Cum să faci acasă înghețată cu fistic

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Înghețata este cea mai delicioasă răsfăț de pe planetă, iubită atât de copii, cât și de

adulți. Istoria originii sale este înconjurată de legende și presupuneri. Prima mențiune despre acest celebru desert datează din vremea lui Nero, care le-a ordonat subordonaților săi să aducă gheață din munți și să o amestece cu aditivi de fructe. Cronica conține informații că împăratul chinez a știut să pregătească o delicatesă din gheață și lapte. Nu există surse sigure pentru istoria ulterioară a înghețatei, dar cel mai probabil, atunci acest desert a migrat din China în Europa. Potrivit unei legende, călătorul Marco Polo a contribuit la aceasta. În Europa, înghețata a fost distribuită inițial în Franța și Italia. Mai târziu, rețeta acestei delicatese a venit și în alte țări. Astăzi vom vorbi despre un desert atât de minunat precum înghețata de fistic.

Locul de naștere al înghețatei moderne

Italia este renumită în întreaga lume pentru bucătăria sa gourmet și este considerată locul de naștere al înghețatei moderne. Delicatesa populară a acestei țări ocupă o poziție de lider în ceea ce privește calitatea și varietatea soiurilor. Înghețată italiană cu fistic

a devenit popular la noi cu doar câțiva ani în urmă, deșiRețeta există de zeci de ani. Acest desert rafinat a câștigat rapid inimile celor dulci cu gustul său bogat unic de nuci. Mulți oameni cred că tehnologia de preparare a acestuia este complicată, dar de fapt, înghețata de fistic poate fi preparată cu ușurință acasă. Cel mai important lucru este să găsești 110 grame de fistic nesărat decojit, care vor da un gust, aromă și culoare exclusiviste desertului iconic. Înghețata cu fistic durează puțin mai mult decât înghețata cremoasă obișnuită, dar merită.

Gătitul înghețată

Așadar, facem înghețată acasă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de smântână foarte groasă (30% grăsime), două ouă medii, un pahar de lapte gras, 100-150 de grame de fistic, 100 de grame de zahăr pudră, o linguriță și jumătate de amidon, o jumătate de linguriță de acid citric. Pentru o mai bună conexiunea componentelor, va trebui să încălziți puțin laptele. În același timp, separă gălbenușurile de albușuri. Bateți mai întâi cu zahăr pudră până devine spumos. Adăugați treptat amidon și turnați foarte încet laptele puțin încălzit. Curățați și măcinați fisticul într-un blender. Punem tigaia cu galbenusurile pe baie de apa si adaugam nucile, amestecand tot timpul. Gătiți laptele și masa de ouă până se îngroașă timp de 15 minute, fără a uita să amestecați tot timpul. Dați deoparte sau puneți la frigider să se răcească. Separat, batem albusurile spuma cu acid citric intr-o spuma groasa, adaugam treptat putin zahar pudra. Bateți smântâna într-un alt bol. Puțină masă răcită cu fisticse bate si se amesteca cu smantana, se amesteca din nou bine, se adauga proteine si se amesteca din nou. Masa rezultată se toarnă într-o formă convenabilă și se pune la frigider pentru cel puțin 6 ore. Scoateți și amestecați la fiecare jumătate de oră pentru a obține o înghețată cu textură moale, fără cristale de gheață. Înghețata cu fistic este gata!