Deserturi englezești: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este imposibil să călătorești prin Marea Britanie și să nu te familiarizezi cu tradițiile culinare ale acestei țări. Și deserturile englezești sunt considerate pe bună dreptate o parte integrantă a acestora. Fotografiile și rețetele celor mai populare delicatese britanice sunt prezentate în articolul nostru. Și chiar și persoanele care nu se consideră un dinte de dulce, după ce au încercat celebrele budinci englezești și alte deserturi, își pot schimba cu ușurință atitudinea față de dulciuri.

Prăjitură Batenberg (pe fotografia principală)

Se crede că următorul desert englezesc a fost inventat în 1884 în onoarea căsătoriei nepoatei reginei Victoria, Victoria de Hesse-Darmstadt, cu prințul german Ludwig de Battenberg. Dar, în ciuda secolelor de istorie în Anglia, rămâne populară până în zilele noastre.

Gătește-l așa:

1. În vasul unui mixer sau mixer de aluat, bate untul moale (175 g) cu aceeași cantitate de făină.
2. Fără a opri procesul de batere, adăugați 3 ouă, 175 g zahăr pudră și 2 linguri. l. lapte.
3. Împărțiți aluatul rezultat la 2părți. Adăugați 10 picături de colorant alimentar roz la unul dintre ele.
4. Întindeți aluatul în două forme dreptunghiulare.
5. Coaceți biscuiții la 180° timp de 25 de minute. Apoi trebuie să fie răcite.
6. Tăiați crusta de pe toate părțile fiecărei prăjituri de biscuiți. Împărțiți cele două dreptunghiuri rezultate în jumătate pe lungime. Ca rezultat, cupcakes-urile ar trebui să fie stivuite sub forma unei table de șah formată din patru celule.
7. Ungeți biscuitul în interior cu smântână dulce, lapte condensat sau dulceață de caise (150 g). Lipiți dreptunghiurile împreună.
8. Înfășurați fondant deasupra tortului.

Biscuit Queen Victoria

Acesta este un alt desert tipic englezesc. În Marea Britanie, poate fi gustat ca prăjitură sau brownie. Totul este perfect în acest desert: un biscuit delicat, o cremă aerisită și un piure parfumat de căpșuni. Prin urmare, nu este deloc surprinzător de ce acest biscuit a devenit deliciul preferat al reginei Victoria.

În ciuda măreții și patosului, rețeta pentru acest desert este destul de simplă:

1. Pentru aluatul de biscuiți, amestecați zahărul (250 g) și untul la temperatura camerei (250 g). Introduceți câte 4 ouă pe rând.
2. Făina (250 g) se combină cu praful de copt (8 g) și se adaugă cu grijă, în porții mici, la amestecul unt-ou. Aluatul trebuie să fie gros. Trebuie distribuit în două forme cu diametrul de 18 cm. Coaceți prăjiturile cu biscuiți timp de 25 de minute la o temperatură de 190 °.
3. Pentru un strat, puteți folosi numai gem de căpșuni sau puteți adăuga frișcă. Pot saprepara o crema mai groasa. Pentru a face acest lucru, bateți 340 g de caș rece cu zahăr pudră (100 g) și unt moale (110 g). După 5 minute de mixer, crema va fi gata.
4. La asamblarea prăjiturii, prima prăjitură de biscuiți se unge cu dulceață, apoi se aplică un strat gros de cremă și se așează bucăți de căpșuni. Acoperiți cu un al doilea tort. Este stratificat în același mod ca primul. Decorați cu fructe de pădure întregi.

Plăcintă Banoffee

Un alt desert clasic englezesc este preparat sub forma unei cote din ingrediente simple și accesibile. Unul dintre avantajele sale este că se prepară fără coacere, adică fără a folosi cuptorul.

Rețeta de desert include următorii pași:

1. Prăjituri scurte (170 g) măcinate în firimituri. Combinați-l cu untul topit (100 g) și măcinați pentru a obține o masă care seamănă cu nisipul umed.
2. Puneți aluatul rezultat într-o formă, formând o prăjitură cu părțile laterale. Se recomandă să tamponați firimiturile cu partea plată a paharului. Trimiteți tortul la frigider.
3. Gătește caramel din 200 g zahăr și 50 g apă. Apoi scoateți cratita de pe foc și adăugați în ea 80 g de unt rece și 125 ml de smântână. Se amestecă.
4. Toarnă sosul caramel rezultat deasupra tortului. Poate fi înlocuit și cu lapte condensat fiert.
5. Puneți banane feliate (2 buc.) deasupra caramelului. Acoperiți-le cu un strat de smântână pe bază de caș (100 g) și frișcă cu un conținut de grăsime de 35% (100 g).

Spotted Dick

Următorul desert din meniul englezesc are un nume foarte neobișnuit. De ce exact Dick, nimeni nu poate spune. Dar cuvântul „pătat” se explică prin prezența unui număr mare de fructe uscate în interior, în special stafide și caise uscate.

Rețeta de desert este destul de laborioasă, dar asta nu înseamnă că nu poate fi preparată acasă. Întregul proces constă din următorii pași:

1. Amestecați câte 120 g de făină, pesmet și zahăr.
2. Răzați unt rece (120 g). Combinați-l cu amestecul de făină.
3. Adăugați ou, caise uscate tăiate mărunt și stafide. Răziți și aici 2 linguri de rădăcină de ghimbir, ¼ de linguriță de nucșoară și coaja de portocală.
4. În sfârșit, turnați 140 ml de lapte în aluat și adăugați un praf de sare. Se amestecă masa și se pune într-o formă rezistentă la căldură. De sus, strângeți-l cu folie.
5. Puneți forma cu aluatul în interiorul tavii, umplut pe jumătate cu apă fierbinte. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l pe aragaz.
6. Aduceți apă într-o cratiță la fierbere, apoi reduceți la minimum.
7. Gătiți desert timp de 3 ore. În timpul gătitului, asigurați-vă că apa din tigaie nu ajunge în forma cu aluatul.
8. Desert fierbinte stropiți generos cu miere sau sirop de arțar. Serviți cu cremă caldă sau frișcă.

Budincă de caramel lipicioasă

Acest desert popular englezesc seamănă cu o încrucișare între o prăjitură și o budincă. Se prepară din aluat de curmale cu adaos obligatoriu de caramelsos. Numele desertului se traduce literalmente din engleză prin „toffee lipicios”.

În Marea Britanie se obișnuiește să se gătească astfel:

1. Curmale fără sâmburi (200 g) tăiate în bucăți mici, puneți într-o cratiță și turnați 300 ml apă. Se aduce la fierbere și se adaugă imediat 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Amestecul va face spumă. Apoi, curmalele trebuie gătite încă 10 minute la foc mediu.
2. Bateți 100 g de unt cu zahăr brun (150 g) și vanilie cu un mixer.
3. Adăugați 2 ouă. Adaugă-le pe rând în amestecul de ulei, bătând bine amestecul de fiecare dată.
4. Cerne 150 g de făină cu praf de copt (½ linguriță).
5. Turnați curmalele fierte cu apă în aceeași masă. Aluatul trebuie să fie foarte lichid. Trebuie turnat într-o formă și introdus într-un cuptor preîncălzit (180 °) pentru 30 de minute.
6. Toarnă desertul finit cu sos de caramel.

Budincă cu pâine și unt

Acest desert tradițional englezesc este ușor și economic. Este ușor de preparat:

1. Luați 8-12 felii de pâine uscate (învechite) în funcție de dimensiunea formei și ungeți-le generos: jumătate cu unt și ceal altă cu orice dulceață. Puteți folosi cremă - va fi și mai gustoasă.
2. Ungeți forma cu unt și stropiți cu pesmet.
3. Așezați felii de pâine suprapuse în el, ca și cum ar fi cu o scară.
4. Bateți 3 ouă cu zahăr (3 linguri). Adăugați smântână (200 ml) și vanilină (1 linguriță).
5. Toarnăbucăți din sosul rezultat.
6. Puneți forma cu budincă la cuptor (170°) pentru 20 de minute. La final, crește puțin temperatura, astfel încât budinca să se rumenească.

Crumble

Un desert uimitor de delicios si indecent de usor se propune a fi preparat dupa urmatoarea reteta. Poate fi preparat cu diferite fructe și fructe de pădure. Dar crumble de mere este considerat tradițional.

Rețeta englezească de desert constă din următorii pași:

1. Frământați aluatul de paine scurte. Pentru a face acest lucru, rade 180 g de unt foarte rece pe o răzătoare grosieră sau toacă cu un cuțit.
2. Combină-l cu făină (110g) și zahăr (90g).
3. Frământați rapid aluatul. Se adună într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se aplatizează. Apoi aluatul se va răci mai repede. Pentru a face acest lucru, puneți-l la congelator timp de 30 de minute.
4. Mere (3 buc.) curățați și semințele și tăiați-le în felii subțiri. Se amestecă feliile cu zahărul (150g) și făina (25g).
5. Ungeți cu ulei o matriță de sticlă sau ceramică. Întindeți toate feliile de mere în mai multe straturi. Răziți aluatul deasupra, astfel încât grosimea stratului să fie de cel puțin 1 cm.
6. Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru 1 oră. Serviți cald cu o linguriță de înghețată de vanilie.

mini scones englezești

Scones în Marea Britanie se servesc în mod tradițional la micul dejun împreună cu gem de căpșuni și cremă de caș. Este mai bine să le pregătiți nu în avans, ci imediat înainte de utilizare. In mod deosebitcă frământarea aluatului și coacerea durează de obicei nu mai mult de 30 de minute. Trebuie să gătești așa:

1. Într-un castron, cerne 260 g făină, 50 g zahăr, ¼ linguriță. sare și 2 lingurițe. praf de copt.
2. Adăugați 75 g unt tocat fin.
3. Toarnă 120 ml lapte sau smântână, ou bătut și extract de vanilie (1 linguriță).
4. Faceți aluat. Întindeți-l cu un sucitor sub formă de strat cu diametrul de 18 cm.
5. Tăiați cercuri groase cu diametrul de 6 cm cu un tăietor sau o cană și transferați-le pe o tavă de copt. Coaceți 15 minute. Tăiați în jumătate la servire.

Chiar și o fotografie a unui desert englezesc nu poate transmite acea uimitoare aromă și ușurință a firimiturii. Chiflele sunt pur și simplu delicioase.

Tartă Bakewell

Următoarea rețetă engleză de desert a fost împrumutată din budinca cu același nume. Dar mulți oameni preferă plăcinta, care este pur și simplu perfectă pentru ceaiul de după-amiază. Procesul de gătit este următorul:

1. De la 100 g de unt rece, 200 g de făină, 40 g de zahăr pudră și 2 gălbenușuri de ou, frământați aluatul de șuruburi. Apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
2. În continuare, preîncălziți cuptorul la 180°. Se intinde aluatul intr-un strat subtire, se pune intr-o forma cu diametrul de 28 cm, se intepa cu o furculita, se acopera cu hartie de copt si se toarna deasupra fasolea. Coaceți baza de tartă sub greutate timp de 15 minute.
3. Între timp pregătiți crema. Topiți untul (125 g). Adăugați la el 115 g de zahăr și migdale mărunțite (120 g),amesteca. Apoi adăugați 3 ouă. La final, adăugați esența de vanilie și migdale (opțional).
4. Pune un strat subțire de dulceață de căpșuni în interiorul prăjiturii răcite, toarnă smântână peste el și ornează cu petale de migdale.
5. Coaceți timp de 20 de minute. Când s-a răcit complet, tăiați în porții.

Rețetă engleză de fleac de desert

Acest desert britanic popular este cunoscut și iubit în întreaga lume. Tradus din engleză, numele său înseamnă „fleeac” sau „fleeac”, ceea ce indică simplitatea pregătirii felului de mâncare. Este pregătit în mod tradițional într-un castron de punch de sticlă în care ingredientele sunt așezate în straturi. Pe lângă prăjitura și cremă, la acest desert englezesc se adaugă fructe de pădure.

Strawberry Fleac ar trebui să fie preparat astfel:

1. Frământați aluatul pentru biscuiți. Mai întâi, la viteză mare a mixerului, bateți 3 ouă cu zahăr (90 g). Se introduc apoi treptat 90 g de făină cernută, se amestecă cu o spatulă, apoi se toarnă cu grijă 45 g unt topit. Se toarna aluatul pe o tava pentru a face un strat gros de 1 cm. Coacem biscuitul timp de 15-20 de minute la o temperatura de 175°. se răcește și se taie în cuburi.
2. Gătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați 150 ml de apă într-o cratiță și turnați 100 g de zahăr în ea. Gatiti siropul la foc mediu pana se ingroasa. Măcinați căpșunile (150 g) într-un blender, turnați peste ele sirop fierbinte, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați.
3. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, pisați 5 gălbenușuri cu 100 gzahăr și 50 g amidon de porumb. Adăugați 500 ml de lapte fierbinte la acest amestec. Se toarnă într-o cratiță. La foc mic și amestecând constant, gătiți smântâna. Apoi se toarnă într-un bol separat, se răcește și se combină cu smântână (125 ml) bătută cu zahăr pudră (15 g).
4. În pahare sau pahare se pune alternativ un biscuit înmuiat în sirop de căpșuni și fructe de pădure tăiate felii. Stropiți generos fiecare strat cu cremă. Nu este suficient în acest desert.

Chile Chelsea

Acest desert englezesc este în meniul fiecărei cafenele-brutărie. Chicurile Chelsea au fost făcute pentru prima dată la Londra și au continuat să fie populare de atunci.

Pentru a face produse de patiserie tradiționale englezești, veți avea nevoie de:

1. Frământați aluatul. Mai întâi, amestecați 3 și 1/3 căni de făină cu drojdie instant uscată (1 linguriță), un praf de sare și zahăr (75 g). Apoi adăugați lapte (1 lingură), ou bătut și unt (50 g) la amestecul uscat. Puneți aluatul frământat într-un loc cald timp de 1,5 ore.
2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, topiți untul (25 g) și pregătiți fructe confiate și fructe uscate (50 g coajă de portocală confiată și 110 g stafide).
3. Faceți chifle. Întindeți aluatul într-o formă de dreptunghi. Se unge apoi cu ulei, se presara zahar (2 linguri), scortisoara (1 lingurita) si stafide. Rulați un dreptunghi cu umplutura sub formă de rulou și tăiați-l la fiecare 3 cm. Puneți chiflele rezultate într-o formă rotundă.
4. Coaceți la 200° timp de 20 de minute.