Paste cu creveți în sos de roșii: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, nuanțe și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

V-ați săturat de paste marine și spaghete cu cârnați? Adu câteva influențe italiene în bucătăria ta. Pregătește-ți pastele! Da, nu simple, dar paste cu creveți în sos de roșii după toate canoanele bucătăriei de peste mări. Casa și oaspeții vor aprecia această noutate. Iar pentru prepararea lui, aveți nevoie de foarte puține ingrediente, timp și abilități.

De ce ai nevoie?

Pentru a face două porții de paste cu creveți în sos de roșii, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de paste sau spaghete subțiri obișnuite.
• ceapă mică.
• Doi căței de usturoi.
• Două roșii mari.
• Buuioc proaspăt.
• 100 de grame de pastă de tomate.
• Creveți.
• Ulei de măsline.

Când toate ingredientele sunt pe masă, puteți începe să gătiți.

Rețetă de paste cu creveți în sos de roșii

El este, indiferent cât de la început pare, absolut simplu.

Mai întâi trebuie să pregătiți roșiile. Ele trebuie turnate cu multă apă clocotită și puse în apă cu gheață, astfel încât pielea să alunece ca prin farmec. Pulpa rezultată trebuie făcută piure într-un blender, dar nu până la starea de spumă.

Fierbeți creveții în coajă în apă cu sare timp de câteva minute. Principalul lucru este să nu le digerați, altfel vor deveni dure. Apoi curățăm carcasele și trecem la pasul următor.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se toacă ceapa și usturoiul mărunt și mărunt și se prăjesc puțin peste un minut la foc iute, astfel încât să dea o aromă puternică, dar să nu se rumenească prea mult. După aceea, adăugați roșii din blender și pasta de roșii la ele, aducându-le astfel la o consistență destul de groasă. Nu oprim din amestecare si adaugam crevetii si busuiocul tocat marunt, dupa care tinem pe foc nu mai mult de doua minute.

Când sosul de creveți este gata, fierbeți pastele (spaghete). Amestecam taiteii finiti cu sos de rosii si ii puteti aranja pe farfurii, decorand cu frunze de rucola. Pastele cu creveți în sos de roșii sunt gata!

Opțiuni pentru gospodinele cu experiență

Fiecare gazdă schimbă ceva în rețetă. Așa este cazul pastelor cu creveți în sos de roșii. De exemplu, cuiva nu-i place pasta de tomate, așa că se folosesc în schimb roșii proaspete. Se iau cinci sau șase fructe mari și cărnoase, se toarnă cu apă clocotită, se scot cojile și se fac piure. Și pentru a face sosul mai gros, adăugați puțină făină de grâu.

În plus, nu toți fanii busuiocului, mai ales proaspăt. Prin urmare, în loc de acesta, puteți adăuga în sos un amestec de condimente „ierburi provensale”. Ea oferă aroma potrivită, dar fără fanatism.

Paste cu creveți în sos cremos de roșii

O altă variantă populară a rețetei clasice este utilizarea sosului cremos de roșii. Practic, procesul de gătit este aproape același. Cu excepția secvenței și a gătirii creveților.

Când ați făcut față cu prăjirea roșiilor cu ceapă și usturoi și creveți fierți, ar trebui să faceți următoarele. Aruncați carcasele într-o altă tigaie și turnați 200 de mililitri de smântână zece la sută. După ce o țineți pe foc timp de două minute, puteți adăuga orice altceva la frumusețea cremoasă rezultată a creveților. Apropo, unii preferă să gătească paste cu creveți tigru în sos de roșii cu smântână. Rețineți că sunt foarte mari și durează mai mult să se gătească. În plus, înainte de a le adăuga în sos, carcasele trebuie marinate.

Adica mai intai crevetii se fierb in apa cu sare si se curata, apoi se pun intr-un recipient cu sos de soia pentru aproximativ douazeci de minute. Și după aceea îl adaugă în felul principal.

Încă puțină cremă

Există câteva trucuri pentru a face felul de mâncare mai puternic și mai cremos. În pastele fierte (spaghete), adăugați două-trei linguri de cremă de brânză grasă. Se lasă să se întindă, se amestecă bine și abia apoi se amestecă cu sosul. În plus, porțiile pot fi stropite cu brânză rasă cu aromă de lapte copt.

Ușormai multă brânză

Iubitorii de brânzeturi pot experimenta direct cu pastele după ce au fost fierte. Puteți face un fel de mâncare nu numai cremos și roșii, ci și foarte brânză.

Pentru asta ai nevoie de 200 de grame de brânză tare, 200 de grame de smântână, o sută de grame de brânză suluguni și trei linguri de parmezan.

Într-o tigaie se încălzește smântâna, unde, după fierbere, se adaugă brânza tare rasă și se aduce la consistența de smântână. Se presară spaghete fierte cu parmezan și suluguni ras (sau tocate mărunt), se amestecă bine și se toarnă peste topping-ul de cremă de brânză parfumat rezultat. Încă o dată, amestecați totul și închideți bine capacul timp de trei până la cinci minute.

După aceea, puteți amesteca deja pastele speciale cu sosul în care se odihnesc creveții.

Cum să gătesc pastele?

Aș dori să vă spun despre asta separat. Faptul este că această acțiune aparent simplă are propriile trucuri.

Totul depinde de ce fel de paste ai cumpărat. Dacă aceasta este o pastă specială, atunci trebuie fiartă curat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar dacă nu l-ați găsit pe raftul magazinului sau nu v-a plăcut prețul mare, atunci aveți nevoie de puține cunoștințe.

Alege spaghete pentru paste din grâu dur. Culoarea unor astfel de paste este gălbui-închis, fără incluziuni suplimentare. Gătitul ar trebui să fie în proporție de o sută de grame de produse pe litru de apă și zece grame de sare. Asigurați-vă că oala este mai mare, astfel încât să fie mai ușor să păstrați spaghetele întregi. Liniile întrerupte nu mai sunt autentice și nu mai sunt așaapetisant, pentru că nu îl poți înșuruba corect pe furcă.

Pentru a preveni ca tăițeii să se gătească excesiv și să devină excesiv de lipici, este mai bine să-i gătiți timp de aproximativ un minut și jumătate. După ce l-ai scurs într-o strecurătoare și l-ai clătit sub jet de apă fierbinte, pune-l într-o cratiță și acoperă în timp ce faci sosul. Surpriză, dar în acest timp tăițeii se vor putea „găti” singuri.

Albirea roșiilor

În fotografie, pastele cu creveți în sos de roșii arată foarte apetisant, nu-i așa? Ultima subtilitate care va face felul de mâncare perfect este roșiile albite de calitate. Dacă nu înțelegeți, atunci procesul de stropire cu apă clocotită și de decojire a pielii se numește așa - albire.

Pentru fiecare roșie, trebuie să tăiați tulpina și să faceți tăieturi nu foarte adânci în cruce în acest loc. După aceea, fructele sunt puse în apă clocotită timp de treizeci de secunde. Apoi se prind cu o lingura cu fanta si se pun intr-un recipient cu apa foarte rece (cu gheata) pentru o jumatate de minut. Toate acestea vor permite roșiilor să nu se transforme în terci și să le scape cu ușurință de coajă.