Cele mai bune rețete de chifle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele pentru prepararea chiflelor sunt un colac de salvare pentru o gazdă rapidă, mai ales atunci când oaspeții sunt deja în prag, dar nu au avut timp să se aprovizioneze cu ingrediente.

Acesta nu este doar un fel de mâncare delicios, ci și o opțiune excelentă pentru un răsfăț la un eveniment festiv. Este puțin probabil ca cineva să refuze chiflele delicioase și simple. Rețetele de gătit „rapide” vor veni în ajutor și vor salva starea de sărbătoare, chiar dacă nu este prea mult timp.

După cum știți, chiflele dulci pot fi făcute pe aluat fără drojdie sau cu drojdie, pe lapte, chefir etc. Principiul pregătirii unui astfel de tratament este destul de simplu: de îndată ce aluatul de drojdie ajunge la starea dorită („potrivit”) și fără drojdie - infuzat la frigider, puteți prelua în siguranță prepararea chiflelor dulci, conform unei rețete de casă.

Astfel de produse de patiserie pot avea absolut orice formă: puteți rula aluatul în inimioare, bile, plicuri, covrigi, etc. Umplutura de aici poate fi, de asemenea, oricare. Există rețete de chifle simple la cuptor cu zahăr și stafide, nuci și miere, fructe, fructe de pădure, gem.

Dar este necesar să se țină cont de echilibrul componentei dulci, altfel produsele se pot dovedi prea stâncoase. De exemplu, dacă aluatul necesită mult zahăr,este mai bine să alegeți o umplutură mai puțin dulce. Chiflele sunt coapte în cuptor, într-un aragaz lent sau într-o mașină de făcut pâine.

De obicei, înainte de a merge la cuptor, se unesc cu un ou (uneori un amestec de ou și lapte) și se stropesc cu nuci tocate, mac, susan sau zahăr.

Chile dulci: produse și echipamente

Pentru a folosi numeroasele rețete de chifle, nu vă faceți griji prea mult pentru preparate. Este suficient aici doar un sucitor, boluri de aluat, tăvi de copt. Dacă aveți acasă un aparat de făcut pâine sau un aragaz lent, le puteți folosi în siguranță pentru a vă pregăti desertul preferat.

Înainte de a găti, trebuie să decideți asupra cantității potrivite de făină și zahăr. Înainte de a găti, asigurați-vă că cerneți făina și încălziți laptele. Dacă intenționați să faceți burgeri, burgerul trebuie spălat, curățat, mărunțit sau sortat etc.

Rețetă clasică de chiflă cu drojdie pentru cuptor

Cu siguranță toată lumea este familiarizată cu această rețetă. Pe ea au gătit și bunicile noastre chifle parfumate și gustoase. La școală, odată se vindeau și astfel de produse de patiserie - copiii o absorbeau cu bucurie în cantinele școlare. Aceste „inimioare” stropite cu zahăr pudră pot fi reproduse cu ușurință acasă. Desigur, această rețetă ar fi imposibilă fără aluat de drojdie.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face această rețetă de chiflă delicioasă:

• 0,5 litri de lapte;
• 1 kg făină, cernută;
• 150 grmargarină sau unt;
• 1 ou de pui;
• 50g drojdie;
• 1 lingură l. cu o lamă de zahăr granulat;
• un praf de sare;
• o mână de nuci tocate.

Pregătirea „inimii” clasice cu zahăr

În primul rând, încălziți laptele, adăugați zahăr amestecat cu drojdie și adăugați jumătate din făină. Lăsați amestecul rezultat într-un loc cald timp de 25 de minute. După 25 de minute, se toarnă margarina topită, sarea și zahărul. Apoi adăugați încet făina rămasă. Frământați un aluat neted, fără cocoloașe, stropiți-l cu făină și lăsați-l cald. De îndată ce aluatul „se potrivește”, este necesar să-l împărțiți în bucăți mici și să formați chifle. Întindem chiflele pe o foaie de copt și le lăsăm să se odihnească cam 7 minute, apoi ungem chiflele cu un ou, stropim cu nuci și zahăr.

Coaceți până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Chile cu portocale

Aceasta este o variantă grozavă de produse simple și gustoase. În această rețetă, chiflele sunt aerisite și pufoase, iar deasupra se formează o crustă crocantă de citrice.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0, 3 kg făină cernută;
• 3 linguri. l. coajă de portocală;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 150g margarină;
• un praf de sare;
• 10g drojdie uscată sau proaspătă;
• 100g zahăr pudră.

Gătitul chifle cu portocale

Scoate coaja de portocală. Încălziți laptele, diluațiconține drojdie proaspătă, se adaugă făină, zahăr, o treime din coajă, ghee și sare. Framantam un aluat omogen si formam 8 bile de aceeasi dimensiune. Coaja rămasă se amestecă cu zahărul pentru glazură. Ungem toate bilutele cu margarina si le rulam in glazura. Întindem chiflele la distanță unul de celăl alt.

Lasă-i să se odihnească aproximativ o oră. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

Chifle cu stafide

Această rețetă de chiflă este un răsfăț grozav pentru oaspeți și pentru întreaga familie. Sunt foarte ușor și rapid de preparat acasă.

Pentru a le găti, trebuie să luați lapte, făină, ouă, stafide, drojdie, zahăr în proporțiile potrivite.

Trebuie să luați:

• 1 kg de făină cernută;
• 400g lapte de vacă;
• 2 ouă de pui;
• 20g drojdie;
• un praf de sare;
• pahar de zahăr;
• o mână bună de stafide.

Gătitul chifle cu stafide

Bateți ouăle cu sare, adăugați lapte, ulei de floarea soarelui, drojdie, făină. Lăsați aluatul să crească și apoi rulați-l într-un strat subțire. Sortam stafidele, spalam, uscam si amestecam cu zaharul. Ungeți stratul cu ulei vegetal și stropiți cu stafide și zahăr.

Înfășurați aluatul într-o rolă strânsă și tăiați în bucăți egale. Este necesar să orbiți fundul, astfel încât zahărul să nu curgă pe foaia de copt în timpul gătirii. Ungeți o foaie de copt cu ulei și așezați chifle dulci pe ea. Coaceți aproximativ 30 de minute la 200 de grade.

Chifle delicioase cu brânză de vaci și smântână

După cum știți, brânza de vaci tinde să se usuce în cuptor, dar acest lucru poate fi rezolvat adăugând câteva linguri de smântână grasă la umplutură.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 650 g făină premium cernută;
• 50g smântână;
• 250g brânză de vaci cu grăsime medie spre mare;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• 3 ouă de pui (unul pentru periaj);
• 1 linguriță sifon stins;
• 40g drojdie proaspătă;
• zahăr pudră;
• scorțișoară;
• coaja de portocale;
• un praf de sare.

Folosind un mixer sau blender, bate ouăle de pui cu zahăr granulat. Introduceți treptat coaja, smântâna, brânza de vaci și sifonul. Încingem laptele la foc mic la 40 de grade. Adăugați drojdie la ea, amestecați. Se amestecă făina cu sarea și se frământă aluatul pentru chifle, combinând toate produsele. Scoatem o minge din aluat și o punem într-un loc cald timp de douăzeci de minute.

Formăm chifle mici din aluatul finit. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti deasupra fiecare chifla cu un amestec de oua usor batute. Se presară zahăr pudră și scorțișoară pudră.

Puteți servi! Ceai fericit băut!

Cu cremă de ciocolată

Astfel de chifle nu sunt doar ușor de preparat, ci și pur și simplu uimitoare ca gust. Această aliniere ajunge în mâinile multor unități precum cafenele, bistrouri, cantine. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare și timpul de gătire depind direct de rețetă. Dacă doriți, puteți controlacantitatea de zahăr granulat - aceasta vă va permite să obțineți atât desert dulce, cât și desert foarte dulce.

Crema de ciocolată este visul celor de dulce și al multor copii. Crema poate fi pusă atât în interiorul, cât și în exteriorul chiflei.

Această rețetă se mai numește și austriacă. Crema este folosită pentru a decora aceste chifle.

Trebuie să luați următoarele:

• 0,3L lapte;
• 2 g vanilină;
• 2 ouă de pui;
• 75g zahăr;
• 1 lingură l. făină;
• 1 lingură l. amidon;
• 2 batoane de ciocolată neagră;
• 0,5 kg de foietaj cu drojdie congelată;
• făină pentru rulare;
• apă și zahăr pentru sirop.

Rețetă pas cu pas

Trebuie să cumperi aluatul în avans (îl poți găti singur). Desigur, cumpărarea este mai rapidă și mai ușoară.

1. Pentru a coace chifle austriece, aluatul (în cazul nostru, îl luăm în continuare ca opțiune de cumpărare inițială) este mai întâi dezghețat, stropit cu făină și întins cu grijă, astfel încât prăjitura să își dubleze volumul.
2. În continuare, pregătiți crema: turnați laptele într-o cratiță, adăugați vanilie și încălziți.
3. Se amestecă zahărul, făina, ouăle, amidonul într-un castron separat, se toarnă o treime din laptele nefiert.
4. De îndată ce tot laptele fierbe, turnați amestecul de ouă în el și amestecați constant peste foc, așteptând până când conținutul cratiței se îngroașă.
5. În timp ce chifla se răcește, rade ciocolata neagră pe o răzătoare fină. Cand totul s-a racit se unge prajitura cu amestecul si se presara cu ciocolata,apoi înfășurați-o într-o rolă strânsă de lungime.
6. Cârnatul rezultat trebuie tăiat în bucăți mici (fiecare de aproximativ 6 cm).
7. Trebuie puse pe o foaie de copt, unse cu sirop și ou, apoi introduse la cuptor.

Când serviți chifle cu cremă de ciocolată la masă, le puteți unge cu cremă de ciocolată - astfel vor arăta mult mai spectaculos!

Chile cu colofoniu

Aceasta aparține bucătăriei letone. Rețeta culinară pentru acest desert este extrem de simplă și, prin urmare, nu va cauza nicio problemă suplimentară gazdei.

Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de făină cernută;
• 1 pahar de lapte;
• 35g drojdie proaspătă;
• 60g unt;
• două bucăți de zahăr instant;
• O mână de stafide;
• jumătate de linguriță de sare.

Metoda de gătit

Amestecă toate ingredientele libere într-un castron. Creștem drojdie într-o jumătate de pahar de lapte fierbinte, dar nu fiert.

Încălziți untul și amestecați-l cu restul de lapte. Se framanta aluatul, se acopera cu un capac si se lasa o ora. Adăugați stafidele făinate în aluat. Împărțim aluatul în 20 de bucăți de aceeași dimensiune și formăm chifle din ele. Puneți-le pe o foaie de pergament unsă, ungeți-le cu ou și coaceți timp de 35 de minute la cuptor.

Sfaturi utile și secrete ale experților culinari

1. Nu faceți umplutura prea lichidă - se poate scurge în timpul gătirii sub influența temperaturii.
2. Dacă chiflele dulci sunt făcute din aluat de drojdie, lăsațipe tava de stratificare.
3. Aluatul de drojdie dulce ar trebui să crească de câteva ori.
4. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, trebuie să adăugați ulei vegetal în el. Dacă aluatul nu se rulează bine, puteți adăuga făină la el. În loc de un sucitor, puteți folosi o sticlă de sticlă - acest lucru va face aluatul mai ușor de întins.
5. Pentru ca produsele să nu se ardă, se toarnă puțină sare sub matriță. Dacă chiflele ard brusc, puteți salva situația acoperindu-le cu hârtie umedă.