Potasiu în alimente. Alimente bogate în potasiu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cheia pentru o sănătate bună este o dietă echilibrată, bogată în toate micro și macrovitamine necesare. O lipsă acută a cel puțin unuia dintre ele duce foarte des la eșecul mai multor organe simultan și, indiferent de vârsta persoanei. Astăzi ne vom uita la un macronutrient precum potasiul.

În acest articol veți găsi informații despre rolul său în procesele de lucru ale diferitelor organe, ratele de consum zilnic, precum și consecințele lipsei și supraabundenței acestui element în organism. Și vă vom spune despre ce alimente conțin potasiu în cantități mari. La urma urmei, toată lumea știe că substanțele utile sunt mult mai bine absorbite nu din medicamente, ci din produse naturale.

Funcțiile cheie ale potasiului

Pentru a preveni o deficiență a unei anumite substanțe în organism, este foarte important să mănânci variat. Legume, fructe, nuci, fructe de pădure, lactate și produse din lapte acru, carne, pește - toate acestea sunt o sursă excelentă de nutrienți necesari pentru munca normală.organe interne. Acest lucru este valabil mai ales pentru potasiu - se găsește în toate celulele corpului nostru, iar sărurile sale sunt una dintre componentele principale ale fluidului intracelular.

Utilizarea acestui macronutrient este vitală pentru toate organele interne, mușchii și vasele de sânge. Deci, principalele funcții ale potasiului sunt:

• suport pentru funcția normală a peretelui celular;
• menținerea echilibrului apă-sare;
• menținerea concentrației de magneziu din organism (care este, de asemenea, extrem de importantă pentru funcționarea inimii și a sistemului nervos);
• normalizează ritmul cardiac;
• furnizează oxigen celulelor creierului;
• stabilizarea tensiunii arteriale;
• întărirea generală a imunității;
• crește rezistența corpului.

Absorbția de potasiu

Acest proces depinde de o serie de factori. Printre acestea: consumul de alcool, dieta, consumul de medicamente hormonale și laxative, stres constant, consumul excesiv de cafea și alimente bogate în zahăr.

Absorbția potasiului se realizează în intestinul subțire și acest proces este accelerat cu niveluri suficiente de vitamina B6 și neomicină în organism. În același timp, un conținut crescut de sodiu duce la scurgerea potasiului din pereții celulari.

Valori zilnice

Deoarece aproape toți nutrienții provin din alimente, este important să știi ce alimente conțin potasiu și cât să consumi zilnic. organismo persoană adultă sănătoasă conține cel puțin 200 de grame de potasiu. Cea mai mare parte este în ficat și splină.

Pentru a menține funcționarea normală a acestor organe și a altor organe, un adult trebuie să consume între 1800 și 2500 de miligrame de potasiu în alimente. Pentru copii, este mai convenabil să se calculeze cantitatea de macronutrient pe baza dozei pentru fiecare kilogram de greutate - de la 18 la 35 de miligrame. Astfel, pentru un copil cu greutatea de 20 de kilograme, aportul zilnic necesar de potasiu în alimente este de la 360 la 700 de miligrame.

Extra de potasiu

În unele situații, doza standard trebuie crescută. Acestea includ:

• perioadă de rulare;
• activitate fizică ridicată (sporturi profesionale);
• vârstă peste 50.

Datorită sarcinii mari asupra activității inimii și a vaselor de sânge în situațiile de mai sus, potasiul din alimente în doza obișnuită poate pur și simplu să nu fie suficient pentru organism. De aceea, merită să măriți cantitatea de consum al acestora.

Potasiu în alimente

În această secțiune, luați în considerare acele alimente naturale care conțin cantitatea maximă de potasiu. Cele mai bogate surse ale acestui macronutrient sunt leguminoasele, cerealele, ciupercile, fructele uscate si fructele de mare. Pentru confortul dvs., am pregătit un tabel cu conținutul de potasiu din alimente.

Numele produsului	Conținut de potasiu în miligrame per 100 de grame de produs
Ceai negru	2470-2500
Cacao	1689
Bran	1190-1260
Fasole	1100
Soia	1610-1850
Nuci	660-1030
Cereale	280-520
Lapte praf	1100
Boabe de cafea	1680
Semințe de dovleac	880
Carne de vită și curcan	150
Ciocolată cu lapte	485
Mac	589
Lapte integral	147
Porc	353

În plus, o cantitate suficientă de potasiu în soiurile de brânză „Poshekhonsky” și „Olandeză” - cel puțin 100 de miligrame per 100 de grame de produs. Prin urmare, o ceașcă de ceai negru cu un sandviș de pâine cu cereale și brânză este o gustare excelentă care saturează organismul cu potasiu. În general, produsele lactate fermentate pot fi numite cu greu campioni în ceea ce privește conținutul de potasiu, dar pentru o dietă completă și variată nu trebuie excluse din alimentația zilnică.

Createle conțin și o cantitate considerabilă de potasiu. De exemplu, în hrișcă este de aproape 400 de miligrame, în fulgii de ovăz aproximativ 330 de miligrame, în grâu și porumb aproximativ 250 de miligrame, în orz și orz perlat puțin mai puțin - nu mai mult de 200 de miligrame.

Potasiu în legume

Legumele nu sunt doar o sursă de fibre, ci și un depozit de vitamine și macronutrienți. Dieta zilnică trebuieinclude un număr mare de legume și ierburi diferite și datorită conținutului ridicat de potasiu. În produsele vegetale, în special în cele verzi, cantitatea acestei substanțe valoroase este incredibil de mare.

De exemplu, știi cât potasiu este în varză? Soiurile precum varza albă, varza de Bruxelles și Beijing download conțin aproximativ 300 de miligrame pentru fiecare 100 de grame de legume. Dar ciupercile sunt considerate pe bună dreptate a fi adevărații campioni în conținutul de potasiu. Ciupercile albe uscate conțin aproximativ 4.000 de miligrame la 100 de grame.

Restul (ciuperci stridii, ciuperci, champignon, hribi etc.) sunt ceva mai puțin bogate în acest macronutrient - de la 250 la 550 de miligrame. În verdețurile de mărar, pătrunjel, coriandru, măcriș și usturoi, potasiul este de la 300 la 800 de miligrame. Așa că asigurați-vă că le adăugați la salate și alte feluri de mâncare.

Potasiu în fructe și fructe uscate

Fructele sunt bogate în diverse vitamine și minerale necesare bunei funcționări a tuturor organelor. Și chiar mai utile sunt fructele uscate și fructele de pădure. De exemplu, stafidele conțin aproximativ 1000 de miligrame de potasiu, în timp ce strugurii proaspeți nu conțin mai mult de 300 de miligrame la 100 de grame. La fel de mult potasiu ca în caise uscate, nu veți găsi în niciun fruct proaspăt - aproape 2000 de miligrame.

Prunele uscate, smochinele uscate și curmalele sunt, de asemenea, bogate în această substanță benefică - de la 600 la 1000 de miligrame pentru fiecare 100 de grame de produs. În general, conținutul de potasiu al fructelor proaspete variază de la 200 la 600 de miligrame, în timp ce fructele de pădure proaspete conțin și mai puțin potasiu, de la 100 la 350 de miligrame.

Preparate cu potasiu

În ciuda faptului că cea mai bună absorbție a nutrienților de către organism are loc cu utilizarea produselor naturale, există situații în care medicii prescriu suplimente suplimentare de potasiu. Nutriționiștii cu experiență, atunci când întocmesc un plan de nutriție, trebuie să țină cont de conținutul de vitamine și minerale din dieta zilnică.

De exemplu, dacă sunteți alergic la un anumit produs, complet intolerant la acesta sau lipsiți de potasiu în alimentele consumate de o persoană zilnic, aportul unui macronutrient în organism este redus semnificativ. În astfel de situații sunt prescrise medicamente și suplimente alimentare biologic active - Asparkam, potasiu spumos și clorură de potasiu. Înainte de a prescrie o doză, pacientul trebuie să treacă testele corespunzătoare.

Pericol de exces

Hiperkaliemia este un exces de potasiu din organism. O astfel de boală apare destul de des și, prin urmare, ar trebui să ascultați cu atenție organismul și să încercați să mențineți un echilibru al nutrienților. Puteți recunoaște hiperkaliemia după:

• excitație excesivă a sistemului nervos;
• eșecul inimii;
• tulburare a rinichilor și, ca urmare, creșterea diurezei;
• durere în mușchi.

Principalul pericol al excesului de potasiu este capacitatea sa de a dezvolta deficit de calciu. Nu ar trebui să încercați să diagnosticați hiperkaliemia pe cont propriu - consultați un medic care vă va prescrie examinarea și conduita necesarătratament.

Deoarece această boală poate fi detectată numai după analize de sânge și alte diagnostice ale organelor interne, simptomele de mai sus nu sunt suficiente pentru a pune un diagnostic. Din fericire, a scăpa de această boală este destul de posibil și într-un timp destul de scurt.

Măsura principală care vizează reducerea potasiului din organism este, desigur, menținerea unei diete și reducerea consumului de alimente care sunt bogate în acesta. Foarte rar, medicamentele sunt folosite pentru tratament care accelerează procesul de reducere a conținutului de potasiu din organism.

Uneori hiperkaliemia se dezvoltă după utilizarea medicamentelor cu potasiu, prescrise pe fondul deficienței sale. În acest caz, încetați pur și simplu să utilizați medicamentele prescrise, asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Deficit de macronutrienți

Lipsa de potasiu în organism duce cel mai adesea la tulburări metabolice și la echilibrul apă-sare (creșterea pierderii de lichide, constând în transpirație abundentă și urinare frecventă). Care, la rândul său, provoacă o încălcare a activității inimii și a vaselor de sânge. De asemenea, o deficiență a acestui element afectează tensiunea arterială și duce la formarea de ulcere și eroziune pe mucoasele.

Aportul insuficient de potasiu în alimente îi afectează și pe copii - creșterea încetinește și procesele de formare osoasă se agravează. Uneori, lipsa de potasiu este cauza avortului spontan și a altor probleme în zona genitală. Principalele simptome ale deficitului de potasiu sunt:

• piele uscată predispusă la microfisuri;
• par subțire și fragil;
• perioadă lungă de vindecare a leziunilor cutanate;
• greață și vărsături;
• urinat frecvent;
• dureri de cap și dureri musculare;
• crampe (cel mai adesea mușchii gambei);
• insuficiență renală;
• senzație constantă de oboseală și somn;
• sensibilitate crescută a capilarelor, ceea ce duce la vânătăi și vânătăi chiar și cu o acțiune mecanică slabă.

Compensarea lipsei de potasiu constă în principal în îmbogățirea alimentației cu alimente saturate cu acest macronutrient. În unele cazuri, deosebit de grave, sunt prescrise medicamente speciale.