Bucătărie irlandeză: Rețete de deserturi cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Irlanda este altfel numită Insula de Smarald, care este spălată de apele Atlanticului, și din motive întemeiate, deoarece acest mic stat este renumit pentru natura sa aspră și fantastică, castele și ruinele care poartă o istorie lungă. Această atmosferă corespunde bucătăriei naționale a țării, care are aceeași soliditate, simplitate, originalitate. În același timp, are un farmec unic. Tocană irlandeză, curcan prăjit, mâncăruri din cartofi, cafea irlandeză și bere neagră - acest stat nordic este asociat cu aceste feluri de mâncare și băuturi. Aici ne vom uita la partea „dulce” a bucătăriei - să vorbim despre deserturi, cele mai populare în această țară.

Caracteristici din bucătăria irlandeză

Bucătăria irlandeză cu deserturile sale extraordinare se îndepărtează de ideea tradițională de dulciuri. Cele mai populare deserturi din Irlanda sunt budincile și produsele de patiserie. Trebuie remarcat faptul că fructele de pădure, cum ar fi coacăzele, afinele, agrișele, sunt adesea folosite ca umpluturi. În plăcinte puteți găsirubarbă și mere acrișoare. Mușchiul irlandez roșu este folosit pentru a face jeleu - acest desert, fiert cu zahăr, condimente și lapte, are gust de panna cotta. Chiflele cu stafide, care conțin un conținut ridicat de unt, precum și o varietate de creme de unt, sunt populare. Aceste caracteristici caracterizează bucătăria irlandeză. Rețetele cu fotografii ne arată deserturi delicioase și delicioase.

Crumble

Un desert tipic și comun în Irlanda este crumble, care se traduce prin „crumb”. Acest desert, care seamănă cu o plăcintă, a fost inventat în Insulele Britanice. Se prepară cu mere, agrișe, prune, piersici, coacăze negre, fulgi de ovăz, lapte, gemuri și nuci. Acest desert are o mulțime de opțiuni de gătit și nu necesită mult efort.

Să aruncăm o privire mai atentă la rețeta irlandeză de crumble cu mere pentru zece porții.

Ingredientele necesare sunt următoarele: 150 g făină, 150 g fulgi de ovăz, zahăr brun - 170 g, 200 g unt. Pentru umplutură: 600 g mere, 1 lingură. l. făină, suc de 0,5 lămâie, 60 g zahăr brun și smântână pentru servire.

• În primul rând, preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
• Este necesar să tăiați untul în cuburi și apoi să-l puneți înapoi la frigider.
• Acum trebuie să combinați făina, zahărul, fulgii de ovăz și cuburi de unt. Amestecați totul bine cu mâinile până obțineți o firimitură de ulei.
• Decojiți merele și tăiați-le în cuburi. Se presară cu făină, zahăr, se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă. Pune totul într-o formă unsă.
• Răspândiți firimiturile peste umplutură, nivelând-o uniform pe suprafață.
• Coaceți timp de 40 de minute. Când crumble-ul devine maro auriu, este gata de mâncat.
• Apoi trebuie să tăiați desertul în porții și să-l serviți cu smântână.

Crumble cu mere și prune

Poți oferi o altă rețetă pentru acest desert, care va implica următoarele componente:

• mere - 300-400 g;
• făină - 200 g;
• prune - 5-6 bucăți;
• unt - 100 g;
• suc de lămâie;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• miere - 4 linguri. l.;
• un praf de sare;
• zahăr - 3 linguri. l.

Făina cernută în același mod trebuie amestecată cu untul, zahărul și sarea și se obține pesmet. Amesteca mierea cu zeama de lamaie, astfel incat amestecul sa nu fie foarte gros. Apoi trebuie să tăiați merele în bucăți mici și să îndepărtați semințele din prune. Punem prunele si merele intr-o tigaie unsa in prealabil cu ulei si turnam peste ele cu sosul de miere rezultat. Dupa ce umplem fructele cu pesmet si lasam la cuptor 40 de minute la temperatura de 190 de grade.

Ce este celebrul tort Porter?

De asemenea, poate fi considerat un adevărat desert irlandez. Care este caracteristica sa? După cum știți, mulți oameni asociază Irlanda cu berea neagră. Aici a fost gătit cudin cele mai vechi timpuri, celții, care sunt strămoșii localnicilor vii. Vorbind în special despre bere, porter este considerată una dintre cele mai populare ale negre și este adesea folosită ca ingredient în deserturi și alte feluri de mâncare. Așa s-a întâmplat în acest caz: un tort cu el se dovedește cu o culoare caracteristică, o textură bogată umedă și o aromă plăcută. Utilizarea berilor întunecate în deserturi, și nu numai - este o trăsătură caracteristică care poartă bucătăria irlandeză. Fotografia Porter Cake ne arată un tort care, datorită rețetei sale neobișnuite, se dovedește a fi foarte apetisant ca aspect.

Apropo, o trăsătură caracteristică a acestui desert este că trebuie păstrat o săptămână (sau măcar câteva zile) înainte de a servi delicatesa pe masă. Dar merita. În acest timp, capătă un gust unic, dar, bineînțeles, produsul învechit nu face aluzii la prezența alcoolului în compoziția sa, deoarece în acest timp are timp să se evapore.

Rețetă de prăjitură Porter

Deci, de ce avem nevoie pentru a pregăti un desert atât de extraordinar? Există mai multe opțiuni pentru a face o prăjitură: diferă oarecum prin compoziție, dar aici vom lua în considerare unul dintre tipurile propuse.

• unt - 140 g;
• amestec de stafide închise și deschise - 200 g;
• stafide coacaze (scortisoara) - 100 g;
• suc și coaja unei portocale;
• date - 100 g;
• fructe citrice confiate - 60g;
• muscovado(zahăr brun moale) - 110g;
• porter - 300 ml;
• 3 ouă;
• făină - 320 g;
• amestec de condimente (nucsoara, scortisoara, cardamom, ghimbir si scortisoara) - 2 linguri
• praf de copt - 1 linguriță
• pentru ungerea prajiturii finite cu miere in cantitate de 1 lingura. l.

Amesteca curmale tocate cu stafide. Adăugați untul, coaja și sucul de portocale, zahărul și porter la fructele uscate. Apropo, dacă nu este posibil să găsiți acest tip de bere, acesta poate fi înlocuit cu scout, diluat cu apă în raport de 1:1. Acum se amestecă totul și se pune pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Amestecul trebuie apoi răcit. Bate bine ouăle, iar făina se amestecă cu praful de copt și condimentele. Adăugați ouă în conținutul oalei. Se toarnă treptat amestecul de făină în această masă și acum se frământă corespunzător aluatul, care se toarnă apoi într-o formă acoperită cu folie (hârtie) și uns cu ulei. Tortul ar trebui să se coacă acum 1,5 ore la 160 de grade. Din când în când trebuie să ai grijă de el, astfel încât să nu ardă. Răciți tortul și ungeți-l cu miere, iar acum, învelindu-l în pergament sau folie, puneți-l la loc răcoros într-o cutie de tablă închisă ermetic și lăsați-l să stea o săptămână.

De asemenea, puteți stropi tortul cu fulgi de migdale (50 g) și zahăr brun moale (20 g). Acest lucru trebuie făcut în etapa în care turnăm aluatul în vasul de copt. Mai întâi stropiți tortul cu zahăr, apoi cu fulgi de migdale și puneți-l la cuptor.

Coacerea

Simplitate, originalitate și în același timp o combinație neobișnuită de produse - aceasta este toată bucătăria irlandeză. Tradițiile sale merg mult în adâncul istoriei și rămân neschimbate. Nu sunt atât de multe deserturi în bucătăria națională locală, dar toate au o anumită poftă. Produsele de patiserie precum pâinea cu sifon, farls, cartofii și fructele, pâinea dulce cu stafide (barmbrek) sunt comune aici. Farls sunt chifle care sunt coapte din făină de grâu cu adaos de fulgi de ovăz. Dar pâinea cu sodă are un gust acru (întrucât în această patiserie se folosește zara), pâinea cu cartofi se servește rece sau se prăjește în grăsime de porc. Se obișnuiește să nu se adauge drojdie la pâinea tradițională irlandeză, dar aceasta este inclusă în barmbrack.

Cum se prepară gudi?

Barmbrek este folosit nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și pentru a face Goody - un desert popular irlandez. Această budincă apare adesea pe mesele localnicilor în cinstea sărbătorii creștine - Nașterea lui Ioan Botezătorul. Rețeta de preparare a acestuia este următoarea: pâinea de grâu uscată se prăjește fără ulei până se rumenește, apoi se toarnă cu lapte clocotit, se adaugă condimente, zahăr și vanilie și se coace la cuptor. Gudi poate fi și ciocolată: pentru aceasta, atunci când o pregătiți, trebuie să adăugați cacao. Acest desert poate fi servit cu înghețată, fructe și frișcă.

Plăcintă irlandeză cu rubarbă

Rubarba este o legumă, dar în gătit este folosită ca fruct. Poate fi mâncatmănâncă doar tulpinile plantei, rădăcinile și frunzele sunt otrăvitoare. Rubarba este cultivată special pentru tulpinile sale cărnoase, care se găsesc adesea în rețetele irlandeze. Deoarece planta are un gust acru, atunci când faceți această prăjitură trebuie folosită o cantitate suficientă de zahăr. Apropo, rubarba are gust de mere acre.

Pentru a face un desert cu rubarbă avem nevoie de:

• rubarbă tocată - 750g;
• 2 ouă;
• 250g zahăr;
• făină - 340 g;
• unt - 225 g;
• zahăr pudră - 55g

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți untul moale cu zahăr pudră, adăugați ouăle la amestec, bateți din nou totul bine cu un mixer. Acum trebuie să adăugăm făină, amestecăm bine toate ingredientele. Aluatul trebuie învelit în pergament și lăsat timp de o oră la frigider. După aceea, este necesar să întindeți tortul cu o grosime de 3-5 mm, iar diametrul acestuia să fie de aproximativ 20 cm. Puneți aluatul într-o formă unsă cu ulei. Rubarba tocată mărunt amestecată cu zahăr, întinsă pe tort. Tăiem aluatul rămas în fâșii, astfel încât acestea să poată fi apoi așezate în cruce peste umplutură. Ungeți blatul cu un ou ușor bătut și puneți plăcinta în cuptor unde acum ar trebui să se coacă pentru 45 de minute până la 1 oră. Plăcinta gătită trebuie răcită și tăiată în bucăți mici. Această plăcintă este de obicei servită cu frișcă și fructe.

Am încercat să ne dăm seama ce este bucătăria irlandeză. Rețete de desert cu fotografii,cu condiția aici, va fi un mare stimulent pentru a încerca să gătiți singuri aceste feluri de mâncare interesante. Unele dintre ele arată neobișnuit și foarte originale, așa că ar trebui să încercați să gătiți aceste mâncăruri delicioase cu un gust neobișnuit, păstrând spiritul Irlandei.