Paste negre: caracteristici, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi pe rafturile magazinelor rusești puteți găsi un produs neobișnuit pentru țara noastră - pastele negre. Ce sunt ei? Sunt ele dăunătoare sistemului digestiv? Cum să gătești paste din ele? Răspunsurile la aceste întrebări și la alte întrebări vor fi anunțate în articol.

Informații generale

Paste negre, a căror fotografie este postată mai sus, au un aspect original. Nu toată lumea îndrăznește să le încerce. Și degeaba. La urma urmei, acestea sunt paste obișnuite obținute din grâu dur. Și o nuanță închisă este dobândită după ce li se adaugă cerneală de sepie. Pastele capătă nu numai o culoare neobișnuită, ci și substanțe utile. Cerneala de sepie conține aminoacizi, oligoelemente și vitamine din diferite grupuri.

Paste negre: rețetă neobișnuită de paste cu fructe de mare

Set de băcănie:

• usturoi - doi căței vor fi de ajuns;
• 20g vin alb;
• busuioc - după gust;
• luați 50 g de creveți (curățați) și ulei de măsline;
• condimente preferate;
• 100 de grameporție de paste negre;
• roșii cherry - numai pentru garnitură;
• 30g scoici;
• cardamom măcinat pe vârful unui cuțit.

Partea practică

1. De unde începem? Luăm pastele negre, le trimitem într-o oală cu apă clocotită cu sare. Timpul de gătire recomandat este de 10 minute (se detectează după ce lichidul fierbe din nou). Apoi stingem focul. Scurgeți cu grijă apa din oală. Și trecem pastele într-o strecurătoare. Asigurați-vă că vă clătiți cu apă rece.
2. Cățeii de usturoi decojiți sunt trecuți printr-o presă specială. Puneți masa rezultată într-o tigaie. Se prăjește folosind ulei de măsline. Acolo trimitem și creveți și midii în formă purificată. Sare. Stropiți cu condimentele preferate. Prăjiți toate aceste ingrediente timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați cu o spatulă. La sfârșitul procesului de prăjire, turnați puțin vin alb în tigaie. Amestecam. Se fierbe fructele de mare cu usturoi până când vinul se evaporă complet.
3. Acum să facem sosul. Pune busuioc tocat intr-un bol (1-2 buchete). Adăugați ulei de măsline și condimente „cardamom” în cantitatea potrivită.
4. Pastele negre pe care le-am gătit mai devreme sunt așezate pe o farfurie mare. Punem peste ele fructe de mare prajite cu usturoi. Si intreaga „poza” este completata de un sos parfumat pe baza de ulei de masline. Roșiile cherry (fructe întregi sau jumătăți) sunt potrivite pentru decorarea vasului. Poftă bună tuturor!

Paste negre acasă

Am trecut prin toate magazinele, dar nu am găsitacest produs neobișnuit? Nu vă faceți griji. Poți să-ți faci singur paste și să-i dai un aspect original folosind cerneală de sepie. Mai jos sunt oferite instrucțiuni detaliate.

Ingredientele necesare:

• 2 ouă întregi + 2 gălbenușuri;
• 1 linguriță de cerneală de sepie;
• făină (gradul nu este important) - 300 g;
• sare - nu mai mult de un praf.

Proces de gătit

Pasul numărul 1. Cerneți făina direct pe masă. Sare. Faceți o fântână în centrul grămezii de făină. Rupe două ouă în el. Adăugăm și câteva gălbenușuri. Introducem cerneală de sepie în amestecul de ouă.

Pasul numărul 2. Luați furculița. Să începem procesul de batere a ouălor cu cerneală.

Pasul numărul 3. Acum frământați manual aluatul. Dacă masa se lipește de palme, atunci puteți adăuga mai multă făină. Dam aluatului finit forma unei mingi. O punem pe raftul din mijloc al frigiderului. Îl primim în aproximativ 1-1,5 ore.

Pasul numărul 4. Să începem să întindem aluatul. Cel mai bine este să folosiți un dispozitiv special pentru a face tăiței de casă pentru aceasta.

Pasul numărul 5. Tăiați straturile bine rulate de aluat în fâșii subțiri. Avem paste negre. Ar trebui să se întindă pe masă cel puțin o jumătate de oră, stropiți cu făină. Apoi le puteți fierbe.

O altă rețetă

Lista de produse:

• 300g file de somon (fără piele);
• căței de usturoi - 3 buc.;
• paste (negre) – 200 g sunt suficiente;
• 0, 4 kg cocktail de mare;
• porție de 100 g de smântână(conținut de grăsime - 35%).

Instrucțiuni de gătit:

Să începem cu ingredientul principal. Acestea sunt paste negre. Fierbe-le la foc mediu. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit. Îl trimitem într-o tigaie încălzită. Se prăjește timp de 3 minute folosind ulei rafinat.

Adăugați fileul de somon tocat în tigaia cu usturoi. Prăjim încă 5 minute. Punem următoarea componentă - un cocktail de mare. Cu capacul închis și la foc mediu, fructele de mare, bucățile de pește și usturoiul trebuie să transpire cel puțin 10 minute. Apoi turnați crema în tigaie în cantitatea potrivită. Amestecam. Acoperiți din nou. Reduceți focul la minimum. Totul va fi gata în 5 minute.

Distribuie pastele pe farfurii. Pe ele întindem bucăți de somon, prăjite cu usturoi și fructe de mare. Ca decor al felului de mâncare, vă sugerăm să folosiți parmezan ras.

În concluzie

Pastele negre vor fi apreciate nu doar de iubitorii de mâncare neobișnuită, ci și de cei care își urmăresc silueta. La urma urmei, vasul este ușor, nu provoacă o senzație de greutate în stomac. Pastele sunt făcute din făină integrală, fără a folosi ouă. Ele aparțin categoriei de alimente cu conținut scăzut de calorii. În astfel de paste există fibre care ameliorează oamenii de foame. În ceea ce privește cerneala de sepie, conținutul lor de calorii nu depășește 79 kcal/100 g.