Cum să pregătiți ciupercile pentru viitor? A ingheta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciupercile sunt întotdeauna delicioase și hrănitoare. Pot fi atât un aperitiv, cât și ingredientul principal al primului fel, și o componentă a unui sos delicios. În sezonul ploios de toamnă, când începe sezonul ciupercilor, multe gazde le pregătesc pentru utilizare ulterioară în diverse moduri: murături, uscate sau congelate. În acest articol, ne vom concentra asupra ultimei opțiuni pentru păstrarea acestei delicatese. Veți învăța cum să înghețați ciupercile, precum și cum să le pregătiți corespunzător pentru această procedură. Înarmați-vă cu cunoștințe și pregătiți-vă pentru sezonul recoltei.

Doar ciupercile tinere întregi, fără dăunători, sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Sosiți din pădure, sortați cu grijă conținutul coșului, punând deoparte doar cele mai frumoase exemplare pentru prelucrare ulterioară. Nu le veți putea îngheța imediat. Mai întâi trebuie să le curățați de pământ și resturi, apoi clătiți și uscați cu un prosop.

Cum să înghețe corect ciupercile crude?

După ce se usucă, marispecimenele trebuie tăiate în bucăți nu mai subțiri de 5 milimetri, cele mici sunt lăsate în forma lor originală. Apoi, aranjați ciupercile în pungi sau vase. Este important de știut că, odată dezghețat, acest produs nu trebuie recongelat. Se deteriorează și capătă un gust și o aromă neplăcută. Prin urmare, împachetați într-un recipient cantitatea de ciuperci pe care o veți folosi în viitor la un moment dat. Dacă împachetați piesa de prelucrat într-o pungă, atunci încercați să stoarceți tot aerul când o răsuciți. Dacă ambalarea are loc în recipiente de plastic, atunci puneți-le deasupra. Alternativ, puteți mai întâi să congelați ciupercile, așezându-le pe o scândură în congelator, apoi să le colectați deja solide într-o pungă și să le trimiteți pentru depozitare ulterioară. După dezghețare în mod natural la temperatura camerei, produsul preparat va avea același gust și miros ca proaspăt.

Cum să păstrezi ciupercile fierte mult timp? Înghețați

Amintiți-vă cum să efectuați corect un astfel de gol. Se prepară ciuperci proaspete în modul descris mai sus și se aruncă în apă clocotită. Fierbeți-le timp de cinci până la șapte minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca complet. Rețineți că nu trebuie să sărați produsul. Apoi, așezați ciupercile în porții în pungi sau vase și trimiteți-le la congelator. Dacă pe viitor intenționați să introduceți un astfel de preparat în primul fel de mâncare, atunci îl puteți congela împreună cu bulionul. Asigurați-vă că alimente precum carnea sau peștele nu se află „una lângă alta” în frigider. După dezghețareastfel de ciuperci pot fi prăjite, gătite din ele supe, sosuri, gustări.

Cum să înghețe ciupercile prăjite?

Ești surprins că acest fel de mâncare poate fi păstrat în congelator? Este posibil, trebuie doar să pregătiți corespunzător acest semifabricat pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, prăjiți feliile de ciuperci în ulei vegetal până se rumenesc deschis. Din nou, nu trebuie să stropiți produsul cu condimente și sare, veți face acest lucru după dezghețare în timpul pregătirii directe a versiunii finale a felului de mâncare. După prăjire, puneți ciupercile pe un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de ulei și lăsați să se răcească. Apoi ambalați piesa de prelucrat în recipiente și congelați. Dintr-un astfel de semifabricat pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare: friptură, supă, pizza, aperitiv Julien și altele.

Se pare că ciupercile pot fi congelate nu numai proaspete. Acest produs, fiert sau prăjit, poate fi o găsire bună pentru gazdă dacă trebuie să gătiți ceva gustos foarte repede.