Brânză într-un aragaz lent este cea mai delicioasă și sănătoasă răsfăț

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Brânză într-un aragaz lent se dovedește fragedă și gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că numai ingrediente naturale sunt folosite în produsul lactat auto-produs, care suferă un tratament termic blând care păstrează toate vitaminele și nutrienții disponibili.

Cu toate acestea, înainte de a găti brânza într-un aragaz lent, trebuie neapărat să vă gândiți la ce fel de produs doriți să obțineți ca rezultat. Într-adevăr, până în prezent, au fost dezvoltate un număr imens de rețete care diferă nu numai prin tipurile de ingrediente principale, ci și prin metoda de tratament termic.

Brânză de casă în aragaz lentă: produsele necesare

• lapte ușor acru - trei litri;
• ou de pui - trei bucăți mici;
• sare de masă - douăzeci de grame.

Brânză într-un aragaz lent din lapte acru: procesul de gătire

Pentru prepararea unui astfel de produs, cel mai bine este să folosiți lapte complet ușor acru. Cu toate acestea, trebuie avut grijăîncă nu a avut timp să se separe de ser. Astfel, produsul trebuie turnat în recipientul aparatului de bucătărie, apoi bateți separat trei ouă mici de pui împreună cu sare și turnați-le cu grijă în același recipient. Toate ingredientele trebuie amestecate cu o lingură, apoi închideți capacul multicookerului și setați modul de coacere timp de douăzeci de minute. După ce a trecut timpul, masa finită trebuie turnată într-o strecurătoare, care trebuie mai întâi acoperită cu tifon gros. În continuare, marginile țesăturii trebuie legate strâns cu o frânghie și așezați-o împreună cu conținutul sub presă. Este de dorit să păstrați produsul lactat sub oprimare cât mai mult timp posibil. Într-adevăr, în acest caz, brânza va dobândi duritatea adecvată și va fi foarte asemănătoare cu brânza.

Brânză în multicooker dintr-un aluat special: ingredientele necesare

• 

• lapte gras - trei litri;
• starter special pentru brânzeturile de casă (de preferință „Meito”) - 1/20 din pachet;
• apă fierbinte caldă - patru linguri;
• sare de masă - două linguri mici (mai puțin posibil).

Brânză într-un aragaz lent: procesul de gătire

Trei litri de lapte gras trebuie turnați în vesela multicooker-ului și în modul corespunzător ("Încălzire") aduceți-l la patruzeci de grade. Apoi trebuie să luați o enzimă specială pentru a face brânzeturi de casă și să o dizolvați în patru linguri de apă fiartă caldă. După aceea, lichidul cu starter trebuie turnat cu grijă în lapte și amestecați totul până când se obține o masă omogenă.

În continuare, trebuie să închideți capacul aparatului de bucătărie și să păstrați laptele în același mod timp de aproximativ o oră și jumătate. După ce a trecut timpul, masa rezultată trebuie frământată bine într-un aragaz lent și apoi insistată timp de două până la trei ore până când zerul este complet separat. Dacă este necesar, se poate adăuga sare suplimentară la amestecul de lapte.

După ce baza pentru brânză este gata, trebuie aruncată într-o strecurătoare cu tifon, lăsați tot zerul să se scurgă și apoi pus sub presiune. Este demn de remarcat faptul că, cu cât propria ta brânză este sub presiune, cu atât va fi mai tare și mai gustoasă.