Cum să faci burgeri de casă: rețete, metode de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nutriționiștii nu se obosesc să explice oamenilor cât de dăunător este fast-food-ul, în special, american. Cu toate acestea, nu puteți trage copiii de urechi departe de hamburgeri și cartofi prăjiți. Cu toate acestea, mulți adulți fac și ele. Și pentru a reduce la minimum efectul negativ al alimentelor necorespunzătoare, mamele de familie competente nu se ceartă și nu interzic, ci gătesc burgeri de casă. Nu veți găsi în ele potențiatori de aromă, conservanți și alți aditivi chimici, care sunt în mare măsură responsabili de daunele produse de alimente de la același McDonald's. În plus, ca, să zicem, o gustare școlară, o chiflă cu cotlet este un lucru convenabil și satisfăcător. Și nu este atât de mare problemă, deoarece prepararea unui burger de casă nu este mai dificilă decât un sandviș obișnuit. Dacă, desigur, nu folosiți chifle gata preparate și prăjiți cotleturile în avans.

Cum să faci un burger acasă: cea mai ușoară opțiune

Dacă nu există timp pentru ceva complicat, o rețetă primitivă vă va ajuta. Ai nevoie de carne tocata de orice origine (porc, vita, pasare), pentru a imbunatati calitatea este mai bunafă-o singur, pe care chiar și un specialist culinar fără experiență se poate descurca. Carnea tocată se sare și se piperează după gust, se pune un ou în ea (pentru fiecare kilogram de carne) și verdeața tocată interferează. Uleiul se încălzește într-o tigaie, se modelează din carne tocată un cotlet plat rotund de mărimea unei chifle și se prăjește pe ambele părți până se bronzează bine. Important: nu zdrobiți cotletul în tigaie, deoarece își pierde suculenta. Chiflă de hamburger se taie în jumătate, ambele părți se ung cu ketchup din interior, se așează frunze de salată verde, deasupra se așează un cotlet și deasupra e o farfurie încă fierbinte cu brânză (ca să aibă timp să se topească). putin). Închidem designul cu cea de-a doua jumătate a chiflei - și ați stăpânit toată înțelepciunea despre cum să faceți un burger acasă.

Versiuni și variante

Frunzele de salată nu sunt în niciun caz o componentă obligatorie a unui burger. Dacă copilului tău nu-i plac, în loc de salată, poți pune un cerc de castraveți – atât proaspăt, cât și sărat. O farfurie cu rosii sau rondele de ardei gras vor fi de asemenea bune; amatorii completează burgerii de casă cu vinete prăjite. Pe scurt, umplutura „sandvișului” vă permite să arătați imaginația bucătarului în toată puterea ei.

Umplutură de pui

Rețetă de burger de pui de casă, mai prietenoasă cu dieta decât carnea de porc. Pentru doua portii de 200 g file marinat in ulei de masline, aromat cu ceapa si busuioc. Carnea este învechită între o jumătate de oră până la o oră. Timp suficient pentru a face sosul: opăriți câteva roșii, eliberați-le de coajă, îndepărtați semințele și zdrobiți cu un blender cu câțiva căței de usturoi. Pui marinatse lasa la gratar si se da deoparte sa se odihneasca – astfel carnea va fi mai suculenta. Într-o tigaie se rumenesc patru felii de slănină (puteți sări peste acest pas dacă slăbiți). Se asambleaza burgeri de casa: jumatati de chifle se ung cu ketchup, pe fund se pune o friptura de pui, apoi bacon, urmata de o farfurie cu branza. Acoperiți cu o „pălărie” și bucurați-vă.

Fish Burger

Fanii ai darurilor râurilor, lacurilor și mărilor pot face acasă burgeri cu pește. Sunt deosebit de delicioase cu somon. Principiul de preparare este similar: se iau 200 de grame de file de pește pentru șase chifle gata făcute, care se trec printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, completate cu un ou, o lingură de hrean și piper și sare. Cotletele sunt modelate din carne tocată, mărunțite în pesmet și prăjite - timp de cinci minute pe fiecare parte. Pentru chifle tăiate, jumătatea inferioară este unsă cu maioneză, așezată cu frunze de rădăcină, apoi cotlet merge direct, din nou maioneză și din nou rădăcină. Închidem „capacul” și trecem la gustare.

Pentru iubitorii de fructe de mare

Acum luați în considerare o rețetă de burger de casă care conține cadourile oceanelor. Creveții „arata” cel mai armonios în umplutură. O jumătate de ceapă și un cățel de usturoi se toarnă cu două linguri de sos de soia și o jumătate de lingură de muștar tare. O duzină de creveți mari (rege) sunt înmuiați în această marinată timp de o treime de oră. Se pregătește ketchup: a doua jumătate de ceapă se toacă cât mai mic, se combină cu cuburi mici de două roșii și încet.tocană timp de zece minute. Sare și condimente - la discreția dvs. Creveții se strecoară din marinată, se prăjesc rapid chiar în coajă, se eliberează de ea și se pun din nou în marinadă pentru încă cinci minute. Rămâne să împăturiți burgerii acasă: salată verde, căni de roșii, câte doi creveți, sos deasupra și închideți cu ceal altă jumătate.

Hamburger de lux

Constituitele nu sunt numai sănătoase: multora le place pur și simplu gustul lor. Aceasta ține cont de rețeta originală pentru un burger de casă, ale cărui chifteline sunt făcute din inimioare de pui. Procesul este afișat după cum urmează:

1. Două cepe tăiate mărunt; se face prăjirea și se răcește din ele.
2. 600 de grame de inimi sunt eliberate de vene grosiere și cheaguri de sânge.
3. Ambele produse sunt tocate.
4. Introdus în carnea tocată: un ou mare, puțin mărar tocat, două linguri de fulgi de ovăz „rapid”, sare și piper și o jumătate de lingură de chimen.
5. Baza pentru cotlet este bine frământată, cotleturile rotunde sunt modelate din ea și prăjite într-o crustă frumoasă și aduse la pregătire în cuptor.
6. În loc de frunze, acești burgeri folosesc salată verde. Pentru aceasta, varza este tocată mărunt și asezonată cu dressing de varză în stil coreean cu câteva linguri de ulei de floarea soarelui.
7. Chilele feliate sunt prăjite cu o tăietură în unt.

În partea inferioară se pune o cotlet, iar pe ea este deja o salată. Astfel de burgeri de casă nu au nevoie de ketchup, dar dacă nu poți suporta fără el, întindeți jumătățile cu preferatul dvs.sos.

Pita Burgers

În sfârșit, vă oferim cea mai complexă rețetă de burger de casă, care necesită probleme destul de serioase. Dar dacă îndrăznești să o faci, vei experimenta un foc de artificii de senzații gustative.

Două sfeclă roșie sunt coapte în cuptor până când se înmoaie complet și se lasă să se răcească. Un al treilea kilogram de carne tocată, de preferință de miel, se amestecă cu o mână de măsline tocate, eșalotă curățată și tocată, o lingură de pastă de roșii și două ulei de măsline. Din condimente - sare, piper, chimen. După obținerea uniformității, la bază se adaugă o bucată de feta mărunțită și un cățel de usturoi tocat. Când carnea tocată se odihnește puțin, se completează cu trei linguri de biscuiți, se formează cotlet plate și se prăjesc. Se încălzesc patru pita (într-o tigaie cu capac sau la cuptorul cu microunde); sfecla se curata de coaja, se freca si se asezoneaza cu sare, piper si jumatate de lingura de otet. Pittas sunt tăiate în buzunare, în care se pun spanacul, „caviarul” de sfeclă și un cotlet. Acoperiți structura cu sos tzatziki, cumpărat sau făcut singur.

Dacă vrei să-ți faci singur sosul, toacă o grămadă mică de mentă, rade un castravete și freacă un cățel de usturoi cu sare. Toate acestea se combină și se amestecă cu o lingură de oțet, același volum de ulei de măsline și 150 de grame de iaurt dens în grăsimi.