Mâncăruri din orz: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Perlovka este o cereală destul de hrănitoare și sănătoasă pentru corpul uman. Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare cu el, dar practica arată că în gătit acasă rețetele de murături cu orz și castraveți sunt considerate deosebit de populare. De aceea vom avea în vedere mai multe variante pentru prepararea unei astfel de supe, precum și alte câteva feluri de mâncare care pot fi făcute cu astfel de cereale.

Rețetă clasică de murături

Cea mai comună rețetă de murături cu orz perlat și murături presupune folosirea cărnii de porc pentru a face supă. Pentru a face acest lucru, 700 g din acest tip de carne trebuie puse intr-o cratita, turnati in ea 5 litri de apa si puse la fiert pe aragaz, la foc iute. După ce masa fierbe, apa trebuie scursă și umplută cu apă nouă - nu mai mult de trei litri. În viitorul bulion, trebuie să puneți câteva foi de dafin, câteva boabe de piper și o linguriță de sare. După ce masa fierbe la foc mediu, este necesar să îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și să continuați procesul de gătit.pe foc lent. După o oră și jumătate, bulionul și carnea de porc vor fi gata.

În timp ce bulionul este pregătit, puteți începe să procesați restul ingredientelor care compun supa. Pentru a face acest lucru, clătiți 150 g de orz, apoi turnați-l cu apă și puneți-l la foc mediu. Când cerealele sunt aproape gata, este necesar să scurgeți excesul de apă din ele și să clătiți.

Separat, trebuie să toci ceapa și, de asemenea, să dai pe rază morcovii de mărime medie. Ingredientele trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal până devin aurii.

250 g de murături trebuie tăiate în cuburi sau fâșii mici, apoi puse într-o tigaie, turnați o cantitate mică de bulion și fierbeți sub un capac închis timp de 10 minute la foc mic.

4-5 tuberculi de cartofi trebuie curățați, spălați și tăiați în cuburi mari. După aceea, ar trebui să fie coborâte în bulionul finit. Între timp, este necesar să scoateți carnea din ea și să o tăiați în cuburi mari. Rețeta de murături cu orz perlat și murături presupune fierberea cartofilor timp de 15 minute. După acest timp, legumele și cerealele prăjite trebuie trimise în tigaie, iar la sfârșit - murături. După ce cartofii sunt gata, supa poate fi scoasă de pe aragaz. El trebuie să-l lase să se infuzeze, iar tu îl poți servi la masă.

murături în bulion de pui

Acum luați în considerare o altă rețetă pas cu pas pentru murătura de orz. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să aveți bulion de pui gata preparat - trebuie pus pe aragaz ptgătit. În timp ce acest proces are loc, este necesar să fierbeți o jumătate de pahar de orz perlat până când este pe jumătate fiert. Când se întâmplă acest lucru, nisipul trebuie spălat.

Separat, trebuie să faci o friptură pentru supă. Pentru a face acest lucru, puneți o ceapă tocată într-o tigaie separată cu ulei, precum și 400 g de murături tocate. Ingredientele trebuie prajite pana devin maro auriu. Într-o altă tigaie, ar trebui să faci un alt prăjit, format dintr-o ceapă și un morcov ras. De asemenea, ingredientele trebuie să fie prăjite până când capătă o culoare aurie.

După toate pregătirile, puneți 4 tuberculi de cartofi, tăiați în căni, și orz perlat în bulionul care fierbe. După 10 minute de gătit, o cantitate mică de carne de pui gătită separat, dezasamblată în fibre, precum și prăjită cu castraveți, trebuie pusă în masă. În această compoziție, ingredientele trebuie să se gătească în continuare încă 7 minute, după care a doua friptură poate fi trimisă la murătură.

Această rețetă de murături de orz include usturoi - trebuie adăugat cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătire (2-3 căței tocați).

murături cu ciuperci

Reteta de muraturi cu orz si ciuperci este foarte simpla, orice gospodina o poate folosi in bucataria ei. Pentru a pregăti supa, trebuie să luați un bulion de legume pregătit în prealabil și să îl puneți pe foc. După ce fierbe, cartofii tăiați cubulețe (500d), precum și orz perlat pe jumătate fiert în prealabil (100 g). În această etapă, în supă trebuie adăugate și ciupercile proaspete spălate și feliate, pentru care ciupercile sau ciupercile (250 g) sunt ideale.

Separat, trebuie să faci un prăjit. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie cu ulei, trebuie să prăjiți ceapa tocată, morcovii rasi și murăturile tocate (200 g). Cand legumele devin aurii, trebuie adaugate in supa. În paralel cu prăjirea, în murătura trebuie turnat un pahar de marinadă de castraveți.

La etapa finală, sare supa, adaugă piper măcinat și, dacă se dorește, usturoi.

murături de pește

Rețeta de murături cu orz și pește este considerată foarte originală. Pentru a pregăti o astfel de supă, trebuie să turnați apă purificată (2 l) în tigaie și să așteptați să fiarbă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, un morcov, tăiat în cuburi mici, trebuie trimis în tigaie.

În timp ce morcovii se gătesc, trebuie să facem o friptură pentru supă. Aceasta reteta de muraturi de orz prevede prepararea ei din ceapa tocata marunt, precum si muraturi ras (2 buc.). Ingredientele trebuie prajite pana se rumenesc.

După ce friptura este gata, trebuie să-l trimiteți la supă. În această etapă, în tigaie trebuie puse și orz perlat (0,5 linguri), precum și cartofii tăiați cubulețe (2-3 tuberculi). De asemenea, acolo trebuie încărcate 0,5 kg de pește de mare proaspăt, care trebuie mai întâi tăiat în bucăți mici. În această compoziție, ingredientele trebuie gătitetimp de 2 minute. După acest timp, trebuie să puneți sare după gust, piper negru și foi de dafin în tigaie.

Supă de pui

Această rețetă de supă de orz perlat poate fi o alternativă excelentă la murăturile. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați câteva pulpe de pui și să gătiți bulion din ele. Separat, fierbe o jumătate de pahar de cereale până se fierbe pe jumătate. După ce este gata, trebuie spălat și lăsat deoparte.

Când bulionul este gătit, acesta trebuie filtrat și trimis înapoi pe foc. Apoi adăugați câțiva tuberculi de cartofi tăiați cubulețe și orz în tigaie.

Separat, într-o tigaie fierbinte, prăjiți legumele tocate: ceapa, morcovul și câteva crenguțe de țelină. Când devin aurii, adăugați o linguriță de rozmarin la ele, amestecați și trimiteți prăjiții în supă.

După toate pregătirile, conținutul tigaii trebuie amestecat, sărat, piperat și, după ce a mai fiert 5 minute la foc mic, se scoate de pe aragaz.

Terci de orz

Această rețetă ușoară de orz va deveni preferata familiei. Terciul gătit pe el se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor.

Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie mai întâi să înmuiați un pahar de cereale peste noapte (în apă plată), apoi să-l fierbeți în apă clocotită cu sare (2,5 căni). Cerealele preînmuiate vor fi gata în doar 10-15 minute.

În timp ce terciul se gătește, ar trebui să-i faci un prăjit. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie fierbinte cu uleiar trebui să prăjiți câteva cepe tocate mărunt, doi morcovi rasi și trei căței de usturoi. Când legumele devin aurii, trebuie să puneți în ele un borcan cu tocană și să le prăjiți pe toate împreună.

Friptura gătită trebuie adăugată la terciul finit și amestecați totul bine.

Orz cu ciuperci

Pentru a prepara orz perlat cu ciuperci, trebuie mai întâi să înmuiați un pahar din ingredientul principal timp de o jumătate de oră, apoi să-l puneți pe foc la fiert, turnând 850 ml apă cu sare. Trebuie să gătiți cereale timp de o oră.

Această rețetă de orz prevede gătirea unei fripturi separate pentru terci. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți ceapa tocată mărunt cu morcovi pe ea până se rumenește. Când prăjirea este complet gata, adăugați 250 g de șampioane proaspete tăiate felii și fierbeți încă 8 minute.

După gătirea tuturor ingredientelor, acestea trebuie amestecate într-un bol și servite calde.

Orz de pui

Această rețetă pas cu pas cu pui de orz oferă pregătirea unui fel de mâncare copios pe care să-l mulțumiți gospodăriei dvs. Pentru a-l crea, trebuie să înmuiați 300 g de cereale spălate în apă rece și să le lăsați câteva ore. După timpul alocat, ingredientul trebuie turnat cu apă purificată în proporție de 1: 2, 5 și pus pe foc la fiert până la jumătate fiert.

Între timp, trebuie să începem să gătim carnea. Aceasta reteta (cu fotografie) pui de orzpresupune crearea unei prăjiri separate într-o tigaie cu unt topit. Pe el trebuie să puneți o ceapă tocată, precum și pui tăiat în bucăți mici (300 g). Ingredientele trebuie prăjite în timp ce se amestecă. După câteva minute, trebuie să adăugați morcovi ras (2 buc.), precum și câțiva căței de usturoi.

După pregătiri, toate ingredientele trebuie puse într-un vas adânc de rață, deasupra tuturor punem puiul cu legume. Acolo trebuie turnat și bulionul astfel încât să acopere terciul cu carne cu 1 cm. În această formă, produsele trebuie lăsate pe aragaz să fiarbă la foc mic până se evaporă tot lichidul.

În aragazul lent

Această rețetă de orz este considerată cea mai ușoară dintre toate cele la care vă puteți gândi. Pentru a pregăti terci în acest fel, trebuie să luați un pahar de cereale și să vă înmuiați în apă rece timp de două ore.

După timpul alocat, scurgeți apa din cereale și transferați-o în vasul cu multicooker. Acolo trebuie să turnați și câteva pahare de bulion și să adăugați sare după gust. Procesul de gătire a preparatului trebuie făcut în modul „Trici de lapte”, timp de 1,5-2 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de unt în vasul cu terci și amestecați totul bine.

Risotto cu ciuperci

Această rețetă extrem de originală de orz va deveni favorită în multe case. Pentru a pregăti un fel de mâncare folosind această tehnologie, ar trebui să luați un pahar de orz perlat și să-l înmuiați în prealabil în apă rece timp de o oră.

Între timp trebuie să facibulion de ciuperci din 2-3 pumni de ciuperci congelate (de preferat cele de padure) si un litru de apa. La sfârșitul gătitului, trebuie sărat după gust.

Separat, trebuie să pregătiți o friptură pentru preparat. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie fierbinte cu unt, prăjiți ceapa, tăiată în cuburi mici. În aceeași tigaie se pune orzul preparat, apoi se toarnă jumătate de pahar de vin alb sec. După ce ultimul ingredient este absorbit în cereale, trebuie să adăugați un pahar de bulion de ciuperci în masă și apoi ciupercile în sine. Când bulionul de ciuperci este complet absorbit în masă, este necesar să turnați o cantitate mică din ea și așa mai departe până la sfârșitul gătirii tuturor componentelor.

Înainte de a servi, pune unt în farfurie, sare după gust și piper.

Orz cu murături

Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă, dar urmând-o, puteți găti un terci delicios care va cuceri inimile gospodăriei. Pentru a pregăti orzul perlat în acest fel, luați o jumătate de pahar de cereale, clătiți-l, înmuiați-l peste noapte, apoi fierbeți-l în apă cu sare până se înmoaie.

Separat, trebuie să gătiți legume. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, morcovii și câteva murături tăiate mărunt într-o tigaie cu ulei. Când ingredientele capătă o culoare aurie, trebuie să le puneți terciul finit și, după amestecare, să fierbeți încă cinci minute. O mâncare consistentă și gustoasă este gata.

Caracteristici ale gătirii orzuluicereale

Multe sfaturi culinare vorbesc despre ce caracteristici există în prepararea orzului perlat. Se observă adesea că pentru a crea orice fel de mâncare cu un astfel de ingredient, trebuie mai întâi să-l înmuiați timp de cel puțin câteva ore (ideal, peste noapte). În acest caz, produsul se va găti foarte repede.

În ceea ce privește procesul de gătire, până când sunt gata, cerealele trebuie ținute pe foc cel puțin o oră, iar cerealele uscate aproximativ 90 de minute.

Dacă scopul gătirii este de a obține terci bogat, atunci pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să luați cereale și apă într-un raport de 1:2, 5.