Vin de cireșe acasă. Caracteristicile rețetei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, supermarketurile și magazinele alimentare oferă o gamă largă de vinuri, dar, ca și înainte, mulți oameni preferă să folosească un produs de casă, deoarece probabilitatea de otrăvire este redusă la minimum. Mai mult, dacă urmați corect rețeta pentru prepararea acesteia, puteți surprinde plăcut chiar și pe cel mai pretențios gurmand cu calitatea acestei băuturi nobile.

Vinul poate fi făcut dintr-o varietate de fructe, dar un produs alcoolic din cireșe este încă popular.

Există o mulțime de soiuri ale acestei plante cu sâmburi. Fiecare dintre ele are un grad diferit de adecvare pentru prepararea unei băuturi nobile. Desigur, mulți vor fi interesați să învețe cum să facă vin din cireșe acasă.

Trebuie remarcat faptul că este ideal să folosiți astfel de soiuri de culoare închisă precum „shpanka”, „lyubskaya”, „Vladimirskaya”. Datorită lor, produsul va deveni parfumat și gros.

Înainte de a trece la întrebarea cum să facem vin din cireșeacasă, este necesar să spunem câteva cuvinte despre sucul pe care îl secretă această boabe. Este incredibil de gros, conține mult acid - până la 2,2%, precum și glucoză - 12,8%. Taninurile sunt de asemenea prezente - 0,1%, care dau băuturii alcoolice astringență.

Înainte de a face vin de cireșe acasă, consultați următoarele sfaturi:

a) Utilizați numai fructe de pădure întregi și coapte care nu ar trebui să fie prea coapte. Vă rugăm să rețineți că fructele sunt potrivite pentru a face vin în termen de trei zile de la recoltare.

b) Înainte de a face acasă vin din cireșe, îndepărtați sâmburele din fructe de pădure, altfel băutura va fi amară.

Nu uitați că regulile de mai sus nu trebuie neglijate, altfel calitatea băuturii va avea de suferit.

Așadar, cea mai ușoară rețetă de vin de cireșe. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1) suc de cireșe - 1 litru;

2) apă - 0,5 litri;

3) zahăr - 350 de grame.

Componentele de mai sus se numesc must.

În primul rând, trebuie să spălați și să tăiați boabele cu o mașină de tocat carne, apoi să o puneți sub presă. Rezultatul este cireșe zdrobite, pe care vinificatorii le numesc pulpă.

Apoi trebuie să obțineți sucul din fructele de pădure zdrobite, care se diluează cu apă. Pentru a face vinul puternic, adăugați zahăr, dar este foarte important să nu exagerați, deoarece procesul de fermentație poate încetini.

Următorul pas este fermentarea. Pentru ca aceasta să meargă corect, experții folosesc drojdie specială de vin. Dacă nu sunt, atunci le puteți cumpăra obișnuite. Unii recomandă stafidele ca ingredient pentru o fermentație bună.

După ce fermentația este completă, ar trebui să luați un recipient de sticlă de zece litri și să-l umpleți în ¾ părți cu must. Gâtul sticlei este astupat, iar vinul se pune într-un loc întunecat. Cu toate acestea, producția de vin de casă nu se termină aici. După trei zile, băutura va începe să fermenteze activ. Procesul de mai sus va dura aproximativ trei săptămâni. La 15 zile de la terminarea fermentației, puteți începe limpezirea materialului vinului, care se face artificial. Apoi vinul se îmbuteliază din nou în recipiente de sticlă, se astupă și se pune la subsol pentru depozitare.

Ca urmare, se dovedește că prepararea vinului de casă din cireșe nu este un proces atât de dificil, dar necesită anumite abilități.