Rețetă pentru limbi: gătirea unui puf delicios la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Limbi de puf de zahăr - rețeta originală pentru un produs de patiserie foarte popular, care se deosebește de toate celel alte prin ușurința de preparare, dar un gust atât de plăcut, nativ. Aproape fiecare dintre noi își amintește de gustul limbilor puf, acestea erau adesea vândute în bufete și cantine, stropite cu zahăr sau pudră. Să ne amintim gustul acestui desert și, în același timp, să ne familiarizăm cu rețeta de limbi.

Aluat foietaj

Prăjiturile delicioase de casă sunt pregătite fără toppinguri, așa că de ce atâta popularitate? Limbile puf au fost îndrăgite în special pentru aluatul lor de neuitat, structura crocantă. Această rețetă rămâne relevantă pentru că aluatul pentru ea este pregătit destul de simplu, tolerează înghețarea, poate fi dezghețat, tăiat și trimis la cuptor în orice moment. Da, iar pufulele se prepară foarte repede. Va dura doar o jumătate de oră pentru a-i pregăti să-i surprindă pe cei dragi cu atât de delicioase.

Ingrediente

De ce ingrediente avem nevoie pentru desert? Pentru a pregăti produse de patiserie conform rețetei pentru limbi pufuleți, aveți nevoie de:

• 250g făină de grâu;
• 100 ml de apă rece pură;
• 1 praf de sare;
• 200g unt;
• zahăr după gust;
• puțin ulei vegetal pentru a unge tigaia.

Pregătirea aluatului

Să începem cunoașterea rețetei de limbi cu zahăr pregătind aluatul. Puteți reduce semnificativ timpul de pregătire a pufulelor. La urma urmei, aluatul foietaj poate fi cumpărat congelat din supermarket. Gata făcută, trebuie doar să decongelați, să tăiați și să coaceți. Dar rețeta de aluat pentru limbă nu este atât de dificilă, dar este nevoie de mult timp pentru preparare. Să încercăm să-l gătim acasă.

200 g de făină cerne printr-o sită într-un castron mare, restul de 50 într-un altul. Datorită cernerii, făina este saturată cu oxigen, motiv pentru care coacerea va fi mai moale și mai aerisită. În plus, toate bulgări mici vor fi rupte. Pune deoparte 50 g de făină, vom avea nevoie de ea puțin mai târziu.

Toarnă un praf de sare într-un pahar cu apă curată rece și amestecă bine cu o linguriță. Utilizați sare fină, este mai ușor să o amestecați cu apă până la o soluție de sare omogenă.

Puneți untul pe o masă de tăiat și tăiați cubulețe mici cu un cuțit. Transferați-le într-o farfurie și lăsați-le deoparte până ajung la temperatura camerei.

BSe toarnă încet soluția salină în vasul cu făină și se amestecă cu o lingură. Apoi treceți la frământarea cu mâinile, adăugând treptat făina după cum este necesar.

Frământați aluatul până când se eliberează de mâinile tale. Ar trebui să fie ferm și elastic ca consistență.

Se formează o minge, se pune într-o pungă sau se înfășoară în folie alimentară, se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Amestecați bucățile de unt cu 50 g de făină într-un singur amestec de unt. Înveliți recipientul cu folie alimentară și lăsați la frigider 15 minute.

Scoateți aluatul și rulați-l într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime. Apoi acoperiți-l cu un strat subțire de amestec de ulei, retrocedând de la marginea de 1 cm.

Îndoiți aluatul într-un plic, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

După jumătate de oră, rulați plicul într-un nou strat. Nu-l răspândi. Ungeți din nou stratul, împăturiți din nou aluatul cu un plic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Repetați această acțiune de 6 ori conform rețetei de limbă. Puteți face mai multe - numărul de straturi depinde de acesta.

Rețetă pentru limbi pline cu zahăr

Întindeți din nou aluatul într-un strat pătrat, păstrând o grosime de aproximativ 0,7 cm. dreptunghiuri de 3 pe 4 cm.

Presărați o masă largă de tăiat cu zahăr. Așezați bucățile de aluat pe el la o distanță de 1 cm una de alta. Treci o datăpufăi cu sucitorul. Acest lucru este necesar pentru ca boabele de zahăr să se lipească de aluat.

Folosește o pensulă de patiserie pentru a unge o tavă de copt cu puțin ulei vegetal. Și tot la o distanță de un centimetru, așezați pufulele pe ea cu zahăr în sus.

Preîncălziți cuptorul la 200–220 de grade în avans. Pune pufuletele la cuptorul bine încălzit pentru 20-25 de minute. Coaceți chifle crocante dulci până devin maro auriu.

Ai grijă: aprinderea cuptorului la maximum nu este o opțiune, așa că poți doar să usuci produse de patiserie delicioase. De asemenea, nu-l mai deschideți o dată pentru ca pufulele să nu cadă. Dacă nu cresc bine, nu vor fi la fel de crocante.

Servire pufule

Transferați produsele de patiserie încă calde într-un vas plat sau într-o tavă cu clești de bucătărie, decorați după dorință și serviți. Pufuletele sunt incredibil de delicioase. Copiilor le place doar limbile pentru crusta crocantă, aurie și straturile ușor umede de aluat din interior. Linge-ți degetele! Acesta este un desert demn pentru ceai fierbinte, cafea sau cacao.

Sfaturi pentru rețete pentru limbi

Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru prepararea cu succes a produselor de patiserie delicioase.

Dacă vă plac pufulele mai uscate, astfel încât farfuriile să fie subțiri și uscate, atunci pregătiți aluatul cu mai puțin unt. Sau adăugați mai multă făină.

Limbile parfumate sunt de obicei preparate fără umplutură, doar stropite cu zahăr - sunt deja foarte gustoase. Totuși, dacă vrei să te rogdulce, apoi puteți găti pufuleți cu gem, gris sau lapte condensat.

Pufulele crocante sunt decorate în mod tradițional cu zahăr sau pudră. Poti folosi si diverse nuci tocate sau fructe confiate. Nucile vor da o aromă incredibilă chiflelor, nu uitați să încercați să adăugați câteva alune măcinate - este delicioasă.

Iată o rețetă atât de simplă, dar foarte reușită pentru limbi de foietaj. Aluatul foietaj este universal în gătit - dacă nu pentru foietaj, atunci pentru o plăcintă sau o gustare, rețeta noastră de aluat vă va fi cu siguranță la îndemână. Poftă bună!