Dietă pentru UC: principii de bază, meniu exemplu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dieta pentru CU (în prezența colitei ulcerative nespecifice) este necesară pentru a susține procesele de regenerare ale mucoasei din intestinul gros, așa că următoarele recomandări vă vor ajuta să vă recuperați mai rapid din boală.

Colita ulceroasă, ale cărei simptome provoacă dezvoltarea de ulcerații caracteristice pe suprafața mucoasei organului, poate provoca complicații grave, variind de la sângerare intestinală la îngustarea lumenului pereților intestinali în timpul dezvoltării ulterioare în interiorul distanței. perioada de progresie a unei astfel de boli precum cancerul colorectal.

Principii de bază ale nutriției

Dieta pentru NUC presupune o alimentatie corespunzatoare, in conditiile in care aproape fiecare pacient are o alergie alimentara, care se manifesta sub forma hipersensibilitatii la proteinele continute in lapte. Din aceste motive, această dietă exclude din dietă orice alte produse lactate, altele decât ghee-ul de unt.

Se recomandă gătirea meselor în procesul de a urma o dietă cu UC pe apă sau pește șide asemenea bulion de carne. Cu o astfel de patologie, pacientul ar trebui să mănânce de patru până la șase ori pe zi. Când vine vorba de stadiul acut al bolii, se presupune că ar crește conținutul de proteine din dietă, pe acest fundal, șaptezeci la sută din proteine trebuie obținute din hrana animalelor.

Scăderea motilității intestinale

Este extrem de important să includeți în dietă alimente care pot reduce motilitatea intestinală. Astringenții și taninurile conținute în jeleu și decoctul de fructe de pădure, cum ar fi afinele, lemnul de câini, cireșele, precum și perele și gutuile sunt de mare beneficiu. Dieta pacientului ar trebui să includă ceai negru și verde, care se disting prin frunze puternice de ceai, precum și cacao gătită în apă, supe cu consistență slim și cereale, dar nu hrișcă, deoarece duce la creșterea perist altismului. Mâncărurile trebuie servite calde pacientului.

Exemplu de meniu

Dieta UC oferă mese conform următoarei scheme de meniu:

• La micul dejun mănâncă terci de orez cu unt topit, cotlet aburit, ceai.
• Pentru un al doilea mic dejun, consumați 40 de grame de carne fiartă cu jeleu de afine.
• Cina este supă de cartofi cu chifteluțe, împreună cu caserolă de orez cu carne și compot de fructe uscate.
• Dup-amiaza beau ceai, care se caracterizează prin frunze slabe de ceai cu biscuiți.
• Pentru cină, piureul de cartofi cu chiflă de pește la abur sunt perfecte. O ceașcă de ceai merită și o băutură.
• Mâncați un măr copt noaptea.
• Mâncați 200 de grame pe tot parcursul zileipâine făcută din grâul de ieri.

O astfel de dietă pentru UC scutește pe cât posibil membrana mucoasă a sistemului digestiv, dar este posibil să faci anumite modificări în dietă numai cu permisiunea medicului.

Cum să mănânci în caz de exacerbare

Când boala intră într-o fază acută, pentru o zi este mai bine să refuzi complet orice aliment. Apoi sunt prescrise mese fracționate, adică de până la opt ori pe zi. Toate alimentele trebuie tocate cu grijă, pot fi luate doar într-o formă caldă. Există o restricție privind utilizarea zahărului și a sării. Dieta pentru NUC în timpul unei exacerbări diferă prin următoarele caracteristici.

• Dieta ar trebui să aibă o cantitate crescută de proteine, dintre care o mare parte este de origine animală. Pacientul trebuie să mănânce carne împreună cu pește și ouă, iar brânza de vaci este de asemenea permisă. Produsele lactate sub formă lichidă sunt contraindicate, iar peștele cu carne trebuie tocat cu grijă și sărac în grăsimi. Gătitul astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie fiert sau fiert.
• Doza de carbohidrați ar trebui să fie de 250 de grame pe zi, dar fibrele trebuie evitate. Este posibil să mănânci terci de gris. Din băuturi, este indicat să folosiți kissels, decocturi semi-dulci de trandafir sălbatic și coacăz negru. Va fi util să consumați suc cu pulpă. Fructele și legumele trebuie consumate crude. Ce altceva sugerează dieta pentru CU în timpul unei exacerbări?
• Anumite alimente pot fi reintroduse treptat în dietă atunci când se observă o îmbunătățire.
• Vitaminele trebuie incluse, de asemenea, în dieta pentru această boală la nivel ridicatcantitate, cu toate acestea, conțin deja preparate medicale.
• Pe fundalul unei exacerbări a bolii, sunt utile decocturile de pere și afine.
• Este necesar să excludem din dietă tot ce este prăjit, precum și cel gras și sărat. Este necesar să se limiteze consumul de alimente picante alături de ciocolată, leguminoase, ciuperci, fructe, legume și prune. Mulți pacienți nu tolerează cel mai adesea produsele lactate, așa că este indicat să le excludeți din dietă.
• Se recomandă folosirea cărnii slabe (fierte sau la abur), ouă cu cereale, prăjituri uscate. Ar trebui să includeți și nucile în dieta dvs.

Nu este recomandat să urmezi o dietă strictă timp îndelungat, deoarece nu poate restabili metabolismul și forța perturbată din cauza bolii. Mesele trebuie să fie gustoase și variate. Un semn bun este revenirea apetitului la pacient. În caz de exacerbare, trebuie să mergeți imediat la spital.

Care este dieta pentru CU în remisie?

Remisie

Dieta pentru această formă de patologie în remisie ar trebui să fie strictă. Apoi se înmoaie și, sub rezerva recuperării complete, nu mai poate fi aderat. Pe fondul unei îmbunătățiri a stării, pacienților li se recomandă să mănânce conform următorului sistem (dieta pentru NUC în timpul remisiunii trebuie respectată la fel de strict ca în timpul exacerbării.)

• Mesele trebuie luate de cel puțin patru ori pe zi. Se fierbe la abur sau se fierbe (uneori se pot praji unele feluri de mancare), mancarea se serveste la masa sub forma tocata.
• Pentru a găti cereale, puteți folosi oricarecereale, cu excepția meiului și a orzului. Dieta include paste.
• Din produse lactate, brânza de vaci proaspătă este potrivită împreună cu smântână, lapte și brânză fără acid. Ouăle se gătesc fierte moale sau sub formă de omletă. Se adaugă unt nesărat în vas.
• Șunca cu conținut scăzut de grăsimi este oferită ca aperitiv împreună cu cârnați de doctor, carne sau pește aspic, pateu de ficat de vită înmuiat în hering.
• Legumele se servesc fierte sau înăbușite. Aceștia sunt cartofi combinați cu conopidă fiartă cu unt, dovlecel timpuriu și dovleac (prăjit), sfeclă (cu o bună toleranță). Roșiile și castraveții proaspeți nu sunt excluși din dietă.
• Fructele cu fructe de pădure pot fi consumate absolut orice, cu excepția prunelor, caiselor și pepenilor. Compoturile proaspete sunt relevante împreună cu jeleu, spuma, bulion de măceșe.
• Ca parte a dietei, ceaiul este oferit ca parte a dietei.
• În feluri de mâncare pot fi adăugate condimente (dar doar în cantități limitate), vorbim de foi de dafin, ardei nemăcinați, scorțișoară, ceapă fiartă.
• Din produsele de panificație, pâinea de ieri este potrivită în combinație cu crutoane slabe și prăjituri.

Tabelul 5: Caracteristici nutriționale

Dieta pentru CU și tabelul 5 este recomandată tuturor pacienților. Trebuie să spun că sub numărul „5” sunt ascunse până la cincisprezece opțiuni alimentare diferite. De exemplu, o dietă pentru boli hepatice recomandă aderarea la această formă de nutriție, care permite acumularea glicogenului în organism, îmbunătățind separarea bilei și normalizând sistemul digestiv împreună cu metabolismul. O astfel de dietăprezentate persoanelor în perioadele postoperatorii.

Ca parte a acestui tabel, alimentele care intră în organism trebuie să fie blânde din punct de vedere termic, mecanic și chimic. Toate primele feluri sunt recomandate a fi batute cu blenderul, iar in ceea ce priveste carnea, aceasta se prepara doar sub forma de cotlet sau chiftele. În plus, alimentele nu trebuie să fie foarte fierbinți sau prea reci și să conțină și acid oxalic împreună cu uleiuri esențiale, purine, colesterol, produse de oxidare a grăsimilor.

Prăjirea este complet exclusă ca metodă de gătit. Același lucru este valabil și pentru alimentele bogate în grăsimi refractare. În general, trebuie să obțineți 70 de grame de grăsime, în principal de origine vegetală, pe zi. Organismul ar trebui să primească 50 de grame de carbohidrați și 100 de grame de proteine. Tabelul 5 are o valoare energetică între 2.500 și 2.800 de calorii.

Continuăm să luăm în considerare în detaliu dieta pentru UC. Ce alimente sunt permise și care sunt interzise?

Produse recomandate și excluse

Supele se recomandă să fie fierte în apă, adăugând legume, tăiței sau cereale. Sunt excluse carnea, peștele și bulionul de ciuperci. Meniul mesei numărul 5 pentru fiecare zi, de regulă, prevede consumul de cotlet fierte sau aburite din carne slabă sau pește. Mâncarea grasă nu are loc pe masă. De asemenea, produsele lactate ar trebui să conțină un procent redus de grăsime. Pâinea ar trebui să fie uscată sau ieri. Produsele de patiserie proaspete și produse de patiserie nu sunt permise. Puteți mânca biscuiți, pâine, covrigi, prăjituri uscate.

Create

Creatoarele sunt potrivite pentru orice. Fasolea este interzisă. De asemenea, puteți mânca orice legume, cu excepția celor bogate în uleiuri esențiale și acid (varză albă, vinete, ridichi, ridichi, ceapă, usturoi, măcriș). Ca parte a pregătirii unui meniu aproximativ pentru tabelul numărul 5, este permis consumul de fructe neacide cu fructe de pădure, dar ar trebui exclusă ciocolata, împreună cu înghețată și produse de cofetărie. Este permis să bei sucuri împreună cu compoturi, băuturi din fructe, jeleu, plante și alte ceaiuri slabe. Infuzia de maces este deosebit de utila. Potolirea setei cu ceai și cafea puternice sau sifon nu este recomandată. Nu este un loc în dietă, desigur, și alcool.

Exemplu de meniu pentru masa 5 pentru o zi

Iată un exemplu de meniu.

• La micul dejun puteți mânca o omletă cu pâine și brânză, puteți bea ceai.
• Posibilă gustare cu banane.
• Pentru prânz, o porție de supă de legume este de dorit împreună cu cotlet de vițel cu piure de cartofi, legume la abur, suc de mere.
• Pentru o gustare de după-amiază, este potrivită o caserolă de brânză de vaci cu adaos de fructe uscate și jeleu.
• Pentru cină, ar trebui să preferați orezul și peștele fiert, legumele fierte în ulei de floarea soarelui și apă minerală fără gaz.
• Imediat înainte de a merge la culcare trebuie să bei un pahar de chefir.

În încheiere

Această dietă poate fi urmată de la câteva săptămâni la câțiva ani, în funcție de severitatea patologiei. De îndată ce exacerbarea trece și starea organelor digestive se stabilizează, va fi posibil să începeți treptat să includeți în dietă.produse familiare, dar în prezența abaterilor cronice, tabelul numărul 5 poate deveni pe viață.

Am analizat în detaliu dieta pentru UC.