Gustări pentru iarna de roșii: rețete cu hrean, ardei, castraveți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O recoltă bogată din grădina ta preferată nu aduce întotdeauna bucurie: uneori este imposibil să mănânci rapid tot ce se coace în ea. Devine păcat dacă legumele, în special roșiile, încep să se deterioreze. Dar salatele proaspete de vitamine sunt plictisitoare de ele, iar sărarea lor în întregime nu este interesantă. Nu ar trebui să disperați, pentru că soluția la această problemă există, trebuie doar să petreceți ceva timp liber pe ea. In acest articol as vrea sa va ofer cateva idei despre cum sa pregatiti cele mai delicioase gustari pentru iarna din rosii. Cu toate acestea, ele se bazează nu numai pe roșii, ci și pe alte legume și ierburi pentru o varietate de gusturi. Eforturile de pregătire a gustărilor propuse vor trebui făcute relativ puțin, dar în sezonul rece există întotdeauna ceva de răsfățat rudele și oaspeții. Multe gospodine cu experiență trebuie să știe cu siguranță ce gustări cu roșii pentru iarnă (ale căror rețete le pot rafina) le vor plăcea familia.

Cea mai populară metodă de gătit

Acest aperitiv clasic de iarnă cu ardei și roșii este perfect pentru cei cărora apreciază simplitatea și nu le place să petreacă o jumătate de zi în bucătărie rulând borcane. Se dovedește moderat gros și parfumattocanita de legume, versatila in ceea ce priveste combinarea cu alte produse. Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de roșii (coapte și roșii);
• 1 kilogram de ceapă;
• kg de morcovi;
• un kilogram de ardei gras.

Procesul de gătit este simplu. Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați roșiile și ardeii la întâmplare în felii. Le combinam si gatim la foc mic, adaugand zahar granulat si sare dupa gust, putin mai mult de jumatate de pahar de ulei (floarea soarelui) in amestecul de legume. Trebuie să fierbeți aperitivul timp de o oră și jumătate până la două, fără a uita să adăugați 1 lingură la sfârșit. o lingură de oțet (pentru semifabricate este mai bine să cumpărați 70 la sută). Aranjați vasul finit în borcane curate fierbinți, rulați și puneți la răcit într-un loc cald. Rămâne să așteptăm iarna pentru a gusta împreună cu familia un sortiment atât de simplu, dar apetisant de cadouri de grădină.

Cei care preferă pentru iarnă gustări mai consistente din roșii, orezul va veni în ajutor (bob lung la abur, de regulă). Așadar, în mijlocul gătitului, se adaugă două pahare de cereale spălate și fierte până sunt fierte pe jumătate. Foarte gustos!

Roșii cu castraveți - cea mai bună uniune

Gustare pentru iarna de castraveți și roșii „Lyubava” în atenția dumneavoastră. Această salată include:

• castraveți - aproximativ 2 kilograme;
• 2 kg roșii (foarte coapte);
• kilogram de ardei dulce de salată;
• kg de ceapă;
• o grămadă de verdeață (după gustul dvs.).

Tăiați totullegumele în cercuri și toacă mărunt verdeața. Adăugați la compania rezultată o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, 1 linguriță. 70% esență de oțet, cinci linguri. l. zahăr și două linguri. l. sare. Amestecam totul, dupa care lasam amestecul jumatate de ora, pentru ca legumele sa elibereze zeama si sa se infuzeze. Să-l gătim timp de o oră. Întindem aperitivul fierbinte în borcane sterilizate, este de preferat să luăm jumătate de litru pentru depozitare. Rulați-le și lăsați-le peste noapte, învelite în ceva care păstrează căldura, pentru o răcire lină.

Pe lângă „Lyubava”, poți adopta o variantă alternativă și nu mai puțin gustoasă pentru prepararea deliciilor din legume. Gustarea (pentru iarnă) de castraveți și roșii „Lakomka” vă este oferită atenției.

Această salată în straturi vă va aminti de o vară plină de culoare și însorită și vă va oferi o doză de vitamine într-o zi rece de iarnă sau de toamnă. Este demn de remarcat faptul că cu siguranță merită să puneți pe ea toți castraveții crescuți, care au fost respinși pentru murare. Este mai bine să așezați gustarea finită în borcane de litri sau jumătate de litru, în funcție de numărul de mâncători din familie. Turnați ulei vegetal în fiecare dintre ele: în litru 1 lingură. l., în jumătate de litru, respectiv, ½ lingură. l. În proporții egale, tăiem castraveții, roșiile, ardeii dulci și ceapa în rondele, așezându-le imediat în straturi subțiri alternate în borcane.

Acum trebuie să pregătiți umplutura. Pentru 3,5 căni de apă punem două linguri. l. zahăr granulat, coborâm și st. generos. l. sare si o jumatate de pahar de otet 9%. Aducândmarinata pana da in clocot, apoi toarna imediat legumele. Aproximativ șapte-zece minute, în funcție de volumul cutiei, le sterilizăm și le rulăm. Întoarcem fiecare borcan și îl ducem într-un loc cald timp de o zi.

Aperitiv similar cu corniși

Pe fundul borcanelor de jumătate de litru așezați condimentele cu care păstrați de obicei alimentele. Roșii mici și castraveți tari (cornișori) tăiați în cercuri. Combinați-le într-un singur vas și amestecați bine, apoi umpleți borcanele cu ele. Le este oferită o marinadă neobișnuită: în 1 litru de apă trebuie să amestecați 1 cutie de pastă de tomate (400-450 g), adăugați două linguri. l. sare, aproape un pahar plin de zahăr. Fierbe totul împreună. Fără a lăsa umplutura să se răcească, umpleți-o imediat cu amestecul de roșii-castraveți, sterilizați borcanele timp de zece minute. Rulați-le cu capace metalice. Se dovedește un aperitiv de roșii nebun de delicios pentru iarnă, combinat cu castraveți crocanți. De asemenea, puteți lua în considerare această opțiune, atunci când castraveții și roșiile dintr-o umplutură similară sunt gătite separat.

Roșiile verzi sunt, de asemenea, o delicatesă

Dacă nu ați auzit niciodată de salate cu roșii necoapte și nu ați încercat așa ceva, trebuie neapărat să vă prindeți din urmă. Mai jos sunt câteva rețete cu această legumă.

Care este cea mai delicioasă gustare de roșii verzi pentru iarnă? Rețete de salate „Deliciu”, „Conform standard” și „Lumină verde” la dispoziția dumneavoastră.

Dacă roșiile roșii nu sunt suficiente, iar cele verzi devin roșiinu ne grăbiți, le vom pune pe amândouă în procesare. Procesul de pregătire a „Delight” este următorul:

• Tăiați în felii 2 kg de roșii verzi și 1 kg de roșii.
• Adăugați 1 kg de ceapă tocată în jumătate de rondele.
• 1 kg morcovi rasi grosier.
• 1 kg ardei dulce, tăiat în inele.
• Nisipul zaharat va avea nevoie de 200 de grame, iar sare - 2 linguri mari. l.
• Toarnă un pahar de ulei (vegetal) și amestecă totul corect.
• Punem viitoarea gustare la foc moderat pentru a o găti timp de o oră, amestecați în mod regulat.
• La sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de oțet (70%) în ea.
• Cât timp este încă fierbinte, umpleți borcanele sterilizate cu el, închideți-le cu capace și lăsați-le peste noapte, învelite în haine calde pentru a se menține cald.

Mulți au iubit de mult acest aperitiv special de roșii (pentru iarnă). „Adevărat gem!” - deci vorbesc despre ea. Roșiile necoapte din el par moderat suculente și parfumate. Plan de gătit:

• Selectați aceleași roșii verzi de mărime medie, spălați și tăiați fiecare.
• În interiorul unei singure legume puneți o frunză de pătrunjel și o felie de usturoi (nu tot cățelul). Umpleți borcane de litri cu ele.
• Acum întoarceți-vă pentru marinată. Se pune 1 lingura pe litru de apa. l. sare de masă, 2 linguri. l. zahăr granulat și jumătate de linguriță. oţet. Se fierbe amestecul rezultat. Turnați marinada fierbinte în roșii.
• Așteptați 15 minute, apoi scurgeți saramura înapoi în tigaie și aduceți-o din nou la fiert, turnați-o din nou în borcane. Rămâne să le rostogolimîntoarceți-vă și înfășurați-l în haine calde până se răcește complet.

Chiar cele mai rafinate salate și gustări cu roșii pentru iarnă nu pot fi comparate cu „Lumina Verde”. Acest fel de mâncare seamănă cu un lecho dulce, în care roșiile dau o aromă deosebită și unicitate preparatului. Ar trebui să fie pregătit după cum urmează:

• Mai întâi să pregătim legumele. Măcinați 2,5 kg de roșii stacojii suculente într-un blender sau mașină de tocat carne.
• Selectați 2 kg de verdeață (mai bine să luați cea mai mică), deoarece acestea sunt folosite în întregime.
• 3 kg de ardei verde tăiat în felii pe lungime și transversal.
• Această rețetă necesită ardei iute (punctul culminant al aperitivului) - peste 30 de grame, tocat mărunt.
• Vom face același lucru cu 4 legături de pătrunjel.
• Tăiați 300 de grame de usturoi. Amestecă totul.
• Acum într-o cratiță mare pregătim marinada, care va necesita: jumătate de litru de apă curată, două linguri. l. oțet (6%), 4 linguri mari de sare de masă și aproape un pahar întreg de zahăr, precum și un pahar și jumătate de ulei (floarea-soarelui).
• Aduceți ingredientele combinate la fierbere și aruncați cu grijă amestecul de legume pregătit în el.
• Se fierbe cincisprezece minute, amestecând constant. Punem rapid legumele gata preparate in borcane sterilizate, dar nu le punem la caldura. Dimpotrivă, trebuie să răciți produsul finit și să-l depozitați la rece.

S-a dovedit o gustare destul de neobișnuită, dar necomplicată de roșii verzi pentru iarnă. Rețete pentru aceste trei moduri de a mura această legumăsunt cele mai populare și aprobate de multe gospodine talentate.

Notă

Gospodinele care încearcă să găsească o modalitate originală de a găti un aperitiv de roșii pentru iarnă pot folosi următoarele.

1. La umplere, un litru de apă va corespunde unui pahar de zahăr, două linguri. l. sare și patru linguri de ulei (ulei vegetal obișnuit), o lingură de 70% oțet.
2. Răspândiți ardei gras feliat în marinada care fierbe.
3. Gătiți-l din momentul fierberii exact 7 minute.
4. Apoi scoateți legumele cu o lingură cu fantă, puneți ardeiul cât mai strâns în borcane de jumătate de litru (sterilizate în prealabil).
5. Adăugați 3-4 căței mici de usturoi la fiecare, adăugați marinada chiar deasupra, rulați.
6. Scoatem borcanele până se răcesc complet la căldură.

Și folosim marinada rămasă după fierberea ardeiului pentru a turna roșiile. Strapungem fiecare cu o furculita sau o scobitoare si o punem in borcane sterilizate. Adăugăm pe rând cuișoarele și ienibaharul, turnăm totul cu aceeași saramură, fierbând. Așteptăm un sfert de oră, apoi turnăm marinada într-o cratiță, o încălzim din nou pe foc și umplem din nou borcanele cu ea. Se rulează și se pune într-o haină de blană pentru răcire lentă. Mulți recunosc că acest aperitiv de roșii pentru iarnă este „o să-ți lingi degetele”, nu altfel! Saramura este lăudată în special pentru gustul său armonios lăsat de ardei.

Aperitiv parfumat de roșii cu usturoi pentru iarnă

Foarte simplu și clar chiarîncepător în conserve de condimente. De obicei, toate gustările cu roșii de iarnă, ale căror rețete sunt oferite în diferite cărți de bucate, forumuri de pe Internet, necesită utilizarea diferitelor condimente, dar acesta nu le oferă.

• Pentru a pregăti marinada pentru 3 litri de apă curată, luați 3,5 linguri. l. sare de masă fără tobogan și 12 linguri. l. zahăr fără diapozitiv.
• Lipiți un cățel de usturoi în fiecare roșie.
• Puneți roșiile cât mai strâns posibil în borcane sterilizate, turnați marinada tocmai scoasă de pe foc în ele.
• După ce ați așteptat 15 minute, turnați saramura într-o cratiță, fierbeți și, la final, umpleți roșiile.
• Să nu uităm de oțet. Pentru un borcan de trei litri, 1 lingura. l. oțet (70%).
• Presărați roșii deasupra cu ardei roșu, rulați.

Condimente perfect pentru găluște

Acest aperitiv cu roșii și usturoi pentru iarnă nu trebuie să treacă neobservat. Apropo, pe lângă găluște, va merge bine cu paste, preparate din carne și chiar și pâine simplă.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 5 kilograme de roșii roșii coapte.
• 1 kg ardei dulce.
• 350 de grame de usturoi.
• 300 de grame de mărar.
• 200-250 de grame de pătrunjel.
• Stivă 2. ulei (floarea soarelui).

Treceți separat legumele printr-o mașină de tocat carne. Gatiti rosiile timp de 2 ore. După aceea, turnați în ele ulei foarte fierbinte (pentru a fuma). Adăugați piper, gătiți aproximativ o oră. Se toarnă verdeața tocată, se fierbe tava cu legume încă un sfertore. Aceeași operațiune o facem cu usturoiul. De îndată ce amestecul fierbe, îl întindem în borcane sterilizate și îl rulăm. Așadar, un alt aperitiv gustos cu roșii pentru iarnă vă va umple stocurile de delicatese marinate.

Rețete dovedite cu ardei

Salata „Mâncarea” este probabil cel mai exemplar aperitiv pentru iarna de ardei și roșii. Este versatil, deoarece îmbunătățește gustul oricărui fel de mâncare. Pentru ca condimentul să reușească așa cum trebuie, ardeiul gras trebuie să fie roșu și mare. Și va dura 5 kilograme.

• Decojiți, clătiți și tăiați ardeiul în 4 părți.
• 2, 5 kilograme de roșii și 300 de grame de cotlet de usturoi într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați 300 de grame de ulei de floarea soarelui; adăugați un pahar de zahăr și 4 linguri bune de sare.
• Presărați pătrunjel tocat sau orice altă verdeață, turnați 1/3 cană de oțet (de masă).
• Pune tocanita de legume pe foc si lasa-o sa fiarba, apoi mai fierbe inca douazeci de minute.
• Adăugați ardeiul deja pregătit. Din momentul fierberii, fierbeți amestecul încă 20 de minute.
• Răspândiți vasul finit în borcane sterilizate gata preparate, umpleți-le cu umplutură de roșii până la refuz, rulați.
• Pentru a preveni explozia gustărilor de iarnă de la roșii și ardei, trebuie să puneți borcanele cu susul în jos și să le acoperiți cu haine calde.

Salata prăjită „Moldavanka”

1. Tăiați în fâșii subțiri 2 kg din cele mai roșii și mai suculente roșii.
2. 2 kilograme de ceapă și 2Tocăm și un kilogram de ardei dulce.
3. Separat prăjiți legumele în ulei vegetal și amestecați.
4. Adăugați aproximativ 3-4 căței de usturoi curățați și tocați, sare după gust, condimentați cu piper roșu și negru măcinat.
5. Amestecând, tocăniți puțin viitoarea salată. Îl întindem în borcane (aproximativ 8 în total), sterilizăm timp de un sfert de oră, rulăm cu grijă.

În compoziția ingredientelor, încercați să includeți morcovi gătiți după același principiu.

De fapt, toate gustările cu roșii de iarnă pot fi modificate și ajustate după gusturile tale, nu există restricții stricte. Bucurați-vă!

Roșii cu ardei în suc propriu

Gustarea naturală și simplă este ideală pentru cei care nu au prea mult timp liber. Roșiile se taie felii și se aranjează în borcane de jumătate de litru, stropind cu rondele de ardei gras și pătrunjel și mărar tocate mărunt. Agitați borcanul pentru a face stilul mai dens. Rămâne doar să supui borcanele la o sterilizare de 15 minute - și poți rula.

Nu poți strica o gustare cu hrean

Acest aperitiv de iarnă cu roșii cu hrean este cu siguranță un favorit printre multe altele, pentru că toată lumea își amintește ce sandvișuri delicioase primești cu el. Pentru ea, este mai bine să selectați roșiile cele mai roșii și chiar supracoapte. Gătitul acestui sos iute nu este problematic, va dura un minim de timp. Așadar, aperitivul original de roșii pentru iarnă (cu hrean) se prepară astfel:

1. Luăm 3 kilograme de roșii coapte și le parcurgem fie într-o mașină de tocat carne, fie într-un robot de bucătărie.
2. Punem focul blând și din momentul fierberii gătim amestecul timp de 25 de minute, amestecând regulat.
3. Îndepărtați stratul superior de la rădăcinile de hrean, pisați-le într-o mașină de tocat carne sau blender.
4. În același mod, pregătiți usturoi, care va avea nevoie de 100-120 de grame, și jumătate de kilogram de ardei de salată (dulce).
5. Ele, împreună cu hreanul, se adaugă la companie la roșii, se amestecă până la omogenizare și se gătesc aproximativ zece minute. La final se adauga 2 linguri. linguri de zahăr, precum și 3 linguri. linguri de sare de masă, adăugați piper negru măcinat după gust.
6. Răspândiți condimente în borcane curate și închideți cu capace metalice.

Aperitiv de hrean și roșii pentru iarnă mai este numit popular „hrean” sau „hrean”. Și în ciuda unei asemenea varietăți de nume, gustul său este neschimbat. În orice caz, se dovedește condiment picant și moderat viguros, dar în același timp suculent și parfumat, pe care le place să le undă pe pâine, doar să mănânce cu linguri, să asezoneze felurile principale cu el etc. Mulți admit că nu se poate compara. în compoziție și caracteristici gustative cu ketchup-uri și maioneză cumpărate din magazin și este liderul incontestabil în rândul sosurilor.

Iată, de exemplu, o altă opțiune pentru a pregăti acest fel de mâncare fără gătit. Aperitiv cu hrean și roșii (pentru iarnă) „Fire Miracle” include următoarele produse:

• 6-7 rădăcini ale acestei plante (mici);
• rosii coapte - 2,5 kilograme;
• 3 căței de usturoi;
• 4 linguri. linguri de sare și zahăr granulat;
• oțet (9%) - 6 linguri. l.

Progresul de gătit:

• În primul rând, este necesar să procesăm rădăcinile de hrean, să le spălăm bine, să le înmuiați timp de o oră în apă plată și apoi să le curățați cu un cuțit.
• După aceea, parcurgeți-le fie într-o mașină de tocat carne, fie într-un robot de bucătărie.
• Presărați hrean tocat cu sare și uitați de el pentru o vreme, lăsându-l să se infuzeze.
• Coadă pentru roșii: pot fi trecute și printr-o combină, le poți bate și în blender.
• Tăiați usturoiul.
• Mai în tigaie, combinați-l pe acesta din urmă cu pasta de roșii și terci de rădăcină de hrean.
• Sare, îndulciți amestecul, turnați în el cantitatea indicată de oțet.
• După ce amestecați bine gustarea, lăsați-o la frigider pentru o zi sau două.

Hreanul este așezat în borcane curate și închis cu capace obișnuite. Cu toate acestea, este mai bine să păstrați hreanul în frigider și va rămâne acolo până iarnă.