Bucătărie de câmp KP-125. Rețete de bucătărie de câmp

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceea ce este o bucătărie de câmp este cel mai bine cunoscut militarilor profesioniști și celor care sincer „au scapat” serviciul militar. Cu toate acestea, oamenii care sunt departe de armată au o idee bună despre asta - cel puțin din filme despre Marele Război Patriotic. Și chiar și pe timp de pace, în afara cadrului armatei, bucătăria de câmp continuă să fie utilă: este folosită în tabere de copii „sălbatice” (cercetași, pădure – cum vrei să-i spui), în drumeții, expediții geologice și arheologice. și la evenimente publice. În același timp, o astfel de invenție utilă a luat naștere nu cu mult timp în urmă.

Cum mâncau soldații

Chiar și în secolul al XVIII-lea, oamenii de serviciu se hrăneau singuri. Adică statul nu era deloc îngrijorat de problema hranei pentru armată. Soldații au fost nevoiți să cumpere mâncare din banii lor de la locuitorii de la locul de serviciu. Situația s-a schimbat abia în timpul domniei lui Petru I, care în cinci ani a reușit să se stabileascăaprovizionându-și armata cu hrană, după ce a calculat rațiile de hrană necesare soldatului. Cel mai interesant lucru este că militarii erau încă obligați să plătească pentru mâncare, dar le-a fost livrat direct la unitate și au fost alocați bani destul de des (chiar în exces) pentru aceasta, în plus față de salariu. Nu numai că, furnizorilor li s-a interzis să „crească” prețurile; au fost strict controlate, a fost stabilit un plafon deasupra căruia era interzis să se ia.

Bucătăria de câmp militar din acea vreme era formată din cazane transportate cu convoi. Au fost predați în primul rând la locul de desfășurare, iar în momentul în care trupele s-au apropiat, prânzul (sau cina) îi aștepta deja pe drumeți. Cu toate acestea, nu a existat nicio modalitate de a găti în avans sau de a depozita alimente - cazanele erau făcute din cupru, iar mâncarea din ele a dispărut rapid.

Prototipul bucătăriei moderne de câmp

Colonelul Turchanovich a făcut un fel de revoluție în dieta soldaților în timpul războiului ruso-japonez. Prima bucătărie de câmp al armatei de autorul său a fost numită în acele vremuri o vatră portabilă universală și a făcut cu adevărat viața mai ușoară angajaților. Patru ore - și un sfert de mie de oameni beneficiază de o cină cu trei feluri (dacă ceaiul este considerat un fel de mâncare separat). Până în Primul Război Mondial, aproape toate armatele europene dobândiseră o astfel de invenție utilă. Bucătăria de câmp a ideii lui Turchanovich a constat din două cazane montate pe un vagon echipat cu capacitatea de a se întoarce și o cutie mobilă separat care transporta ustensile de bucătărie și alimente aferente. Cuptoarele cazanelor erau autonome; unul era destinat gătirii primului, al doilea - terci și altele asemenea,în plus, a fost furnizat cu un înveliș special („jachetă de ulei”), datorită căruia vasele secunde nu au ars niciodată.

Cea mai căutată bucătărie de tabără

Fără îndoială, timpul și meșterii ulterioare și-au făcut propriile ajustări la designul original. Una dintre cele mai populare în această etapă este bucătăria de câmp KP 125. În ea, nu puteți doar să gătiți, ca în invenția lui Turchanovich, ci și să transportați alimente gata preparate - cazanele sunt fabricate din oțel inoxidabil și există deja trei dintre ele. Volumul este suficient pentru a hrăni mai mult de o sută de oameni (cu toate acestea, acest lucru este indicat de numerele din titlu: bucătăria de câmp KP 125 înseamnă că există suficientă hrană pentru atât de mulți). De asemenea, este convenabil în transport, deoarece se agață sub formă de remorcă de orice transport suficient de puternic.

Dacă vrei mai mult

Bucătăria de câmp 130 poate fi o alternativă demnă la acest aparat. Deși nu îl depășește cu mult pe precedentul din punct de vedere al numărului de „hrănire”, există deja 4 cazane. Din acestea, 2 sunt pentru primul, iar unul este pentru apa clocotită folosită la prepararea ceaiului, cafelei și compourilor (bine, și pentru nevoile casnice). În același timp, include și un cuptor și poate funcționa pe lemne, motorină, kerosen, gaz și cărbune. Atunci când alegeți un combustibil (dacă este posibil să alegeți), este mai bine să acordați preferință opțiunilor lichide - acestea accelerează semnificativ procesul de gătit.

Adăugiri tehnice

Rețineți că bucătăria de câmp KP 125 poate fi combinată perfect cu aceeași sobă de câmp, care semnificativextinde gama de aplicații și lista de preparate disponibile pentru gătit. Mai mult decât atât, aragazul este relativ ușor și poate fi livrat la locul potrivit chiar și de o mașină de pasageri (unii sportivi extremi au folosit și mașini mici). În același timp, numărul celor hrăniți poate ajunge la aproape două sute.

Cele mai populare rețete: primul

Totuși, principalele avantaje pe care le are orice bucătărie de câmp sunt mobilitatea și ușurința în utilizare. Deci, nu este destinat să servească niște murături greu de preparat și care necesită moduri speciale de gătit. Cu toate acestea, cu anumite abilități, preparate gustoase pot fi oferite și de bucătăria de câmp. Rețetele ei sunt simple, dar preparatele sunt foarte satisfăcătoare, iar cei care au trecut de „urgent” își amintesc deseori de ea cu tandrețe și nostalgie. Luați, de exemplu, amestecul cu varză. Varza murată și cartofii tăiați se pun în cazan (în mod egal). Apa ar trebui să acopere doar legumele. Sunt fierte - timpul depinde de volumul cazanului, dar pregătirea nu este dificil de determinat. Cu puțin timp înainte de sfârșit, se adaugă ceapa, copt în ulei vegetal (dacă există, morcovi), foi de dafin și ardei (din nou, dacă există), iar după cinci minute cazanul este oprit de la sursa de alimentare, acoperit cu un capac. Vasul este lăsat în el timp de o jumătate de oră pentru a lâncezi.

Nu e rău și supă de mazăre, care poate oferi o bucătărie de câmp. Doar asigurați-vă că înmuiați mazărea peste noapte. Dacă vrei să fie mai satisfăcător, înmuiați orz cu ele. Dimineața e tot gătit, până la urmăgătitul aruncă cartofi, ceapă și morcovi. Acestea din urma ar fi bine de prajit (cele mai delicioase - in untura), dar le puteti pune si crude. Si inainte de a scoate pune tocanita. Simplu, rapid, satisfăcător și foarte comestibil.

A doua linie de front - delicios

Kulesh, ca și cel făcut pe front, este încă iubit de pescari, vânători și geologi - toți cei care mănâncă, deși rar, în condiții de câmp. Pentru estetică, baza va fi pieptul, dar originalul ar trebui să fie tocană. Dacă este selectat un piept, atunci oasele sunt tăiate din acesta și fierte în apă timp de un sfert de oră (câțiva litri de lichid per kilogram de carne). Pentru aceeași cantitate de piept vor merge 300 g de mei, care se fierbe până se înmoaie, după care carnea prăjită cu ceapă se adaugă în fierbător, iar kulesh-ul se fierbe încă zece minute. Acest fel de mâncare provoacă uneori dispute teoretice: cineva este considerat supa sa groasă, cineva - terci apos. Dar ambelor părți le place.

Așa-numita makalovka este foarte particulară atât ca gust, cât și prin felul de a mânca. Pentru ea, tocanita este mai întâi congelată, tăiată fin și apoi adăugată la morcovii și ceapa prăjite. Trebuie să se stingă câteva minute, după care pâinea se scufundă în sos, iar deasupra se suprapune grosul.

Chiar și terciul obișnuit de hrișcă poate fi transformat într-un fel de mâncare extraordinar, chiar dacă este format din ingrediente foarte primitive. Pentru 300 g de hrișcă trebuie să luați o cutie de tocană, câteva cepe și, ideal, o bucată de untură. Ceapa tocata se prajeste in untura, dupa care se amesteca cucereale și tocană. Tot acest amestec se toarnă cu apă și se fierbe. Crede-mă, chiar și oamenii care sunt indiferenți la cereale mănâncă asta cu plăcere!

Varianta pește

Un alt fel de mâncare care s-a păstrat în amintirea vremurilor de război. Adevărat, are nevoie de un gândac, și de preferință de aceeași calitate ca în acei ani grei (adică foarte uscat și sălbatic de sărat). Dar, în principiu, puteți lua orice pește uscat. Se pune intr-un cazan cu apa clocotita, care se inchide cu capac pana se raceste complet. Dacă se folosește o bucătărie de câmp 130, este mai bine să folosiți un vas destinat primelor feluri, altfel apa clocotită va mirosi a pește pentru câteva zile. Iar în locul în care se face de obicei al doilea, se fierb cartofii. Ca rezultat, deja moale, suculentă și cu un gust neobișnuit, vobla și o cultură de rădăcină preferată sunt combinate. Delicios, ieftin și neobișnuit.

De asemenea, puteți coace „pâine”

Desigur, nu va fi un produs de patiserie cu făină cu drepturi depline, dar arată ca pâine, iar fără ea, oamenii nu se simt complet sătui. În timpul războiului, un astfel de fel de mâncare a fost numit „pâine Rzhevsky”. Pentru el se fierb cartofii, care se intorc intr-o masina de tocat carne. Tărâța se toarnă pe o foaie de copt sau pe o tigaie, deasupra se așează masa de cartofi pentru răcire. Când se răcește, i se adaugă toate aceleași tărâțe, masa se sare, „aluatul” se frământă și se coace la cuptor (dacă ai acces la bucătăria de câmp 130) sau într-o tigaie sub capac.

Cetățenii obișnuiți, dacă nu sunt fani ai drumețiilor și nu sunt muncitori „de câmp”, în viața de zi cu zi este puțin probabil să întâlnească o bucătărie de câmp militar. Cu toate acestea, această invenție utilă este necesară numai în condiții de teren. Deși recent bucătăria de câmp din Sankt Petersburg, de exemplu, devine din ce în ce mai populară: este folosită activ în organizarea de sărbători la țară și la țară și petreceri corporative. Deci, atât în timp de pace, cât și pentru drumeții nespeciali, „vatra portabilă” nu este deloc inutilă!