Produse de patiserie turcești. Rețete de bucătărie turcească

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria turcească are un număr imens de tot felul de dulciuri, iar baklava este în ea într-un loc special. Se prepară nu numai în Turcia, ci și în multe alte țări. Mulți oameni fac baklava acasă. Oferim o rețetă de baklava turcească de casă.

Rețetă de baklava

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină - nouă sute de grame;
• un sfert de litru de apă;
• amidon de cartofi - trei sute de grame;
• patru ouă proaspete;
• unt - patru sute de grame;
• un praf de sare;
• ulei vegetal.

Umplere:

• zahăr - o sută de grame;
• nuci - o sută cincizeci de grame;
• fistic - o sută de grame.

Sirop:

• apă - patru sute de mililitri;
• zahăr - opt sute de grame;
• scorțișoară măcinată - jumătate de linguriță;
• suc de lămâie stors - două lingurițe.

Gătit

Într-un castron, combinați apa, ouăle, uleiul vegetal, sarea și amestecați totul. Adăugați treptat făina și începeți să modelațialuat. Frământați timp de cincisprezece minute, înfășurați într-o pungă și lăsați timp de o oră.

Pentru umplutură: amestecați nuca, fisticul și zahărul. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați în bile. Întindeți șapte bile în cercuri de cel mult trei milimetri grosime, puneți-le una peste alta. Rotiți acest teanc într-un cerc gros de doi milimetri. Asezati stratul pe o tava de copt bine unsa cu unt si presarati nuca tocata si zahar. Restul de aluat se întinde și el și se pune pe o foaie de copt, ungeți fiecare strat cu unt și stropiți cu nuci. Ultimul strat superior nu trebuie lubrifiat. Tăiați straturile în diamante, turnați ulei și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Pregătirea siropului. Turnati apa intr-un cazan, adaugati scortisoara si zaharul si puneti pe foc. Gatiti pana se ingroasa, apoi turnati zeama de la o lamaie, amestecati si luati de pe foc. Scoateți baklava coptă și turnați peste ea sirop. Presărați fistic deasupra. Baklava turcească suculentă și fragedă este gata.

Dintre varietatea mare de produse de cofetărie culinare, chiflele turcești sunt denumite repere din Istanbul.

Rețetă de chiflă cu susan

Trebuie să pregătiți mâncarea. Acesta este:

• făină - șase căni;
• două ouă proaspete;
• patru linguri plate de zahăr pudră;
• unt;
• trei vârfuri de sare;
• două linguri pline de drojdie uscată;
• apă - jumătate de litru;
• san.

Chile pentru gătit

Într-un pahar, diluați drojdia cu apă,se toarnă uleiul și oul. Amesteca totul. Curățați făina de impurități printr-o sită, turnați sare și zahăr într-un bol mare și turnați conținutul paharului. Frământați aluatul.

Puneți aluatul bine frământat într-un loc uscat și răcoros pentru aproximativ o oră pentru a-l lăsa să crească. După aceea, tăiați-l în părți egale și rulați în fâșii. Împășește cele două benzi și conectează-le. Formați un cerc. Se unge cu ou si se presara generos cu seminte de susan. Puneți chiflele de susan pe foaie. Dați la cuptor la 200 de grade timp de douăzeci și cinci de minute.

Paseriile turcești, fără exagerare, pot fi atribuite capodoperelor artei cofetăriei. Folosirea condimentelor orientale în gătit oferă o aromă deosebită și un gust unic. Luați în considerare rețeta de gogoși gogoși.

Rețetă de gogoși turcești

Adunați ingredientele. Acesta este:

• patru sute de grame de făină;
• o cincime dintr-un litru de lapte;
• trei linguri de zahăr pudră;
• o lingură de drojdie;
• un praf de sare;
• două ouă;
• o treime dintr-un pachet de margarină.

Cum să faci gogoși

Dizolvați drojdia în lapte cald cu zahăr și lăsați-o zece minute. Se toarnă făina într-o lamă, se face o adâncitură în centru și se toarnă aluatul, se adaugă restul ingredientelor. Framantam aluatul si il lasam saizeci de minute intr-un loc cald si uscat. Apoi, tăiați bucăți mici de aluat și faceți bile din ele. Aplatizați fiecare minge și îndepărtați mijlocul cu o formă rotundă.

Lăsați gogoșile rezultate treizeci și cinci de minute. Se prăjește apoi în ulei pe ambele părți până se rumenește. Înmuiați gogoșile răcite în albușuri bătute cu zahăr pudră și stropiți cu migdale mărunțite. Gogoșile crocante și aromate cu gogoși sunt gata.

Bucătăria turcească este bogată în rețete și se acordă o mare atenție calității produselor folosite. Una dintre mâncărurile orientale tradiționale și comune este pizza turcească. Pe lângă faptul că este gustos, este și destul de satisfăcător.

Rețeta de pizza Lahmacun

Pizza este preparată din ingrediente simple. Acesta este:

• făină - trei sute de grame;
• carne tocată - trei sute de grame;
• rosii pentru carne tocata - doua bucati;
• ceapa verde - una;
• ceapa - una;
• ulei de măsline - lingură;
• sare - lingurita;
• zahăr - linguriță;
• usturoi - doi căței;
• patrunjel - buchet;
• lămâie - una;
• apă - o sută cincizeci de mililitri;
• drojdie - zece grame;
• bulion - cinci linguri;
• condimente;
• salata verde;
• o roșie pentru umplutură.

Să începem să gătim

Dizolvați drojdia în apă caldă cu zahăr. Se amestecă făina, aluatul, sarea și untul și se frământă un aluat moale. Apoi împărțiți-l în mai multe părți și întindeți prăjiturile cu grosimea de doi până la trei milimetri. Pregătirea umpluturii pentru pizza turcească. Este necesar să combinați carnea tocată din miel și vită tocate cu usturoi tocat, roșii, finierburi tocate și condimente, adăugați bulion. Se amestecă totul bine și se lasă la frigider 90 de minute. Întindeți umplutura uniform pe tort, lăsând marginile libere, și coaceți la cuptor la o temperatură de 250 de grade timp de 10-15 minute. Se dau apoi din cuptor si se presara patrunjel, se pune rosia tocata, se acopera cu salata verde si se ruleaza intr-un tub. Pizza turcească crocantă și aromată este gata.

Rețetă Simite

Oricine nu este contrariat să mănânce produse de patiserie turcești ar trebui să-i placă această rețetă. Nu este nevoie de mult timp sau efort pentru ao pregăti. Mâncarea tradițională pentru micul dejun în Turcia este covrigi simita. Sunt servite cu o cană de cafea sau ceai aromat.

Ingrediente:

• făină - jumătate de kilogram;
• ulei - o sută de mililitri;
• apă - trei sute de mililitri;
• sirop - trei linguri;
• semințe de susan - o sută cincizeci de grame;
• drojdie - cinci grame;
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - două linguri.

Începe să gătești simits

Într-un castron vrac, combinați făina, uleiul vegetal, drojdia, zahărul, apa, sarea. Frământați bine până când aluatul este moale. Gata de pus într-un loc cald timp de patruzeci de minute. După aceea, aluatul este împărțit în părți, fiecare fiind rulată într-un garou lung și subțire. Răsuciți două astfel de mănunchiuri și fixați bine capetele. Apoi scufundați covârlița rezultată în sirop și presărați generos pe ambele părți cu semințe de susan. Simits (covrigi turci) au ramas sa fie plasatipe o foaie de copt. Coaceți la cuptor pentru aproximativ douăzeci și cinci de minute la 180 de grade. Simit-urile ies cu o crustă aurie crocantă, dar fragedă și moale în interior.

Rețetă de cupcake turcesc

Un desert de casă va avea întotdeauna un gust mai bun decât unul cumpărat din magazin. Mai ales când vine vorba de produse de patiserie turcești. Include arome și gusturi unice de condimente orientale. Un astfel de desert este prăjitura cu ceai turcesc. Are un gust puternic și o aromă de ceai. După coacere, aceste cupcakes rămân moi și nu devin vechi.

Ingrediente:

• făină - două sute de grame;
• scorțișoară - o sută de grame;
• zahăr brun - o sută de grame;
• stafide ușoare - o sută de grame;
• ouă - două bucăți;
• stafide mici, închise la culoare, fără semințe - o sută de grame;
• praf de copt - o lingurita;
• ceai - două sute cincizeci de mililitri;
• condimente: cardamom, scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir.

Gătirea unei brioche

Mai întâi trebuie să turnați stafide întunecate și deschise cu ceai fierbinte, tare, să acoperiți și să lăsați să se umfle până dimineața. Cerneți făina, adăugați praful de copt și combinați cu ouăle bine bătute. Se toarnă toate condimentele și se amestecă. Apoi turnați toate stafidele cu ceaiul rămas și frământați aluatul moale. Pregătiți un vas de copt. Trebuie uns cu ulei si acoperit cu hartie de copt. Punem aluatul intr-o forma si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade. Coacerea prăjiturii cu ceai ar trebui să dureze o oră și jumătate.

produse de patiserie turcească nu estedoar o parte din bucătăria exotică, dar și o mare varietate pentru orice masă. Gustul neobișnuit al dulciurilor orientale va însenina perfect atât o seară confortabilă în cercul de familie, cât și o întâlnire zgomotoasă de prieteni. O varietate de dulciuri va permite tuturor să găsească ceva pe placul său.

Gospodinele își pot răsfăța cu ușurință gospodăria cu delicatese gourmet, deoarece prepararea lor este destul de simplă dacă urmați rețetele.