Mutaki: rețetă, prepararea mâncării, procedeul de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mutaki este un produs de patiserie oriental delicios. Aluatul delicat de paine scurte, umplutura dulci cu nuci si un buchet de condimente parfumate (cardamom, cuisoare si nucsoara) sunt principalele sale caracteristici. O astfel de dulceață orientală va face orice petrecere de ceai mai caldă și mai gustoasă. Oaspeții tăi nu vor rămâne indiferenți!

Dacă vrei să înveți cum să faci acest desert delicios, acest articol este pentru tine. În acest articol, vom împărtăși câteva metode încercate și testate pentru a face mutaki. Rețetele nu sunt prea complicate, iar ingredientele sunt ușor disponibile, așa că asigurați-vă că încercați aceste covrigi dulci pentru masa dvs. de sărbători!

Delicious Baku shortbread mutaki

Vă aducem în atenție o rețetă tradițională de covrigi delicioase cu umplutură de nuci și note de cardamom. În varianta clasică, coacerea se face din aluat scurt fără drojdie, se dovedește a fi foarte fragedă și stratificată. Abundența de umplutură densă și moale face felul de mâncare întreg și armonios, iar utilizarea condimentelor adaugă un oriental strălucitor.colorare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg făină de grâu;
• 1 pahar de zahăr granulat;
• 1 pachet unt 82,5% grăsime (200g);
• 300 g smântână 20% grăsime;
• 0,5 linguriță sare și sifon (sau puțin mai mult);
• 1 linguriță oțet;
• 2 gălbenușuri;
• o pungă de vanilină (5 g), un praf de cardamom.

Umplutura se va prepara cu 250 g nuci, 2 albusuri, zahar (150 g sau mai putin) si un praf de cardamom macinat.

Coacerea covrigilor orientale clasice

Cum se prepară adevărata Baku mutaki? Rețeta este:

1. Cerne bine făina.
2. Măcinați untul rece cu o răzătoare. Se amestecă cu făină și se pisează până se formează pesmet.
3. Bateți gălbenușurile cu zahăr și vanilie. Adăugați amestecul rezultat în făină.
4. Introduceți sare și sifon stins cu oțet în smântână. Se amestecă, se lasă să stea.
5. Adăugați smântână în făină și frământați aluatul. Va deveni moale și se va lipi puțin de mâini.
6. Se scoate aluatul la frigider pentru o oră, iar în acest moment ne ocupăm de umplutură.

Cum se prepară umplutura:

• Nucile măcinate într-o mașină de tocat carne.
• Bate albusurile cu zaharul si combina-le cu nuci. Amesteca bine. Adăugați cardamom.

Continuați să gătiți:

1. Presărați o suprafață de lucru cu puțină făină și întindeți aluatul. Tăiați-otriunghiuri mici. Întindem pe ele umplutura de nuci, ciupim cele două capete și înfășurăm.
2. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt. Întindeți mutaki pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 sau 25 de minute (la 180 ° C) până când devine auriu.
3. Dacă doriți, decorați vasul finit cu zahăr pudră și serviți. Preparam ceai tare și ne bucurăm de prăjituri parfumate de casă.

O rețetă populară în Caucaz: Shemakha mutaki din aluat de drojdie

Această modificare a rețetei diferă de varianta clasică prin aceea că se folosește aluat de drojdie. Felul de mâncare se dovedește delicios de gustos, fraged și moderat dulce. Asigurați-vă că puneți în funcțiune această rețetă simplă, decorați masa de sărbători cu prăjituri de casă și încântați-vă oaspeții.

Pentru a face covrigi cu nuci veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400g făină de grâu;
• 2 ouă de pui;
• 80g unt;
• 1 pahar de lapte;
• 100g zahăr granulat;
• 8g drojdie uscată;
• 5 g vanilină;
• nuci;
• zahăr pudră.

Crearea de dulciuri orientale delicioase cu propriile noastre mâini

Cum să gătești Shemakha mutaki? Vă prezentăm rețeta cu o fotografie în atenția dumneavoastră:

1. În primul rând, pregătiți aluatul. Se amestecă făina, oul, sarea, jumătate de zahăr într-un castron adânc. In lapte (incalzit), crestem drojdia, o lasam in pace 15 minute. Framantam aluatul, combinand laptele cu drojdia si faina. Se lasa la cald timp de o ora.locație.
2. Între timp, noi umplum. Se macină nucile, se adaugă vanilină și restul de zahăr. Se amestecă.
3. Aluatul se întinde și obținem un strat de aproximativ 5 mm grosime. Tăiați-o în triunghiuri. Pentru fiecare dintre ele întindem 1 lingură. umplutură cu nuci și rulați în tuburi. Puneți mutaki-ul pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 15 minute. Decorați tuburile finite cu zahăr pudră.

Mutaki cu gem de caise

Vă aducem în atenție un mod neobișnuit de a face covrigi orientale. În această rețetă, puteți folosi nu nuci, ci dulceață de caise ca umplutură. Conform acestei rețete, mutakii azeri sunt foarte gustoși, dulci, doar se topesc în gură.

Pentru a le coace veți avea nevoie de ingrediente simple:

• 0,5 kg de făină premium;
• unt - 100 g;
• 2 ouă de pui;
• 1 pahar de lapte;
• 1 pahar de zahăr granulat
• 80g zahăr pudră;
• 10g drojdie;
• puțină sare;
• vanilină.

Ca umplutură vom folosi dulceață de caise (150 g). Dacă doriți, puteți adăuga condimentele picante preferate - nucșoară, cuișoare sau cardamom măcinat.

Coacerea covrigilor azerbaigiani cu gem

Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești mutaki. Rețeta de marmeladă de caise este:

1. Drojdia se diluează într-o cantitate mică de lapte cald și se lasă să steaun sfert de oră. După ce le-am amestecat cu făina, adăugați ouăle, 1/2 cană zahăr, sarea și vanilina. Lăsați aluatul într-un loc cald să dospească timp de o oră sau o oră și jumătate.
2. Umplutura se face în acest moment. Dulceața de caise se fierbe cu jumătatea rămasă de zahăr și se răcește (acest lucru vă permite să obțineți o consistență mai densă, împiedicând curgerea umpluturii). Dacă nu doriți să fierbeți dulceața, puteți folosi amidon de porumb.
3. Aluatul se rulează într-un strat subțire (4 sau 5 mm), tăiat triunghiuri. Untul se topește în cuptorul cu microunde și se unge peste aluat. Pe fiecare triunghi se întinde dulceața de caise, apoi se înfășoară în tuburi, apăsând bine marginile. Mutaki se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru o perioadă scurtă de timp - 15 sau 20 de minute.

Covrigii finiți se lasă să se răcească și se servesc presărați cu zahăr pudră.

Rețetă neobișnuită: Mutaki pentru o masă vegetariană

Dacă nu mănânci ouă de pui și lapte de vacă, fii atent la următoarea rețetă de covrigi cu nuci. Se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, sfărâmicioase, cu o umplutură densă ușor umedă. Asigurați-vă că încercați acest desert, veți fi mulțumit de rezultat.

Pentru a coace covrigi vegetarieni, veți avea nevoie de:

• 250 g făină;
• 1 lingură l. zahăr din trestie de zahăr (sau îndulcitor);
• 125g ulei de cocos;
• 0,5 linguriță praf de copt;
• vanilină;
• iaurt de soia simplu (60g).

Pentru a crea umplutura pe care o vom folosi200 g nuci, 60 g zahăr din trestie, 40 ml lapte de soia.

Tehnologie pentru prepararea produselor de patiserie slabe cu nuci

Cum coacem mutaki vegetarian cu nuci? Rețeta este următoarea:

1. Să facem mai întâi testul. Adăugați zahăr (sau îndulcitor), vanilină și ulei de cocos în făină. Apoi introducem iaurt de soia si framantam un aluat moale. Înfășurați cu folie și trimiteți timp de 30 de minute la frigider.
2. În timp ce aluatul se odihnește, faceți untul de arahide. Se macină nucile cu un blender, se adaugă zahărul și laptele de soia. Amestecați bine și obțineți o pastă moale.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți egale și întindeți-l într-un cerc de 3 mm grosime. Cu un cuțit, tăiați în 8 bucăți (parcă tăiați pizza). Întindem pasta de nuci pe marginea lată a fiecărui triunghi, o închidem din lateral și pliem piesa de prelucrat într-un covrigi, fixând bine capetele.
4. Pune toate covrigile pe o tava de copt presarata cu putina faina. Coaceți 15 minute până devin aurii (la 180°C). Serviți la masă, decorând cu zahăr pudră.

Acum știi că orice gospodină poate face față pregătirii delicioaselor produse de patiserie de casă - mutaki. Rețetele prezentate în articolul nostru sunt simple și clare, iar ingredientele sunt accesibile tuturor. Gătiți prăjituri de casă cu dragoste, experimentați cu toppinguri și condimente parfumate. Gospodăria și oaspeții dvs. vor aprecia eforturile dvs. Ceai fericit băut!