Coacăze sălbatice: tipuri, proprietăți utile, dulceață de coacăze sălbatice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Abia în secolul al XVI-lea oamenii au început să cultive coacăze lângă casele lor. Și înainte de asta, a crescut doar de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor, în pajiștile inundabile și în apropierea mlaștinilor - adică în locurile cu cea mai mare umiditate. Și astăzi în astfel de colțuri naturale poți vedea coacăze sălbatice, dar cu fructe mai mici decât soiurile cultivate de grădină.

Informații generale

Înălțimea tufelor de coacăze cu fructe de grădină este de 1,5 metri sau mai mult. Coacăz sălbatic - predecesorul său subdimensionat, are o creștere de câteva ori mai mică.

Această plantă poate da roade până la 20 de ani. Cu toate acestea, randamentul său scade semnificativ după 10 ani, ramurile se usucă, apar lăstari bazali noi, iar fructele devin mai mici.

Coacăzul și-a primit numele datorită aromei deosebite care se răspândește la zeci de metri de tufiș în timpul perioadei de înflorire. În limba slavonă veche, numele său sună ca „coacăz”, tradus ca „miros puternic”.

Plante sălbatice în știință

Toate plantele sălbatice reprezintăo sursă excelentă de introducere în cultură într-o formă îmbunătățită. În instituții botanice și diverse de ameliorare, diferite tipuri de plante, cum ar fi coacăzele sălbatice și agrișele, au fost colectate și utilizate pentru reproducere.

Plantele de grădină sunt surse de gene de rezistență la diferiți dăunători și boli, așa că atunci când reproduc soiuri complet noi, ele reprezintă un depozit de substanțe biologice active.

Coacăze sălbatice: tipuri și soiuri, distribuție

În pădurile întinse și pe malurile râurilor Siberiei, pe crestele Pamirului și Tien Shan - coacăzul sălbatic crește peste tot. Diferă de planta europeană și reprezintă o subspecie separată, care are o formă de tufiș mai întinsă și fructe de pădure maro, aproape negre sau maro. Locuitorilor din aceste zone le place să facă gem delicios de coacăze sălbatice.

America (de Nord și de Sud), Asia este adevăratul regat al acestor plante.

Există un cocoș sălbatic în Orientul Îndepărtat. Boabele sale au o formă alungită și rotunjită și o culoare neagră-albăstruie cu un strat de ceară. Localnicii au propriul nume - „strugurii Aldan”.

În zonele mlăștinoase de la Ob până la Marea Okhotsk, coacăzele-mohovka crește. Este un arbust ghemuit cu ramuri târâtoare. Are fructe de pădure mari și fragede care cad rapid când sunt complet coapte.

Cel mai comun tip de coacăz sălbatic este repis, adus în Europa la începutul secolului al XVIII-lea din America de Nord.

Utilizați

Foarte bogatdiverse proprietăți utile sunt fructele de pădure proaspete, din care se prepară dulcețuri, jeleuri, sucuri, compoturi, băuturi din fructe etc.. Puteți pur și simplu să închideți fructele de pădure în borcane sterilizate, să stropiți cu aspirină deasupra sau să turnați suc de lămâie fiert. De asemenea, puteți usca frunzele și fructele acestei plante miraculoase magnifice. Și mulți oameni fac gem de coacăze sălbatice.

Uriașul beneficiu al acestor fructe de pădure este confirmat de faptul că, pentru a satisface nevoia organismului de acid ascorbic, este suficient să mănânci 20-30 de fructe de pădure în fiecare zi. Pentru utilizare pe tot parcursul anului, fructele pot fi congelate pentru a le folosi dezghețate iarna sau pot fi beți compot făcut din ele.

Coacăzele sălbatice, precum și cele cultivate, sunt de mare valoare atunci când sunt proaspăt culese. Din păcate, fructele de pădure nu se descurcă bine cu transportul, dar există modalități de a-și păstra proprietățile grozave. Cel mai bun este măcinarea fructelor de pădure proaspete cu mult zahăr. Acest lucru contribuie la păstrarea proprietăților lor până în sezonul următor.

Această fructe de pădure uimitoare sănătoase este cunoscută pentru că îmbunătățește apetitul. Nu e de mirare că proverbul german spune: „Am mâncat o coacăz, mi-am pus dinții pe margini”. Iată-l - coacăz sălbatic.

Jam

Să ne imaginăm una dintre rețetele de dulceață de coacăze sălbatice (repis), care practic nu diferă de rețetele de dulceață de fructe de grădină.

Patru kilograme de coacăze decojite se spală bine și se usucă, se toarnă într-o cratiță mare. Se adauga 4 kg de zahar granulat si toate acesteafiert la foc mic, amestecând ocazional, până când acesta din urmă este complet dizolvat.

După începerea fierberii, gătiți aproximativ 50 de minute (puteți lăsa spuma aprinsă). Și după răcirea completă, turnați dulceața în borcane spălate cu apă clocotită.

În concluzie, puțin despre proprietățile benefice ale coacăzelor

Planta descrisă, în special coacăzele negre sălbatice, conține multe vitamine și, prin urmare, are proprietăți medicinale excelente.

• Fructele au un excelent efect tonic, purificator de sânge, vasodilatator și diuretic.
• Rutina găsită în coacăze (vitamina P) întărește vasele de sânge.
• Pigment care dă culoarea fructelor (caroten, din care se formează vitamina A), îmbunătățește metabolismul celular.
• Niacina (B3) ajută la întărirea sistemului nervos, iar vitamina B5 oferă părului o strălucire frumoasă.
• Fierul și calciul sunt bine implicate în formarea sângelui.
• Manganul și magneziul sunt bune pentru inimă.

Trebuie remarcat faptul că astfel de proprietăți sunt inerente nu numai fructelor de coacăz, ci și frunzelor sale.