Dioxid de siliciu: impact asupra corpului uman, aplicare în industria alimentară. Emulgator alimentar E551

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dioxid de siliciu (silice, SiO2; silice lat.) - oxid de siliciu (IV). Cristale incolore cu un punct de topire de +1713…+1728 °C, cu duritate și rezistență ridicate.

Este dificil de supraestimat efectul dioxidului de siliciu asupra corpului uman. Mineralul este responsabil pentru elasticitatea și flexibilitatea oaselor, rezistența unghiilor, starea părului și ajută țesuturile să se recupereze mai repede. Academicianul V. I. Vernadsky a afirmat pe bună dreptate că niciun organism nu se poate dezvolta și nu poate exista fără siliciu. Siliciul nu se găsește în mod natural în natură. Este prezent sub formă de dioxid în cristalul de rocă, jasp, topaz, ametist, agat și alte minerale valoroase. Dioxidul de siliciu este utilizat în industria alimentară ca aditiv alimentar multifuncțional sigur.

Nume aditiv

Dioxidul de siliciu cristalin este numele comun pentru aditiv. Dioxidul de siliciu este opțiunea internațională. În digital europeancodul de sistem este scris ca E551. Este aditivul alimentar periculos sau nu? Să ne dăm seama.

Sinonimele sale: dioxid de siliciu amorf; silice; IV oxid de siliciu; funingine albă; aerosil; anhidridă silicică; dioxid de siliciu german; gel de silice; Dioxid de siliciu francez.

Tip de substanță

Un aditiv precum E 551 este unul dintre emulgatori. Sunt folosite tot timpul în industria alimentară.

Dioxidul de siliciu este o substanță naturală. Există în mod natural sub formă de cuarț, care este mineralul care alcătuiește nisipul. Folosita in industria alimentara este o substanta care este sintetizata artificial, cu un grad ridicat de puritate (dioxid de siliciu amorf). Se obține prin încălzirea siliciului în atmosferă de oxigen. Reacția oxidativă are loc la temperaturi de până la 500 °C. O altă metodă este hidroliza vaporilor de tetraclorură de siliciu într-o flacără de hidrogen. Sinteza se realizează în autoclave speciale de la 1000 ºC.

Dioxidul de siliciu în forma sa naturală este utilizat numai în sticlă, construcții și industrii similare, unde puritatea materialului nu este esențială.

Caracteristici și ambalaj

Culoarea standard a substanței este alb-albăstrui sau alb. Compoziția sa este determinată de o formulă chimică precum SiO₂. Dioxidul de siliciu reprezintă extern granule mici sau pulbere. Nu există miros. Insolubil în etanol și apă, solubil în acid fluorhidric. Conținutul de substanță activă este de 99%. Nu există gust. Densitatea materiei– 2,2 g per cm^{3. Alte proprietăți: rezistență și duritate ridicate, stabil la căldură, adsorbant puternic, rezistent la acizi.}

Acest supliment este cel mai adesea ambalat în pungi grele de polietilenă sau hârtie kraft. Este permisă ambalarea produselor în recipiente din polipropilenă dacă există o inserție suplimentară din polietilenă.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra utilizării dioxidului de siliciu.

Producție pentru industria alimentară

SiO₂ este folosit în industria alimentară ca aditiv alimentar, care are propriul indice în sistemul de coduri european - E551.

În forma sa pură, dioxidul de siliciu nu este utilizat în industria alimentară. Folosește dioxid de siliciu sub formă de pulbere sau, altfel spus, silice amorfă, „funingine albă”. Producerea aditivului se realizează în fabrici speciale în două moduri de sinteză artificială: Si este încălzit într-un mediu de oxigen la cinci sute de grade Celsius, se efectuează o reacție oxidativă, care duce la producerea de funingine albă și în special. sterilizatoare la o mie de grade, are loc reacția vaporilor de silicona tetraclorida într-o flacără de hidrogen.

Efectul negativ al dioxidului de siliciu asupra corpului uman nu este confirmat.

Utilizarea acestui emulgator în producția de alimente este permisă în toate țările fără excepție (inclusiv Ucraina, Belarus, Rusia, țările europene), cu condiția ca conținutul său în produsul finit să nu depășească limita, adică 30 g pe kilogram. El nu estedăunător sănătății și sigur de utilizat.

Domenii de aplicare a substanței

E 551 este inclus în lista produselor alimentare aprobate. Ca substanță auxiliară, dioxidul de siliciu previne aglomerarea și aglomerarea produselor în vrac. Se adaugă în gris, făină, lapte praf, condimente, ou pudră, zahăr, sare și analogii săi. Normalizează textura brânzeturilor feliate sau ras. Transformă lichidul într-o masă vrac, păstrează și îmbunătățește mirosul (gustări pentru bere, chipsuri, biscuiți etc.). Neutralizează cantitatea crescută de alcali din băuturile alcoolice (inclusiv coniac), stabilizează aciditatea, luminează datorită adsorbției proteinelor care întunecă berea, bea, crește rezistența acesteia. Un emulgator este utilizat pentru tratarea suprafeței produselor zaharoase de cofetărie (cu excepția ciocolatei). Acest lucru previne lipirea, fragilitatea și prelungește durata de valabilitate.

Acest aditiv poate fi folosit în toate țările. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 30 g per kg de produs în formă finită.

Emulgatorul E 551 este utilizat în cantități mari pentru nevoile medicale și farmaceutice.

Sub denumirea de Aerosil, această substanță este folosită în mod obișnuit ca umplutură activă foarte dispersată în unguente, tablete, emulsii și geluri.

Dioxidul de siliciu este inclus în farmacopeile Danemarcei, Ungariei și Austriei.

Funcțiile active și secundare ale acestui supliment alimentar

Acest produs are o serie de funcții active și secundare. Dioxidul de siliciu coloidal sub formă de pulbere este utilizat ca un enterosorbent eficient. Această substanță leagă și elimină toxinele din organism, inclusiv sărurile metalelor grele. Un astfel de aditiv este disponibil ca parte a suspensiilor care ameliorează starea corpului cu flatulență. Dioxidul de siliciu sporește efectul substanței active, stabilizează emulsia.

Datorită proprietăților sale de adsorbție, substanța sub formă de unguent sau gel se aplică extern pentru tratarea rănilor purulente, tratarea mastita, flegmon și alte boli. Instrumentul are efect antimicrobian, se distribuie ușor pe suprafața pielii, nu provoacă iritații și alergii. Folosit ca agent de îngroșare în vaselina, ulei de pește, alcool cetilic și glicerină.

Acest aditiv nu este ignorat de producătorii de produse cosmetice. Substanța este utilizată în principal în compoziția pastelor de dinți ca un abraziv de albire complet sigur. Dioxidul de siliciu nu distruge smalțul dinților, este sigur dacă o persoană îl înghite accidental. Ca substanță auxiliară, este folosită în producția de scrub-uri, pudre, loțiuni și creme pentru diferite tipuri de piele. Datorită Aerosil, neregularitățile pielii sunt mascate, strălucirea uleioasă este eliminată, ridurile fine sunt netezite. Curăță eficient derma și elimină celulele moarte. Dioxidul de siliciu nu poate conduce curentul electric, este unul dintre cei mai buni dielectrici (dacă nu există impurități în compoziție).

Efectul dioxidului de siliciu asupra corpului uman

Acest suplimentpoate fi considerat sigur pentru organism. Dioxidul de siliciu se găsește în plasma și sângele uman. Substanța, venită din exterior, nu este descompusă în sistemul digestiv, nu este absorbită și iese în mod natural în formă aproape neschimbată. Care este răul de la dioxidul de siliciu? Numai inhalarea pulberii de silice este periculoasă. Particulele mici pot provoca silicoză pulmonară, erupție cutanată granulomatoasă și alte boli grave.

Principali producători

Dioxidul de siliciu de în altă frecvență este produs în regiunea Bryansk de către compania Ecosilicon. Principalii furnizori străini sunt următorii: Uzina chimică Gomel în Republica Belarus, RHONE-POULENC în Franța, Evonik Industries în Germania. La începutul secolului trecut, un fiziolog din Germania, W. Kuehne, a oferit dovezi că compușii de siliciu curăță și refac vasele de sânge și previn dezvoltarea aterosclerozei. Concluziile sale au fost susținute ulterior de un număr mare de studii. Dioxidul de siliciu structurează moleculele de apă, oferindu-le capacitatea de a elimina agenții patogeni, compușii străini și toxinele. Apa siliconică capătă un gust proaspăt deosebit și caracteristici bactericide datorită substanței.

Am examinat efectul dioxidului de siliciu asupra corpului uman.