Cum să mănânci cu diabet: principii de bază, meniu exemplu, listă de cumpărături

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

S-au scris o mulțime de articole despre cum să mănânci cu diabet, au fost publicate multe manuale și broșuri. Numeroase publicații în reviste de specialitate și simple rubrici din ziare sunt consacrate acestui lucru. Întrebarea va fi relevantă pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece astăzi diabetul este obișnuit, dar nu este complet vindecat - medicina pur și simplu nu are astfel de capacități. Rămâne doar să te obișnuiești cu boala, să te împaci cu ea și să începi să practici măsuri pentru a stabiliza starea. Acestea sunt asociate în primul rând cu o revizuire a dietei. De unde să începi?

Relevanța problemei

Interesați de cum să mănânci cu diabet, mulți: astăzi această boală aparține categoriei de cronice deosebit de frecvente. Este o problemă semnificativă pentru medicina modernă, este o boală semnificativă din punct de vedere social, care reduce foarte mult calitatea vieții pacientului. fețe,cei care suferă de o astfel de tulburare de sănătate sunt foarte probabil să devină dizabilități și la o vârstă relativ fragedă. Diabetul crește riscul de deces, deoarece duce la complicații cronice.

Incidența bolii este în creștere în majoritatea puterilor de pe planetă. Astăzi, există peste 300 de milioane de oameni cu o formă de diabet. Dacă nivelul de apariție continuă să progreseze cu același succes, în șase ani vor fi deja 400 de milioane de pacienți pe planetă. Toți acești oameni sunt nevoiți să-și monitorizeze cu atenție dieta, așa că întrebările despre cum să mănânci cu diabet sunt foarte frecvente. Starea patologică se datorează procesului necorespunzător al metabolismului. În diabet, activitatea pancreasului este perturbată, există o deficiență absolută sau relativă de insulină responsabilă de absorbția zaharurilor, ceea ce determină o creștere a concentrației de glucoză în sistemul circulator.

Reguli de bază

Dacă știi să mănânci cu diabet, poți reduce semnificativ consumul de medicamente. Acest lucru este mai eficient în cazurile ușoare ale bolii, dar nevoia de medicamente este redusă atât în formele severe, cât și în cele moderate. Primul și cel mai important lucru este să preia controlul asupra carbohidraților, care sunt ușor absorbiți de corpul uman. Mierea este potențial periculoasă pentru diabetici, nu mâncați dulciuri, gem. Dulciurile sunt excluse din dietă, limitează utilizarea brioșelor, refuză zahărul, dulceața. Multe fructe și fructe de pădure intră sub incidența restricțiilor. Va trebui să plece în trecutstruguri proaspeți și uscați, renunță la curmale, banane. În unele cazuri, aceste produse sunt complet eliminate, altora li se recomandă limitarea utilizării. Cu cât boala este mai gravă, cu atât este mai important să introduceți restricții stricte în viața de zi cu zi.

Este important nu numai să revizuiți dieta, ci și să vă faceți un obicei din a vă verifica glicemia în mod regulat. Acest lucru vă va permite să controlați cât de bine este selectat programul de dietă. Majoritatea pacienților care înțeleg cum să mănânce cu diabet nu trebuie decât să limiteze utilizarea alimentelor gustoase, dar să lase o cantitate mică de dulciuri în meniu. Trecerea la un astfel de sistem de nutriție pentru organism este mai puțin stres decât o excludere bruscă și completă a tot ceea ce conține carbohidrați ușor digerabili.

Grăsimi din alimente și efecte asupra sănătății

Studii relativ recente despre cum să mănânci cu diabet zaharat au arătat dependența de progresul bolii și saturația alimentelor consumate de pacient, unele forme de compuși grasi. Cu cât sunt mai multe grăsimi în sângele pacientului, cu atât starea acestuia este mai proastă în ceea ce privește diabetul. Persoanele cu diagnosticul indicat sunt sfătuite să limiteze includerea grăsimilor în meniu. Această condiție pentru alcătuirea unei diete este la fel de importantă ca și limitarea dulciurilor. Total gratuit și folosit pentru gătit grăsimi ar trebui să fie de până la 40 g pe zi. Acestea includ uleiuri: vegetale, unt, ghee, gătit, untură. Dacă este posibil, reduceți saturația dietei cu produse îmbogățite cu componente grase (brânză, maioneză, cârnați,smântână).

Medicii, explicând cum să mănânci cu diabet zaharat de tip 2, recomandă limitarea conținutului meniului picant, gras, sărat. Este necesar să se reducă volumele consumate de afumături, condimente, conserve, alcool. Aceeași condiție se aplică muștarului, ardeiului. Dacă este posibil, toate aceste tipuri de produse sunt complet excluse din dieta zilnică. În diabet, alimentele care conțin atât ingrediente dulci, cât și grase sunt extrem de dăunătoare. Acestea includ prăjituri, produse de patiserie, înghețată. Toate sunt excluse complet.

Ce recomandă ei?

Explicând cum să mănânci cu diabetul de tip 2, medicii recomandă introducerea a cel mult 0,2 kg de pâine în dieta zilnică. Se preferă preparatele special pentru diabetici. Dacă nu există un astfel de acces, este mai bine să mănânci negru. Supe de legume utile. O dată sau de două ori pe săptămână puteți mânca supe, la baza cărora au fost bulion de pește, carne. O completare bună la meniu ar fi carnea dietetică, inclusiv carnea de pasăre. În fiecare zi, un astfel de produs ar trebui consumat într-o cantitate de cel mult 0,1 kg. Peștele dietetic este permis până la 150 g. Peștele este fiert, fiert la abur. Puteți mânca aspic.

Garniturile preparate cu leguminoase vor fi o soluție bună la formarea meniului. Uneori poți mânca paste. Ghidurile despre cum să mănânci cu diabet zaharat de tip 2 vă sfătuiesc să includeți pastele în dietă cu atenție: dacă există un astfel de aliment, trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Dintre cereale, hrișca este considerată cea mai utilă. Puteți mânca în siguranță fulgi de ovăzcereale, dar mei - în cantități limitate. Trebuie să aveți grijă când introduceți orez și orz în dietă. Grișul este complet abandonat.

Lactate și altele

Când întrebi un medic cum să mănânce corect cu diabet, ar trebui să întrebi cu siguranță despre lapte. Medicul va începe de la indicatorii calității sângelui și starea generală a corpului unei persoane care are nevoie de tratament. Dacă medicul permite lapte, vă va spune imediat ce volume sunt utile și cât de mult poate fi dăunător. Produsele lactate nu pot consuma mai mult de câteva pahare pe zi. Acest lucru se aplică laptelui coagulat și chefirului, precum și iaurtului natural fără zahăr și aditivi. Uneori, în volume mici, puteți adăuga smântână, smântână în dietă. Faceți același lucru cu brânza.

Brânza este recomandată diabeticilor ca parte a dietei zilnice. Aproximativ 0,2 kg pot fi consumate în siguranță proaspete. Nici prăjiturile cu brânză și brânza de vaci nu vor fi dăunătoare. Puteți găti caserole cu brânză de vaci și puteți face budinci cu brânză de vaci. Acest produs nu este mai puțin util decât hrișca și fulgii de ovăz - ajută la normalizarea funcționalității ficatului. Măceșele și tărâțele sunt recomandate și pentru alimentația zilnică a diabeticilor. Toate aceste produse stabilizează metabolismul grăsimilor și previn degenerarea hepatică grasă.

Întocmirea unei diete: ce se poate și nu se face

Medicii care spun cum să mănânce cu diabet zaharat de tip 2 atrag atenția asupra admisibilității includerii ouălor în dietă. Adevărat, pot fi consumate doar într-o măsură limitată. Două bucăți sunt permise zilnic. Le puteți fierbe fierte moale sau puteți face o omletă, totuși,măsurând cu precizie cantitatea de sare și lapte. Puteți folosi ouă pentru a găti diverse feluri de mâncare, respectând aceeași restricție - nu trebuie să intre în organism mai mult de două bucăți pe zi.

Când aleg verdeață și legume, diabeticii ar trebui să fie atenți și atenți. Sfecla, cartofii, morcovii sunt utili in cantitati de pana la 0,2 kg zilnic. Alte soiuri de legume pot fi consumate fără a măsura grame. Varza este permisă, ridichile și dovleceii sunt nelimitate. Diabeticii au voie sa manance salata, se recomanda rosii si castraveti. Simțiți-vă liber să includeți aproape orice verdeață în dietă, limitând doar volumele de soiuri picante. Toate aceste produse sunt consumate proaspete, fierte, fierte la abur, mai rar coapte.

Alegând ce să mănânci cu diabetul de tip 2, ar trebui să te uiți la fructe de pădure și fructe. Sunt prezentate varietățile acide ale unor astfel de alimente. Puteți mânca dulce și acru. Dintre mere, se recomandă soiul Antonovka. Beneficiile vor aduce portocale, lămâi. Dintre fructe de pădure, merișoarele sunt deosebit de utile, coacăzele roșii nu sunt mai puțin bune. Fructele și fructele de pădure trebuie consumate zilnic în cantități de până la o treime de kilogram.

Exemplu de meniu zilnic pentru diabet:

• mic dejun - brânză de vaci cu fructe de pădure și miere;
• al doilea mic dejun - mere, pâine prăjită cu cereale integrale cu avocado și ierburi;
• pranz - cotlet de pui de casa cu conopida;
• gustare - o mână de migdale și prune uscate;
• cina - pollock la gratar si salata mixta cu ulei vegetal.

Despre regulile nutriționale importante

Doctor care explică cum să mănânci corect cu diabetdiabet, acordați atenție regimului de băut. Diabeticii pot bea ceaiuri: soiuri verzi, negre. Băutura poate fi ușor diluată cu lapte. Cafeaua este permisă exclusiv slab. Puteți bea suc de roșii proaspăt stors cu relativ puțină sare adăugată. Sucurile de fructe de pădure și fructe sunt permise dacă materiile prime pentru acestea au fost de o varietate acidă.

Persoanele diabetice sunt sfătuite să mănânce de patru ori pe zi, dar puteți crește numărul de mese cu până la șase. Este indicat să alegeți o oră stabilă și să respectați cu strictețe programul. Controlați saturația dietei cu compuși utili, vitamine, oligoelemente. Dacă este posibil, dieta este variată.

diabet zaharat de tip 1

Acest diagnostic își impune propriile restricții asupra dietei. Anterior, singura modalitate de a corecta starea pacientilor era un program special de nutritie care necesita respingerea completa a alimentelor bogate in carbohidrati si grasimi. Această măsură a redus conținutul de glucoză. Adevărat, dacă organismul nu primește suficiente surse de energie, zahărul este eliberat din structurile ficatului, datorită căruia nivelul acestei substanțe în sânge este încă menținut peste normal. Preparatele cu insulină au schimbat foarte mult calitatea vieții persoanelor cu primul tip de boală diabetică. Astăzi, medicii, explicând cum să mănânci cu diabet zaharat de tip 1, se concentrează asupra necesității de a controla dieta. Medicul, concentrându-se pe greutatea corporală a pacientului, va explica ce substanțe nutritive ar trebui să fie conținute în dietă, câte dintre ele sunt permise în alimentația de zi cu zi.

La primatip de diabet, ponderea carbohidraților din alimente ar trebui să fie de aproximativ 60%. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului, este și unul dintre motivele creșterii concentrației de zaharuri în sistemul circulator. O sursă suplimentară de energie sunt moleculele grase. Ele sunt consumate de organism atunci când toți carbohidrații sunt procesați. Un medic, explicând cum să mănânci cu diabetul de tip 1, probabil că va spune că grăsimile nu corectează direct concentrația de zahăr, dar excesul lor creează un risc de hipertensiune arterială, ateroscleroză și dezechilibru lipidic. În mod normal, substanțele grase nu ar trebui să reprezinte mai mult de o treime din volumul alimentelor.

Proteinele sunt principala resursă de construcție care vine cu alimente. O dietă normală constă într-o medie de 15% proteine. Oligoelemente, vitaminele, apa sunt substanțe care nu modifică concentrația zahărului din sânge.

Reguli de alimentație sănătoasă

După cum puteți citi din surse despre cum să mâncați sănătos cu diabet de tip 2 sau tip 1, persoanele cu acest diagnostic trebuie să controleze cu atenție conținutul de carbohidrați al alimentelor. Din când în când, cu primul tip de boală diabetică, alimentele bogate în carbohidrați sunt incluse în dietă. Acestea includ cartofi, paste, cereale. Grăsimile saturate sunt dăunătoare pentru organism, așa că produsele care le conțin trebuie excluse din alimentația lor sau, dacă este posibil, reduse în volum. Carnea trebuie să fie slabă și toată grăsimea vizibilă trebuie tăiată cu grijă. Se recomandă să gătiți mâncăruri pentru un cuplu, fierbere, coacere. Puteți folosi grătarul. Orice diabetic, precum și o persoană care vrea să mănânce corect, ar trebui să refuze să prăjească feluri de mâncare într-o tigaie, în special cu o abundență deuleiuri.

Când îți dai seama cum să mănânci corect cu diabet zaharat de tip 2 sau tip 1, o persoană va acorda cu siguranță atenție recomandărilor privind produsele lactate. Acest lucru este permis numai cu un nivel minim de conținut de grăsimi. Dacă este posibil, este mai bine să ne oprim asupra opțiunilor cu conținut scăzut de grăsimi. Nu va fi de prisos să analizați cu atenție etichetele tuturor produselor pe care doriți să le cumpărați. Unele conțin un indiciu de apartenență la alimente dietetice, dar de fapt conțin destul de multe calorii, carbohidrați ușor digerabili. Nu ar trebui să crezi totul, este mai bine să verifici ce este scris cu litere mici.

Despre reguli mai detaliat

Sfaturi despre cum să mănânci bine cu diabet zaharat de tip 2 sau tip 1 includ de obicei sfaturi privind consumul de sare. Ar trebui să reduceți cantitatea acestui condiment cât mai mult posibil. Pentru a face mâncărurile gustoase, este mai bine să folosiți o varietate de aditivi, inclusiv ierburi aromatice. Este important să limitați strict consumul de băuturi alcoolice.

Dacă comparăm dieta unui diabetic și a unui non-diabetic, diferența cheie este conținutul de carbohidrați. În mod normal, alimentele primite pe zi ar trebui să conțină din aceste componente doar la jumătate sau puțin mai mult. Dar pentru o persoană sănătoasă, nu este atât de important să controlezi acest procent.

Unde sunt riscurile?

Când aleg ce să mănânci cu diabet de tip 2 sau tip 1, mulți oameni care tocmai au fost diagnosticați se gândesc: poate poți elimina complet tot ce conține carbohidrați și mănânci doar alimente absolut sigure? Ladin păcate, nu este atât de simplu. Carbohidrații se găsesc în aproape toate alimentele vegetale. Nu conțin ciuperci, formate în principal din proteine, și nuci, unde ponderea carbohidraților este ocupată de grăsimi. Există o mulțime de carbohidrați în produsele lactate. Se obișnuiește să se împartă carbohidrații în două tipuri. Fiecare dintre ele este important în felul său pentru diabetici.

Medicul probabil va explica cum diferă carbohidrații atunci când spune cum să mănânci cu diabetul de tip 2. Meniul este alcătuit, cu accent pe formele nedigerabile. Acestea nu sunt numărate sau numărate. Acest tip de carbohidrați este fibre alimentare. Sunt importante pentru oameni, dar nu dăunează organismului. Fibrele se găsesc cel mai frecvent în alimente. Se găsește în aproape toate legumele. Utilizarea acestui format de carbohidrați nu afectează în niciun fel conținutul de zahăr din sistemul circulator. Din acest motiv, diabeticii pot mânca în siguranță legume de diferite tipuri și soiuri, practic fără restricții. Odată ajunse în stomac, aceste fibre alimentare se umflă, astfel încât există o senzație de plenitudine. În același timp, îmbunătățesc activitatea intestinală și încetinesc absorbția colesterolului și a tipurilor periculoase de carbohidrați.

Al doilea tip de carbohidrați

Digestibile - aceștia sunt carbohidrați care se găsesc într-o mare varietate de alimente și trebuie luați în considerare atunci când se formează o dietă. Acestea sunt împărțite în cele care sunt ușor de absorbit și cele care sunt disponibile organismului pentru o perioadă mai lungă. Digerabile lent se numesc complexe. Amidonul aparține acestei clase. În chimie, este clasificat ca polizaharid. Acesta este un lanț molecular multicomponent de glucoză. Apare în tractul intestinaldivizându-se în molecule individuale care pătrund în sânge prin mucoasele. Din cauza amidonului, concentrația de glucoză din sânge crește în medie după o treime de oră, ceea ce a făcut posibil să se numească carbohidrați lent. Cartofii sunt bogați în amidon, există mult în leguminoase coapte și pâine. Amidonul intră în organism cu porumb și cereale, pastele și toate alimentele care folosesc făină în preparare. Când se elaborează o dietă și se contabilizează unitățile de pâine, acest tip de carbohidrați trebuie numărat.

Zharurile ușor de digerat sunt zaharuri simple. Acestea includ lactoza, m altoza, zaharoza, fructoza, glucoza. Toate pătrund în sânge într-un timp scurt, deoarece procesele de absorbție au loc deja în cavitatea bucală. Concentrația de glucoză în sistemul circulator crește la cinci minute după masă. Acești carbohidrați intră în organism cu strugurii în formă proaspătă, uscați, precum și cu sucul acestor fructe de pădure. Tipuri de digerare rapidă se găsesc în dulcețuri, conserve, miere, zahăr, lapte lichid și produse din acesta, kvas, bere. Este foarte important să luați în considerare astfel de carbohidrați atunci când faceți o dietă.

Vreau să fie dulce

Multe produse sunt făcute cu îndulcitori, iar pe piață există diverse opțiuni de înlocuire a zahărului. Clasicul este fructoza. Înlocuitorii zahărului obișnuit sunt sorbitolul, xilitolul. Primul duce la o creștere a conținutului de zaharuri în sistemul circulator. Cele doua două nu au astfel de caracteristici, dar conțin calorii. Nu trebuie consumate dacă sunt supraponderale.

Indulcitori tipici: acesulfam de potasiu, ciclamat de sodiu. Toate nu au capacitatea de a crește concentrația de zahăr din sânge, nu aucontin calorii. Astfel de îndulcitori sunt permisi persoanelor supraponderale. Dacă diabetul a fost stabilit la o persoană care iubește Pepsi și Coca-Cola foarte mult, nu este necesar să le abandonați complet - doar alegeți formele alimentare și bea într-o cantitate limitată. Desigur, astfel de alimente nu pot fi numite sănătoase, dar uneori este foarte greu să renunți complet la aceste tipuri de sifon.

Indice glicemic

Pentru toate produsele comune în societatea noastră, se calculează acest parametru. Dacă este mare, diabeticii ar trebui să refuze astfel de alimente. În caz contrar, insulina pur și simplu nu are timp să răspundă, iar consumul unei diete periculoase poate provoca o criză. Indicele glicemic este determinat de gradul de măcinare, durata tratamentului termic, depozitarea produsului, precum și nivelul de coacere a acestuia. Piureul de cartofi este mai periculos decât culturile de rădăcină fierte. Este mai bine să mănânci paste tari decât paste fierte.

Indicele este mai mare pentru cele mai coapte fructe și legume. Un indice scăzut este inerent în lapte, iaurt, fructe, fasole, paste. Indicatori medii pentru fulgi de ovăz, porumb, cartofi fierți, pâine cu tărâțe, banane. Mare inerent în pâinea de grâu, biscuiți, orez, aluat. Sunt foarte mari piureul de cartofi, sifonul dulce, berea, mierea.