2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Modul fierbinte de a sărați ciupercile din lapte face posibilă pregătirea unei gustari uimitoare pentru iarnă. Să ne uităm la rețetă în detaliu.
Sărare fierbinte a ciupercilor din lapte. Adăugarea condimentelor
Veți avea nevoie de multă apă, două linguri de sare grunjoasă pentru fiecare litru pentru saramură și aceeași cantitate pentru a fierbe ciupercile. Metoda fierbinte de sărare a ciupercilor din lapte presupune utilizarea condimentelor: zece mazăre de ienibahar la litru, aceeași cantitate de negru, câteva boabe de cuișoare, frunze de cireș, dafin și coacăze după gust. De asemenea, puteți adăuga rădăcini - pătrunjel și hrean. Nici usturoiul nu ar strica.
Un mod fierbinte de a mura ciupercile din lapte. Pregătirea ciupercilor
Ciupercile trebuie spălate și curățate foarte bine. Un burete și o perie vă vor ajuta în acest sens. Încercați să nu deteriorați pulpa ciupercilor, în același timp curățați-le cât mai bine de resturi. Este mai bine să murați ciupercile din lapte în vase emailate sau inoxidabile (din oțel de în altă calitate). Asigurați-vă că nu există așchii sau zgârieturi pe el. Mai întâi fierbeți cantitatea necesară de apă adăugând sare. Înmuiați condimentele și ciupercile în apă clocotită. Acum ar trebui să se gătească o treime de oră, iar între timp vei avea grijă de saramură.
Metoda fierbinte de sărare a ciupercilor presupune ca saramura să fie preparată direct în tigaia în care vei săra ciupercile. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe, se adaugă condimente (cu excepția hreanului și usturoiului). Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare, apoi coborâți-le în saramură când se scurge excesul de apă. În ea, trebuie din nou fierte timp de aproximativ un sfert de oră. După ce scoateți decoctul cu ciuperci de pe foc, puneți în el usturoiul și hreanul. Amestecați astfel încât condimentele să fie distribuite pe tot volumul saramurii. Instalați o greutate moderată deasupra. El nu ar trebui să aplatizeze ciupercile de lapte - acestea trebuie pur și simplu apăsate pentru a preveni contactul cu oxigenul. Sărarea ciupercilor într-un mod fierbinte implică faptul că, în această poziție, ciupercile cu saramură ar trebui să stea într-un loc răcoros timp de până la șase zile. Apoi se toarnă împreună cu lichidul în borcane sterilizate, se toarnă deasupra un strat subțire de ulei de măsline sau ulei vegetal rafinat (acest lucru se face pentru a preveni intrarea oxigenului). Acum borcanele trebuie puse în frigider sau pivniță. Dar ciupercile de lapte nu sunt încă gata - ultima fază de sărare durează aproximativ o lună. Ciupercile gata pot fi servite asezonate cu ulei vegetal și ceapă. Sunt tăiate sau consumate întregi.
Alte moduri de a mura ciuperci din lapte
Pentru metoda rece, trebuie să calculați sarea cu acuratețe maximă. Greutatea sa ar trebui să fie de patru procente din greutatea totală a ciupercilor. De asemenea, timp de câteva zile, aceste ciuperci trebuie să fie înmuiate, drenând apa în fiecare zi și turnândciuperci noi. Pune un strat de sare pe fundul borcanului, deasupra cu frunze de hrean, cirese si coacaze, catei de usturoi si tulpini de marar. Așezați ciupercile de lapte cu capul în jos, apoi adăugați din nou sare și condimente și așa mai departe până la capătul borcanului. Ciupercile vor elibera sucul. După ce se întâmplă acest lucru, sunt așezate într-un loc răcoros timp de patru luni. Astfel de ciuperci de lapte sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte, sunt folosite și ca garnituri și ca parte a gustărilor.
Recomandat:
Recoltarea ciupercilor din lapte: metode, rețete. Cum să sare ciupercile din lapte pentru iarnă
Toamna este considerată cea mai bună perioadă pentru a face ciuperci. Ciupercile sunt cel mai des folosite în aceste scopuri
Cât de delicios și sigur să murați ciupercile din lapte de aspen
Ciuperci comestibile condiționat - ciuperci de lapte aspen. Pentru unii, pot părea destul de suspicioși încât să le mănânce. De fapt, sunt foarte gustoase, iar tot secretul gătitului constă în sărarea corectă
Ciuperci din lapte: cum să îngrijești? Ciupercă tibetană din lapte
Una dintre modalitățile de a vindeca diverse boli, de a întări imunitatea, de a reduce greutatea și de a scăpa de alergii este folosirea chefirului obținut cu ajutorul ciupercii tibetane din lapte. Această cultură interesantă este cunoscută de mult timp, dar mulți, care au cumpărat o ciupercă de lapte, nu știu cum să o îngrijească. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți această problemă
Cuperci ciuperci cum să gătesc? Sfaturi despre cum să sărați ciupercile, ciupercile, astfel încât acestea să fie fragede și gustoase
Ciupercile nu pot fi confundate cu nicio altă ciupercă. Și aceasta se referă nu atât la exterior, cât la caracteristicile gustative. Ryzhiki sunt minunate atât sărate, cât și murate, prăjite și fierte
Masticul din lapte condensat. Mastic de lapte pe lapte condensat. Mastic cu lapte condensat - reteta
Puteți, desigur, să mergeți la magazin și să cumpărați decorațiuni de prăjituri gata făcute din marshmallows, glucoză și glicerină. Dar, în primul rând, toate aceste ghirlande, mărgele și fundite cu flori nu poartă o urmă a individualității și imaginației tale creatoare și, în al doilea rând, nu sunt ieftine. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să facem mastic din lapte condensat
