2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mâncarea cu nesărate nu aduce prea multă bucurie pentru majoritatea oamenilor. Viața nu ne răsfață prea mult cu evenimente luminoase, așa că uneori vrei să adaugi piper la mâncare în cel mai adevărat sens, chiar și oameni rezervați. În consecință, mâncărurile picante nu își vor pierde niciodată relevanța. Interdicțiile medicale sunt uneori ignorate de oamenii care respectă legea. Și dacă țineți cu sârguință o dietă, aveți grijă de stomac și vă răsfățați cu picante foarte rar, încercați una dintre rețetele noastre: vă vor oferi un deliciu cu adevărat gourmet.
Pasare ascutita sofisticata
În dieta noastră, componenta de carne este cel mai adesea pui. În ciuda faptului că mulți îl consideră fără gust, gătitul acestei cărni picante este destul de simplu. Trebuie doar să-l marinați într-un sos special format din cinci căței de usturoi zdrobiți, cinci linguri din cel mai iute ketchup pe care îl puteți găsi, sare, piper măcinat, coriandru pudră, hamei suneli și patru picături de sos tabasco. Pasărea (sau părțile ei) este bine lubrifiată cu marinată șipatruzeci de minute sunt plasate sub presă. Rămâne să-l coacem jumătate de oră într-un grătar cu aer (sau puțin mai mult la cuptor), iar puiul picant este gata de mâncat. Este deosebit de bun cu ierburi, pâine pita și legume.
Carne de porc explozivă
Mâncăruri condimentate deosebit de delicioase se obțin după rețete mexicane. Desigur, necesită ingrediente exotice, dar dacă aveți o dorință, obținerea lor nu este atât de dificilă. Dar prepararea mâncărurilor picante în stil mexican este destul de simplă din punct de vedere tehnici. Un bucătar începător poate face față și el.
O jumătate de kilogram de physalis decojit se fierbe timp de cinci minute până se înmoaie complet. Se pune într-un blender cu toate condimentele, inclusiv:
- Ardei Poblano, două păstăi.
- Ardei Serrano, același număr.
- Jalapeno marinat.
- ceapă mică.
- Trei căței de usturoi.
- 0,5 cană coriandru proaspăt.
- Condimente măcinate: o lingură de oregano și chimen, jumătate de chili și coriandru, un sfert de ienibahar.
Adăugați 1/4 cană de apă și amestecați până la omogenizare.
700 de grame de umăr de porc dezosat tăiat în bucăți, frecat cu sare și prăjit până devine crocant. Sosul este adăugat în sucul de carne, carnea de porc este returnată și jumătate de lime este stors. O oră și un sfert de tocană - și vă puteți bucura de ea.
Texas + Mexic=Chile
Mâncăruri condimentate picante pot fi făcute și din cârnați cu carne de vită. Celebrul chili mexican, modificat de fermierii din Texas,se dovedește arzător, parfumat și foarte gustos.
Mâncarea ar trebui să fie cârnați chorizo, dar orice alt cârnați vândut în magazinele de proximitate va fi potrivit. Trebuie prajit pana se bronzeaza usor si transferat intr-un castron, iar bucatele mici de file de vita (puin mai mult de jumatate de kilogram) trebuie puse in tigaie. Cand sunt rumenite, carnea se scoate la carnat. Trei usturoi zdrobit și bucăți mari de ceapă medie se prăjesc în suc. Când acestea din urmă se înmoaie, turnați două linguri de oregano și un sfert de cană de piper ancho măcinat. Dupa un minut de amestecare se introduc 0,25 cani de pasta de rosii si o lingura de otet de vin (rosu). Când sosul devine omogen, se pun ingredientele din carne în el și totul se fierbe timp de aproximativ o oră. Odată ce carnea de vită este fragedă, adăugați câteva linguri de făină de porumb, țineți oala pe aragaz încă cinci minute și invitați iubitorii de picante la masă.
Adăugați piper
Chiar dacă vă temeți de mâncarea picantă, este puțin probabil să refuzați acest stil de gustare. Unul dintre cele mai interesante și mai ușoare este ardeiul iute. Se iau două duzini de păstăi mici, care se spală, se usucă și se desprind de coadă. Sunt așezate în borcane mici și turnate cu ulei încălzit, de preferință ulei de susan sau de măsline. După o săptămână, puteți lua o gustare de vodcă. Și dacă doriți, folosiți-l în loc de adjika, chiar înainte de a turna, tăiați ardeii în rondele sau cuburi mici.
Pentru o gustare: vinete
În special picant diversfeluri de mâncare cu vinete. Poate că sunt în bucătăria oricărei țări în care aceste legume există ca o clasă. Singurul dezavantaj al „albastrului” este necesitatea pregătirii lor preliminare. Dar când s-a oprit asta pe adevărații experți culinari?
Un kilogram de legume trebuie tăiat în cercuri subțiri și fiert rapid în apă ușor sărată (câteva minute, nu mai). Apoi farfuriile nu trebuie doar scurse printr-o strecurătoare, ci și stoarse puțin, apoi prăjite într-un amestec de ulei de măsline și sos de soia, luate câte două linguri.
Acum se face sosul: printr-o presa se trec cinci catei mari de usturoi, jumatate de ardei iute se toaca cat mai fin, toate acestea se toarna cu doua linguri de otet si una - ulei de masline. Din condimente se ia după gust piper măcinat și o lingură de sare. Piesa de prelucrat se toarnă cu o jumătate de pahar de apă clocotită; pe măsură ce marinada se răcește puțin, peste ele se toarnă cercuri de vinete. În două ore aperitivul va fi gata. Dacă vă plac preparatele foarte picante, puneți o păstăie întreagă de piper. Dar este mai bine să curățați semințele de pe el, altfel claritatea se poate dovedi neuniformă.
„albastru” umplut
Următoarea rețetă îți va oferi o vinete foarte picante, care se va armoniza cu aproape toate felurile principale. Iar pe masa festivă, ca aperitiv pentru băuturile tari, aceste „albastre” sunt la mare căutare.
Două legume de mărime medie sunt îndepărtate de tulpină, turnate cu apă rece și fierte timp de aproximativ opt minute după ce fierbe. Apoi vinetele trebuie să fie plasate sub încărcătură timp de patru ore pentru a stoarce excesul de lichid din ele. Pentru "umplutura"tocat mărunt (nu se îneca) un cap mare de usturoi decojit. Trebuie amestecat cu piper amar tocat mărunt. În funcție de dimensiunea păstăilor și de gustul tău picant, vei avea nevoie de 1 până la 3 boabe de piper.
Vânătele răcite și stoarse sunt tăiate pe lungime, dar pe o parte coaja rămâne intactă. „Cartea” se desfășoară, interiorul este sărat, o bună parte din umplutură este așezată. Vinetele sunt pliate într-un castron și turnate cu oțet, diluate în jumătate cu apă. După câteva zile puteți gusta.
Hrenoder: rețetă
De îndată ce nu-l numesc gol: și hrean, și hrean, și gorloder și o lumină fără valoare! În orice caz, toate gospodinele implicate în conservare îl păstrează pentru iarnă. Se prepară ușor, iar la frig scutește mult de beriberi și monotonia gustului.
Pentru a obține un hrean arzător, dar comestibil, rețeta necesită să luați 9 părți dintr-o roșie pentru o parte din rădăcina de hrean. În caz contrar, atunci când utilizați hrean, va trebui să vă reproduceți. Roșiile se iau mari (au un minim de pereți despărțitori și un maxim de pulpă) și ușor supracoapte. Rădăcina de hrean nu merită curățată, puteți pur și simplu să frecați partea superioară aspră cu o cârpă de metal. Al treilea ingredient este usturoiul. Aproximativ - un cap pentru două kilograme de roșii. A patra componentă se adaugă după dorință - ardeiul iute va face hreanul și mai viguros.
Toate legumele sunt măcinate cu o mașină de tocat carne sau o combină, zațul este sărat, așezat în borcane și închis cu capace obișnuite din plastic. Depozitați piesa de prelucratmai bine la frigider. Ea nu își va pierde căldura timp de 3-4 luni.
Roșii „Spark”
Rețeta este oarecum asemănătoare cu hreanul, dar mai potrivită pentru cei cărora nu prea le place gustul și mirosul de hrean. Sau cei care nu au de unde să ia rădăcina prețuită. Pentru a găti roșiile „Spark”, veți avea nevoie de cinci kilograme de roșii coapte, dar încă tari, mai multe păstăi de ardei iute cu o greutate totală de până la o sută de grame și cinci capete mari de usturoi. Desigur, cantitatea ultimelor două componente este ajustată în funcție de gusturile familiei. Toate legumele sunt trecute printr-o combină sau mașină de tocat carne, un pahar de zahăr granulat și aproximativ jumătate de pahar de sare grunjoasă se toarnă în piure și se amestecă. Ultimul se toarnă oțet, de la o cincime la un sfert de pahar. Când masa este bine amestecată, este ambalată în borcane și ascunsă în frigider.
Rețeta poate fi completată. Cineva pune și ardei gras, cineva aromatizează „Scânteia” cu mărar și pătrunjel proaspăt, cineva adaugă hrean, doar într-o cantitate mai mică decât merge în hrean. Foarte interesant cu nuci. Pe scurt, experimentați după pofta inimii!
Recomandat:
Cum să gătești rapid vinete în marinată: rețete. Vinete marinate pentru iarna
Vânătele marinate sunt un aperitiv original pe care îl poți folosi și ca garnitură sau bază de salată. În articol vă vom oferi câteva rețete originale, precum și sfaturi despre cum să pregătiți acest preparat delicios
Gustări pentru iarna de roșii: rețete cu hrean, ardei, castraveți
În acest articol aș vrea să vă ofer idei despre cum să pregătiți cele mai delicioase gustări pentru iarnă din roșii. Roșiile, desigur, sunt luate ca bază, dar alte legume vor veni la îndemână pentru o varietate de gusturi
Cum să gătești hrean de roșii pentru iarnă?
Cum să gătești hreanul, astfel încât să poată fi păstrat până la sfârșitul iernii? Veți găsi răspunsul la această întrebare mai jos. Trebuie remarcat mai ales că un astfel de preparat este un sos iute rusesc tradițional, a cărui preparare nu necesită produse ciudate și mult timp
Preparate de hrean pentru iarnă. Rețete picante
Hreanul a fost mult timp principalul condiment pentru preparatele din carne și pește. Rădăcina acestei plante este foarte benefică pentru sănătatea umană. Dacă este utilizat în limite rezonabile, ajută la îmbunătățirea procesului de digestie, la prevenirea răcelilor și a bolilor virale
Roșii cu hrean. Roșii în ulei cu hrean: rețete
Gospodinele noastre cunosc o mulțime de rețete de roșii, dar unora dintre ele ar trebui să li se acorde o atenție deosebită. De exemplu, pe roșii cu hrean. La urma urmei, hreanul din el crește foarte mult apetitul și tonusul întregului corp uman, provocând astfel activarea tuturor energiilor și puterii ascunse. Uleiurile esențiale conținute în el ne aduc multe beneficii și, în plus, au proprietăți antiseptice. Acum vom lua în considerare modul în care este folosit în diferite rețete
