Cireșe confiate pentru iarnă: o rețetă cu fotografie. Cum să faci cireșe confiate acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțini oameni știu, dar cireșele confiate pot fi preparate destul de ușor acasă. Cum se face această delicatesă, vom spune puțin mai departe. De asemenea, vă vom spune cum să folosiți acest desert și să-l păstrați pe toată durata iernii.

Informații generale

Creșele confiate, a căror rețetă va fi descrisă mai jos, sunt adesea vândute în magazine. Acest produs este foarte popular în rândul copiilor mici. Și acesta nu este un accident. La urma urmei, este foarte dulce și gustoasă și are, de asemenea, o aciditate plăcută.

Dacă nu ai încredere în marii producători, îți recomandăm să faci acasă cireșe confiate. Trebuie menționat că un astfel de proces vă poate dura 1 sau 2 zile. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să petreci toată ziua lângă aragaz. Trebuie doar să procesați produsul principal și să așteptați până când acesta ajunge la starea dorită.

Procesare fructe de pădure

Înainte de a putea face cireșe confiate, ar trebui să cumpărați fructe de pădure potrivite. Un astfel de produs trebuie să fie proaspăt cules și copt. Este sortat cu atenție, eliminând elementele viermi, apoi așezatstrecurătoare și se spală bine în apă caldă. După aceea, boabele sunt uscate, așezate pe un prosop și oasele sunt îndepărtate. Produsul rezultat este baza pentru fructele confiate.

Creșe confiate: rețetă de gătit

Nu veți reuși să pregătiți un astfel de desert în moduri diferite. La urma urmei, se face într-un fel pe care mamele și bunicile noastre l-au folosit de mult. Cu toate acestea, puteți selecta proporțiile componentelor pentru un astfel de tratament individual. Dacă doriți fructe confiate foarte dulci, vă recomandăm să folosiți mai mult zahăr. În caz contrar, ar trebui adăugat strict conform rețetei.

Deci, cum să gătești cireșe confiate acasă? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele componente:

• cireșe coapte fără sâmburi - 1 kg;
• zahăr din sfeclă - aproximativ 500 g + puțin pentru stropire;
• apă rece - puțin, aproximativ 100 ml.

Pregătirea componentelor

Înainte de a pregăti cireșe confiate, boabele trebuie prelucrate cu grijă. Cum se face acest lucru, am spus chiar la începutul articolului.

După ce fructele de pădure sunt fără sâmburi, acestea sunt așezate într-un vas adânc și emailat, apoi încep să pregătească siropul. Se face destul de simplu. Se toarnă apă rece într-un bol, apoi se aduce la fierbere și se toarnă zahăr granulat. Având în vedere că cantitatea ultimei componente depășește semnificativ volumul primei, ingredientele trebuie amestecate în mod regulat. În acest caz, este de dorit să păstrați produsele pe un foc foarte mic. Dacă nuurmați aceste reguli, atunci riscați să obțineți nu un sirop dulce și gros, ci o masă de zahăr ars, din care vă va fi destul de greu să faceți orice fel de desert.

Boboaie învechite cu zahăr

După ce siropul gros este gata, puteți trece în siguranță la combinarea produselor. Pentru a face acest lucru, întreaga masă de zahăr este turnată în cireșe și apoi este bine amestecată fără a deteriora integritatea boabelor. Sub această formă, produsele sunt lăsate la temperatura camerei timp de 6 sau 7 ore. În acest timp, cireșul își va da sucul, făcând puțin mai mare volumul masei de fructe de pădure. În acest caz, siropul de zahăr trebuie să se întărească puțin și să glazureze cireșele.

Tratament termic al fructelor de pădure

Cum să gătești cireșe confiate? Puteți găsi o fotografie a acestei delicatese neobișnuite în articol.

După ce fructele de pădure sunt infuzate în sirop de zahăr, trebuie să treceți la tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, puneți vasele cu cireșe pe foc mic și aduceți foarte încet la fierbere. Fierberea boabelor prea mult timp nu este recomandată. Din momentul fierberii, se fierbe aproximativ 5-10 minute.

După timpul specificat, delicatesa fierbinte se scoate de pe aragaz și se lasă deoparte încă 6 ore. După aceea, procedura de tratament termic se repetă. Până în acest moment, cireșele ar fi trebuit să fi absorbit complet siropul și să se încreadă vizibil.

Procesul de gătire a fructelor confiate în cuptor

După ce cireșele sunt fierte de două ori în sirop de zahăr, se aruncă într-o strecurătoare și se lipsesc complet deumiditate dulce. Apropo, este bine să folosiți lichidul scurs pentru a face o băutură delicioasă din fructe de pădure. În ceea ce privește cireșa în sine, după ce se privează siropul, se așează într-un bol și se aromatizează cu zahăr granulat. Amestecând bine ingredientele, ar trebui să obțineți fructe de pădure destul de elastice. Sunt așezate cu grijă pe o foaie de copt, care este pre-acoperită cu hârtie de copt. În această formă, cireșul este trimis la cuptor, unde se ține timp de 7-8 ore. În același timp, trebuie respectat regimul de temperatură de 120 de grade.

După terminarea tratamentului termic, ar trebui să obțineți cireșe confiate destul de elastice și de dimensiuni mici.

Cum și unde se depozitează?

Majoritatea oamenilor păstrează fructe de pădure confiate de casă în recipiente închise ermetic. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență spun că astfel de produse nu se păstrează mai rău în pungi obișnuite. Principalul lucru este să vă asigurați că cireșele sunt complet lipsite de umiditate. Dacă rămâne, boabele vor deveni rapid mucegăite și inutilizabile.

Puteți păstra fructele confiate atât la temperatura camerei, cât și la frigider. Dar oricare dintre metodele prezentate alegeți, este indicat să plasați o pungă de cireșe uscate numai într-un loc întunecat, fără acces la lumina soarelui.

O altă metodă de gătit

Creșele confiate pentru iarnă pot fi făcute nu doar cu ajutorul cuptorului, ci și folosind un uscător special. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, vă recomandăm să gătiți produsele într-un loc deschisaer. Pentru a face acest lucru, cireșele lipsite de sirop sunt așezate pe o suprafață plană căptușită cu hârtie și lăsate la temperatura camerei (de preferință în ciornă). În același timp, lumina soarelui trebuie evitată asupra fructelor de pădure. În caz contrar, zahărul în care s-au rulat cireșele va începe să se topească și, combinat cu sucul, va contribui la formarea siropului.

Cât timp ar trebui să fie uscate fructele de pădure în aer liber? Cireșele confiate pentru iarnă la temperatura camerei se prepară destul de mult timp. Cineva are nevoie de 6-7 zile, iar cineva are nevoie de toate cele 10 zile.

După uscare, ar trebui să obțineți fructe de pădure și foarte dulci, care trebuie păstrate exact așa cum este descris în prima rețetă.

Cum se utilizează?

Creșele confiate sunt folosite într-o varietate de moduri. Unele gospodine le adaugă în aluatul de copt sau decorează cu ele diverse produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor preferă să folosească astfel de produse împreună cu ceaiul, înlocuind dulciurile lor obișnuite. Trebuie remarcat faptul că fructele de pădure confiate se dovedesc întotdeauna a fi foarte dulci și gustoase. Conțin o cantitate mare de substanțe utile, inclusiv vitamine, antioxidanți și minerale.