peștele de diferite soiuri sunt supuse unui astfel de tratament termic. Afumarea puiului este unul dintre cele mai ușoare tipuri de gătit pe care le puteți face singur acasă. Până în prezent, există o mulțime de rețete de afumat, dar cel mai important este că este carnea de pui care nu necesită pregătire prealabilă, ceea ce înseamnă că durează mult mai puțin timp pentru a găti. Dacă carnea de animale este afumată, trebuie mai întâi uscată, iar acest proces este destul de laborios.
Deci, fumatul de pui este în mod tradițional rece și fierbinte. Trebuie să spun că cel din urmă tip de prelucrare este cel mai de preferat pentru acest tip de carne. Afumarea la rece se efectuează mai mult timp la o temperatură de 25 de grade, iar afumarea la cald se realizează la 50 de grade și durează ceva mai puțin. Dar ambele opțiuni de gătit ne oferă un gust și o aromă uimitoare și de neuitat.
Cătreacest tip de tratament termic la domiciliu a devenit posibil, este necesar să aveți acasă un afumător special. Îl puteți face singur sau puteți achiziționa un aparat gata făcut, care este vândut în magazinele din departamentul pentru vânzarea echipamentelor de bucătărie. Principiul de bază al gătitului este prelucrarea cărnii cu fum cald sau rece, astfel încât oricare dintre modelele propuse are două compartimente. Într-una dintre ele (superioară) se suspendă produsul, iar în ceal altă (inferioară) se aprinde un foc, care va deveni o sursă de fum cu o anumită temperatură.
Fumatul de pui începe cu marinarea carcaselor acestor păsări. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de apă cu o lingură de oțet, adăugați 5 căței de usturoi zdrobiți, sare și alte condimente după gust și dorință. Se amestecă totul bine și se tratează puiul cu marinada rezultată. Păstrați-l în această stare aproximativ opt ore la frigider, apoi fumați-l la rece timp de 6 ore. Așchiile de lemn sunt o sursă excelentă de fum rece, care împiedică focul să se încălzească prea mult. Aceasta este tehnologia principală pentru puiul afumat la rece. Este de remarcat faptul că această metodă de gătit păstrează produsul pentru o lungă perioadă de timp.
Puiul afumat la rece, a cărui rețetă urmează, va avea un gust uimitor dacă, după gătire, se usucă puțin: va căpăta o nuanță de afumat crud. Pregătiți o marinadă din apă, usturoi, condimente și sare (proporțiile se stabilesc în funcție de mărimea puiului). În amestecul rezultateste necesar să scufundați carcasa de pasăre pentru noapte și, dacă doriți să accelerați procesul, atunci puteți pur și simplu înțepa puiul cu o marinadă lichidă folosind o seringă convențională. Apoi procesul de decapare se reduce la 3-4 ore. În continuare, puiul trebuie învelit în mai multe straturi de tifon umed și atârnat peste un aparat afumat la rece. Puteți pune ramuri de pomi fructiferi în foc, apoi puiul va deveni și mai parfumat, cu un gust rafinat. Timpul de fumat durează de la 2 până la 3 zile (în funcție de mărimea păsării).
După cum puteți vedea, afumatul puiului este un proces laborios, dar rezultatul merită. Pentru a accelera gătitul, puteți împărți carcasa păsării în părți. Poftă bună!
Recomandat:
Dietă cu proteine și grăsimi pentru pierderea în greutate: principii de bază, meniuri și rezultate
Astăzi, dieta proteine-grăsimi este foarte populară. Cu ajutorul lui, poți pierde chiar și cel mai mare exces de greutate fără cel mai mic rău pentru sănătatea ta. Dimpotrivă, veți simți un val incredibil de forță și energie colosală. Urmând toate principiile unei alimentații adecvate, vei începe treptat să observi cum obții corpul visurilor tale
Pește afumat la rece: tehnologie, rețete. Ce fel de pește este mai bine să fumezi într-un afumător? Macrou afumat la rece
Este posibil să gătești singur pește afumat? Ce trebuie luat în considerare și ce greșeli trebuie evitate? Care este tehnologia peștelui afumat la rece acasă? Dacă ești interesat, atunci articolul nostru este pentru tine
Dietă pentru UC: principii de bază, meniu exemplu
Dieta pentru NUC (în prezența colitei ulcerative) este necesară pentru a susține procesele de regenerare ale membranei mucoase din intestinul gros, așa că următoarele recomandări vă vor ajuta să vă recuperați mai repede de la boală
Cum să mănânci cu diabet: principii de bază, meniu exemplu, listă de cumpărături
S-au scris o mulțime de articole despre cum să mănânci cu diabet, au fost publicate multe manuale și broșuri. Numeroase publicații în reviste de specialitate și simple rubrici din ziare sunt consacrate acestui lucru. Întrebarea va fi relevantă pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece astăzi diabetul este obișnuit, dar nu este complet vindecat - medicina pur și simplu nu are astfel de capacități. Rămâne doar să te obișnuiești cu boala, să te împaci cu ea și să începi să practici măsuri pentru a stabiliza starea
Nutriția pentru gastrită: principii de bază
Ritmul modern al vieții ne obligă să grăbim constant mișcarea. Din lipsă de timp, luăm micul dejun cu o ceașcă de cafea tare, o gustare la sandvișuri chiar la locul de muncă, uitând de o masă completă, iar seara ne permitem o porție mare de alimente grele grase. O astfel de dietă devine foarte adesea cauza diferitelor tipuri de boli. Gastrita este una dintre ele
