2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09
Astăzi, cetățenii noștri pot fi numiți în siguranță sofisticați în materie de gătit. Ce nu am reușit să încercăm în ultimele decenii! Iar una dintre cele mai mari și mai de succes descoperiri este bucătăria japoneză. Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu fi încercat măcar o dată unul dintre aceste preparate „exotice”. Sushi și rulourile sunt deosebit de iubite și populare astăzi. Componentele suplimentare obligatorii pentru acestea sunt sosul de soia, ghimbirul murat și muștarul picant wasabi. Dar există un alt ingredient care este adesea folosit pentru a face rulouri - tobiko. Ce este? Citiți despre asta în articol.
De unde vine caviarul tobiko
În Rusia, cele mai populare tipuri de caviar sunt negru și roșu (somon). Și, bineînțeles, dovlecel. Dar printre japonezi, un produs atât de comun este caviarul tobiko. Se obține dintr-un pește zburător ciudat, care, datorită structurii sale, este capabil să facă mici zboruri peste valuri. Ea trăiește în apeOceanul Indian, precum și în Pacificul de Vest. Carnea acestui pește este foarte fragedă și gustoasă și, prin urmare, are importanță comercială, iar 50% din totalul capturii revine japonezilor. Ei apreciază acest produs, îl folosesc adesea la gătit, și nu doar pentru a face sushi, ci și pentru diverse salate și îl mănâncă chiar așa. În plus, se folosesc atât carnea de pește, cât și caviarul său - tobiko.
Ce este caviarul și cum se mănâncă
Tobiko seamănă foarte mult cu caviarul nostru obișnuit de somon, dar este mai mic și mai ușor, și anume portocaliu. Inainte de a fi consumat, se inmoaie intr-o saramura speciala, care ii confera o aroma deosebita de afumat-sarat. Cu toate acestea, rămâne mai uscat și mai granulat decât roșu. Interesant este că în chiflele pe care ni le servesc în restaurante poate fi icre tobiko negru și chiar verde. Ce este asta, un fel de înșelătorie? Deloc. Și își capătă culoarea datorită coloranților naturali. Deci, cerneala de sepie o face neagra, iar wasabi o face verde. Ei bine, pentru a spori luminozitatea naturală a caviarului, folosește ghimbir.
La ce folosește caviarul de pește zburător
Ca toate fructele de mare, acest caviar conține multe substanțe utile. Deci, conține grăsimi valoroase, proteine ușor digerabile (până la 30%), săruri minerale (în special potasiu și fosfor). Despre tobiko putem spune că este un depozit de vitamine și minerale. Este bogat in iod, fier, zinc, calciu, contine vitaminele A, grupele B, C, D. Caviarul este util celor care fac sport si isi supun organismul la efort fizic intens in fiecare zi. Ea este recomandatăși cu anemie și în timpul sarcinii.
Ce poate fi gătit cu tobiko
Dacă ești un fan al bucătăriei japoneze, atunci folosește caviar în aproape orice fel de mâncare: de la chifle la orez și salate. Este bun și ca decor alimentar. Iată o combinație interesantă: carne de crab, anghilă, tobiko, albușuri și legume. Va ieși o salată minunată, căreia caviarul îi va oferi o „coaja” specială. De asemenea, puteți face popularul sos picant. Tobiko este un ingredient esențial în ea. Ce este și cum se prepară, vom spune acum. Acest sos are o culoare portocalie caracteristică și este utilizat pe scară largă la prepararea mâncărurilor japoneze, ceea ce conferă picant și picant. Se adaugă la salate, rulourile coapte sunt decorate cu el. Sosul de casă este ușor de făcut. Trebuie doar să amesteci următoarele ingrediente:
- linguriță de maioneză;
- o lingură de sos de soia;
- ardei iute după gust;
- o lingură de tobiko;
- cățel de usturoi.
100% delicios
Veți vedea, orice fel de mâncare cu orez sau fructe de mare va avea un gust mai bun dacă adăugați acest sos. Un rol deosebit - un gust sarat si o culoare portocalie placuta - il joaca caviarul tobiko. Prețul său nu este mult diferit de somon (aproximativ 200-250 de ruble la 100 de grame) și, prin urmare, toată lumea își poate permite cel puțin ocazional.
Recomandat:
Cum se numește mandarinei mici? Kumquat: ce este acest fruct și cum să-l mănânci
Articolul este dedicat unui reprezentant foarte neobișnuit al citricelor - kumquat. Mulți nici măcar nu au auzit un astfel de nume și habar nu au câte beneficii este plină de această mică portocală în formă ovală. Articolul analizează compoziția fructului, proprietățile sale benefice, beneficiile și daunele, precum și multe altele
Cum să gătești carne de struț? De ce este util acest produs?
Astăzi, fermierii din întreaga lume cresc activ struți. Dacă mai devreme această pasăre era cultivată exclusiv în Namibia și Kenya, acum astfel de ferme au apărut pe teritoriul multor țări
Rețete „Mănâncă și slăbește” cu fotografie. „Mănâncă și slăbește”: rețetele lui Ducan
Pentru cei care își urmăresc silueta, rețetele „Mâncați și slăbiți” pot fi o adevărată descoperire. Cele mai populare în prezent sunt opțiunile oferite în programul cu Lera Kudryavtseva și felurile de mâncare conform lui Dukan. Să descriem câteva rețete simple
Ce este acest cupcake? Cum să gătești un răsfăț: instrucțiuni pas cu pas
Cupcake este o cofetărie dulce făcută cu stafide, nuci măcinate sau gem. În cele mai multe cazuri, pentru prepararea acestuia se folosește fie drojdie, fie aluat de biscuiți. Roma antică este considerată a fi primul stat în care este menționat acest fel de mâncare. Puțin mai târziu, această rețetă s-a răspândit în toată Europa
Ce este galantina? Învață cum să gătești acasă acest aperitiv neobișnuit
Galantine, un preparat tradițional francez, este un aspic delicios sau rulada fragedă. Are la bază carne, iar la ea se adaugă ierburi picante, condimente, legume, ciuperci, măsline, nuci sau fructe uscate. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți galantina de pui după rețeta clasică și vă vom oferi încă două opțiuni pentru a crea acest fel de mâncare interesant. Simțiți-vă liber să utilizați oricare dintre rețetele prezentate și să vă alăturați bucătăriei franțuzești incredibil de delicioase