Creveți prăjiți - rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Creveții nu cu mult timp în urmă au încetat să fie o delicatesă disponibilă doar păturilor privilegiate ale societății, dar, bineînțeles, adaugă rafinament și șic oricărei mese! Astăzi pot fi cumpărate din fiecare supermarket și chiar și cele mai simple ingrediente care se găsesc întotdeauna în frigiderul oricărei gospodine sunt potrivite pentru gătit. Desigur, există trucuri, dar primul lucru este pe primul loc.

Biografie culinară a creveților

Deoarece creveții se găsesc în toate mările lumii, iar unele specii chiar și în apă dulce, aceștia au fost consumați pentru prima dată simultan în multe părți ale lumii în urmă cu mai bine de 2000 de ani. Apropo, chiar și în Grecia antică, creveții prăjiți erau preferați altor tipuri de gătit.

Astăzi, aceste artropode sunt incluse în rețetele mâncărurilor naționale ale țărilor de pe fiecare continent. Dar, de exemplu, în iudaism și islamul radical, consumul lor este interzis. În Rusia, „crevețiMecca este considerată Orientul Îndepărtat, unde au fost vânate încă de la momentul dezvoltării sale.

În mod interesant, creveții mari nu sunt numele unei specii biologice. Ele sunt clasificate ca o varietate separată în funcție de dimensiune, astfel încât toți indivizii mari sunt incluși aici, indiferent de habitat. Spre deosebire de creveții mici obișnuiți, creveții au un profil de aromă mai bogat.

Beneficiile și daunele creveților

Faptul că creveții sunt o proteină hrănitoare și un produs cu conținut scăzut de calorii nu este un secret pentru nimeni. Complexul de vitamine-minerale conținut de acest tip de fructe de mare lovește: calciu, iod, calciu, zinc, fosfor, magneziu, fier, o linie completă de vitamine liposolubile - K, A, E, D etc.

Astfel, consumul de creveți este indicat direct persoanelor care au probleme cu excesul de greutate, glanda tiroidă, sistemul cardiovascular, nervos, imunitar și muscular.

Totuși, trebuie avut în vedere faptul că metoda de preparare afectează semnificativ proprietățile benefice și conținutul de calorii al produsului. Deci, prăjirea este, desigur, cel mai mic dintre principiile unei alimentații adecvate.

Ar fi viclean să nu mai vorbim de potențialul rău al creveților. Cert este că, la fel ca toți locuitorii mării, artropodele acumulează metale grele în corpul lor, în special arsenul otrăvitor periculos, așa că poți cumpăra creveți doar în locuri de încredere.

Merită să ne amintim și de contraindicațiile consumului acestor fructe de mare: nu sunt recomandate femeilor însărcinate și copiilor mici, ca produs proteicdestul de greu de digerat. De asemenea, trebuie luate prudență de către vârstnici, precum și cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Cum să alegi creveții?

Pentru a nu intra într-o situație neplăcută din cauza achiziționării de produse de calitate scăzută, urmați aceste sfaturi simple:

1. Verificați ambalajul: acesta trebuie să fie etanș și să conțină informații complete despre producător și locul de origine al produsului.
2. Acordați atenție creveților înșiși: trebuie să fie întregi, cu o îndoire în abdomen. Culoarea trebuie să fie uniformă, dar este permisă întunecarea cochiliei lângă cap - un astfel de produs va căpăta o culoare roz frumoasă după gătit, iar carnea va fi suculentă și densă!



3. Nu uitați că singurul însoțitor de creveți acceptabil din pachet este gheața, dar crusta de gheață prea groasă și zăpada sunt semne de recongheț, este mai bine să refuzați un astfel de produs. Apropo, conform GOST, fragmentele de antene și cozi nu ar trebui să ocupe mai mult de 5% din volumul pachetului!
4. Miroși produsul - mirosul marin caracteristic își va face loc prin orice ambalaj, deoarece este destul de înțepător, dar în niciun caz nu trebuie să fie neplăcut!

Rețetă de creveți prăjiți

Acest fel de mâncare delicioasă este extrem de popular, deoarece pregătirea nu necesită mult timp. Există un număr imens de variații ale ingredientelor de însoțire, dar vom începe cu cea mai simplă rețetă clasică, pentru care avem nevoie de o jumătate de kilogram de creveți, 3-4 lingurisos de soia, 5-6 catei de usturoi, suc de jumatate de lamaie, ulei vegetal pentru prajit si condimente dupa gust. In primul rand trebuie sa caliti usor usturoiul tocat grosier, apoi adaugati crevetii si alte ingrediente oparite in prealabil cu apa clocotita. După 5-7 minute, sosul se va îngroșa, ceea ce înseamnă că vasul este gata!

Unele rețete necesită creveți marinați. Iată o rețetă similară: trebuie să combinați uleiul de măsline și sucul de lămâie în proporție de 1 la 3, ceapa tocată mărunt și câteva frunze de busuioc, condimentați și înmuiați creveții decojiți în această substanță timp de 30 de minute. Apoi le sojește cu spanac proaspăt sau congelat și servește cu o garnitură, cum ar fi legume proaspete sau orez sălbatic.

Creveții crocanti prăjiți în aluat sunt un fel de mâncare preferat în Caraibe și, cu cât sunt mai picante, cu atât produsul este considerat mai gustos!

Pentru gătit veți avea nevoie de: 500 g de creveți, 3 ouă, 80 g de făină, o cană și jumătate de pesmet mare, ulei de prăjit și condimente după gust.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle până se formează spumă albă. Într-un alt vas amestecați făina și condimentele, puneți în el creveții decojiți și agitați-i bine, astfel încât să fie acoperiți complet cu amestecul. Apoi înmuiați fiecare creveți în ou și acoperiți ambele părți în pesmet. Este mai bine să gătiți acest fel de mâncare prăjit sau într-o tigaie cu mult ulei încins, în care trebuie să prăjiți creveții până când sunt fierți pt.literalmente 2 minute. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu un sos picant.

Secretele gătitului de creveți prăjiți

Iată câteva secrete care vor face din preparatul tău o capodopera culinară și vor câștiga aplauzele chiar și ale celor mai pretențioși gurmanzi!

1. Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac gospodinele este gătirea excesivă a creveților congelați. Dacă doriți să obțineți cea mai bună calitate a preparatului, fructele de mare trebuie dezghețate, spălate și uscate în prealabil!
2. Dacă vrei să gătești creveți prăjiți în coajă, atunci pentru a evita jena în rândul oaspeților din cauza dificultăților de curățare, la fructele de mare trebuie adăugate 50 g de supă de pui la prăjit!
3. Ierburile mediteraneene sunt însoțitoare excelente pentru fructele de mare. Așadar, dacă adaugi o crenguță de rozmarin și un praf de oregano în tigaia cu creveți prăjiți cu usturoi, papilele gustative ale invitaților tăi vor fi încântate!
4. Prăjirea nu este un tip de tratament termic foarte util, mai ales că creveții au nevoie de mult ulei. Pentru ca după gătirea fructelor de mare să nu curgă grăsime, puneți-le într-un strat subțire pe un prosop de hârtie și așteptați literalmente 10 minute - excesul de lichid cancerigen va fi absorbit.



5. Nu doar pesmetul este perfect ca aluat, ci și susan, amidon și chiar fulgi de nucă de cocos!

Cei mai renumiți bucătari din lume cred că unul dintre principalele secrete culinare este să nu-ți fie fricăexperiment, dar numai dacă sunteți familiarizat cu principiile de bază ale preparării unui anumit produs. Deci, după ce ai citit articolul nostru, te poți încerca cu siguranță ca Faraday în lumea gătitului!