Cum se fierbe rapid mazărea? Sfat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se fierbe rapid mazărea? Este o întrebare atât de dificilă cu care se confruntă specialiștii culinari care deschid mai întâi o carte de bucate. În acest articol, vom arunca o privire detaliată asupra tuturor metodelor de gătit a acestei leguminoase și, în sfârșit, veți cunoaște secretul gătitului instant. Gătitul de mazăre este o întreagă artă, care poate fi stăpânită doar în procesul de studiu persistent al recomandărilor bucătarilor cu experiență și aplicarea lor obligatorie în practică. Aceasta este ceea ce vom face chiar acum. În primul rând, este necesar să menționăm că mazărea poate fi în diferite stări: proaspătă, congelată, uscată și conservată. Dintre toate aceste specii, doar două ne vor interesa în acest moment: uscate și congelate.

Cum să gătești rapid mazărea ca să nu-și piardă proprietățile benefice? Este nevoie de aproximativ 50 de minute pentru a găti mazărea zdrobită, dar uneori mai mult în funcție de soi. Se gătește întregul timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este clar că mazărea zdrobită se va găti mai repede pentru tine. Toți bucătarii cu experiență cunosc o regulă specială: orice leguminoase, inclusiv mazărea, trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă rece peste noapte sau timp de cel puțin 3-4 ore. După cum puteți vedea, această opțiune necesită destul de mult timp, așa că noi nu o facempotrivit, deoarece vrem să gătim preparatul imediat. Cum se fierbe rapid mazărea fără a fi înmuiată?

Cu adăugat unt

Procesul de gătire a mazărei poate fi redus prin adăugarea de unt în timpul gătirii (1-2 lingurițe). Se recomandă sărați toate leguminoasele la sfârșitul gătitului.

Cu adaos de sifon

Cum să gătești rapid mazărea într-un mod diferit? Există o altă metodă: în timpul procesului de gătit, trebuie să adăugați sifon (0,5 linguriță la 2 litri de apă). Și după un sfert de oră - felul de mâncare este gata.

Unele mazăre se înmoaie în apă cu sodă timp de 1-2 ore. Pentru 200 ml de apă - 1 linguriță de sifon. Apoi se spală bine și se fierbe doar 30 de minute.

Multe gospodine cu experiență nu recomandă utilizarea acestei rețete cu adaos de sifon, preferând varianta clasică sau alte metode rapide de gătit.

Cu adaos de apă rece

Cum se fierbe rapid mazărea adăugând apă rece? Să vorbim mai detaliat. Clătiți bine mazărea sub jet de apă rece până devine complet transparentă într-o cratiță. Umpleți-l cu apă, astfel încât să fie doar ușor acoperit. Se pune pe foc puternic, se reduce după fierbere. Cand se evapora adaugam din nou apa rece, astfel incat sa acopere putin mazarea. Repetați această procedură de trei ori. Condiția principală este ca apa în toate cazurile să fie foarte rece.

Recent, a apărut la vânzare o mazăre neagră neobișnuită, care se distinge prin semințe mici de culoare închisă, de formă rombică alungită. Acest soi este preparat în moduri similare.

Vitamine și minerale găsite în mazăre

Mazarea este bogata in diverse vitamine si minerale: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magneziu, vanadiu, potasiu, cupru, cob alt, bor, seleniu, zinc, sulf, molibden, fier, crom, fosfor, mangan, siliciu. Din păcate, din cauza procesului lung de gătit, gospodinele nu au întotdeauna dorința de a se „încurca” cu el.