Cotlet de legume: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cotletele de legume sunt un preparat gustos și sănătos potrivit pentru meniurile dietetice, slabe și pentru copii. Se gatesc in tigaie, la cuptor sau se fierb la abur pe baza de carne tocata din legume tocate. În publicația de astăzi veți găsi câteva rețete originale de cotlet de legume.

Cu sfecla

Acest fel de mâncare apetisant se remarcă nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin nuanța sa bogată. Se potrivește bine cu diverse sosuri sărate și, dacă se dorește, poate deveni o cină cu drepturi depline pentru întreaga familie. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 600g sfeclă;
• 100ml apă;
• 2 linguri. l. tărâțe;
• ½ cană gris;
• sare;
• ulei vegetal.

Înainte de a găti cotlet de legume, trebuie să lucrați la sfeclă. Se curata, se clateste, se rade si se fierbe intr-un recipient sigilat la foc mic. După aproximativ un sfert de oră, sfecla moale se combină cu gris, tărâțe, sare și o cantitate mică de ulei vegetal. Toate se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Din carnea tocată finită, se formează cotlet îngrijite cu mâinile umezite,Intinde-le pe o tava tapetata cu pergament si da-le la cuptor. Produsele sunt coapte la 220 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi se răstoarnă cu grijă și se așteaptă puțin mai puțin de un sfert de oră.

Cu conopida

Chiftele suculente și fragede, făcute după metoda descrisă mai jos, se potrivesc bine cu o varietate de sosuri albe și salate de legume de sezon. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• furculițe medii de conopidă;
• ou de pui;
• 2 linguri. l. făină;
• sare;
• ulei vegetal;
• pesmet.

Varza spălată se sortează în inflorescențe și se fierbe până la jumătate fiartă în apă cu sare. O legumă ușor înmuiată se zdrobește și se combină cu un ou și făină. Din masa rezultată se formează cotlet mici cu mâinile umezite. Fiecare dintre ele se rulează în pesmet și se întinde pe o foaie de copt unsă. Pregătiți cotlet de legume în cuptor, încălzit la temperatura standard. Imediat ce se rumenesc, se scot din cuptor și se servesc.

Cu mazăre

Aceste cotlet copleși vor fi un înlocuitor excelent pentru produsele din carne. Se dovedesc destul de satisfăcătoare și gustoase, potrivite optim pentru o cină vegetariană. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 100 g gris;
• 500g mazăre;
• 2 cepe mici;
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• 2 ouă;
• sare;
• apă;
• ulei vegetal.

Mazărea și grisul se fierb separat până când sunt fierte, apoi se combină într-un recipient adânc și se frământă bine cu o furculiță. La amestecul rezultat se adaugă ceapa tocată rumenită, făina, sarea și ouăle.

Prăjiturile mici se formează din carnea tocată cu mâinile umede. Aceste cotlet de legume sunt fierte la abur timp de 20 până la 30 de minute. Serviți-le fierbinți, după ce turnați smântână.

Cu dovlecei și cartofi

Aceste cotlet apetisant roșu sunt o combinație reușită de mai multe legume simultan. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• jumătate de dovlecel mic;
• cartof mare;
• 2 morcovi medii;
• o ceapă mică;
• ardei dulce cu carne;
• cățel de usturoi;
• 50g brânză;
• 2 ouă;
• 3 linguri. l. făină;
• sare;
• ulei vegetal;
• marar;
• condimente.

Deoarece această rețetă de cotlet de legume este extrem de simplă, orice gospodină se poate descurca fără probleme cu pregătirea acestui fel de mâncare. Legumele decojite (dovlecei, cartofi și morcovi) se dau prin răzătoare, se sare și se aruncă într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid. Apoi, la masa rezultată se adaugă chipsuri de brânză, usturoi tocat, ceapă și ardei. Toate acestea se adaugă, se stropesc cu condimente, se suplimentează cu făină și ouă și se amestecă. Cotleturile curate sunt făcute din carnea tocată și coapte la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură moderată.

Cu dovlecei și vinete

Aceste cotlet de legume parfumate au un gust bogat și o aromă plăcută. Dacă se dorește, acestea pot fi incluse nu numai în meniul pentru adulți, ci și în meniul copiilor. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g dovlecel tânăr cu piele subțire;
• 200g vinete;
• 2 cartofi mari;
• ceapă de mărime medie;
• 2 ouă crude;
• sare;
• pâine;
• ulei vegetal;
• condimente.

Aceasta este una dintre cele mai consumatoare rețete de cotlet de legume delicioase. Pentru început, vinetele spălate se coc la cuptor. Imediat ce devin moi, se racesc putin, se curata de coaja si se framanta cu o furculita. După aceea, li se adaugă piure de cartofi fiert și dovlecel ras crud. Toate acestea sunt completate cu ceapă tocată, ouă, sare, condimente și o cantitate mică de pesmet. Din carnea tocată rezultată, cu mâinile umede se formează cotlet îngrijite. Fiecare dintre ele se rulează în pesmet și se prăjește într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal.

Cu varză albă

Aceasta este una dintre cele mai populare și ușoare rețete de cotlet de legume. Pentru a o repeta singur în bucătărie, veți avea nevoie de:

• 500 g varză albă tânără;
• 3 linguri. l. lapte integral;
• 3 linguri. l. gris;
• ou de pui crud;
• sare;
• chimen;
• piper;
• pâine;
• ulei vegetal.

Varza spălată este eliberată de frunzele de sus, tocată subțirepaie și tocană într-o tavă unsă. Imediat ce devine moale, i se adauga sare si lapte. După ceva timp, varza se ia de pe foc, se suplimentează cu gris și se răcește la temperatura camerei. Apoi se amestecă cu ouă și condimente. Chiftele mici sunt făcute din carnea tocată, pane și prăjite în ulei vegetal fierbinte.

Cu cartofi

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obțin cotlet de legume foarte moi și pufoase, a căror fotografie va fi prezentată mai jos. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 4 cartofi mari;
• o ceapă mică;
• 1 ou;
• ½ cană lapte integral;
• 3 linguri. l. făină;
• verzi;
• sare;
• ulei vegetal.

Cartofii curățați și spălați se pun la fiert în apă cu sare și se zdrobesc cu piure. Piureul rezultat este combinat cu lapte, un ou crud, două linguri mari de făină, ierburi tocate și ceapă tocată. Cotleturile mici sunt făcute din carnea tocată finită. Fiecare dintre ele se pane cu faina ramasa si se rumeneste intr-o tigaie incinsa unsa cu ulei vegetal.

Cu șampioane la conserva

Ideilor mâncărurilor copioase de casă li se poate recomanda să acorde atenție unei alte rețete originale de cotlet de legume simple și gustoase. Deoarece implică utilizarea unui set specific de ingrediente, verificați din nou dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 100 g șampioane(conserve);
• ceapă mare;
• morcov mare;
• dovlecel;
• pahar de orez;
• selectați ou de pui;
• 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• apă;
• sare.

Legumele decojite, spălate și tocate se combină cu orez, ciuperci, ouă și sare. Din masa rezultată se formează cotlet mici, se pun într-o cratiță adâncă și se toarnă o cantitate mică de apă amestecată cu pastă de roșii și smântână. Toate acestea se sărează, se pun la fiert și se fierb sub capac timp de un sfert de oră.

Cu varză și morcovi

Aceste cotlet de legume suculenți și extraordinar de gustoși au o valoare energetică relativ scăzută. Prin urmare, acestea pot fi oferite în siguranță femeilor care aderă la o dietă strictă. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 100g morcovi;
• 200g varză albă proaspătă;
• 60g gris;
• 2 ouă de pui crude;
• 50ml ulei vegetal;
• 1, 5 căni de apă filtrată;
• 3 linguri. l. pesmet;
• sare;
• piper.

Frunzele de varză spălate cu grijă se toacă în paie subțiri și se combină cu morcovii rasi. Legumele astfel preparate se toarna cu apa cu sare si se pun la fiert pana se inmoaie. Apoi se toarnă treptat gris în ele și totul se gătește împreună timp de aproximativ cincisprezece minute. După ce a trecut timpul specificat, conținutul tigaii este complet răcit, completat cu ouă, sare și piper. Din masa rezultată, se formează manualcotlet îngrijite, rulați-le în pesmet și rumeniți-le în ulei vegetal fierbinte.

Cu morcovi și linte

Aceste chifteluțe copioase de legume sunt încărcate cu fier și proteine vegetale. Prin urmare, nu sunt doar foarte gustoase, ci și destul de utile. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• un pahar de linte roșie;
• morcov mare;
• ceapă mare;
• 1 lingură l. pasta de tomate;
• 4 linguri. l. pesmet;
• 4 pahare cu apă;
• sare;
• piper negru măcinat;
• cimbru;
• verzi;
• ulei de măsline.

Lintea se toarnă cu apă și se fierbe până se înmoaie. Imediat ce devine moale, se framanta cu un impingator si se combina cu ceapa sotata, morcovi prajiti, condimente, sare, pasta de rosii, pesmet si ierburi tocate. Din masa rezultată, cu mâinile umede, se formează cotlet îngrijite și se rumenesc în ulei de măsline încălzit.

Cu vinete și ardei dulci

Aceste cotlet de legume delicate au un gust picant și o aromă delicată și plăcută. Pentru a le trata familiei tale, vei avea nevoie de:

• 2 vinete;
• ardei gras roșu;
• 5 linguri. l. pesmet;
• un pahar de făină premium;
• sare;
• ulei vegetal.

Legumele spălate se întind pe o foaie de copt și se coace aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 220 de grade. Apoi se racesc, se elibereaza de coaja si seminte sizdrobit. Piureul de vinete rezultat este ușor sărat, combinat cu pesmet și făină. Apoi este împărțit în opt părți, fiecare dintre ele rulată într-o prăjitură și umplută cu ardei dulce tocat. Cotleturile rezultate se rumenesc în ulei vegetal încălzit și se servesc cu ierburi proaspete.

Cu morcov și măr

Aceste chifteluțe delicioase cu fructe și legume au un gust dulce plăcut și o tentă portocalie strălucitoare. Sunt perfect absorbite de corpul uman și vor fi o opțiune bună pentru o cină ușoară în familie. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 morcovi suculenți;
• 1 măr copt;
• ½ cană gris;
• ½ cană făină de grâu universală;
• 2 linguriță zahăr;
• 1/3 cană apă filtrată;
• sare;
• ulei vegetal.

Răzătoare medie de măr decojită și spălată. La fel și cu morcovii. Legumele se combină și se așează într-o cratiță potrivită, se toarnă cu apă, se suplimentează cu o lingură de ulei de măsline și se fierb la foc mic timp de aproximativ zece minute. Apoi se adaugă sare, zahăr și gris la amestecul de fructe și legume. Din masa răcită se formează cotletele îngrijite, se rulează în făină și se rumenesc într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Înainte de servire, acestea trebuie turnate cu smântână proaspătă, miere și dulceață se servesc separat.

Cu cartofi și șampioane

Aceste chifteluțe copioase și apetisante vor fi cu siguranță apreciate de adepții vegetarianismului. Au un gust foarte plăcut și ciuperci delicatearomă. Aceste cotlet se potrivesc bine cu orice sos picant și pot adăuga varietate dietei tale obișnuite. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g ciuperci crude;
• 700g cartofi;
• 150g ceapă;
• 3 linguri. l. făină (+ mai mult pentru pane);
• 1 lingură l. urzică uscată;
• 1 lingură l. menta tocata;
• frunză de dafin;
• apă;
• sare;
• ulei vegetal.

Este necesar să începeți procesul de gătire a unor astfel de cotlet cu prelucrarea cartofilor. Se curata de coaja, se clateste sub robinet, se taie bucati de marime medie si se pune la fiert in apa cu sare cu adaos de frunza de dafin. Imediat ce este complet gata, se scoate din tava si se framanta cu un impingator. Piureul rezultat este completat cu ceapă rumenită, făină și ierburi. Toate acestea se combină cu șampioane tocate și prăjite și se amestecă intens.

În etapa finală, se formează mici cotlet din carnea tocată finită cu mâinile umezite. Fiecare dintre ele se rulează în făină și se rumenește câteva minute pe fiecare parte într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei vegetal. Pregătirea cotleturilor de cartofi și ciuperci poate fi apreciată după apariția unei cruste aurii apetisante.